Kristy Soraya Coelho

Nutricionista (Faculdades Integradas ?Espírita? ? FIES), Especialista em Nutrição Clínica (Universidade Norte do Paraná ? UNOPAR), Mestre em Tecnologia em Saúde/Informática em Saúde (Pontifícia Universidade Católica do Paraná ?PUCPR), Doutora pelo Programa de pós-graduação em Nutrição Humana Aplicada ? PRONUT Universidade de São Paulo ? FCF/USP). Está em fase de finalização do pós-doutorado no Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (Universidade de São Paulo, Brasil). Possui experiência em Nutrição Humana, Técnica Dietética, Tecnologia e Informática em Saúde, e atualmente trabalha com Compilação de Dados e Cálculo de Receitas, Elaboração de Bancos de Dados e Tabelas de Composição de Alimentos e seu gerenciamento eletrônico, além do desenvolvimento de ferramentas computacionais na área da nutrição. Faz parte da Red Lationamericana de Composicion de Alimentos (LATINFOODS), Comitê Técnico Regional de Usuários do LATINFOODS (2018-2021), conectado à Rede Internacional de Sistemas de Dados de Alimentos (INFOODS) da Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas. Em 2020 ministrou aulas no Curso-Taller Latinfoods ?Principios basicos para el estudio de la composicion de alimentos y la generácion de Bases de Datos y Tablas de Compósicion de Alimentos? e criou uma ferramenta para ser utilizada no módulo ?Conversión de la Ingesta de Alimentos en Ingesta de Nutrientes?. Faz parte da Rede Brasileira de Dados de Composição de Alimentos (Brasilfoods), Comitê executivo (usuários). É pesquisadora do Centro de Pesquisas em Alimentos (FoRC/CEPID/ FAPESP). Atualmente trabalha na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) (www.fcf.usp.br/tbca) (atualização e gerenciamento) e em suas aplicações (website TBCA e TBCApp), como o desenvolvimento de ferramentas computacionais. Essa ferramenta é utilizada desde 2019 em pesquisas envolvendo o consumo alimentar de diferentes segmentos da população brasileira, incluindo a Pesquisa de Orçamentos Familiares, pesquisa nacional que ocorre no Brasil desde 1988, a cada década, e que avaliou o consumo alimentar da população, no período de 2008-2009 e 2017-2018 (disponível em IBGE | Biblioteca | Detalhes | Pesquisa de orçamentos familiares: 2017-2018: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil / IBGE, Coordenação de Trabalho e Rendimento. -). Publicações em periódicos e capítulos de livros (http://lattes.cnpq.br/6883517745520276).

Nutritionist, Specialist in Clinical Nutrition, Master in Health Technology, PhD in Applied Human Nutrition, Postdoc position in the Department of Food and Experimental Nutrition, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo. Researcher at the Food Research Center. Has experience as a personal dietitian and personal chef (home care) in nutrition and gastronomy. Has experience in Human Nutrition, Dietetic Technique, Food Technology, Hospital Gastronomy, Health Technology and computing. Currently working on the Brazilian Food Composition Table and its applications, such as the development of a computational tools.