Possui graduação em engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2000) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: higiene de alimentos, microbiologia, supermercado e controle de qualidade.
Autor de quatro livros na área de alimentos, ministra cursos e palestras em eventos nacionais e internacionais.
Foi professor do curso de pós-graduação "Segurança de alimentos para unidades gastronômicas" da Universidade Potiguar/UNP e do curso de Gastronomia da Unichristus. É colunista mensal da revista Viva Saúde, de circulação nacional.
Apresentador de TV há quase 17 anos onde dá dicas de higiene de alimentos, nutrição e saúde.
Este trabalho na TV já lhe rendeu vários prêmios e homenagens.
graduate at engenharia de alimentos from Universidade Federal do Ceará (2000) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food
