Letícia Dias dos Anjos Gonçalves

, acting on the following subjects: muffins, análise sensorial, fibra alimentar, farinha de algarroba and caracterização química.

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Foi Analista de Pesquisa e Desenvolvimento da Mitah Technologies. Possui Mestrado em Microbiologia de Alimentos do programa de pós graduação em Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras, onde desenvolveu um projeto de modelagem matemática para predição do nível de contaminação em produtos refrigerados. Atualmente é professora do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Triângulo Mineiro onde atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.