Bárbara Jordana Gonçalves Olímpio

Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2014-2017), Mestra em Ciência dos Alimentos pela UFLA (2012-2014), Bacharel em Engenharia de Alimentos pela UFLA (2007-2012) e Bacharel em Engenharia Civil pela Universidade Estácio de Sá (2019-2021). Professora de ensino superior - VI da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG) (2017-2019). Professora voluntária da disciplina Instrumentação e Controle de Processos, obrigatória para a obtenção do título Bacharel em Engenharia de Alimentos/ UFLA (2013-2015). Sócia e fundadora da empresa CEA - Consultoria de Excelência em Alimentos (2019-atual). Atuou na linha de pesquisa de processamento de alimentos a altas e baixas temperaturas, parâmetros operacionais: propriedades térmicas, físicas e microestruturais. Experiência na área de Engenharia, com ênfase em Engenharia Civil, Engenharia de Produção e Engenharia de Alimentos, lecionando as disciplinas resistência dos materiais I, resistência dos materiais II, sistemas de abastecimento de água, ciência dos materiais, desenho técnico e desenho auxiliado por computador e na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando nos temas: refrigeração, reologia, microestrutura, liofilização, soluções modelo alimentícias e novas tecnologias aplicadas em processos térmicos (Termografia de Infravermelho).

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2011). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: banana, comercialização, bebida láctea, iogurte and leite fermentado.