Luciana Gabriel Vargas Santos

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa, na área de Gestão da Qualidade na Agroindústria, com dissertação intitulada "Aproveitamento tecnológico do bagaço de maçã como matéria-prima na elaboração de adoçante natural". Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos e nutrição, ciência e tecnologia de alimentos e eventos em alimentos. Atualmente desenvolve pesquisas com materiais de fontes renováveis, principalmente celulose e lignina. Além de estudos para aplicação destes em compostos bioativos e microorganismos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Ponta Grossa (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: ciência e tecnologia de alimentos, eventos em alimentos, alimentos e nutrição, tomate seco and secagem.