Gisele Leticia Alves

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Atualmente é pesquisadora cientifica no Instituto Adolfo Lutz, Núcleo de Águas e Embalagens. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e análise de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de alimentos utilizando cromatografia gasosa e espectrometria de massas; caractereização de pequenas frutas; análise sensorial; análise físico-quimica de água.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: análise de alimentos, amora preta, análise sensorial, antocianinas and mirtilo.