Carolina Oliveira de Souza

Graduada em Farmácia (2007), habilitação em Bioquímica, Análises Clínicas e Saúde Pública (2008), Mestrado em Ciência de Alimento (2011) e Doutorado em Medicina e Saúde (2016) pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Atualmente é Professora Adjunto A-2 do Curso de Farmácia da UFBA, Vice-coordenadora e professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PGAli) e professora do Programa de Doutorado em Biotecnologia ? Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO). Tem experiência nas áreas de Ciência de Alimentos e Biotecnologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos; Aproveitamento de resíduos para obtenção de bioprodutos, Biopolímeros e Propriedade intelectual. Possui parcerias e coautorias com diferentes instituições (UPORTO-Portugal, UFSC, FURG, SENAI/CIMATEC, EMBRAPA), empresas (Goodlovin e Vitopel do Brasil) e cooperativas (COOPES e COOPCAB). É fundadora da startup SuperBugs ? Alimentos Funcionais, voltada para a produção sustentável de insetos comestíveis. É coordenadora do Laboratório de Pesquisa em Cromatografia Aplicada (LAPESCA) e do Laboratório de Pesquisa em Biomateriais e Inovação (LAPBIM), na Faculdade de Farmácia - UFBA. Nas áreas de atuação, possui artigos publicados em revistas nacionais e internacionais, além de patente e prêmios. Foi finalista do concurso ideias inovadoras da FAPESB e recebeu o prêmio Pan-American Nutrition Food Science and Technology Awards.

bachelor's at Bioquímica from Universidade Federal da Bahia (2008), bachelor's at Farmacia from Universidade Federal da Bahia (2007) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Bahia (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: propriedade intelectual, inovação e desenvolvimento, embalagem ativa, filmes biodegradáveis and oxidação.