Luiz Cezar Coelho Souto de Araujo

Master in Hospitality from Anhembi Morumbi University (2012) and Executive MBA at INSPER (2018). Graduated in Dentistry from the University of São Paulo (2009) and Gastronomy from Anhembi Morumbi University (2006).He began his academic and teaching activities in 2008 at Anhembi Morumbi University, and was also an academic advisor, Full Time Professor and Assistant Coordinator of the Gastronomy Technology course and Graduate Coordinator of the School of Tourism and Hospitality.He worked for over 10 years in the area of ​​Gastronomy and Confectionery, in companies such as: Fasano Group, Buffet L'Epicerie, Quinta da Canta Restaurant, La Casserole Restaurant and Sweet Emporium.He was an owner partner of Santa Rita Restaurant and Confectionery and Boston Bakery. Worked at the Michelin-starred Martin Berasategui Restaurant in Spain. He has taken several extension courses in the area of ​​Food and Beverage in Brazil and abroad, such as Ice Cream, Desserts Employed, Desserts Showcase, Barista, Classic Patisserie and Viennoiserie.Acts as a consultant in food establishments and in the social and corporate events sector.In the academic area, he participates in national and international congresses, seminars and symposiums, being a member of the ISITH Scientific Committee in Portugal.He works as an Academic Manager of Business and Communication Schools at Anhembi Morumbi University and is a professor of Planning and Management, French Cuisine and Pastry at Graduate and Pastry and Entrepreneurship at undergraduate program.

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2012) e MBA Executivo no INSPER (2018). Possui graduação em Odontologia pela Universidade de São Paulo (2009) e Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2006).Iniciou as atividades acadêmicas e de docência em 2008 na Universidade Anhembi Morumbi, tendo sido também assessor acadêmico, Professor Tempo Integral e Coordenador Adjunto do curso de Tecnologia em Gastronomia e Coordenador da Pós-graduação da Escola de Turismo e Hospitalidade.Atuou durante mais de 10 anos na área de Gastronomia e Confeitaria, em empresas como: Grupo Fasano, Buffet L?Épicerie, Restaurante Quinta da Canta, Restaurante La Casserole e Sweet Emporium.Foi sócio proprietário do Restaurante e Confeitaria Santa Rita e da Boston Bakery. Estagiou no Restaurante Martin Berasategui, com três estrelas do Guia Michelin, na Espanha. Realizou diversos cursos de extensão na área de Alimentos e Bebidas no Brasil e no Exterior, tais como Sorvetes, Sobremesas Empratadas, Sobremesas de Vitrine, Barista, Pâtisserie Clássica e Viennoiserie.Atua como consultor em estabelecimentos do setor alimentício e no setor de eventos sociais e corporativos.Na área acadêmica, participa de congressos, seminários e simpósios nacionais e internacionais, sendo membro da Comissão Científica do ISITH, em Portugal.Atua como Gerente Acadêmico das Escolas de Negócios e Comunicação na Universidade Anhembi Morumbi e é professor das disciplinas de Planejamento e Gestão, Cozinha Francesa e Confeitaria na Graduação e nas disciplinas de Confeitaria e Empreendedorismo na Pós-Graduação.