O grupo aprovou o projeto (2002-2004) para a implantação do LAPESCA (Laboratório de Pescados e Cromatografia Aplicada), Convênio FAPESB/UFBA/FAPEX 222/2002.O projeto teve por objetivo implantar uma infraestrutura de laboratório altamente especializada para desenvolver Ações Prioritárias ao Desenvolvimento da Pesca e Aqüicultura na Bahia, avaliando compostos com propriedades funcionais (polinsaturados, Omega-6 e 3). O LAPESCA esta implantado (100 m2) na Faculdade de Farmácia da UFBA-Depto de Análises Bromatológicas, com uma sala de caracterização (HPLC-UV-vis e IR, CG-FID e ECD e um CG-MS com Headspace, etc.), sendo coordenado pela Profa. Janice Izabel Druzian. Depois da implantação vários outros projetos foram aprovados para a produção de biopolímeros microbianos e de biofilmes flexíveis para embalagens ativas comestíveis. Em 2005 ocorreu a inserção da linha de CARACTERIZAÇÃO E PRODUÇAO DE BIOPOLIMEROS E DE BIOFILMES FLEXIVEIS (casting) através do projeto de PRODUÇÃO DE XANTANA PARA EXTRAÇÃO DE PETRÓLEO COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS (CNPQ 55.0219/2005-6). Convencionalmente e comercialmente xantana é obtida a partir de glicose ou sacarose. Os resíduos agroindustriais (cascas de cacau, coco, glicerina, etc.) representam na maioria das vezes um grande problema ambiental e apresentam baixo valor agregado. Por apresentam alto teor de carboidratos, são substratos fermenticíveis. O rendimento de produção de biopolimeros obtidos com a fermentação destes resíduos, a caracterização estrutural e reológica destes biomaterais estão sendo realizados. Em 2008, através de novas parcerias estabelecidas com pesquisadores da Química da UFMG e do Departamento de Engenharia de Materiais(DEMA)da UFSCAR e da USP São Carlos, foi inserida a linha de produção e caracterização de nanowhiskers de celulose e de nanobiocompósitos (NANOBIOTEC-CAPES). Novos equipamentos de caracterização foram adquiridos (Máquina Universal, Colorímetro, TGS hifenado ao CG-MS, Câmara Climática, etc.).
