Cristina Guimarães Pereira

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2011) e em Engenharia Civil pelo Centro Universitário de Lavras (2015). Possui mestrado e doutorado pela Universidade Federal de Lavras, onde atuou na linha de pesquisa (Processamento de alimentos a altas e baixas temperaturas, parâmetros operacionais: propriedades térmicas, físicas e microestruturais). Pós-doutorado em Física pela Universidade Federal de Juiz de Fora onde trabalhou com propriedades ópticas e espectroscópicas de leite e derivados. Tem experiência na Engenharia de Alimentos, nas áreas de operações unitárias, fenômenos de transporte e reologia dos alimentos. Atuou em temas como: liofilização de alimentos; determinação de propriedades termofísicas e reológicas de polpas de frutas, soluções modelos alimentícias, leite e produtos lácteos; processamento de alimentos a baixas temperaturas, transferência de calor, espectroscopia de materiais e novas tecnologias aplicadas em processos térmicos (termografia de infravermelho).

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2010), graduation at Engenharia Civil from Centro Universitário de Lavras (2015) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2013). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: plantas medicianis, fungos, micotoxinas, in natura, sonda linear de aquecimento, polpa de goiaba and thermal conductivity.