Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Conceito

área de pesquisa

• CVE- Ciência, Viticultura e Enologia
• EFEITO DO USO COMBINADO DE ÁCIDO LÁTICO COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FERMENTO LÁTICO MESOFÍLICO NO RENDIMENTO, PROTEÓLISE, QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E PROPRIEDADES MECÃNICAS DO QUEIJO MINAS FRESCAL
• Pesquisas Agroindustriais
• "ASPECTOS QUALITATIVOS DE CAFÉS SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM".
• "Avaliação da Influência das Condições Operacionais do Secador por Atomização nas Propriedades Físicas do Tomate (Lycopersicon sculentum) em Pó".
• "Caracterização de lecitinas comerciais por espectrometria de massas ambiente com ionização sonic-spray"
• "Efeito da Germinação do Feijão (Phaseolus vulgaris) sobre os Constituintes Antinutricionais"
• "Efeito do processamento em sementes de abóboras (Cucurbita spp.) sobre os níveis de nutrientes e antinutrientes
• "Estudo da alteração da cor e degradação da clorofila durante armazenagem de erva-mate tipo chimarrão"
• "Estudo das potencialidades da castanha-do-brasil: produtos e subprodutos".
• "INJÚRIAS MECÂNICAS E PROCESSAMENTO MÍNIMO DE GOIABAS: FISIOLOGIA E QUALIDADE PÓS-COLHEITA".
• "Metodologia Analítica Para Avaliação de Parâmetros Físico-Químicos e Sensoriais de Qualidade Em Vinhos Riesling Itálico Nacionais"
• "Obtenção de Maionese de Iogurte Probiótica com Fitosteróis".
• "Obtenção e caracterização de farinha extrudada de diferentes genótipos de sorgo para o desenvolvimento de biscoitos doces"
• "PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE POLIGALACTURONASE OBTIDA DE Kluyveromyces marxianus (fragilis) E SUA APLICAÇÃO EM CASCA DE LARANJA PARA EXTRAÇÃO DE PECTINA"
• "REDUÇÃO DE PERDAS PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE CUBIU (Solanum sessiliflorum Dunal)"
• "Rotulagem Nutricional de Pratos Prontos para o Consumo: Análise da Metodologia"
• "Supressão Compton na análise por ativação neutrônica instrumental de produtos agrícolas destinados à alimentação humana"
• "Temperamento divergente em bovinos está associado à alteração no amaciamento de carne e atividade inibitória de calpastatina"
• α-Amylase inhibition, cytotoxicity and influence of the in vitro gastrointestinal digestion on the bioaccessibility of phenolic compounds in the peel and seed of Theobroma grandiflorum
• " Biotransformação de terpenos em Compostos de Aroma
• "Aromas do Cerrado: estudo da composição química volátil de plantas aromáticas do Cerrado
• "Açaí Passado": Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontânea
• "Retenção de carotenóides após processamento de grãos de cultivar de milho biofortificado e durante o armazenamento de seus derivados"
• (Mestrado - 08/2013-07/2015). Avaliação da qualidade de polpa congelada de fruto de gabiroba Compomanesia sp.
• (Mestrado - Edital 3 de 02/04/2013 - 08/2013-07/2016). Cobertura comestível composto à base de amido de arroz nativo e extrato alcoólico de folhas de carambola na conservação pós-colheita de uvas Benitaka
• (Mestrado - Edital 4 de 23/04/2014 - 08/2014-07/2016). Avaliação da qualidade de méis Apis melifera de floradas do cerrado da região de Sobradinho - Uberlândia-MG
• . Biodisponibilização de Nutrientes em Farelos de cereais
• : Características físicas e químicas do leite de cabra, sob os efeitos dos tratamentos térmicos e das estações do ano em duas regiões do Estado de Pernambuco.
• : Principais Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante da Polpa do camu-camu (Myrciaria dubia) em Diferentes Estádios de Maturação.
• ?Caracterização e aplicação do trub cervejeiro como um suplemento alimentar em dietas para tilápia-do-nilo (oreochromis niloticus)
• ?Estudo do comportamento térmico, físico-químico e analítico do fruto de Hymenaea courbaril L. (Jatobá)?
• A comprehensive characterization of polyphenols by LC-ESI?QTOF-MS from Melipona quadrifasciata anthidioides geopropolis and their antibacterial, antioxidant and antiproliferative effects
• A definir
• A desnutrição mineral na dieta básica brasileira
• A Influência de Dietas Suplementadas com Vitamina E desde o Crescimento e Terminação do Suíno até o Presunto Cozido no seu Período de Validade: Índices Zootécnicos, Estabilidade Oxidativa, Perfil de Ácidos Graxos, Colesterol e Óxidos de Colesterol.
• A infuência de íons cálcio nas características de solubilidade, textura e capacidade de retenção de água de géis de concentrados e isolado protéicos de soro de leite
• A natural antioxidant isolated from alfalfa seeds
• A qualidade da água em laticínios: a realidade da agroindústria participante do programa PROSPERAR/AGROINDUSTRIA.
• A raiz da Yacon (Smallanthus sonchifollius Poep. & Endl.) como fonte de fibras alimentares, sua caracterização físico química, uso na panificação e sua influência na glicemia pós prandial.
• A RespiraçãoPós-Colheita de Frutos de Cajá (Spondias mombin), Siriguella (Spondias lutea) e Mangaba (Hancornia speciosa)
• A short training as an enhancer of sensory ability: The case of red wine consumers
• A tecnologia enzimática da extração ao beneficiamento de suco de maçã
• Abordagem Tecnológica e Sensorial nos produtos de maçã: suco, fermentado e sidra
• ABSORÇÃO DE ÁGUA POR GRÃOS DE MILHO COM DIFERENTES NÍVEIS DE DANIFICAÇÃO MECÂNICA
• Aceitabilidade de macarrão a base de surimi destinado a alimentação institucional.
• Aceleração da maturação em queijos de leite de ovelha.
• Acessibilidade de selênio após simulação gastrointestinal in vitro em genótipos de arroz biofortificados com selênio
• Acidez do café e a qualidade da bebida.
• Acompanhamento do processo fermentativo através das características do polvilho e dos biscoitos elaborados
• Active alginate-based edible coating containing cinnamon (Cinnamomum zeylamicyn) and marjoram (Origanum manjerona L.) oils on quality of Wagyu hamburgers
• Activités de greffage d'amines et de réticulation de protéines présentes dans les méristèmes de pois: transglytaminase ou diamine-oxidase?
• Acute effects of dietary nitrate on central pressure and endothelial function in hypertensive patients: A randomized -placebo controlled crossover study
• Acylated anthocyanins from organic purple-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam) produced in Brazil
• ACÁCIO ANTONIO FERREIRA ZIELINSKI
• Acúmulo de cádmio por Saccharomyces cerevisiae fermentando mosto de caldo-de-cana
• Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
• Adeildo Junior de Oliveira
• Adelaide Del Pino Beleia
• Adenilson Abranches Monteiro
• Adequação nutricional do almoço self service de uma empresa do município de Santa Luzia - MG
• Adilma Regina Pippa Scamparini
• Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
• Adição dos corantes naturais antocianinas e luteína em bebidas formuladas com proteínas de soro de leite
• Adones Sales
• Adriana Barros de Cerqueira e Silva
• Adriana Cecília Pinto Diniz
• Adriana dos Santos Silva
• Adriana Farah de Miranda Pereira
• Adriana Ferreira dos Santos
• Adriana Figueiredo da Silva
• Adriana Queiroz de Oliveira
• Adriana Rodrigues da Mata
• Adriana Torres Silva e Alves
• Adriana Tozetto
• Adriane Alexandre Machado de Melo
• Adriane Mulinari Campos
• Adriano Seizi Arruda Henrard
• Adsorção de ochratoxina A por Zeolitas HY.
• Adubação e biofortificação: caracterização química e física do arroz (Oryza sativa L.)
• Adubação Nitrogenada e Potássica na Produtividade e Qualidade de Minimilho para Conserva
• Advances in dry hopping for industrial brewing: a review
• ADÉLIA MARIA LIMA DE SILVA
• Aelson Aloir Santana Brum
• Aflatoxina B1 em águas de efluentes de viveiros experimentais de camarão branco do Pacífico (Litopeneaus vannamei)
• Aflatoxinas e ocratoxina A em arroz: Ocorrência e Efeito do cozimento
• Aflatoxinas em amendoim: Efeito da radiação microondas e da estocagem
• Aflatoxinas em produtos de tomate: Avaliação de metodologia analítica e de ocorrência.
• Afram Domingos Silva de Meneses
• AGE RELATED CHANGES IN BOVINE INTRAMUSCULAR COLLAGEN
• Agentes nutricionais e funcionais de alimentos
• Agnelli Holanda Oliveira
• Agricultura e Agroecologia
• Agro-industrial residues from Amazonian fruits: bioactive composition, bioaccessibility and potential use as a prebiotic
• Agroecologia, Resistência e Educação do Campo
• Agroindústria
• Agroindústria, alimentos e minimização de resíduos
• Agrotec
• Agrotóxicos em doces de frutas em pasta: Determinação de resíduos por micro-LC-QTRAP-MS/MS e estudo de estabilidade
• AGROUFF
• Aguinaldo Parussolo
• Airton Delfino Andrade
• Alan Giovanini de Oliveira Sartori
• Alane Rafaela Costa Ribeiro
• Alaíza Barros Lima Morais
• Alberto Henrique Naiverti Elias
• ALBERTON, DAYANE
• Alessandra Machado-Lunkes
• Alessandra Paula Vieira
• Alessandro Nogueira
• Alexandre Bera
• Alexandre da Trindade Alfaro
• Alexandre Silva Brasil
• Alexandre Soares dos Santos
• Alexandro Pereira
• Alexis Lopez Padilla
• Alfredo de Almeida Vitali
• Alfredo Tenuta Filho
• Algas Nocivas e Ficotoxinas
• Algumas Características Físicas e Químicas de Mamões (Carica papaya L.) dos Grupos 'Formosa' (Tainung 01) e 'Solo' (Golden) Com e Sem Mancha Fisiológica Colhidos em Diferentes Estádios de Maturação
• Algumas Propriedades Funcionais Em Sistemas Ternários de Ingredientes Alimentares: Aplicação de Modelo Para Misturas.
• Alguns Minerais em polpas de frutas produzidas na Bahia: pasteurizadas e nao pasteurizadas de diferentes regioes
• Alicia de Francisco de Casas
• ALIMENTA
• Alimenta: Alimentos e metabolismo
• Alimentação de alevinos revertidos de tilapia do Nilo oreochromis niloticus a partir de carcaças de paixe, frutos e hortaliças inadequados ao consumo humano e do aguapé Eichhornia crassipes
• Alimentação escolar e avaliação nutricional dos alunos do ensino fundamental das escolas municipais de Lavras - MG
• Alimentação, Nutrição, Atividade Física e Promoção da Saúde
• Alimentos e nutrição
• Alimentos e Nutrição
• Alimentos e Nutrição
• Alimentos e Nutrição
• Alimentos e Nutrição-GPAN
• ALIMENTOS E NUTRIÇÃO: CIÊNCIA, BIOTECNOLOGIA E VIGILÂNCIA À SAÚDE
• Alimentos e Nutrição: inovação, desenvolvimento e análise
• Alimentos e suas tecnologias
• Alimentos Funcionais
• Alimentos Funcionais e Bioativos
• Alimentos para fins especiais e funcionais
• Alimentos Vegetais e Bebidas - AVB
• Alimentos, Alimentação e Saúde
• Alimentos: Ciência, Tecnologia e Engenharia
• Aline Camila Caetano
• Aline Campos Vieira
• Aline Carla Inada
• Aline Catarina Santos dos Passos
• Aline de Oliveira Rekson
• Aline Gomes de Moura e Silva
• Aline Oliveira e Silva Ihanke
• Aline Pacheco Albuquerque
• Alinne Martins Ferreira
• Alisson Rogério dos Santos Torres
• Alkaline hydrogen peroxide improves physical, chemical, and techno-functional properties of okara
• Alline Artigiani Lima Tribst
• Aloisio Jose Antunes
• Alphatoxin Nanopore Detection of Aflatoxin, Ochratoxin and Fumonisin in Aqueous Solution
• Alterações bioquímicas post-mortem de matrinxã (Brycon cephalus - Gunther, 1869) procedente de piscicultura, mantido em gelo
• Alterações físicas e químicas relacionadas com a consistência durante o processamento e armazenamento da polpa concentrada de tomate.
• Alterações Físicas, Químicas e Físico químicas da tangerina ponkan (Citrus reticulata Blanco) durante o armazenamento refrigerado
• ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE PALMA NA PRÉ-FRITURA CONTÍNUA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMPANADOS DE FRANGO ? TIPO ?SNACKS?
• ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS NO CAMARÃO MANTIDO EM SOLUÇÃO SALINA RESFRIADA.
• Alterações na biossíntese de carotenóides em leveduras induzidas por agentes químicos
• Alterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas.
• Alterações na fração amido durante o armazenamento de uma cultivar de mandioca de uso industrial.
• Alterações na Qualidade Tecnológica de Grãos de Arroz (Oryza sativa L.) Durante o Armazenamento
• Alterações no óleo de soja e na gordura vegetal hidrogenada em processo de fritura
• Alterações ococrridas na pectina da parede celular de goiabas cv Pedro Sato durante o amadurecimento.
• Alterações post-morten em Colossoma macropomum (Cuvier, 1818), procedentes da psicultura e conservados em gelo
• Alterações Pós-Colheita da Fruta-de-Lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento.
• ALTERAÇÕES QUÍMICAS E BIOQUÍMICAS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO
• Alterações Químicas e Histológicas em Raízes de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) armazenadas das cultivares Catariana Amarela e catarina Branca
• Alterações químicas, físico-químicas e físicas durante envelhecimento natural e acelerado feijões comum (Phaseolus vulgaris)
• Alterações químicas, sensoriais e microscópicas do café cereja descascado em função da taxa de remoção de água
• Alterações químicas, sensoriais e microscópicas do café cereja descascado em função da taxa de remoção de água
• Alternativas de produtos derivados de pescado
• aluno José Thiago do Carmo Santos
• Alysson Wagner Fernandes Duarte
• Amadurecimento de goiaba Pedro Sato:degradação de parede celular.
• Amadurecimento e qualidade da banana ´Prata´ (Musa AAB subgrupo Prata) submetida a diferentes concentrações de etileno
• Amauri do Nascimento
• Amazonian Melastomataceae blueberries: Determination of phenolic content, nutritional composition, and antioxidant and anti-glycation activities
• Amido de Cara-de-Rama (Dioscorea bulbifera, L.) Propriedades dos Granulos e das Pastas.
• Amido de Jacatupe (Pachirisus Erosus L. Urban): Estudo das Proprieda Des Fisico-Quimicas e Funcionais.
• Amido de Jacatupé (Pachyrhizus erosus (L) Urban): Estudo das Propriedades Físico-químicas e Funcionais
• AMIDO DE MILHO E MANDIOCA NA PRODUÇÃO DE MALTODEXTRINA
• Amido e sua interrelações com o desenvolvimento e ponto de colheita de mangas( Mangifera indica, L.) Tommy Atkins
• Amido Pre-Gelatinizado de Cará (Dioscorea Alata). Propriedades Funcionais.
• Amido resistente em fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz): Caracterização e otimização do processo de obtenção.
• AMIDOS E FIBRAS ALIMENTARES:CARACTERIZAÇÃO,PROPRIEDADES,MODIFICAÇÃO
• AMIDOS MODIFICADOS E ESTABILIZANTES NA QUALIDADE DO PÃO DE QUEIJO DE MASSA CONGELADA DURANTE O ARMAZENAMENTO
• AMIDOS OXIDADOS E MODIFICADOS COM ÁCIDO CÍTRICO: OBTENÇÃO E APLICAÇÃO COMO AGENTES CLARIFICADORES DO MOSTO CERVEJEIRO
• Aminas bioativas durante a maturação de uvas Syrah produzidas em diferentes regiões e condições de cultivo
• Aminas bioativas e características físico-químicas em frutas
• Aminas Bioativas e Compostos Polifenólicos no Cacau (Theobroma Cacao L. ): Influência do Processo de Fermentação
• Aminas bioativas e prolina como índice da autenticidade e da proporção de suco em produtos de laranja
• Aminas bioativas em carne suína
• Aminas Bioativas em maracujá: influência da espécie, das condições climáticas e do amadurecimento
• Aminas bioativas em ração e influência no desempenho e deposição em tecidos de frango
• Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento.
• Aminas biogênicas em carne de frango e derivados
• Aminas biogênicas em queijos: metodologia analítica e teores
• AMINES, GRAPES AND WINES - ENOLOGIA
• AMINOACIDOS LIVRES E UREIA EM MOSTOS E VINHOS
• Aminoácidos livres majoritários no suco de caju (Anacardium occidentale, L)-Clone CCP-76
• Ana Augusta Odorissi Xavier
• Ana Augusta Salvador
• Ana Carla Marques Pinheiro
• Ana Carolina Dias Braga
• ANA CAROLINA PALAES VITAL
• Ana Caroline de Oliveira
• Ana Clara Klug Tavares
• ANA CLARISSA DOS SANTOS PIRES
• Ana Claudia Miranda Brito Sansone
• Ana Cláudia Bedin
• Ana Cláudia Carraro Alleoni
• Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa
• Ana Cristina Ribeiro
• Ana Cristina Richter Krolow
• Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão
• Ana Gabriela Polaro Serra
• Ana Lúcia da Rocha Nobre
• Ana Maria Alexandrino
• Ana Maria da Silva Rabêlo
• Ana Maria Pissara Coelho Gil
• Ana Maria Somaglia Albino
• Ana Paula Aparecida Pereira
• Ana Paula Barth
• Ana Paula Daniel
• Ana Paula de Faria Alves dos Santos
• Ana Paula de Lima Veeck
• Ana Paula Falcão
• Ana Paula Marques Pino Sichieri
• Ana Paula Ribeiro Angelini
• Ana Paula Santa Fe Farias
• Ana Paula Trindade Rocha
• Ana Paula Vital de Oliveira
• Ana Silvia Boroni de Oliveira
• Ana Vania Carvalho
• Analise de multirresiduos de antibioticos anfenicois e 'beta'-lactamicos em leite por cromatografia liquida de alta eficiencia acoplada ao detector de massas
• ANALISE HIGROSCOPICA E MICROESTRUTURAL DE FLOCOS DE FRUTAS DESIDRATA- DAS
• Analises das mundanças fisico-quimicas e sensoriais de cachaças envelhecidas submetidas à filtragemcom carvão deum filtro comercial
• Analises microbiologicas e fisico-quimicas da amendoa de cacau Theobroma cacao L. irradiada com radiacao gama.
• Analyse von Schlüsselaromastoffen von gedarrten Spezialmalzen mittels SAFE und Bestimmung ihrer Odor Activity Values
• Analyses du pouvoir antioxydant et de la concentration en anthocyanines de fruits rouges - essais de corrélation
• Analysis of Heated Chemically and Genetically Modified Lipids
• Analysis of the Non-volatile Components of Heated Fatty Acid Esterified Propoxylated Glycerols
• Analysis of the Volatile Components of Heated Esterified Propoxylated Glycerols
• Analytical study of the physicochemical characteristics from Melipona subnitida D. honey in adequation to Brazilian law
• Analítica Aplicada a Lipídios, Esteróis e Antioxidantes: APLE-A
• Anderson Candido da Silva
• Anderson Demetrio Barata Soares
• Anderson Felicori Fernandes
• Anderson Maciel de Vasconcelos
• Anderson Vandré de Vasconcelos Oliveira
• Andre Luiz Arenhardt
• Andre Luiz Bispo Oliveira
• Andrea Carla da Silva Barretto
• Andrei Felipe Loureiro do Monte Guedes
• Andreia Maria Piovesan Rocha
• Andrine Menna da Fontoura
• André de Souza Dutra
• André Felipe Câmara Amaral
• André Fernando de Oliveira
• André Luiz Buzzo Mori
• Andréa Bordin Schumacher
• Andréa Cardoso de Aquino
• Andréa Figueiredo Procópio de Moura
• Andréa Menezes Lopes
• Andréia Andrade de Freitas
• Andréia de Paula Viana
• Andréia Fernanda Silva Iocca
• Anete Corrêa Esteves
• Angela Cristina Kopper
• Angela Dulce Cavenaghi Altemio
• Angelica Markus Nicoletti
• Angelita Duarte Corrêa
• Angleson Figueira Marinho
• Angélica Lorenzetti
• Angélica Ribeiro da Costa
• Anita Saraiva Dornelles
• Anna Paula Pereira Barbosa
• Anna Paula Rocha de Queiroga
• Anthocyanin Composition of Melinis minutiflora Cultivated in Brazil
• Anti-inflammatory, pro-apoptonic and anti-lipidemic activities of açai (Euterpe oleracea Martius) polyphenolics in vitro
• Antimicrobial activity of essential oils from Lippia sidoides, Ocimum gratissimum and Zingiber officinale against Aeromonas spp.
• Antimicrobial potential of aqueous coffee extracts against pathogens and Lactobacillus species: A food matrix application
• Antioxidant and toxicological potential of the Golden trumpet hydroalcoholic stem bark extract
• Antioxidant Capacity, Antitumor Activity and Metabolomic Profile of a Beetroot Peel Flour
• Antioxidantes inorgânicos em frutos Amazônicos
• Antioxidantes Naturais
• ANTIOXIDANTES, CLOROFILA E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM FOLHAS DE MANDIOCA.
• Antiproliferative Effect of Colonic Fermented Phenolic Compounds from Jaboticaba (Myrciaria trunciflora) Fruit Peel in a 3D Cell Model of Colorectal Cancer
• Antocianinas da inflorescencia da banabeira: extração e aplicação em produtos farmacêutico e alimentício
• Antocianinas da inflorescência da bananeira: extração e avaliação da estabilidade em produtos farmacêutico e alimentício
• Antocianinas de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) e de casca de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) na formulação de bebidas isotônicas
• Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): Atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade.
• ANTONIA MIWA IGUTI
• Antonio Augusto Oliveira Fonseca
• Antonio de Pádua Valença da Silva
• Antonio Marcos Jacques Barbosa
• Antonio Mauricio Pires dos Santos Filho
• Antonio Sergio Aymoré Martins
• Antonio Silvio do Egito
• Antônio Gomes Soares
• Antônio José Inhamuns da Silva
• Any-Kely Dutra dos Santos
• Análise comparativa das características lipídicas e o valor nutricional das proteínas de dois cultivares de canola ( Brassica napus L.)
• Análise comparativa de mapas protéicos de amostras de soja convencionais e tolerantes ao herbicida glifosato visando a inocuidade alimentar
• Análise comparativa de tabela de composição nutricional de biscoito salgado cream cracker com resultados laboratoriais
• Análise comparativa dos proteomas das raízes tuberosas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) de variedades de mesa e indústria
• Análise da composição centesimal, físico-química e mineral da polpa e casca do fruto de Endopleura uchi
• Análise da composição química de raízes e folhas de Yacon (Smallanthus sonchifollius) in natura e desidratadas
• Análise da expressão gênica durante o amadurecimento do mamão papaia e identificação de genes relacionados com a qualidade pós-colheita do fruto
• ANÁLISE DA PRODUÇÃO E CONSUMO DE HORTALIÇAS ORGÂNICAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE GOIÂNIA - GO.
• Análise da qualidade de amostras de chá verde camellia sinensis (L.) Kuntze comercializadas em cápsula: quantificação de epigallocatequina galato (EGCG), avaliação da presença de contaminantes inorgânicos e avaliação farmacológica em modelo experimental
• ANÁLISE DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E ATIVIDADE BIOLÓGICA DE MÉIS DE DIFERENTES REGIÕES DO ESTADO DO CEARÁ
• ANÁLISE DE ALIMENTOS, PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOPOLIMEROS E DE FILMES FLEXÍVEIS
• Análise de carotenóides em alimentos brasileiros por cromatogrfia líquida de alta eficiência-espectrometria de massas
• Análise de Carotenóides em Alimentos Brasileros por CLAE-DAD e CLAE-MS
• Análise de corantes sintéticos laranja GGN e amarelo crepúsculo.
• Análise de flavonóides em casca de frutas cítricas cultivadas no Brasil para posterior isolamento e aplicação em estudos de bioatividade
• Análise de hipoxantina e hidroxiprolina em carne resfriada de javali (Sus scrofa scrofa) por cromatografia líquida de alta eficiencia e averiguar a correlação entre tempo, temperatura e pH com a concentração de hipoxantina
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle associado à detecção de Pseudomonas sp. no processamento da tilápia (Oreochromis niloticus)
• Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaureante self-service
• Análise de Projeto de investimento Aplicado aos Processos de Secagem e Enriquecimento Protéico do farelo Gerado nas Fecularias de Mandioca
• Análise de sitemas alimentares através de delineamentos fatoriais: otimização
• Análise de vitamina E em alimentos e preparações alimentares.
• ANÁLISE DE ÁCIDO FÍTICO E MINERAIS NOS PROCESSOS DE MACERAÇÃO E COCÇÃO DE SOJA.
• Análise descritiva por ordenação : validação da técnica e aplicação a diferentes matrizes alimentares
• ANÁLISE DO POTENCIAL DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS EM MÉIS DE APIS MELLIFERA PROVENIENTES DO ESTADO DO CEARÁ: UMA AVALIAÇÃO DE QUALIDADE
• Análise do Potencial tecnológico do camarão "Saburica" (Macrobrachium jelskii Miers 1877): Desenvolvimento de produtos e Avaliação do Teor de Carotenóides Totais
• Análise do processo de microvinificação da uva variedade Cabernet Sauvignon por cromatografia líquida de alta eficiência, espectroscopia vibracional de infravermelho e quimiometria
• Análise dos Efeitos de Diferentes Parâmetros Na Estabilidade de Vitamina C Em Vegetais Selecionados.
• ANÁLISE E BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS E PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
• Análise energética de sistemas de produção de etanol de mandioca, cana de açúcar e milho.
• Análise fisico quimica do leite de soja para lactentes de até um ano de idade
• Análise física e química de óleo da polpa da bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.) irradiado e a influência do aquecimento em micro-ondas em sua qualidade
• Análise Instrumental e Tecnologia Química - LAITEC
• Análise metabolômica não-direcionada de pimentas (Capsicum spp.) por CG-EM
• Análise molecular da interação entre a alfa-amilase de Z. subfasciatus e o inibidor de alfa-amilase de trigo 0.19: aspectos biotecnológicos para o controle de pragas de armazenamento
• Análise Multivariada entre medidas in vivo, na carcaça e na carne de cabritos do Alto Camaquã
• Análise palinológica de amostras de mel de Apis mellifera L. produzidas na Bahia
• Análise proteômica do amadurecimento da banana empregando eletroforese bidimensional acoplada à espectrometria de massas
• Análise proteômica do soro do colostro e leite maduro bovino (Bos taurus).
• Análise química de alimentos
• Análise Sensorial e Físico-Química de Salame Tipo Italiano com Diferentes Concentrações de Cravo-da-Índia(Eugenia caryophyllus)
• ANÁLISE SENSORIAL E RETENÇÃO DE VITAMINA C EM DIFERENTES PROCESSOS DE COCÇÃO DO BRÓCOLIS
• ANÁLISE SENSORIAL QUÍMICA E PERFIL DE VOLÁTEIS DE CAFÉS ESPECIAIS DAS QUATRO REGIÕES CAFEEIRAS DO ESTADO DE MINAS GERAIS
• Análise Simultânea dos Corantes Amarelo Tartrazina e Amarelo Crepúsculo por Espectrofotometria UV-Vis Empregando-se Métodos de Calibração Multivariada
• Análises físico-químicas de peixes amazônicos pela técnica de sous vide
• Análises físico-químicas, químicas e enzimáticas antes e após o armazenamento em grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L. ) submetidos a diferentes tempos e tipos de secagem.
• Análises Químicas e Sensoriais de Alimentos
• APAA - ANÁLISES E PESQUISAS DE ALIMENTOS, BEBIDAS E AMBIENTAL
• Aparecida Sonia de Souza
• Apicultura
• Aplicación de pulsos eléctricos de moderada intensidad de campo (PEMIC) para la obtencion de vinos de alta calidad: efecto sobre materias primas, processos y productos biotecnológicos
• APLICAÇÃO COMBINADA DE ENZIMAS E ULTRASSOM PARA EXTRAÇÃO DE MOSTO DA UVA CABERNET SAUVIGNON
• Aplicação da espectroscopia do infravermelho próximo como método analítico na melhoria do processo de controle de qualidade na pós-colheita de nozes de macadâmia
• Aplicação da Espectroscopia no Infravermelho e análise Multivariada para previsão de parâmetros de qualidade em soja e quinoa
• APLICAÇÃO DA FARINHA DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR (sACCHARUM OFFICIARUM, L.) NA ELABORAÇÃO DE UM GRANULADO RICO FIBRA DA DIETA
• Aplicação da Farinha de Semente de Abóbora (Cucurbita moschata, L.) em panetone
• Aplicação da modelagem matemática na estimativa do coeficiente de expansão térmica da lecitina de soja
• APLICAÇÃO DA PECTINA DO FRUTO DE Solanum lycocarpum A. ST. HIL. (LOBEIRA) COMO AGENTE EMULSIFICANTE E REDUTOR DE COLESTEROL EM SORVETE
• Aplicação da Radiação Ionizante em Alimentos e Produtos Agrícolas
• Aplicação da radiação ionizante em açúcares líquidos
• Aplicação da razão isotópica do carbono (13C/12C) para detecção de adulteração em bebidas a base de maracujá
• APLICAÇÃO DA RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR DE BAIXO CAMPO E MÉTODOS FÍSICO-QUÍMICOS PARA ANÁLISE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
• APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA DE MEMBRANAS EM LATICÍNIOS
• Aplicação da Técnica de Ressonância Magnética Nuclear de Baixo Campo no Controle de Qualidade do Pescado
• Aplicação da técnica do biospeckle laser na determinação de fenômenos biológicos na carne
• APLICAÇÃO DE 1-MCP E CLORETO DE CÁLCIO NA CONSERVAÇÃO PÓS COLHEITA DE AMORAS (Rubus sp)l
• Aplicação de 1-MCP em diferentes concentrações sobre banana maçã e avaliação da qualidade e extenção da vida pós-colheita
• Aplicação de análise elementar para estimativa de composição química de dietas.
• Aplicação de campo elétrico pulsado de moderado intensidade na qualificada funcional de abóbora
• Aplicação de catalisadores químicos heterogêneos na transesterificação de miscela etanólica de óleo de soja
• Aplicação de cloreto de cálcio na conservação de pêssego cv.Premier
• Aplicação de colunas capilares de líquidos iônicos na análise de compostos voláteis de café por cromatografia gasosa
• APLICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS NO BENEFICIAMENTO E CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO
• Aplicação de cálcio via raiz em feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L):aspectos agronômicos, físico-químicos e bioquímicos.
• Aplicação de Cálcio Via Solo Em Feijão Vagem (Phaseolus Vulgaris L.): Aspectos Agronômicos, Físico-Químicos e Bioquímicos.
• Aplicação de diferentes métodos de secagem para obtenção de macaúba (Acrocomia aculeata) em pó.
• Aplicação de Espectroscopia de Infravermelho e Métodos Multivariados para Avaliação de Características Funcionais em Extratos de Antocianinas.
• Aplicação de Extratos Vegetais Fontes de Compostos Fenólicos no Processamento de Pães de Forma
• APLICAÇÃO DE FARINHA DE ALBEDO E POLPA DE LARANJA-PÊRA (Citrus sinensis Osbeck) NA ELABORAÇÃO DE BOLO COM FIBRA ALIMENTAR
• APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUALITATIVAS E DESCRITIVAS NA GESTÃO DA QUALIDADE SENSORIAL EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
• Aplicação de Ferramentas Quimiométricas no Desenvolvimento e Caracterização de Produtos Alimentícios Contendo Salvia hispânica, L.
• Aplicação De Fibras Vegetais Obtidas Da Polpa Da Laranja Na Elaboração De Embutidos De Frango
• Aplicação de Filme de Quitina para proteção e conservação de alimentos
• Aplicação de Lactato de Cálcio e Ácido Ascórbico na Conservação de Mini Milho Minimamente Processado
• Aplicação de ozônio gasoso e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
• Aplicação de Proteina Solúvel de Soja e Soro Na Formulação de Pudins: Aspectos Sensoriais e Funcionais.
• Aplicação de Redes Neurais na Formulação de Gorduras ?Zero Trans? para Bolos
• Aplicação de resíduos sólidos do processamento de mandioca da produção de bioetanol em nutrição animal.
• APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL DE QUITOSANA EM ABÓBORA MINIMAMENTE PROCESSADA UTILIZANDO IMPREGNAÇÃO A VÁCUO
• APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS E REFRIGERAÇÃO NA CONSERVAÇÃO DE PITAIA (Hylocereus undatus) PÓS-COLHEITA
• Aplicação de Sistemas de Membranas na Clarificação de Suco de Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) Hidrolisado e Identificação das Substâncias Voláteis Obtidas por Microextração em Fase Sólida
• Aplicação de ultrafiltração de leite na fabricação de iogurte
• Aplicação de ultrafiltração na fabricação de queijos tipo prato
• Aplicação de Ácido Fítico Como Antioxidante Na Prevenção da Oxidação Lipídica de Produtos Cárneos.
• Aplicação do Dot Blot do Western Blot na Análise de Glúten em Alimentos
• Aplicação do Extrato de Coentro (Coriandrum sativum L.) na Elaboração de Linguiça Suína Cozida
• Aplicação do ultravioleta pulsado mangas destinadas ao mercado de exportação
• Aplicação e correlação dos testes indiretos para avaliar a qualidade de quatro variedades de arroz-vermelho cultivado
• Aplicações de CE-DAD e HPLC-DAD-ESI/MS na determinação de composotos fenólicos, metilxantinas e ácidos orgânicos em bebidas
• Aplicações Tecnológicas de Produtos Naturais
• Application of chemometric tools in the development and sensory evaluation of gluten-free cracknel biscuits with the addition of chia seeds and turmeric powder
• Application of Films Based on Chitosan and Xanthan Gum in Refrigerated Fish Conservation
• Application of fractionated milkfat in low fat cheese
• APPLICATION OF OZONE IN THE MICROVINIFICATION IN REPLACEMENT OF SULPHITE
• Aprimoramento da metodologia analítica para determinação de carotenóides em alimentos.
• Aprimoramento da metodologia para determinação de carotenóides em alimentos por CLAE
• Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para obtenção de alcool.
• Aproveitamento da fração amilácea do fruto da pupunheira para produção de bioetanol no contexto da cadeia produtiva do biodiesel
• Aproveitamento da inflorescencia do gengibre
• Aproveitamento de resíduo da banana (casca e coroa), cultivar nanicão, Musa cavendishii, para uso em panificação
• Aproveitamento de resíduo da industrialização do maracujá para a elaboração de produto alimentício
• Aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais em biotecnologia e na alimentação humana e animal
• Aproveitamento de soro de queijo para produção de goma xantana
• Aproveitamento do Cefalotórax de Camarão na Produção de Farinha para Complemento Alimenta
• Aproveitamento do pedúnculo de caju(fibra) na formulação de um produto tipo hamburger
• APROVEITAMENTO DO PERICARPO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.): OBTENÇÃO DE FARELOS POR DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
• Aproveitamento do resíduo de mosturação da indústria cervejeira e efeito combinado de alguns ingredientes na produção de biscoitos
• Aproveitamento do resíduo de óleo de fritura para produção enzimática de metil e etil ésteres de ácidos graxos
• APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE E MASSA DO PEDÚNCULO DO CAJU NA ELABORAÇÃO DE DOCE
• Aproveitamento integral de frutos de cubiu para produção de compota diet e molhos de pimenta
• APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO
• Aproveitamento total da banana nanica (Musa cavendishii,L.) para obtenção de balas e geléias
• Araçaúna : fonte não explorada de pigmentos
• Ariana Vieira Alves
• ARIANA VIEIRA SILVA
• Ariene Gimenes Fernandes Van Dender
• Aristides Felipe Santiago Junior
• Arlan Caldas Pereira Silveira
• Armando García Rodríguez
• Armazenamento de mamão sunrise-solo submetido a diferentes tempos de exposição ao 1-MCP.
• Armazenamento de mamões
• ARMAZENAMENTO DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich) EM DIFERENRES TEMPERATURAS COM APLICAÇÃO DE BIOFILME
• Armazenamento de pedúnculos de cajueiro anão precoce BRS189, CCP76, END183 e END189 sob diferentes temperaturas e atmosferas
• Armazenamento de semente de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) submetidas a diferentes ambientes e formas de conservação
• Armazenamento e processamento de soja tipo hortaliça.
• Armazenamento em Atmosfera Modificada da Pinha (Annona squamosa)
• ARMAZENAMENTO PÓS-COLHEITA DE CAMU-CAMU SOB ATMOSFERA MODIFICADA E REFRIGERAÇÃO
• Armazenamento pós-colheita de frutos de atemóia (Annona squamosa L. x Annona cherimola Mill).
• Armazenamento refrigerado de tangerina Ponkan
• ARMAZENAMENTO SOB CONDIÇÕES AMBIENTAIS E REFRIGERADAS DE FRUTOS DA MANGUEIRA (Mangifera indica L.)
• Arroz Parboilizado: situação micotoxicologica e suas relações com as condições de parbolilização
• Artificial neural network: a powerful tool in associating phenolic compounds with antioxidant activity of grape juices
• Arão Cardoso Viana
• Aspectos analíticos da determinação de ácidos graxos trans em margarinas e gorduras vegetais hidrogenadas.
• Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.)
• Aspectos fitoquímicos dos extratos das sementes, polpa de goiaba (Pedro Sato) e folhas de goiabeira.
• ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO PRATO SUBMETIDO À SALGA EM SALMOURA ESTÁTICA E COM AGITAÇÃO.
• Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
• ASPECTOS QUÍMICOS ENVOLVIDOS NAS INTERAÇÕES DE PLANTAS DE Citrus COM FITOPATÓGENOS.
• Aspectos químicos-bromatológicos de corimbatá Prochilodus scrofa - estudo da fra;áo proteica
• Aspectos sensoriais de uma bebida à base de caju
• Aspectos sensoriais e físico-químicos do iogurte de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Discorea alata), amido modificado e gelatina.
• Associacao da Complexometria Ao Metodo de Fehling Visando Melhorar A Dosagem de Acucares Redutores
• Associação do Cladosporium cladosporióides (Cladosporim) com adubo foliar para aplicação com bioprotetor da qualidade do café
• Assuan Djamilla Ibrahim Mogharbel
• Aterações na composição química e qualidade do café torrado e moído durante o armazenamento.
• Atividade anti-inflamatória e antioxidante de extratos de manga (Mangifera indica L.) em modelo de lesão gástrica induzida por naproxeno
• Atividade antibacteriana in vitro dos óleos essenciais sobre micro-organismos patogênicos e probióticos de ocorrência no trato gastrointestinal de suínos e aves destinados à produção de alimentos de origem animal
• Atividade Antimicrobiana dos extratos hidroalcoólicos dos frutos do cerrado Genipa americana L., Dipteryx alata Vog. e Vitex cymosa Bert.
• Atividade antimicrobiana e antioxidante de polpa e casca do fruto de Endopleura Uchi (Huber) Cuatrec
• Atividade antioxidante de bioprodutos do Cerrado : estabilidade oxidativa e qualidade da carne de frango
• Atividade antioxidante de extratos liofilizados de plantas brasileiras
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GABIROBA E APLICAÇÃO DA POLPA COMO INGREDIENTE EM SORVETE.
• Atividade antioxidante de néctar de amora-preta (RUBUS spp.) e sua influência sobre os lipídios séricos, glicose e peroxidação lipídica em hamsters (Mesocricetus auratus) hipercolesterolêmicos
• Atividade antioxidante de poliaminas e comparação com produtos naturais e sintéticos
• Atividade Antioxidante dos frutos de quatro quatro cultivares de pessegueiro de região subtropical.
• Atividade antioxidante e antimicrobiana de pólen apícola da região do Sul
• Atividade antioxidante e antimicrobiana do polissacarideo da erva-mate
• Atividade antioxidante e antimicrobiana em extratos de araçá (Psidium cattleianum)
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMUTAGÊNICA 'IN VITRO' E 'IN VIVO' DA BEBIDA DO CAFÉ.
• Atividade antioxidante e teor de resveratrol em cacau, chocolates, achocolatadas em pó e bebidas lácteas ahocolatadas
• Atividade Antioxidante E Teores De Compostos Bioativos Em Cafés Solúveis Comerciais Brasileiros.
• Atividade antioxidante in vitro da fração fenólica das oleorresinas e do óleo essencial de pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius Raddi)..
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E COMPOSTOS FENÓLICOS EM MORANGOS (FRAGARIA X ANANASSA DUCH): INFLUÊNCIA DA CULTIVAR, SISTEMA DE CULTIVO E PERÍODO DE COLHEITA.
• Atividade Antioxidante in vitro em Plantas com Propriedades Medicinais
• Atividade Antioxidante Total Durante o Processamento de Amêndoas de Castanha de Caju
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DURANTE O PROCESSAMENTO DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU (Anacardium ocidentale L.)
• Atividade antioxidante, composição proximal e lipídica de grãos de amaranto, quinoa e chia
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E COR EM ABACATE 'HASS' SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS FÍSICOS.
• Atividade biológica da semente de Mucuna pruriens
• Atividade da polifenoloxidase do camarão (Litopenaeus vannamei) submetido ao emprego do frio e atmosfera modificada.
• Atividade de inibidores de alfa amilase do triticale parcialmente purificados sobre amilases de Acanthoscelides obtectus e Tenebrio molitor.
• Atividade Física e Tipos de Carboidratos na Repleção de Glicogênio Muscular e Hepático em Ratos
• Atividade in vitro da capacidade antiantioxidante de graõs de amaranto (Amaranthus cruentus)
• Atuação dos componentes químicos do café como agente bioprotetor contra danos causados por micotoxinas presentes nos alimentos
• Audecir Giombelli
• Aumento de vida prateleira das frutas tropicais e sub-tropicais pelo uso de aditivos químicos, vacuo e refrigeração
• Aureliano Agostinho Dias Meirelles
• Ausberta de Jesus Cabezas Garcia
• AUTO-ORGANIZAÇÃO DE COPOLÍMEROS HÍBRIDOS EM BLOCO A BASE DE OLIGOSSACARÍDEO EM FILMES FINOS E APLICAÇÃO COMO DISPOSITIVOS EMISSORES DE LUZ
• Avaliacao da composicao quimica e atividade antioxidante da propolis organica de Apis mellifera visando a preservacoa ambiental do ecossistema envolvido
• AVALIACAO DAS CONDICOES DE RANCIDEZ DA MERLUZA SALGADA EM SEUS ASPECTOS SENSORIAIS, QUIMICOS E BIOLOGICOS
• Avaliacao dos constituintes nutricionais e antinutricionais do residuo industrial de laranja Citrus sinensis L. Osbeck cv. Hamlim submetido a diferentes tipos de secagens.
• AVALIACAO FISICO-QUIMICA DE LEITE DE CABRA CRUZA SAANEN, DURANTE O PERIODO DE LACTACAO
• AVALIACAO FISICO-QUIMICA, MICROBIOLOGICA E SENSORIAL DE CARNE DE RA (RANA CATESBEIANA) ESTOCADA SOB REFRIGERACAO E CONGELAMENTO.
• Avaliacão do abate e da qualidade da carne de tartaruga-da-amazônia ( Podocnemis expansa ) criada em cativeiro para consumo humano.
• Avaliacão sensorial e identificacao cromatografica e fisico-quimica de cervejas provenientes de dois segmentos de mercado
• Avaliação da influênciada temperatura e concentração de adjuvante na secagem por atomização da folha de maracujá doce (passiflora alata) / Evaluation of the influence of temperature and adjuvant concentration in the spray drying of sweet passion fruit (passiflora alata) leaves
• Avaliaçao sensorial de iogurte elaborado com mistura de leite de soja e de leite de búfala
• Avaliação antigenicidade da soroalbumina do leite: efeito de diferentes tratamentos
• Avaliação antioxidante e sensorial de bebidas isotônicas formuladas a partir de extratos antociânicos de açaí (Euterpe oleracea Mart.) E jabuticaba (Myrciaria jabuticaba
• Avaliação bacteriológica e físico-química das conservas de sardinhas e atuns durante a validade comercial posterior a abertura da lata
• Avaliação Biológica das Frações Proteicas de Soja (Glicine max L. Merril) Orgânica e Transgênica em Ratos Wistar.
• AVALIAÇÃO BIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA CARE DE AVESTRUZ (Struthio camelus) E SEU EFEITO OS PARAMÊTROS BIOQUÍMICOS EM RATOS
• AVALIAÇÃO BIOLÓGICA EM RATOS WISTAR DE DIETAS CONTENDO FIBRAS DE FARELO DE ARROZ, AVEIA E DE CELULOSE
• Avaliação bioquímica e estrutural de um produto cárneo de atividade de água intermediária, jerked beef
• Avaliação Bioquímica e Nutricional da Proteína da Farinha Desengordurada de Amêndoa de Babaçú.
• Avaliação bioquímica, nutricional e imunológica da farinha de algas marinhas da costa cearense.
• Avaliação Clínica de Alimentos Funcionais
• Avaliação comparativa de características estruturais do amido e enzimas relacionadas à sua degradação em cultivares de banana com padrão distinto do modelo representado pela cultivar Nanicão
• Avaliação comparativa de perda de massa entre as sojas RR¹ e RR² (intacta) no processo de armazenagem
• Avaliação Composicional de diferentes espécies de rã e efeitos do armazenanamento a -18ºC sobre as frações protéicas e lipídicas do músculo de rã touro (Rana catesbeiana)
• Avaliação Composicional de Diferentes Espécies de Rãs e Efeitos do Armazenamento À -18 Graus Centigrados Sobre Frações Protéicas e Lipídicas do Músculo de Rã Touro (Rana Catesbeiana.
• Avaliação da Aceitação e Preferência de Cardápios do Programa De Merenda Escolar Em Escolas Municipais Do Ensino Fundamental da Cidade De Campinas ( 02/2000)
• Avaliação da ativadade antioxidante de chás após tratamento com irradiação gama
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA E ANTIMICOTOXINAS DE EXTRATOS DE FARELO DE ARROZ, CEBOLA E MICROALGA CHLORELLA
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA E TORTA DE NOZ-PECÃ [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]
• Avaliação da Atividade Antioxidante de plantas medicinais brasileiras
• Avaliação da atividade antioxidante de sementes de mostarda (Brassica alba, L.). I. Identificação dos principais compostos responsáveis pela inibição da oxidação
• Avaliação da atividade antioxidante do extrato de erva-cidreira de arbusto (Lippia alba) em embutido cozido a base de carne de ovelha de descarte
• Avaliação da atividade celulásica de basidiomicetes e ascomicetes.
• Avaliação da Biodisponibilidade do Flúor em Krill Antártico (Euphausia superba, Dana), em ratos.
• Avaliação da capacidade antioxidante durante o armazenamento das polpas congeladas de clones de aceroleira
• Avaliação da clarificação de subproduto da extração de esteviosideo por troca ionica
• AVALIAÇÃO DA COMPOSICÃO FÍSICO-QUÍMICA, FENÓLICA E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE MAÇÃ: UMA APLICAÇÃO QUIMIOMÉTRICA
• Avaliação da Composição Centecimal e fatores antinutricionais em diferentes variedades de feijão-de-lima
• Avaliação da composição centesimal do casco e fígado de Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate .
• Avaliação da composição de óleos de Chia e Linhaça extraídos com n-propano subcrítico
• Avaliação da composição físico-química da cachaça de alambique obtida de cinco cultivares de cana-de-açúcar colhidas em três épocas de maturação.
• Avaliação da composição química e atividade antioxidante da própolis orgânica de Apis mellifera visando à preservação ambiental do ecossistema envolvido.
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO E DA BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA DE JAMELÃO
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM COGUMELOS COMESTÍVEIS
• Avaliação da composição química, dos compostos bioativos e da atividade antioxidante em seis espécies de flores comestíveis
• Avaliação da dose letal (DL50) oral e efeitos metabólicos da limanarina extarída de mandioca, em ratos
• Avaliação da eficiência de compostos de quaternário de amônio na sanitização de tomate, maça e rúcula.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E DO S COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUCO DE UMBU PASTEURIZADO.
• Avaliação da estabilidade das vitaminas A e E em alimentos enriquecidos com diferentes fontes de ferro.
• Avaliação da Estabilidade do Pó de Maracujá Amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) Oriundo de Cultivo Orgânico
• Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de soja contendo concentrações contrastantes de ácido linolênico, durante o processamento
• Avaliação da estabilidade química, físico-química e microbiológica de polpas de acerola orgânica pasteurizada e não pasteurizada
• AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS DA Achyrocline satureioides UTILIZANDO SOLVENTES ORGÂNICOS E SOLVENTES EUTÉTICOS PROFUNDOS.
• Avaliação da hidrólise enzimática de resíduos da industrialização de frango
• AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA FIBRA PROVENIENTE DO BAGAÇO DE CAJU (Anacardium Occidentale L.) NA OBESIDADE
• AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DO ANO E DA VARIEDADE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DE VINHOS TROPICAIS ELABORADOS NO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO
• Avaliação da influência de antioxidantes e de um encasulante molecular na qualidade química e sensorial da carne escura de atum
• AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CONDIÇÕES DE LIOFILIZAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS E SENSORIAIS DO UMBU EM PÓ / EVALUATION OF THE INFLUENCE OF DIFFERENT FREEZE-DRYING CONDITIONS ON THE PHYSICAL CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF THE UMBU POWDER
• Avaliação da influência do híbrido e do processamento industrial no teor de licopeno em tomates e derivados da indústria alimentícia.
• Avaliação da interação da beta-lactoglobulina com pectina e carboximetilcelulose separadamente por calorimetria de titulação isotérmica.
• Avaliação da liberação de AGEs (Advanced Glcation End-Products) em diferentes métodos de cocção.
• Avaliação da presença de estafilococos enterotoxigênico em leite mastítico através de métodos convencionais e análise da composição de ácidos graxos celulares por cromatografia gasosa
• Avaliação da presença de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em chocolates: Exposição ao consumo e implicações à saúde.
• AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA GOMA DIUTANA
• Avaliação da pungência, compostos fenólicos e capacidade antioxidante de 100 adesões das pimentas (Capsicum spp.)
• Avaliação da qualidade comercial de frutas estruturadas
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE BOVINA DE NELORE E ABERDEEN ANGUS DURANTE A MATURAÇÃO POR BIOSPECKLE LASER
• Avaliação da qualidade das variedades Chandler e Reiko para a obtenção de morango em calda
• Avaliação da qualidade de cafés verdes brasileiros: uma análise multivariada
• Avaliação da qualidade de diferentes cultivares de goiaba, durante oarmazenamento, assim como depois de submetidos a processamento minimo.
• Avaliação da qualidade de geléias de morango comum e dietética das variedades Guarani e Oso Grande.
• Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
• Avaliação da qualidade de presunto cozido e influência do emprego de matéria-prima congelada.
• Avaliação da qualidade de produtos obtidos por acidificação e secagem de cogumelos comestíveis do gênero Pleurotus.
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJOS MATURADOS COM CEPAS DE Penicillium candidum
• Avaliação da qualidade do café cereja descascado, despolpado e desmucilado.
• Avaliação da qualidade do Pirarucu (Arapaima gigas) salgado e seco comercializado na cidade de Belém-Pa
• Avaliação da qualidade do polvilho durante a fermentação em diferentes meios, com e sem adição de inóculos
• Avaliação da qualidade dos néctares comum e dietético de morango das variedades Guarani e Oso Grande.
• Avaliação da Qualidade e Quantificação de Aflatoxina M1 em Queijo Parmesão Ralado
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUATRO TIPOS DE SORO DE QUEIJO
• Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos Minas padrão e mussarela produzidos em quatro regiões de Minas Gerais
• Avaliação da qualidade microbiológica de queijo Minas artesanal do Serro
• Avaliação da qualidade microbiológica de queijos "Minas Frescal" e "Minas Padrão" elaborados com leite proveniente de vacas com mastite sub-clínica.
• Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Cuiabá-MT
• Avaliação da qualidade Nutricional e Microbiologica do Sarapatel caprino
• Avaliação da qualidade pós-colheita de maracujá.
• Avaliação da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva.
• Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce
• Avaliação da retenção e biodisponibilidade de nutrientes e aspectos sensoriais da batata doce (Ipomoes batatas L. (Lam) submetida a diferentes métodos de cocção
• Avaliação da secagem do bagaço de cajá usando planejamento fatorial composto central.
• Avaliação da utilização de diferentes ligantes para a determinação de aluminio por voltametria adsortiva de redissolução catódica em amostras de plantas medicinais(Linha de pesquisa: QUÌMICA DE ALIMENTOS)
• Avaliação da vida de prateleira de maçã in natura revestida com filme de quitosana
• Avaliação da vida útil do polvo Octopus insularis sob armazenamento refrigerado: efeito da evisceração e da embalagem a vácuo
• Avaliação da época de colheita e do armazenamento no escurecimento e digestibilidade de tres cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris, L.).
• Avaliação das atividades antibacteriana, anticárie e antiinflamatória do(s) novo(s) composto(s) isolado(s) da própolis vermelha
• Avaliação das características de qualidade fisico-químicas, microbiológicas, sensoriais e de propriedades funcionais de queijo mussarela
• Avaliação das características físicas, sensoriais e nutricionais de biscoitos formulados com batata-doce de polpa alaranjada (Cultivas Beauregard) e margarina.
• Avaliação das características físico-químicas e micriobiológicas de carne mecanicamente separada (CMS) de frango de diferentes marcas comerciais.
• AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE TOMATES (Lycopersicum esculentum Mill) ARMAZENADOS EM REFRIGERADORES DOMÉSTICOS
• Avaliação das Características Físico-Químicas e Sensoriais do Queijo Mussarela Produzido com Leite Bufalino Congelado e Armazenado em Congeladores (Freezer") Domésticos
• AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DA FARINHA DO EXTRATO DA JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba).
• Avaliação das características nutricionais da casca de café detoxificada como componente da dieta de ruminantes
• Avaliação das condições de produção e qualidade do mel de abelhas (Apis melliferas L.) produzida na microrregião de Pires do Rio, no estado de Goiás
• Avaliação das potencialidades de plantas do Cerrado Brasileiro na obtenção de óleos e gorduras vegetais.
• Avaliação das propriedades tecnológicas de tripas naturais submetidas ao tratamento com soluções emulsificantes
• Avaliação das propriedades térmicas, reológicas e funcionais de amido de milho crioulo brasileiro e análise de sua interação com proteínas do leite e goma xantana.
• Avaliação das Qualidades Tecnológicas de Feijão Phaseolus vulgaris L. e do Controle de Zabrotes subfasciatus (Boh, 1833), Coleoptera: Bruchidae Durante a Exposição em Atmosfera Controlada Pelo CO2 e N2.
• Avaliação das taxas de absorção e excreção de compostos fenólicos do açaí (Euterpe oleracea) em humanos.
• Avaliação de alguns emulsificantes/Estabilizantes industriais nas propriedades funcionais e Sensoriais de Linguiça caprina. i
• Avaliação de Carotenóides de Urucum como Antioxidante Natural em Hamburgures e Tilápia
• Avaliação de compostos com atividade antioxidante de extratos de Açaí de Juçara (Euterpe edulis Mart.) e aplicação em sorvete diet.
• Avaliação de compostos fenólicos e da atividade antioxidante in vitro de vinhos tintos de uva Vitis labrusca da variedade Bordô produzidos ao norte da região metropolitana de Curitiba
• Avaliação de Compostos Fenólicos e Parâmetros Físico-químicos de Vinhos Tintos Brasileiros do Vale do São Francisco
• Avaliação de compostos fenólicos em vinhos tintos brasileiros Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
• Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
• Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Mussa AAA)
• Avaliação de condições de consumo da sardinha fresca, descongelada e processada, através de substâncias que reagem com o ácido tiobarbitúrico e do nitrogênio de bases voláteis totais.
• Avaliação de condições higiênico sanitárias de uma unidade de fabricação de queijo artesanal na Região da Serra da Canastra
• Avaliação de Cor em Misturas em Pó para Refresco, Bebida Isotônica e Gelatina Utilizando Corantes Naturais em Substituição aos Sintéticos
• Avaliação de cultivares de milho normal, doce e pipoca visando o processamento mínimo de minimilho.
• AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS DE FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES E DE SEGUIMENTO PARA LACTENTES: QUALIDADE NUTRICIONAL DE PROTEÍNAS E MINERAIS, CONFORMIDADE DE SEUS RÓTULOS E A PRESENÇA DE METAIS POTENCIALMETE TÓXICOS
• Avaliação de diferentes metodologias para análise de amido resistente
• Avaliação de dois tipos de isolado protéico obtidos a partir de cabrinha (Prionotus punctatus)
• Avaliação de efeitos fisiológicos da fração fibra alimentar dos grãos de amaranto (Amaranthus cruentus L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.)
• Avaliação de Embalagens ativa pela imobilização de Nizina, na inibição de estafilococos aureo
• Avaliação De Extratos De Resíduos De Lúpulos Como Clarificadores De Cerveja
• Avaliação de grãos e sub-produtos através do fracionamento de carboidratos
• Avaliação de Maçãs Descartadas da Estocagem Sob Refrigeração Como Fontes de Enzimas Pectinolíticas
• Avaliação de milho e derivados de milho como fontes de luteína e zaxantina
• Avaliação de modificações bioquímicas no charque e Jerked beef submetidos a tratamento térmico
• Avaliação de métodos colorimétricos qualitativos e quantitativos para a determinação de atividade de fosfatase alcalina em leite e queijo Minas padrão
• AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DE PIMENTA (Capsicum Chinense)
• Avaliação de métodos de obtenção e da estabilidade de pigmentos de sementes de urucum (Bixa orellana, L.)
• Avaliação de novos cultivares de goiaba para obtenção de néctar comum e dietético.
• Avaliação de parâmetros bioquímicos e de aspectos toxicológicos de antocianina em coelhos Nova Zelândia
• Avaliação de Parâmetros Bioquímicos e de Aspectos Toxicológicos de Antocianinas em Coelhos Nova Zelândia.
• Avaliação de Parâmetros e da Atividade da Bromelina em Cultivares Paraibanos de Abacaxi
• Avaliação de pigmentos de Pericarpo de Mangostão Garcinia mangotana, L: caracterização química e estudo de estabilidade
• Avaliação de polpa de cagaita (eugenia dysenterica DC.) submetida ao congelamento e atomização
• AVALIAÇÃO DE PRODUTIVIDADE E ESTUDOS DE DIVERGÊNCIA GENÉTICA EM CULTIVARES DE MANDIOCA DE MESA UTILIZANDO-SE DE CARACTERES MORFOAGRONÔMICOS E DE MARCADORES MOLECULARES RAPD.
• Avaliação de produtos formulados com sangue
• Avaliação de Propriedades Funcionais da Fruta Atemóia (Annona cherimola X Annona squamosa L.): atividade antioxidante e anticarcinogenica de extratos da casca, polpa e semente
• Avaliação de qualidade sensorial de banana passa obtida em secador de frutos por convecção natural
• Avaliação de Rendimento de Carcaça e de Qualidade da Carne de Suínos Comerciais, Nativos e Cruzados.
• Avaliação de toxicidade e caracterização nutricional e físico-química da torta da amêndoa do babaçu (Orbignya speciosa Mart)?
• AVALIAÇÃO DE TRATAMENTOS TÉRMICOS INDUSTRIAIS SOBRE RESÍDUOS INIBIDORES PRESENTES NO LEITE UTILIZANDO O TESTE DE INIBIÇÃO DE IOGURTE.
• Avaliação de Variedades Viníferas Cultivada em Região Tropical Susceptíveis a Contaminação com Ocratoxina A
• Avaliação do benefício da irradiação na redução da carga microbiológica e entomológica da farinha de trigo em diferentes estágios do processo de fabricação da mesma e seu impacto na qualidade de panificação.
• Avaliação do comportamento reológico de molho contendo mel para salada submetido à radiação gama
• Avaliação do consumo da casca de Passiflora edulis na prevenção e tratamento da colite ulcerativa induzida por TNBS
• Avaliação do conteúdo de isoflavonas durante o preparo e a refrigeração do Tempeh
• Avaliação do conteúdo de luteína e zeaxantina em milho e derivados de milho.
• AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO ORGANO-MINERAL DE GRÃOS DE QUINOA (Chenopodium quinoa, Willd.)
• AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO E QUALIDADE NUTRICIONAL DE PROGÊNIES SELECIONADAS DA HALÓFITA Sarcocornia ambigua IRRIGADAS COM EFLUENTE SALINO DA CARCINICULTURA
• Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca
• Avaliação do efeito combinado dos processos de irradiação e atmosfera modificada na qualidade bacteriológica, físico-química e sensorial do filé de tilápia (Oreochromis niloticus) resfriado
• Avaliação do efeito da suplementação vitamínica E na qualidade da carne em bovinos da raça Nelore
• Avaliação do efeito das radiações ionizantes sobre os ácidos graxos e antioxidantes de feijões (Phaseolus vulgaris L.)
• Avaliação do Efeito de Alguns Parâmetros de Produção sobre as Características Reológicas do Doce em Massa de Manga (Mangifera Indica L)
• Avaliação do Efeito de Bipiridílios (Paraquat) Sobre As Proteínas de Soja (Glicina Max L. Merrill)
• Avaliação do Efeito de Ondas Ultra-Sonicas Sobre A Qualidade do Caldo de Cana de Açucar
• Avaliação do efeito do ultrassom sobre a atividade diferentes enzimas em distintas condições de processo (pH, tempo e temperatura).
• Avaliação do efeito genético sobre parametros quantitativos e qualitativos de cordeiros
• Avaliação do encurtamento pelo frio de fibras musculares oxidativas de bovinos pela técnica de NADH-TR.
• AVALIAÇÃO DO ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DO MEIO FERMENTATIVO PARA PRODUÇÃO DE BIOSSURFACTANTES
• Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
• Avaliação do estado nutricional de crianças alérgicas ao leite de vaca em tratamento com leite de cabra e desenvolvimento de um produto hipoalergênico à base de leite de cabra
• Avaliação do estado nutricional e do risco de contaminação por micotoxinas na ingesta alimentar de escolares da cidade de Lavras,MG.
• Avaliação do leite pasteurizado tipo C no Estado de Mato Grosso do Sul
• AVALIAÇÃO DO LÚPULO (Humulus lupulus L.) CULTIVADO NO DISTRITO FEDERAL PARA USO CERVEJEIRO
• Avaliação do melão orange flesh submetido à aplicação pós-colheita de bloqueador de etileno 1- Metilciclopropeno
• Avaliação do método oficial IN 68?2006 para análise de amido em iogurte
• Avaliação do papel de diferentes substratos e microrganismos na formação de carbamato de etila em cachaça
• Avaliação do perfil imunomodulador de frações polissacarídicas não-amido isoladas de banana
• Avaliação do potencial antioxidante de co-produtos de indústrias de suco de uva e de vinho em linguiças de carne de frango
• Avaliação do potencial antioxidante de sucos de uva integral de diferentes tipos de uvas / Evaluation of the antioxidant potential of integral grape juices of different types of grapes
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE E NANOENCAPSULAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALFAVACA Ocimum gratissimum L. COM APLICAÇÃO TECNOLOGICA NA CONSERVAÇÃO DE PESCADO
• Avaliação do potencial biológico do café (Coffea arabica L.) verde e torrado.
• Avaliação do potencial de obtenção de pigmento azul a partir de frutos de jenipapo (Genipa americana L.) verdes.
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE BIOAROMAS UTILIZANDO FUNGOS BASIDIOMICETOS
• Avaliação do potencial funcional de bebida láctea de soro em pó de queijo de cabra
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE DA QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.) PRODUZIDA NO BRASIL
• Avaliação do processo de fermentação alcoólica de suco de maçã obtido por liquefação enzimática
• Avaliação do processo de secagem no pré-tratamento das folhas de murucizeiro (Byrsonima crassifolia) para obtenção de extratos ricos em antioxidantes.
• Avaliação do substrato manipueira na biossíntese de ácido cítrico monitorado por computador.
• Avaliação do Teor de Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante em Maçãs e seus Produtos
• Avaliação do teor de SO2 residual em camarões tratados com metabissulfito de sódio
• AVALIAÇÃO DO USO DE CERA DE CARNAÚBA NA CONSERVAÇÃO PÓSCOLHEITA DE FRUTOS DE Passiflora cincinnata CV. BRS SERTÃO FORTE
• Avaliação do uso do cloreto de alumínio em substituição ao subacetato de chumbo na clarificação do caldo de cana para análise polarimétrica
• AVALIAÇÃO DO VALOR NUTRICIONAL E OCORRÊNCIA DE ÓXIDOS DE COLESTEROL EM PEIXE MANDIM (ARIUS SPIXII) COMERCIALIZADO EM MACEIÓ AL
• Avaliação dos compostos bioativos presentes na semente de Passiflora spp. e sua influência sobre marcadores bioquímicos, oxidativos e inflamatórios de camundongos submetidos à dietahiperlipídica
• Avaliação dos compostos fenólicos e da atividade antioxidante da maçã brasileira e de seus produtos
• Avaliação dos compostos lipofilicos extraídos por propano subcrítico e metodologias convencionais no óleo de Perilla (Perilla frutescens (L.) Britton)
• Avaliação dos compostos voláteis do efluente industrial gerado no processamento do café solúvel utilizando os processos de pervaporação e spray dryer
• Avaliação dos efeitos da sazonalidade na capacidade antioxidante da própolis orgânica
• Avaliação dos efeitos do consumo regular de Yacon (Smallanthus Sonchifolius) sobre o sistema imune murino
• Avaliação dos efeitos físicos, químicos e nutricionais das radiações ionizantes em feijões Phaseolus vulgaris L. e Vigna unguiculata (L.) Walp
• Avaliação dos métodos de preparação da amostra e das concentrações de cádmio e chumbo no leite fluido comercializado na Região Metropolitana de Curitiba
• Avaliação dos níveis de arsênio e selênio em dietas consumidas por trabalhadores de indústrias
• Avaliação dos Riscos de Contaminação Bacteriológica de Ovos para Consumo
• Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba.
• AVALIAÇÃO DOS VALORES BROMATOLÓGICOS DE CAMUNDONGOS (Mus musculus)
• Avaliação e armazenamento de híbridos de milho verde visando a produção de pamonha
• AVALIAÇÃO E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MELÃO CANTALOUPE "TORREON" PARA EXPORTAÇÃO
• Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
• Avaliação e padronização de métodos de extração e detecção de multi-resíduos de anabolizantes em tecido animal
• AVALIAÇÃO EXPLORATÓRIA DO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE CAFÉS DAS REGIÕES CHAPADA E NORTE DE MINAS
• AVALIAÇÃO EXPLORATÓRIA DO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE CAFÉS DAS REGIÕES DE CHAPADA E NORTE DE MINAS
• Avaliação fisico-quimica e sensorial de maçãs ( Malus domesticas, Borkh) branqueadas por microondas e desidratadas
• AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE FRUTOS, ÁCIDOS GRAXOS E COMPOSTOS BIOATIVOS DO ÓLEO DE CAIAUÉ (Elaeis oleifera).
• Avaliação fisiológica e bioquímica de prebióticos obtidos por via biotecnológica e por extração de fontes vegetais
• Avaliação fisíco-química e sensorial da lingüiça de carne suína produzida com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos.
• Avaliação funcional e nutricional do concentrado proteico e da farinha liofilizada obtidos de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei).
• Avaliação Fungitóxica e Caracterização Química dos Óleos Essenciais e Extratos Obtidos após Diferentes Processos de Extração de Cipó Vick (Tanaecium nocturnum) e João Brandim (Piper piscatorum).
• Avaliação Físico-Química de Frutos do Cerrado in natura e Processadas para a Elaboração de Multimisturas.
• Avaliação físico-química e funcional da algaroba Prosopis juliflora proveniente da mesorregião agreste do Rio Grande do Norte.
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO INTEGRAL ADICIONADO DE FARINHA DE SEMENTES DE ABÓBORA (Cucurbita sp)
• Avaliação físico-química e sensorial do queijo Minas produzido na Região do Serro
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DO QUEIJO MINAS PADRÃO ADICIONADO DO PREBIÓTICO INULINA
• Avaliação físico-química, sensorial e de estabilidade do óleo de abacate do cultivar Wagner
• AVALIAÇÃO in vitro DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PRODUTOS DA REAÇÃO DE MAILLARD
• Avaliação in vivo de Extrato de Alecrim Rosmarinus Officinalis como Antioxidante e conservação da carcaça de camarões Macrobrachium rosenbergii
• Avaliação microbiologica e quimica do queijo Minas artesanal da Serra do Salitre
• Avaliação microbiológica e micotoxicológica de grãos de milho (Zea mays Linné) e soja (Glycine max (Linné) Merril) provenientes de cultivo convencional das sementes naturais e geneticamente modificadas
• Avaliação mineral, vitamínico e do perfil lipídico de amêndoas de castanha de caju in natura e processadas oriundas de cultivo orgânico e convencional
• AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) var. IAC-MARROCOS. ESTUDO IN VITRO E IN VIVO
• Avaliação Nutricional do Amaranto (Amaranthus caudatus L.) Extrusado em Diferentes Condições de Umidade
• Avaliação nutricional do arroz selvagem (Oryzae sp) da Comunidade Amolar-MS
• Avaliação nutricional do leite de cabra adicionado de beta-ciclodextrina
• Avaliação nutricional e composição centesimal do Pacu (Colossoma mitrei)
• Avaliação Nutricional e Estudo da Estabilidade do Hibiscus Sabdariffa L
• Avaliação Nutricional e Físico-química do Mel Adicionado com Própolis
• Avaliação nutricional, tecnologica e disponibilidade in vitro de Fe e Zn de genótipos de trigo
• Avaliação qualitativa de cultivares de café arábica (Coffea arabica L.) para a produção de cafés especiais
• Avaliação química e sensorial de diferentes padrões de bebida do café arábica cru e torrado.
• Avaliação química das folhas, limbos e caules da taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana.
• Avaliação química e biológica da toxidéz de duas especies de mandioca (manihot esculanta crantz e manihot utilissima pohl) após secagem.
• Avaliação química e das propriedades emulsificantes da globina do sangue bovino
• Avaliação Química e Funcional de Polpa de Coco Verde e Aplicação em Gelado Comestível.
• Avaliação química e nutricional de fibra de milho e sua aplicação em biscoitos
• Avaliação química e qualidade da soja verde submetida a diferentes períodos de colheita e tipos de armazenamento.
• Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG.
• Avaliação química e sensorial da qualidade do café de bebida estritamente mole após a inclusão de grãos defeituosos
• Avaliação química e sensorial de Pão de queijo enriquecido com folhas de Cenoura
• Avaliação química, nutricional, biológica e reologia das farinhas de trigo sanacena com e sem prolamina e viabilidade de seu emprego na alimentação de pessoas portadoras de doença celiática
• Avaliação sensorial de bebidas de soja sabor original: análise descritiva e estudo de consumidor.
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CAFÉS ESPECIAIS: UM ENFOQUE MULTIVARIADO
• Avaliação sensorial de frutos de algumas variedades e híbridos selecionados e promissores de banana (Musa spp.)
• Avaliação sensorial de preparados sólidos para refresco sabor laranja:análise descritiva, aceitabilidade e impacto da embalegem na intenção de compra
• Avaliação sensorial de sobremesas lácteas de chocolate empregando Perfil Livre e Mapa de Preferência
• Avaliação Sensorial e Físico-Química de Salame Tipo Italiano com Diferentes Concentrações de Cravo
• Avaliação sensorial e instrumental da cor de misturas em pó para refresco, bebida isotônica e gelatina, utilizando corantes naturais
• Avaliação Sensorial e instrumental da textura do camarão reconstituido
• Avaliação sensorial, composição proximal e de ácidos graxos do leite, sorvete e queijo mussarela de vacas mestiças suplementadas com óleo de palma ou de coco
• Avaliaçção da Atividaded antioxidante in vitro de extratos de algas marinhas
• Avalição do Desempenho, da Carcaça e da Qualidade da Carne de Suínos Criados em Dois Sistemas Intensivos de Produção: Confinado e ao Ar Livre
• Azeite de dendê microencapsulado: uma alternativa para a preservação de compostos bioativos
• Ação antioxidante in vitro e in vivo da Camellia sinensis nas formas de chá verde, chá preto e chá branco (04/08/2011)
• Ação da mangiferina e do extrato das folhas de manga Ubá (Mangífera indica L) nos receptores CB1, PPAR e nos marcadores inflamatórios expressos na obesidade e síndrome metabólica
• Ação de diferentes tipos de fibras sobre frações lipídicas do sangue e fígado de ratos
• AÇÃO SANIFICANTE DO DICLOROISOCIANURATO DE SÓDIO, OZÔNIO E ULTRA-SOM EM FILÉS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus)
• Ações visando a melhoria das características físico-químicas e microbiológicas do queijo fabricado com leite cru no município de São João del Rei e seu entorno
• Babassu Oil ( Orbynia Phalerata ), an Artisanal Product: Process Optimization of Seed Roasting on Yield, Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity
• Baccharis dracunculifolia: Chemical constituents, cytotoxicity and antimicrobial activity
• Bactérias psicrotróficas proteolíticas do leite cru resfriado granelizado e estabilidade de leite UHT.
• Barbara da Silva Soares
• Barbara Daniele de Almeida Porciuncula
• Barbara Martins Vieira
• Barras alimentícias elaboradas a partir de pasta a base de resíduo de caju, soro de leite e semente de gergelim creme
• Barras de cereais com Agaricus brasiliensis e minerais: elaboração, caracterização física, química e sensorial.
• Base de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos
• Bases physico-chimiques et termomechaniques de l'expansion du Povilho azedo
• Beatriz Cervejeira Bolanho Barros
• Beatriz Depes Tallon Netto
• Beatriz Mederios Travália
• Beatriz Rosana Cordenunsi
• Beatriz Valcárcel Yamaní
• Bebida a base de permeado adicionado de extrato de antociânico da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticabaVell. Berg):Elaboração e caracterização
• Bebida Funcional com Extratos de Soja e de Arroz para Controle de Colesterol e Glicemia em Hamsters
• BEBIDA ISOTÔNICA FORMULADA A BASE DE PERMEADO OBTIDO DA ULTRAFILTRAÇÃO DE LEITE ADICIONADO DE EXTRATO DE CAROTENOIDES EM PÓ DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb )
• Bebida isotônica formulada a base de permeado obtido da ultrafiltração do soro de leite adicionado de carotenoides em pó de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
• Bebida mista fermentada de leguminosas, goiaba e beterraba adicionada de Lactobacillus rhamnosus GG: avaliação físico-química, microbiológica, sensorial, e de sobrevivência da estirpe às condições gastrointestinais simuladas in vitro
• Bebidas à base de água de coco e suco de caju: Processamento e estabilidade
• Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum
• Benefits of coffee consumption for human health: an overview
• Bethania Brochier
• Bianca Camargo Aranha
• Bianca Cardoso Gasparini
• Bianca Yvette Brauer
• Bioaccessibility of bioactive compounds after in vitro gastrointestinal digestion and probiotics fermentation of Brazilian fruits residues with antioxidant and antidiabetic potential
• Bioacessibilidade de carotenóides in vitro
• BIOACESSIBILIDADE E BIODISPONIBILIDADE DE ISOFLAVONOIDES DA PRÓPOLIS VERMELHA BRASILEIRA
• Bioactive compounds and antiaoxidant activities in the agro-industrial residues of acerola (Malpighia emarginata L.), guava (Psidium guajava L.), genipap (Genipa americana L.) and umbu (Spondias tuberosa L.) fruits assisted by ultrasonic or shaker extraction
• Bioactive compounds and antioxidants activities in the agro-industrial residues of berries by solvent and enzyme assisted extraction
• Bioactive Compounds from Pale Ale Beer Powder Attenuate Experimental Colitis in BALB/c Mice
• Bioatividade do grão de amaranto: avaliação in vitro da atividade ligante deácidos biliares e inibidora da enzima conversora da angiotensina
• Bioativos em alimentos: inovação, desenvolvimento e caracterização
• Biochemical and technological characteristics of wooden breast chicken fillets and their consumer acceptance
• Biodegradation of Organophosphorus Compounds Predicted by Enzymatic Process Using Molecular Modelling and Observed in Soil Samples Through Analytical Techniques and Microbiological Analysis: A Comparison
• Biodegradação de deoxinivalenol por aspergillus oryzae e rhizopus sp.: um estudo bioquímico de degradação e toxicidade
• Biodegradação de deoxinivalenol por Aspergillus oryzae e Rhizopus sp: um estudo bioquímico e citotoxico
• Biodisponibilidade de β-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudo dos efeitos de genótipos e processamentos
• Biodisponibilidade de beta-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudo dos efeitos de genótipos e processamentos
• Biodisponibilidade de Ferro em Extrusado Protéico de Pulmão Bovino
• Biodisponibilidade de minerais em uma dieta enriquecida com multimistura: Estudos pré-clínicos
• Biodisponibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura arroz-feijão
• Biodiversidade
• Biodiversidade do Cerrado: Estudo da Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Biodiversidade Microbiológica e Estudo Fenotítpico e Genotípico de Espécies de Aspergillus e Penicillium Isoladas de Uvas viníferas em áreas Tropicais do Brasil
• BIOENGENHARIA DE ALIMENTOS
• Bioensaios para avaliação de propriedades fisiologicamente funcionais do ácido clorogênico e do extrato de café solúvel com altos teores de ácidos clorogênicos.
• Bioethanol Production from Wheat Milling By-products
• Biofilme de blenda de fecula de batata e de celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada.
• Biofilmes de Amido de Mandioca Enriquecidos com Amilose
• BIOFILMES E REFRIGERAÇÃO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE ABACATES (Persea americana Miller)
• Biologia e Tecnologia Pós-Colheita
• Biomassa de Rubrivivax gelatinosus como Suplemento de Rações para Galinhas Poedeiras
• Biomassa Fúngica: Caracterização fisico-quimica e funcional das frações protéica e lipídica
• BIOMASSA, TEORES DE NUTRIENTES, ESPILANTOL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM PLANTAS DE JAMBU (Acmella ciliata Kunth) SOB ADUBAÇÕES MINERAL E ORGÂNICA
• Biopolímeros: Produção e Simulação
• BIOPPRODUTOS E PROCESSOS APLICADOS À NUTRIÇÃO HUMANA - BIONUTRI
• Bioprocessos e Alimentos Fermentados
• Bioprocessos e Biotecnologia da Amazônia
• Bioprocessos para Tratamento e Aproveitamento de Resíduos e Águas Residuárias
• Bioprospecção de fungos endofíticos, isolados de videiras (Vitis vinífera), com potencial para produção de pigmentos
• BIOPROSPECÇÃO DO FRUTO DA CARNAUBEIRA E SUA UTILIZAÇÃO NA DIETA DE CAPRINOS COM REFLEXO NA QUALIDADE DA CARNE E DO LEITE
• BIOQUIMICA E FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA
• Bioquímica dos Alimentos e da Nutrição
• Bioquímica e Fisiologia de microrganismos
• BIOSYNTHESIS OF ASTAXANTHIN IN FISH
• Biotechnological processing of terpen containing rest-material-fractions of the citrus-processing industry to high-quality odor - and aroma-compounds
• BIOTECNOLOGIA APLICADA AOS PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS
• Biotecnologia de Plantas Medicinais
• BIOTECNOLOGIA DO USO DE ÁGUA RESIDUÁRIA DOMÉSTICA EM SOLO DO CERRADO NO CULTIVO DO CAPIM Brachiaria brizantha cv MARANDU
• Biotecnologia e Agronegócio
• Biotecnologia e Microestrutura de Alimentos
• Biotransformation der Pilze
• Biotransformation von b-Myrcen zu Perillen
• Biotransformação de Beta-caroteno para obtenção de compostos de aroma e funcionais
• Biotransformação de carotenóides por culturas in vitro de células vegetais de Thevetia neriifolia Juss.
• Biotransformação proteica da folha e bagaço de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
• Biquinho pepper (Capsium chinense): Bioactive compounds, in vivo and in vitro antioxidant capacities and anti-cholesterol oxidation kinetics in fish balls during frozen storage
• Biscoito semidoce laminado gluten free elaborado com ingredientes proteicos: avaliação das características tecnológica, nutricional e sensorial
• Blenda do Amor Divino Menezes
• Botânica aplicada às Ciências Farmacêuticas
• Bovine Colostrum Silage: Physicochemical and Microbiological Characteristics at Different Fermentation Times
• BPQMAAAB -Bioquímica do Parasitismo, Química e Microbiologia de Águas, Alimentos e Ar, e Biorremediação
• Brazilian bee pollen: phenolic content, antioxidant properties and antimicrobial activity
• Brazilian Cerrado plant (arnica) Lychnophora ericoides Mart. (Asteraceae) toxicity characterization in mice
• Brazilian native passion fruit (Passiflora tenuifila Killip) is a rich source of proanthocyanidins, carotenoids, and dietary fiber
• Breno Diniz Rodrigues
• Brewing conditions impact on the composition and characteristics of cold brew Arabica and Robusta coffee beverages
• Bromatologia
• BRS Tainá: new white seedless grape cultivar for the Brazilian semi-arid region
• Bruce Fonseca Mota
• Bruna Antunes Alves Scaranto
• Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo
• Bruna Lourenço Nogueira
• Bruna Mattioni
• Bruna Sampaio Roberto
• Bruna Stephanny Neves Brito
• Bruno Dutra da Silva
• Bruno Gonçalves Botelho
• Bruno Mazzer de Oliveira Ramos
• Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles
• Bruno Sanches Rodrigues
• Brusone de Trigo
• Bárbara Elisabeth Teixeira Costa
• Bárbara Monique de Freitas Vasconcelos
• Bárbara Moraes Santana
• Bárbara Oliveira Santos
• CADMIO E SELENIO EM UVAS, MOSTOS, VINHOS E MATERIAIS RELACIONADOS COM VITIVINICULTURA
• Caffeine, trigonelline, chlorogenic acids, melanoidins, and diterpenes contents of Coffea canephora coffees produced in the Amazon
• CAFÉ & TECNOLOGIA
• Café e saúde: compostos bioativos.
• Café solúvel enriquecido com antioxidantes naturais do café verde : estudo de mercado, desenvolvimento e caracterização
• Café: Compostos Bioativos e Capacidade Desativadora de Espécies Reativas de Oxigênio e de Nitrogênio
• Camila Nogueira Angerami
• Camila Patrícia Favaro
• Camila Travassos da Rosa Moreira Bastos
• Campo elétrico pulsado: aplicação em extrato hidrossolúvel de soja
• Campo magnético pulsado na preservação de carne bovina moída.
• Capacidade antioxidante de extratos fenólicos de seis variedades de feijão (Phaseolus vulgaris L.)
• Capacidade antioxidante de flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.)
• Capacidade antioxidante do sal de ervas no perfil lipídico e valor nutricional em peixe cozido
• Capacidade antioxidante dos produtos da reação de Maillard em sistemas de misturas
• Capacidade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de flores comestíveis obtidos pelo método convencional e ultrassom
• Capacidade antioxidante, caracterização físico-química e microbiológica de frutas, bebidas e polpas congeladas de açaí (Euterpe oleracea, Mart.).
• CAPACIDADE DE DEGRADAÇÃO DO AGROTÓXICO CLORPIRIFÓS POR BACTÉRIAS LÁTICAS
• Capillary Supercritical Fluid Chromatography Analysis of Triacylglycerol Components of Soybean Oil and Esterified Propoxylated Glycerol Soyate
• Caqui em pó: Influência de aditivos e do método de secagem
• Caracaterísticas Físicas e Químicas dos carotenóides precurssores de vitamina A em óleo de dendê.Valor de vitamina A e infuência do armazenamento.
• Caractereização de fibra antioxidante obtida a partir do bagaço de caju
• Caracteristicas de cultivares convencionais e para consumo humano: análises físicas, químicas e sensoriais (sentidos humano e sensores eletrônicos)
• Caracteristicas de Qualidade da Farinha de Cara-De-Rama (Dioscorea bulbifera, L.)
• Caracteristicas Fisicas, Quimicas e Microbiologicas e Condicoes Higienico-Sanitarias do Leite Cabras Puras No Curimatau Paraibano
• Caracteristicas Fisicas, Quimicas e Microbiologicas e Condicoes Higienico-Sanitarias do Leite de Cabra do Brejo Paraibano
• Caracteriticas Físico-Química de Cultivares de Melão em Cultivo Protegido
• Caracterización de pigmentos en frutos de baguaçu (E. umbelliflora Berg)
• Caracterização analítica e sensorial e estudos da estabilidade de vinhos elaborados no Vale do São Francisco
• Caracterização bioquímica da carne de cabritos criados na região do Alto Camaquã - RS
• Caracterização bioquímica de amêndoas cruas e torradas de chichá ( Sterculia striata A. St. Hill & Naudin)
• Caracterização bioquímica dos cultivos de Pleurotus ostreatus e Lentinus edodes em substratos lignocelulósicos.
• CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL EM FRUTAS DE CULTIVARES DE MORANGUEIRO
• Caracterização Bioquímica e Hidrólise Enzimática de Isolados Protéico de Soja Comerciais.
• Caracterização bioquímica parcial da peroxidase e efeito do tempo de branqueamento na qualidade e aceitabilidade da polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal)
• Caracterização bioquímica Parcial da peroxidase e feito dotempo de branqueamento na qualidade e aceitabilidade da polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal)
• Caracterização bioquímico-molecular e inibição da síntese da ACC oxidase em frutos climatéricos.
• Caracterização comparativa entre pectinas extraídas do pericarpo de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa).
• Caracterização da Beta - Galactosidase de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vr.
• Caracterização da carne de equinos
• CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, MINERAIS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO-DE-METRO (Vigna unguiculata ssp Sesquipedalis)
• Caracterização da composição de ácidos graxos, tocoferóis e esteróis de frutas da região nordeste e norte do Brasil
• Caracterização da composição fenólica de uvas viníferas recentemente introduzidas no Vale do São Francisco
• CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DO CERRADO, DE ESPÉCIES DAS FAMÍLIAS ASTERACEAE E VERBENACEAE
• Caracterização da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. ?Hil.) submetida a diferentes tipos de cultivo e processamento, avaliação in vitro do seu potencial antioxidante e análise dos efeitos do consumo de chá mate em voluntários idosos dislipidêmicos em tratamento com estatinas
• Caracterização da estrutura e atividade biológica de polissacarídeos da carambola e da graviola
• Caracterização da estrutura molecular e propriedades viscográficas de amidos de mandioca (Manihot esculenta Cranzt) para aplicações industriais.
• CARACTERIZAÇÃO DA ESTRUTURA QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTINOCICEPTIVA DE POLISSACARÍDEOS EXTRAÍDOS DA POLPA DE Solanum betaceum
• Caracterização da farinha da casca de maracujá (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG) cv. amarelo como fonte de fibra solúvel para alimentação humana.
• Caracterização da fécula de mandioca (Manihot esculenta C.) no período de colheita de cultivares de uso industrial.
• Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto
• Caracterização da pasta de cogumelo agaricus bisporus a partir de talos descartados no processo industrial
• Caracterização da polpa de buriti (Mauria flexuosa, Mart.) com vista a sua utilização como alimento funcional
• Caracterização da produção de pigmentos e da atividade antioxidante de Nostoc spp. sob diferentes intensidades luminosas.
• Caracterização da produção e qualidade da manga 'Ubá" e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata Mineira
• Caracterização da qualidade da erva-mate cancheada
• Caracterização da qualidade e distúrbios fisiológicos de banana Prata Anã armazenada em diferentes condições de atmosfera controlada.
• Caracterização da qualidade e elabaração de produtos da carnaúba
• Caracterização da qualidade física e química de feiões (Phaseolus vulgaris L.) de diferentes grupos de cor
• Caracterização da quitina e quitosana extraídas do resíduo do camarão (Penaeus brasiliensis) e do caranguejo (Urcides ordatus).
• Caracterização das mudanças na qualidade e no potencial antioxidante como indicadores do ponto de colheita das uvas 'Sweet Sunshine' e 'Sweet Sapphire' para o Submédio do Vale do São Francisco
• Caracterização das propriedades físicas, físico-químicas e químicas das vagens de algaroba (Prosopis juliflora (Sw) DC) em quatro estágios de desenvolvimento.
• CARACTERIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS METABÓLICAS DE FARINHAS DE TRIGO BRASILEIRO DE DIFERENTES QUALIDADES TECNOLÓGICAS POR UPLC-UDMSE
• Caracterização de algumas variedades de batata do município de Contenda PR e indicações quanto ao uso doméstico e fins tecnológicos
• Caracterização de amidos modificados com propriedade de expansão
• Caracterização de antocianinas em frutos de genótipos de aceroleiras (Malpighia emarginata D.C.) cultivadas no Banco Ativo de Germoplasma em Pernambuco
• Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha( pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol
• Caracterização de canistel (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni) e sua influência nas propriedades tecnológicas de gelado comestível
• Caracterização de clones de maçã 'Gala': qualidade sensorial, nutricional e funcionaL
• Caracterização de compostos bioativos em amora-preta (Rubus sp.) e sua estabilidade no processo e armazenamento de geléia convencional e light
• CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CEBOLA E CHLORELLA
• Caracterização de compostos bioativos em germoplasma de milho e aplicação em biopolímeros alimentícios
• Caracterização de compostos voláteis e compostos bioativos da polpa e geleia de cagaita por microextração em fase sólida no modo headspace e espectrometria de massa por paper spray
• CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMAS PRESENTES NA POLPA E SEMENTES DE DIFERENTES VARIEDADES DE CACAU (Theobroma cacao, L) DURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO.
• Caracterização de farinhas cruas e extrusadas de três cultivares de arroz
• Caracterização de filme biológico obtido a partir de amido
• Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais
• Caracterização de Flavonóides e Estabilidade de Pigmentos de Frutos de Bertalha (Basella rubra L.)
• Caracterização de fração saponificável do lipídeo e propriedades funcionais das proteinas de amendoas de Macadamia ( macadamia integrifolia)
• Caracterização de frutas nativas da Região Sul da América do Sul quanto à presença de compostos bioativos, da atividade antioxidante e da atividade antiproliferativa frente a células tumorais
• Caracterização de frutas oleaginosas regionais
• Caracterização de frutos e vinagres de diferentes cultivares de caqui (Diospyros kaki)
• Caracterização de genótipos de pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) pelo perfil cromatográfico de voláteis
• Caracterização de grãos defeituosos de café quanto a aspectos físico-químicos e teores de aminas, para diversos graus de torração
• Caracterização de hidrolisados enzimáticos de caseína: perfil peptídico e aminoácidos essenciais
• Caracterização de isolados provenientes de lesões sugestivas de tuberculose em exame post mortem de bovinos abatidos em frigoríficos no estado de Mato Grosso
• Caracterização de Jenipapeiros( Genipa americana L.) em Cruz das Almas- BA.
• Caracterização de misturas de amidos de feijão e tuberosas (mandioca e batata-doce) e sua aplicação na obtenção de biofilmes
• Caracterização de mortadelas formuladas com extrato e farinha de yacon (Smallantus sonchifolius)
• Caracterização de Pectinases obtidas dos resíduos industriais da polpa de abacaxi (Ananas comosus L. Merr.) cv. 'Perola'.
• Caracterização de pigmentos de Curcuma longa, avaliação da atividade antimicrobiana e morfogênese in vitro na produção de pigmentos curcuminóides e óleos essenciais
• Caracterização de pigmentos, avaliação da atividade antimicrobiana, morfogenese para a produção de pigmentos curcuminóides e óleos essenciais
• Caracterização de Polieletrólito Aniônico, CMC-Na, produzido a partir do bagaço de cana-de-açucar in natura, polpa e polpa branqueada
• Caracterização de Polifenoloxidase da pinha (Annona muricata, L.) e sua inibição em polpa.
• Caracterização de polifenoloxidase e sua influência no suco de maçãa (Malus domestica). ;
• Caracterização de polpas e resíduos de frutos do maracujazeiro amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) cultivados nos sistemas convencional e orgânico
• Caracterização de subprodutos do processamento de uvas produzidas no Vale do Sã Francisco
• Caracterização de uma Beta-Glicosidase de Monascus Purpureus.
• Caracterização de variedades de milho crioulo cultivadas na região dos Campos Gerais para utilização agroindustrial.
• Caracterização do perfil de aminoácidos e lipídios de pescados amazônicos.
• Caracterização do perfil de ácidos clorogênicos, cafeína e diterpenos em cafés arábica torrados brasileiros
• Caracterização do perfil de ácidos graxos em leite de cabra por diferentes métodos de extração de gordura ou por metilação direta
• Caracterização do perfil químico e dos parâmetros físico-químicos do óleo de andiroba (Carapa sp.) comercializado em Rio Branco, Acre
• Caracterização do pólen apícola processado, comercial e armazenado na colméia-pão de abelha de algumas localidades do Paraná
• Caracterização do teor de compostos bioativos e potencial antioxidante de subprodutos do processamento de frutas
• Caracterização do Tomate Cereja Tipo Grape em Diferentes Estádios de Maturação e Estimativa dos Teores de Licopeno via Medidas Colorimétricas
• Caracterização Do Óleo Da Polpa de Macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) e Azeite de Oliva (Olea europaea L.) Virgem Extra e Efeito Sobre Dislipidemia e outros Parâmetros Sanguíneos, Tecido Hepático e Mutagênese Em Ratos
• Caracterização dos componentes nutricionais (lipídeos e proteínas) de algumas palmeiras de região nordeste do brasil
• Caracterização dos compostos bioativos presentes em três variedades de laranja de polpa vermelha cultivadas em três regiões diferentes
• Caracterização dos compostos voláteis de espumantes Champenoise elaborados com leveduras e co-adjuvantes encapsuladas e na forma livre
• Caracterização dos compostos voláteis e avaliação das propriedades antioxidantes e antimicrobianas de óleo essencial e extrato de uvaia obtido com CO2 supercrítico
• Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças físico-químicas desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais.
• Caracterização dos principais compostos antioxidantes no coentro (Coriandrium sativum L.)
• CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO DE PALMITO DA PALMEIRA REAL (Archontophoenix alexandrae) E DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO FIBROSO.
• Caracterização dos resíduos sólidos e líquidos obtidos a partir da extração do óleo de soja (Glycine max) sem solvente.
• Caracterização dos óleos de sementes de Luffa cylindrica, Laginária vulgaris, Luffa operculata e de Curcubita pepo.
• Caracterização e atividade antioxidante da fruta jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg.)
• Caracterização e Avaliação de Métodos de Secagem de Polpa e Extrato de Mirtilo (Vaccinium myrtillus)
• Caracterização e avaliação do subproduto da indústria de gelatina solúvel.
• Caracterização e desenvolvimento de bebida a partir do extrato de palmeira real
• Caracterização e desenvolvimento de esferas de alginato dos compostos bioativos dos resíduos de Litopenaeus vannamei e Ucides cordatus obtidos através de processo biotecnológico.
• Caracterização e discriminação de cafés de diferentes variedades cultivados nas mesmas condições edafoclimáticas
• Caracterização e discriminação de cafés torrados e moídos pela composição de substâncias bioativas
• Caracterização e efeitos do armazenamento de amêndoas com película e despeliculadas sobre propriedades das frações protéica e lipídica da castanha-do-brasil
• Caracterização e estudo da estabilidade de amêndoas de castanha de caju obtidas do cultivo orgânico e do cultivo convencional
• Caracterização e Extração de Compostos Voláteis de Resíduos de Processo das Frutas Abacaxi (Ananas comosus, L. Merril) e Maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener).
• Caracterização e identificação de compostos com atividade antioxidante de própolis ogânica brasileira
• Caracterização e Pasteurização de Mel de Abelhas Melipona fasciculata (Uruçu cinzenta) e Apis mellifera (Africanizada).
• Caracterização e Potencial Tecnológico das Águas Residuais do Processamento de Pescados
• CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL TECNOLÓGICO DE AMIDOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE MANDIOCA
• Caracterização e Processamento de Polímeros e Misturas Poliméricas
• Caracterização e purificação parcial de alfa-amilase de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
• Caracterização e qualidade de ovos orgânicos
• Caracterização e quantificação das antocianinas do fruto de açaizeiro (euterpe oleracea)
• Caracterização e Síntese de Inibidores de Alfa Amilase do Feijão (Phaseolus vulgaris)
• Caracterização e Uso do Trigo Sarraceno (Fagopyrum esculetum) como Adjunto na Produção de Cerveja
• Caracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.) como emulsificante em pães de forma
• CARACTERIZAÇÃO E VIABILIDADE ECONÔMICA DO BAGAÇO DE MALTE ORIUNDO DE CERVEJARIAS PARA FINS ENERGÉTICOS
• Caracterização enzimática e nutricional de miolo de goiaba Pedro Sato: efeito da temperatura, cloreto de cálcio e 1-metilciclopropeno.
• Caracterização estrutural de polissacarídeos de frutos comestíveis da família Arecaceae e avaliação do seu potencial prebiótico in vitro
• Caracterização estrutural e química da erva-mate e de espécies utilizadas na adulteração
• Caracterização fenólica por LC-ESI-QTOF-MS e atividades biológicas de resíduos do processamento de frutos amazônicos
• Caracterização fisico-química de frutos e análise molecular de cajueiro nativos de Roraima
• Caracterização fisico-química, das propriedades reológicas e das protéinas de milho crioulo (Zea mays)
• Caracterização fisiológica e físico-química de diferentes cultivares de nêspera (Eriobotrya japonica Lindl.) durante o desenvolvimento e o período pós-colheita
• Caracterização fiísco-quimica, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural
• Caracterização Funcional de Isolados e de um Concentrado Protéico de Soja Produzidos no Brasil
• Caracterização funcional de macarrão de massa fresca de farinha de sorgo
• Caracterização funcional do gene maBMY que codifica para uma beta-amilase endereçada aos plastídeos e expressa durante o amadurecimento da banana
• Caracterização F´sisca, química e presença de fatores antinutricionais em diferentes variedades de feijão-se-lima (Phaseolus lunatus L.) cultivadas no estado da Paraíba
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E INTENSIDADE DA PERCEPÇÃO DO GOSTO SALGADO E PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE EMULSÕES M´LTIPLAS
• Caracterização Física e Química com ênfase nos Compostos Voláteis da Pinha (Annona squamosa L.) em Dois Estádios de Maturação
• Caracterização física e química de cultivares de framboeseiras coloridas cultivadas no Sul de Minas e Serra da Mantiqueira e tratamento pós-colheita visando a conservação.
• Caracterização física e química de frutos do barueiros (Dipteryx alata Vog.) de ocorrência natural no cerrado do Estado de Goiás, Brasil
• Caracterização Física e Química de Genótipos Brasileiros de Avena sativa L. - Influência Genética e Ambiental
• Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis Flavicarpa, DEG) e seu aproveitamento integral: óleo e torta.
• Caracterização física e química e alguns parâmetros microbiológicos de compostos de mel produzidos no Estado do Rio de Janeiro com ênfase no mel como base nas formulações
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA POR ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO POR ELECTROSPRAY DOS GRÃOS DEFEITUOSOS E SADIOS DE CAFÉS
• Caracterização física físico-qiímica e química do fruto da aceroleira (Malpighia emarginata DC), variedade Okinawa, durante seu desenvolvimento.
• Caracterização Física, Físico-Química e Comportamento Higroscópico de Polpa liofilizada de Pitaia (Hylocereus undatus)
• Caracterização física, físico-química e potencial tecnológico de novas cultivares de mandioca
• Caracterização física, química e funcional dos frutos da pitombeira.
• Caracterização física, química e microbiológica de morango, alface e cenoura orgânicos
• Caracterização física, química e valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE CAFÉS (Coffea arabica L.) DA REGIÃO ALTO RIO GRANDE - SUL DE MINAS
• Caracterização físico química e análise sensorial de azeites de oliva extra virgem produzidos no Brasil
• Caracterização físico química e perfil dos ácidos graxos de carnes de frando da linhagem Cobb tratados com rações enriquecidas com diferentes óleos
• Caracterização físico química, carotenoides totais e elementos traço em cenoura e tomate orgânico e convencional
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA, QUANTIFICAÇÃO DO 6-GINGEROL E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIA DO GENGIBRE (Zingiber officinale)
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO – QUÍMICA DE EXTRUDADOS EXPANDIDOS DE MULTICEREAIS
• Caracterização Físico- Química de Grão de Amaranto Envelhecido e Propriedades Funcionais das Proteínas.
• Caracterização Físico-Quimica com Ênfase nos compostos voláteis nas polpas de Açaí (Euterpe oleracea Mart.) e Cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)
• Caracterização físico-quimica e capacidade antioxidante de pitanga ( Eugenia uniflora L)
• Caracterização físico-química de amido em cultivares brasileiros de cevada (Hordeum vulgare L.)
• Caracterização Físico-Química de Carne e Óleo de Ema (Rhea americana)
• Caracterização físico-química de farinha à base de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.), e aplicação na indústria alimentícia
• Caracterização físico-química de leite de cabras Saanen, submetidas a dietas contendo óleos vegetais
• Caracterização Físico-Química de Ricotas via Espectroscopia no Infravermelho e Método de Calibração Multivariada
• Caracterização Físico-Química de Seis Categoria da Bebida Café Classificada pelo Teste da Xícara
• Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização
• Caracterização físico-química do amido e cultura de células e tecidos vegetais como ferramentas biotecnológicas à seleção e conservação de germoplasma de mandioca de mesa (Manihot esculenta Crantz)
• Caracterização físico-química do fruto e fração lipídica do mesocarpo de três raças de macrocarpa Putumaio, mantida no Banco de Germoplásma do INPA - Manaus - AM
• Caracterização físico-química e potencial funcional da Myrciaria cauliflora Berg (jabuticaba Sabará)
• Caracterização físico-química e atividade antifúngica dos óleos essenciais da cúrcuma
• Caracterização físico-química e avaliação do potencial antioxidante dos frutos da Terminalia catappa Linn
• Caracterização Físico-Química e Biológica de Farinha de Feijão (Phaseolus vulgaris L.)
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM Physalis peruviana E DERIVADOS
• Caracterização físico-química e de compostos bioativos da cera e mel de abelhas nativas sem ferrão
• Caracterização físico-química e determinação de compostos bioativos de Solanum nigrum L.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FUNCIONAL DE AMIDO DE TUBEROSAS ORIGINÁRIAS DA AMÉRICA DO SUL: OCA (Oxalis tuberosa Molina), OLLUCO ( Ullucus tuberosus Caldas) E MASHUA (Tropaeolum tuberosum Ruiz e Pavón)
• Caracterização físico-química e funcional de amido de tuberosas originárias da América do Sul: oca (Oxalis tuberosa Molina), ulluco ( Ullucus tuberosus Caldas) e mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón)
• Caracterização físico-química e identificação dos elementos metálicos dos queijos minas do serro e minas da serra da canastra.
• Caracterização físico-química e perfil de ácidos graxos em manteigas de garrafa produzidas na região de Salinas-G
• Caracterização físico-química e perfil dos ácidos graxos de três espécies de brycon
• Caracterização físico-química e perfil sensorial de mel de abelhas nativas, sem ferrão, oriundas da região Centro-Sul do Estado do Paraná, Brasil.
• Caracterização Físico-Química e Química de feijão (Phaseolus vulgaris L.) das gerações F2 e F3 obtidas do cruzamento das linhagens Amarelinho e CI 107
• Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão
• Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
• Caracterização físico-química e sensorial de extratos de soja em pó.
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR DE AMINAS BIOATIVAS EM CAFÉ CRU E TORRADO
• Caracterização físico-química e valor nutricional da polpa e farinha da casca de maracujazeiros do mato e amarelo
• Caracterização físico-química e vida-de-prateleira de biscoito de polvilho escaldado
• Caracterização Físico-Química Parcial e Avaliação de Propriedades Antinutricionais dos Inibidores de Tripsina-Quimotripsina do Feijão (Phaseolus Vulgaris, L.), Iac Carioca 80 Sh
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOQUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM GENÓTIPOS DE URUCUEIROS (BIXA ORELLANA L.)
• Caracterização físico-química, bioquímica, microscópica e sensorial da n-carboximetilquitosana
• Caracterização físico-química, colesterol e perfil de ácidos graxos da carne de jacaré do pantanal (Caiman yacare) comparando-se os sistemas de criação em cativeiro e habitat natural
• Caracterização físico-química, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare Daudim 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural
• Caracterização físico-química, microbiológica e polínica de méis orgânicos e não orgânicos de Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera: Apidae) produzidos em diferentes regiões do Brasil.
• Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de méis irradiados.
• Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de patê cremoso de frango adicionado de material colagenoso, extraído da pele de frango
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E FATORES ANTINUTRICIONAIS DE QUINOA DA VARIEDADE BRASILEIRA BRS PIABIRU
• Caracterização físico-química, organolética e microbiológica de leite de cabra e seus derivados queijo boursin e minas frescal
• Caracterização físico-química, qualidade e estabilidade oxidativas de óleo de Dipteryx alata Vog. (baru).
• Caracterização Físico-química, Química e Análise de Sabor de Méis
• Caracterização físico-química, sensorial e de textura de queijo prato com teor de gordura reduzido
• Caracterização físico-química, sensorial e de textura, de queijo tipo prato com teor reduzido de gordura.
• Caracterização físico-química, tecnológica e sensorial de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) envelhecido
• Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais
• Caracterização Genética das Cultivares de Taro (Colocasia esculenta) Preservada em Banco de Germoplasma
• Caracterização Microbiológica de Doce de Leite, Leite Condensado e Queijo Minas Padrão por Metodologia Clássica e Padronização de Multiplex para Detecção de Patógenos por PCR em Tempo Real
• Caracterização microbiológica e nutricional, aceitação sensorial e estabilidade de ácido fólico e tiamina em arroz fortificado (Ultra Rice®) após diferentes técnicas de cocção.
• Caracterização nutricional de polpa e semente do fruto de Dipteryx alata Vog (Baru)
• CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E FUNCIONAL DA PROTEÍNA RECUPERADA DE CEFALOTÓRAX DE CAMARÃO-ROSA E ESTUDO DO APROVEITAMENTO DO PRODUTO RESIDUAL.
• CARACTERIZAÇÃO PARA FINS INDUSTRIAIS DOS AMIDOS NATIVO E MODIFICADOS EXTRAÍDOS DE AMÊNDOAS DE SEMENTES DE MANGA, VARIEDADE TOMMY ATKINS
• Caracterização parcial da peroxidase dos frutos de aceroleira (Malpighia emarginata DC), clones Okinawa e Emepa em três estágios de maturação.
• Caracterização parcial das frações lipídicas, protéicas e de fatores antinutricionais de sementes de cultivares de girassol (Helianthus annus L)
• Caracterização parcial de carboidrases, morfologia do grão de amido e composição centesimal de raízes de maca (Lepidium meyenii Walpers)
• Caracterização pós-colheita de propriedades físicas e químicas de morangos produzidos sob diferentes sistemas de cultivo.
• Caracterização qualitativa de propriedades cafeeiras em alguns municípios do Sul de Minas Gerais
• Caracterização Quimica e microbiologica de buchada caprina produzida no Estado da Paraíba
• Caracterização Quimica e Qualidade de Cafes de Alguns Municipios de Três Regiões Produtoras de Minas Gerais
• Caracterização química da cultivar UPF 18 e estudo das farinhas estabilizadas termicamente por vapor e água quente
• Caracterização Química da Fração Volátil e Estudo do Potencial Antioxidante em Pimentas do Gênero Capsicum
• Caracterização química das folhas de brócoli e couve-flor (Brassica oleracea L.) para utilização na alimentação humana.
• Caracterização química de bebidas brasileiras derivadas da uva: Desenvolvimento e validação de método para determinação de aromas e metais de transição.
• Caracterização Química de Compostos Bioativos do Fungo Endofítico Diaporthe helianthi (Muntañola-Cvetkivic, Mihaljcevic & Petrov) Isolado de Luehea divaricara (Matius et Zucarini)
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE SUCOS DE UVA DE NOVAS VARIEDADES ELABORADOS POR DIFERENTES MÉTODOS NO NORDESTE DO BRASIL
• Caracterização química de sucos produzidos em escala industrial com novas variedades brasileiras de uva cultivadas no nordeste do Brasil
• Caracterização Química do Azeite de Oliva Sob Efeito de Temperaturas Elevadas em Comparação com Óleos Vegetais
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO EXTRATO DE MANGA VAR. TOMMY ATKINS E AVALIAÇÃO DO SEU EFEITO BIOLÓGICO EM MODELO DE LESÃO GÁSTRICA INDUZIDA POR NAPROXENO
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO RESÍDUO DE ERVAIS E FOLHAS ?IN NATURA? DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
• Caracterização química e avaliação do efeito da ingestão de farinhas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) no perfil lipíidico e glicêmico de ratos
• Caracterização química e avaliação do potencial tecnológico do banco de germoplasma de cajueiro (Anacardium occidentale)
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E BIOQUÍMICA SOB ADUBAÇÃO NITROGENADA E PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E ANTI-INFLAMATÓRIAS EM CULTIVARES DE ABACAXIZEIRO
• Caracterização Química e Determinação de Atividade Antioxidante in vitro e in vivo de Frações Polissacarídicas Extraidas a partir de Subprodutos Agroindustriais de Frutas Tropicais
• Caracterização química e enzimática de família de feijões obtidas do cruzamento das linhagens amarelinho e CI 107
• Caracterização química e enzimática de famílias de feijões obtidas do cruzamento das linhagens amarelinho e CI 107.
• Caracterização química e funcional de produtos de cará (Dioscorea alata), obtidos por moagem úmida e seca
• Caracterização química e física de folhas, frutos e sementes do bajuru (Chrysobanalus icaco, l.) e avaliação do chá dessas folhas em camundongos (swiss) normais e diabéticos.
• Caracterização química e físico-química de cafés (Coffea arabica L.) despolpados e pré-secos em aerador e terreiro.
• Caracterização química e influência da bebida do café na síndrome metabólica e estresse oxidativo em ratos Zucker diabéticos
• Caracterização Química e Nutricional da Farinha de Jatobá (Hymenaea Stigonocarpa Mart.) : Desenvolvimento e Otimização de Produtos Através de Testes Sensoriais Afetivos.Doutorado. Defendida. (junho/1997)
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DA FOLHA DE MORINGA (Moringa oleifera Lam.).
• Caracterização química e nutricional de novos cultivares de aveia ( Avena sativa L.)
• Caracterização química e perfil de ácidos graxos e minerais de sardinhas em conserva (Linha de pesquisa - Química de Alimentos)
• Caracterização química e potencial antioxidante de vinhos e subprodutos em diferentes safras
• Caracterização química e vida de prateleira de ovo de avestruz
• Caracterização química, atividade antioxidante e efeito hipolipidêmico da farinha da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
• Caracterização química, atividade antioxidante e segurança de uso de sementes de Licania rigida Benth.
• Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante in vitro e identificação de compostos bioativos da Sarcocornia ambigua
• Caracterização química, física e sensorial de mandioca cultivares cataria amarela e Iapar-19 Pioneira com duas épocas de plantio
• Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo.
• Caracterização química, físico-química e sensorial de extratos de soja em pó
• Caracterização Química, Físico-química, Microbiológica e Sensorial da àgua de Coco Pasteurizada e Envazada pelo Processo Hot-pack
• Caracterização Química, Microbiológica e Toxicológica da Água da Fermentação do Amido de Mandioca
• Caracterização Químico-Nutricional de Cultivares de Ervilha: Efeito do Cultivar e de Diferentes Condições Edafoclimáticas de 4 Microregiões do Estado de São Paulo.
• Caracterização reológica de hidrocolóides
• Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
• Caracterização Tecnologica do Polvilho Azedo Produzido em Diferentes Regiões do estedo de Minas Gerais
• Caracterização tecnológica do polvilho azedo produzido em diferentes regiões do Estado de Minas Gerais
• Caracterização topográfica da epiderme de hortaliças folhosas e mistura gasosa de ozônio na qualidade de alface.
• CARACTERIZAÇÃO, CAPACIDADE ESPUMANTE E ESTABILIDADE DE ESPUMAS DE CLARAS DE OVO FRESCAS, PASTEURIZADAS E DESIDRATADAS
• Caracterização, desenvolvimento e avaliação sensorial de um produto elaborado com carne suína.
• Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine max (L) Merril] , fibras de cotilédones.
• Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones.
• Caracterização, isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de abacates das cultivares Hass e Fuerte
• Caracterização, tecnologia de produção e qualidade de matérias-primas e alimentos oriundos da Amazônia meridional
• Caracterização, valor nutricional e funcional do patauá (Oenocarpus bataua Mart.) proveniente da Reserva Florestal Adolpho Ducke, Manaus - Amazonas, Brasil
• Caracterísiticas produtivas e qualitativas de poedeiras comerciais alimentadas com dietas contendo cinza vegeta e cobre.
• CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS, NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICAS DE GRÃOS DE FEIJÃO CARIOCA ARMAZENADOS, CULTIVADOS EM SISTEMAS ORGÂNICO E CONVENCIONAL
• CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS, QUALIDADE E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS GRÃOS DE HÍBRIDOS SIMPLES DE MILHO DOCE.
• Características Alométricas e Químicas de Rã-Touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802).
• Características bioquimica e quimicas em filés de peito de frango com anomalia PFN (pale, firm, non-exudative) e PSE (pale, soft, exudative
• Características Bioquímicas de Importância Tecnológica de Bactérias Lácticas Isoladas de Salame Italiano.
• Características da Mandioca Minimamente Processada no Formato Palito
• Características de fontes lipíidicas comerciais e seus efeitos sobre o perfil lipídico plasmático, hepático e cerebral de ratos
• Características de grãos e bebida do café produzido nas condições topoclimáticas de Jesuítas - PR.
• Características de Géis Mistos de Proteínas Miofibrilares de Músculo de Peito de Frango e Proteínas do Soro de Leite.
• Características de qualidade do mel de abelha Tiúba (Melipona fasciculata Smith, 1854, Hymenoptera Apidea) como contribuição para sua regulamentação.
• Características de qualidade do tomate de mesa (Lycopersicon esculentum Mill.) cultivado nos sistemas convencional e orgânico comercializado na Região Metropolitana de Curitiba
• Características de qualidade dos méis da Região Metropolitana de Curitiba
• Características do leite cru e do queijo Minas artesanal produzidos na região do Serro, Minas Gerais e, produção de queijo sobremesa
• Características e propriedades funcionais do mingau desidratado de arroz e soja e, propriedades reológicas e sensoriais deste mingau reconstituído.
• Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos Obtidos de Diferentes Fontes Botânicas
• CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS E REOLÓGICAS DE DISPERSÕES AQUOSAS DE GOMA XANTANA SOB INFLUÊNCIA DE DIFERENTES FORÇAS IÔNICAS
• Características fenológicas e pomológicas da videira ?Niágara rosada? cultivada em sistema orgânico sob cobertura plástica.
• Características fisico-químicas, viscoamilográficas e farinográficas da farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) e sua avaliação tecnológica como farinha mista na elaboração de massas alimentícias
• Características Funcionais de Concentrados Protéicos de Soro de Leite de Cabra.
• Características Funcionais de Concentrados Protéicos de Soro de Leite de Cabras
• CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE FRUTOS DE PEQUIZEIRO (Caryocar brasiliense CAMB) DE OCORRÊNCIA NATURAL EM RIO VERDE - GO
• Características físicas e químicas dos grãos gessados e seus efeitos na qualidade de arroz
• Características físicas, fisico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra
• Características físicas, físico-qu[imicas, qu[imicas e nutricionais do quipá(Tacinga inamoena)
• Características físicas, físico-químicas, químicas e nutricionais de quipá (Tacinga inamoena)
• Características físicas, químicas e atividade antioxidante de licopeno
• Características Físicas, Químicas e Biológicas do Café (coffea arabica L.) Natural e Descascado
• Características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
• Características físico químicas e sensoriais do arroz (Oryza sativa L.) irradiado e o efeito no desenvolvimento de Sitophilus oryzae L.
• Características físico-químicas de cachaças artesanais envelhecidas e não envelhecidas produzidas e comercializadas na Bahia
• Características físico-químicas de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.), e efeitos biológicos da fração fibra solúvel
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CULTIVARES DE MELÃO EM CULTIVO PROTEGIDO
• Características físico-químicas de goiabas minimamente processadas e armazenadas sob refrigeração
• Características físico-químicas do oléo de abacate
• Características físico-químicas e aminas bioativas em salames
• Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase dos abacaxis "Perola" e MD2.
• Características físico-químicas e atividade enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em quatro genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSTOS BIOATIVOS DE FRUTOS DE OLIVEIRA AO LONGO DO DESENVOLVIMENTO
• Características físico-químicas e químicas de quatro marcas de água de coco comercializadas em Lavras-MG.
• Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Sensoriais de Produto Tipo Presunto Cozido Desenvolvido com Adição de Fibras Solúveis e Insolúveis
• Características físico-químicas, microbiológicas, colorimétricas e compostos bioativos de frutos de juçara armazenados em diferentes temperaturas
• Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de pão de forma com adição de grãos de linhaça (Linum usitatissimum)
• CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE FILÉS DE TILÁPIAS (Oreochromis niloticus) CONSERVADOS EM ATMOSFERAS MODIFICADAS SOB REFRIGERAÇÃO
• Características morfométricas, sensoriais e qualitativas da carne de cordeiros
• Características produtivas e qualitativas de poedeiras alimentadas com dietas contendo gãos integrais de feijão guandú.
• Características pós-colheita de cocos verdes, em diferentes estádios de desenvolvimento e estações climáticas
• Características qualitativas dos pêssegos produzidos em Paranapanema-SP, na safra 2005, e sua valoração no mercado atacadista.
• Características químicas das fermentações submersas e do estado sólido produzidas pelo Agaricus brasiliensis em diferentes substratos.
• Características químicas e nutricionais de arroz preto, vermelho e selvagem e comparação por análise estatística multivariada
• Características químicas e perfil de ácidos gema de ovos de codornas (Coturnix coturnix japonica), alimentadas com ração suplementada com semente de linhaça
• Características químicas e tecnológicas de farinhas mistas de arroz e trigo para elaboração de sopas
• Características químicas, físicas, tecnofuncionais e sensoriais de extrato de soja e okara obtidos pelos métodos chinês e japonês.
• Características Químicas, Físico-químicas e sensoriais de bebida fermentada de lichia (Litchi chinenesis Sonn)
• Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.
• Características Tecnológicas do Leite de Cabra(Capra hircus, L.) acrescido de leite de soja
• CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, AGRONÔMICAS E DE QUALIDADE DE MANDIOCAS DE MESA
• CARACTERÍZAÇÃO DE FRUTOS DE MANGABEIRA (Hancornia speciosa Gomes) COM ÊNFASE NA IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS.
• Carbamato de etila e seus precursores em aguardente de cana: metodos de análise e suas correlações
• Carbohydrate components of pomace in corn-based extrudates: interactions, expansion dynamics, and structure-texture relationships
• CARBOHYDRATES, ORGANIC ACIDS AND PHENOLIC COMPOUNDS IN LEAVES AND INFUSION OF YERBA MATE
• Carboidratos
• Carboidratos
• CARBONATO DE ETILA E SEUS PRECURSORES EM AGUARDENTE DE CANA: MÉTODO DE ANÁLISE E SUAS CORRELAÇÕES
• Carcaterização química da aveia cultivar Albasul e efeitos da temperatura de secagem na qualidade dos grãos e das beta-glicanas
• Carla Luciane Kreutz Braun
• Carla Valéria da Silva Padilha
• Carla Viviane do Carmo Egg Mendonça
• Carline Gass Paródia
• Carlos Adam Conte Junior e Isabella Fernandes Delgado
• Carlos Alberto Bastos de Maria
• Carlos Alberto Bento da Silva
• Carlos Alberto Gois Suzart
• Carlos Alexandre Koguishi de Brito
• Carlos Andre Domingues Fernandes
• Carlos Eduardo Garcia
• Carlos Eliardo Barros Cavalcante
• Carlos Eugenio Daudt
• Carlos Henrique Rodrigues Reinato
• Carlos Jose Coelho dos Santos
• Carlos José Pimenta
• Carlos Wanderlei Piler de Carvalho
• Carlyle Brito Matos
• Carmen Luisa Kloster
• Carmen Lydia Lentini Candido Batista
• Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz
• Carne análoga ao DFD em frangos
• Carne de Caprino , Alterações Bioquímicas e Microbiológicas Durante O Processamento de Sua Carne Salgada .
• Carne de frango e de galinhas de postura para a elaboração de charque
• CARNE DE PEITOS DE FRANGOS COM DIFERENTES GRAUS DA ANOMALIA WHITE STRIPING E SUA APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE STEAK E HAMBÚRGUER
• Carne PSE (Pale, Soft, Exudative) em Frangos. Mutações no Gene Receptor da Rianodina tipo 3 e Alterações no Perfil de Ácidos Graxos.
• Carne PSE (Pale, Soft, Exudative) em Frangos. Ocorrência de mutações no Gene Receptor da Rianodina
• Carne PSE em aves
• Carnes DFD (Dark, Firm Dry) em frangos
• Carolina Coragem Negrao
• Carolina Fonseca Silvestre
• Carolina Montanheiro Noronha
• Carolina Médici Veronezi
• Carolina Schaper Bizzotto
• Caroline Alvares Silva
• Caroline Alves Cayres
• Caroline Costa Santos
• Caroline Nunes de Almada
• Caroline Salezzi Bonfá
• Carolinne Odebrecht Dias
• Carotenoides e valor de vitamina A de verduras folhosas: Metodos analiticos, influencia de alguns fatores na composicao
• Carotenoides em alimentos preparados para o consumo : comparação de analise direta e calculo pelos dados de retenção
• Carotenóides da bocaiúva (Acrocomia mokayayba Barb. Rodr.). Caracterização e mudanças com o processamento.
• Carotenóides e valor de vitamina A de verduras folhosas: métodos analíticos, influência de alguns fatores e composição em verduras folhosas nativas
• Casca do Jambolão : Caracterização, planejamento e desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas
• Cassia Rejane do Nascimento
• Cassiano Oliveira da Silva
• CASSIARA CAMELO ELOI DE SOUZA
• Catarina Pedro Pássaro Carvalho
• Catherine Jacqueline Brabet
• Causas da ocorrência da lanosidade de frutas: Aspectos moleculares, enzimáticos e tecnológicos
• Cecilia Aurea Vasconcelos de Haponik
• Cedenir Pereira de Quadros
• Celeste Maria Patto de Abreu
• Cell wall and oxidative metabolisms of ripening `Paluma? guava under potassium fertilization
• Celso Medina Fagundes
• Cereus jamacaru D.C. (Mandacaru): a Promising Native Brazilian Fruit as a Source of Nutrients and Bioactives Derived from its Pulp and Skin
• Characterization and application of Croton blanchetianus Baill extract for lamb ribs preservation
• Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burguer and corn extruded product
• CHARACTERIZATION AND IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN AGRO-FOOD WASTE FLOURS
• Characterization and storage of Eugenia klotzschiana O. Berg fruits
• Characterization and volatile profile of passion fruit spirit
• Characterization of a Fermented Feijoa Beverage
• Characterization of goat whey proteins and their bioactivity and toxicity assay
• Characterization of hydrolysates of collagen from mechanically separated chicken meat residue
• CHARACTERIZATION OF MACADAMIA OIL (MACADAMIA INTEGRIFOLIA)
• Characterization of Roasted Coffea arabica Species by the Relationship Between Caffeine and Diterpenes Contents
• Characterization of starch from different non-traditional sources and its application as coating in `Palmer? mango fruit
• Cheire as flores antes que sejam polinizadas: a química do odor floral de Temnadenia odorifera, uma espécie da Mata Atlântica brasileira.
• Chemical and Enzymatic Hydrolysis of Corn Bran
• Chemical and mineral characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity of blackberries grown in an organic system
• Chemical and sensory discrimination of coffee: impacts of the planting altitude and fermentation
• Chemical and sensory investigations on the processing and preservation of a lamb product
• Chemical and structural characteristics of proteins of non-vital and vital wheat glutens
• Chemical Approach to the Optimization of Conditions Using HS-SPME/GC-MS for Characterization of Volatile Compounds in Eugenia brasiliensis Fruit
• Chemical composition and oxidative stability of eleven pecan cultivars produced in southern Brazil
• Chemical composition of Lippia Linn. (Verbenaceae) essential oils and their antibacterial potential against Aeromonas spp. isolates from Colossoma macropomum
• Chemical, biological and sensory characterization of hops and dry-hopped beers: perspectives for the use of Portuguese genotypes
• Chemometric tools for a better understanding of fatty acid profile of fishes with potential to diversify fishing farming activity
• Chitosan packaging functionalized with Cinnamodendron dinisii essential oil loaded zein: A proposal for meat conservation
• Christian Albert Carvalho da Cruz
• Christiano Vieira Pires
• Chromatography of Green Coffe Oil
• Cibele Cristina de Oliveira Alves
• Cibele Sant Anna Umpierres
• Cibelem Iribarrem Benites
• Ciencia e Tecnologia de Alimentos
• Cilene Nascimento Souza
• Cintia Tarabal Oliveira
• Cinética da Cocção de Mandioca: gelatinização de amido"
• Cinética da degradação do beta-caroteno na presença de oxigênio
• Cinética da degradação do ácido ascórbico em polpas de frutas congeladas in natura
• Cinética da degradação do ácido ascórbico em suco de laranja concentrado
• Cinética da degradação Térmica de Antocianinas em Suco de Acerola (Malpighia glabra L.).
• Cinética da Degradação Térmica de Antocianinas em Suco de Acerola (Mapighia glabra L.)
• CINÉTICA DA POLIFENOLOXIDASE DE PALMITO ( Euterpr edulis mart )
• Cinética de hidrólise de lactose utilizando células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis: um modelo matemático mecanístico.
• Cinética de Inativação de Inibidores de Tripsina e Desnaturação de Proteínas de Soja e Suas Interações Com Valores Biológicos
• CINÉTICA DE PERDA D'ÁGUA E CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE UMA PASTA OBTIDA PELA SECAGEM A FRIO
• Cinética e Fatores que Influenciam na Degradação de Carotenóides em Sistemas Modelos e Alimentos
• Ciro Maurício Zimmermann
• Citieli Giongo
• Citrus Flavonoids as Promising Phytochemicals Targeting Diabetes and Related Complications: A Systematic Review of In Vitro and In Vivo Studies
• Ciência e Tecnologia no Campus Belém (CTCB)
• Ciência de Alimentos
• Ciência de Alimentos
• Ciência dos Alimentos aplicada à saúde
• Ciência e Tecnologia Agroalimentar (CTAg)
• Ciência e Tecnologia Agroalimentar- Grupo de Trabalho sobre Maçã
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTO NA AMAZÔNIA ORIENTAL
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFV - Campus Florestal
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / INU - UERJ
• Ciência e Tecnologia de Alimentos com Propriedades Funcionais
• Ciência e Tecnologia de Alimentos da Amazônia
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UFMS
• Ciência e Tecnologia de Carnes
• Ciência e Tecnologia de Coprodutos Agroindustriais
• Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais
• Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - INOVALEITE
• Ciência e Tecnologia de Pescado
• Ciência e Tecnologia de produtos alimentares de pequenos animais - caprinos, ovinos, aves e abelhas
• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
• Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal - Amidos
• Ciência e Tecnologia de Produtos Lácteos
• Ciência e Tecnologia dos Alimentos
• Ciência e Tecnologia em Alimentos de Origem Animal e Vegetal
• Ciência, Engenharia e Tecnologia de Alimentos
• Ciência, Tecnologia e Processamento de Carnes
• Ciências da Nutrição
• Ciências de Alimentos, Nutrição e Saúde
• Clarice de Ávila Santos
• Clarificação e concentração de suco de maçã por microfiltração e osmose inversa.
• Clarissa Damiani
• CLASSIFICAÇÃO DE VINHOS PRODUZIDOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO BASEADA EM IMAGENS DIGITAIS E QUIMIOMETRIA
• Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos
• Claucia Fernanda Volken de Souza
• Claudia Emília Teixeira
• Claudia Regina Cançado Sgorlon Tininis
• Claudia Regina Vieira
• Claudinéia Aparecida Soares
• Claudio Cabello
• Claudio Ernani Mendes da Silva
• Claudio Gabriel Pinheiro Geraldino
• Claudio Germano Herbst Junior
• Clayton Antunes Martin
• Cleiton Antônio Nunes
• Cleuber Antonio de Sá Silva
• Clonagem e análise da expressão de genes de proteínas de mamão papaia com atividade inibitória sobre poligalacturonases fúngicas
• Clotildes Alvino Leite Guedes
• Cláudia Carneiro Hecke Krüger
• Cláudia Hernandes Ogeda
• Cláudia Leite Munhoz
• Cláudio Rafael Kuhn
• Co-orientação do Estudo da Composição Química de Vinhos de Abacaxi
• Co-produtos e resíduos agroindustriais: fontes alternativas de nutrientes e compostos bioativos
• CO2 supercritical fluid extraction of pulp and nut oils from Terminalia catappa fruits: Thermogravimetric behavior, spectroscopic and fatty acid profiles
• Coffee brews composition from cultivars with different fruit-ripening seasons
• Coffee Design
• Coffee-roasting variables associated with volatile organic profiles and sensory evaluation using multivariate analysis
• Coimobilização de amilases em matriz porosa de gelatina e alginato de cálcio reticulados
• COLABORAÇÃO AO ESTUDO DO USO DE ULTRAFILTRAÇÃO DE LEITE NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL.
• Cold coffee beverages extracted by cold and hot methods: Composition and sensory acceptance by youngers
• Cold damage affects the quality of noni fruits (Morinda citrifolia L.)
• Colágeno e Textura de Carne Bubalina e Bovina
• Colágeno na Qualidade da Carne
• Colágenos na Cartilagem articular - caracterização bioquímica e localização por imunofluorescência
• Comparative analysis of fresh and processed mango (Mangifera indica L, cv. ¿Maria¿) pulps: influence of processing on the volatiles, bioactive compounds and antioxidant activity
• Comparative evaluation of volatile profile of tomato subjected to hot air, freeze, and spray drying
• Comparação de metodologias para a determinação de corantes artificiais
• Comparação de métodos cromatográficos por camada delgada e líquida com kits imunológicos para detecção de aflatoxinas em amendoim in natura e doce de amendoim
• Comparação de métodos de enumeração e de estimativa de microrganismos psicrotróficos em leite cru e avaliação do Método de Moseley
• COMPARAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS AQUOSOS COMERCIAIS DE ILEX PARAGUARIENSIS SAINT HILLAIRE
• Comparação entre Fermento Biológico e Químico na Fabricação de Pão
• Comparação química e enzimática de linhagens de feijão.
• Comparison between barley malt protein quantification methods
• Compatibilização de blendas PP/PA6 e PA6/EPR
• Complex coacervates of cashew gum and gelatin as carriers of green coffee oil: The effect of microcapsule application on the rheological and sensorial quality of a fruit juice
• Complexos bioativos flavonoide-lactoferrina: energética e dinâmica de interação intermolecular entre naringina, naringenina e lactoferrina bovina
• Complexos de cobre e açúcares.
• Componentes químicos da gordura da carne caprina e sua importância biológica
• Componentes voláteis e sabor de manga ('Mangifera indica' L.) e mamão ('Carica papaya' L.)
• Comportamento da Coloração e da Vitamina C Durante a Obtenção e o Armazenamento de Pimentão em Pó.
• Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico.
• Comportamento do queijo de coalho produzido com leite cru e pasteurizado, maturado a temperatura ambiente e sob refrigeração
• COMPORTAMENTO DO STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJO MNAS FRESCAL PRODUZIDO ARTESANALMENTE
• COMPORTAMENTO EM VIDA DE PRATELEIRA, DO PURÊ ASSÉPTICO DE TRÊS CULTIVARES DE BANANA (MUSA SPP) ATRAVÉS DAS ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
• Comportamento hidrotérmico do arroz na operação de encharcamento para parboilização
• Comportamento reológico e fracionamento péctico das polpas integrais de araçá (Psidium catleianum sabine) e amora-preta (rubus spp)
• Comportamento termico de gorduras tecnicas produzidas no Brasil
• Composicao de carotenoides de cucurbitaceas brasileiras
• Composición del aceite extraído de tres variedades de girasol y dos de soja cultivadas en Chile.
• Composition and in vitro antimicrobial activity of pink pepper fruit essential oils / Composição e atividade antimicrobiana in vitro de óleos essenciais de frutos de pimenta-rosa
• Composition of essential oils of Mentha species and their antimicrobial activity against Aeromonas spp.
• Composição centesimal do casco e fígado da Tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE BAGRES PIMELODIDAE DA AMAZONIA EM DIFERENTES ETAPAS DO CICLO HIDROLÓGICO
• Composição centesimal e perfil lipídico do grão de chia (Salvia hispanica L.) cultivado no município de Campo Novo do Parecis, Mato Grosso, e sua aplicação em desenvolvimento em barras de cereais.
• Composição Centesimal, Teor de Colesterol e 7-Cetocolesterol em Filés de Merluza (Merluccius hubbsi) e de Pescada Branca (Cynoscion leiarchus) Crus e Submetidos a Diferentes Métodos de Cocção
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, TEOR DE MINERAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS DE LINHAGENS DE FEIJÃO-AZUKI (Vigna angularis)
• COMPOSIÇÃO CORPORAL DE TAMBAQUI, Colossoma macropomum E MATRINXÃ, Brycon cephalus, EM SISTEMAS DE CULTIVO INTENSIVO E SEMI-INTENSIVO.
• Composição da casca de jaboticaba
• Composição da farinha de pupunha (Bactris gasipaes, Kubth):uso da radiação ionizante gama e estudo da estabilidade
• COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL
• Composição de carotenóides e antocianinas em acerola. Estabilidade e atividade antioxidante em sistema-modelo de extratos antociânicos de acerola e de açaí.
• Composição de carotenóides e valor de vitamina A em pitanga ('Eugenia uniflora') e acerola ('Malpighia glabra' L.)
• Composição de carotenóides e valor de vitamina A em tomate, milho, pêssego e seus produtos processados
• COMPOSIÇÃO DE VARIEDADES DE COFFEA CANEPHORA DA REGIÃO AMAZÔNICA
• Composição de Voláteis e Qualidade de Aroma do Vinho de Caju
• Composição de ácidos graxos de peixes de água doce da região amazônica brasileira
• Composição de ácidos graxos de peixes de água doce da Região Amazônica brasileira.
• Composição de ácidos graxos e quantificação dos ácidos graxos LNA (18:3wn-3), EPA (20:5n-3) e DHA (22:6n-3) no tecido muscular de tilápias (Oreochromis niloticus), submetidas a diferentes tratamentos de óleo de linhaça
• Composição do Leite Caprino de Cabras tratadas com Milheto
• Composição do leite de vacas em pastagens de azevém perene
• Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos.
• Composição e estabilidade das vitaminas A e E em rações para camarão
• Composição e estabilidade de carotenóides em alimentos.
• COMPOSIÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE Coffea canephora
• Composição fenólica e aromática do vinho da uva Shiraz (Vitis vinifera L.) utilizando diferentes cepas de leveduras no Vale do Submédio São Francisco
• Composição fenólica e atividade antioxidante de frutas tropicais
• Composição fenólica e atividade antioxidante de polpa, casca, semente e folhas de espécies frutíferas nativas do Brasil
• Composição fenólica e atividade biológica in vitro e in vivo de frutas nativas brasileiras
• Composição Fenólica e Capacidade Antioxidante de Frutos de Acessos de Oenocarpus distichus Mart
• COMPOSIÇÃO FENÓLICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE JUÇARA (Euterpe edulis) CULTIVADA NOS ESTADOS DE MINAS GERAIS E ESPÍRITO SANTO
• Composição físico-química e perfil de ácidos graxos em escargot (Helix aspersa maxima) submetidos a difetentes dietas
• Composição Físico-química e Perfil de Ácidos Graxos em Escargots (Helix aspersa maxima) Submetidos a Diferentes Dietas
• Composição físico-química e ácidos graxos em tilápias do Nilo submetido a dietas e temperaturas diferenciadas
• Composição muscular e perfil de ácidos graxos do musculo longissimus dorsi de novilhas em confinamento com substituição gradual do milho pela polpa de citrus peletizada (Linha de pesquisa - Química de Alimentos)
• Composição muscular e ácidos graxos em ovinos de diferentes grupos genéticos submetidos a dois sistemas de terminação
• Composição nutricional, compostos bioativos e vida de prateleira de noz e óleo de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch]
• COMPOSIÇÃO POLIFENOLICA DE VINHOS BORDO, ISABEL, SEYVE VILLARD E NIAGARA BRANCA, PRODUZIDOS NO ALTO VALE DO RIO DO PEIXE -SC
• Composição quimica de folhas de mandioca tolerantes e suscetíveis ao estresse hídrico
• Composição Química das Sementes de Amora, Cereja, Pitanga, Romã e Determinação do Grau de Interação do Ácido Fítico com o Íon Pd(II)
• composição química e atividade antioxidante da hortelã pimenta
• Composição química e atividade biológica de resíduos agroindustriais
• Composição química e capacidade sequestrante de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio de mel orgânico brasileiro
• Composição química e estrutura de paredes celulares de varidades de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com tempos de cocção diferentes.
• Composição química e estrutura de paredes celulares de variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com tempos de cocção diferentes
• Composição química e funcionalidade de cereais e outras matérias-primas amiláceas
• COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CASTANHA DA AMÊNDOA DA PRAIA (Terminalia Catappa Linn).
• Composição química e perfil lipidico do filé de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, Lineus 1757)
• Composição química e propriedades funcionais no processamento de vinagres
• Composição química, aspectos sensoriais e compostos bioativos em arroz (Oryza sativa L.) com repercussão na qualidade nutricional
• COMPOSIÇÃO QUÍMICA, EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO ARROZ PRETO ( Oryza sativa L.)
• Composição regional e tecidual da carcaça de cabritos naturalizados do Alto Camaquã de diferentes idades.
• Composição regional, tecidual e química da carne de cordeiros e cabritos criados na região das Palmas - Alto Camaquã, RS.o Camaquã
• Compostos bioativos de camu-camu (Myrciaria dubia) em função do ambiente de cultivo e do estádio de maturação
• Compostos bioativos de um coproduto da colheita de Ilex paraguariensis: caracterização e otimização multivariada de um extrato comestível
• Compostos bioativos do abacaxi (Ananás comosus) e da pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum) e sua correlação com atividade antioxidante
• Compostos bioativos do material resinoso, subproduto do processamento de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.)
• Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante da Soja Preta.
• Compostos Bioativos em Alimentos
• COMPOSTOS BIOATIVOS EM UVAS ‘ISABEL’: INFLUÊNCIA DA RADIAÇÃO UV-C E POTENCIAL PROTETOR EM MODELO DE COLITE ULCERATIVA EM RATOS
• Compostos bioativos fenólicos de frutos nativos da família Myrtaceae: Avaliação da bioacessibilidade e do ptencial funcional relacionado às doenças cardiovasculares
• Compostos bioativos presentes espécies de cogumelos comestíveis
• Compostos Bioativos, Propriedades Antioxidantes e Anti-inflamatórias de Cactaceae do Semiárido
• Compostos Bioativos: frutas do cerrado
• Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
• Compostos fenólicos da maçã: Extração, perfil e classes fenólicas, atividade antioxidante, processamento e avaliação termoanalítica
• Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica
• Compostos Fenólicos do Colmo, bainha, folha e palmito da cana-de-açúcar.
• Compostos fenólicos e alguns parâmetros físico-químicos em suco de uva
• Compostos fenólicos e atividade antioxidante de sucos e fermentados elaborados a partir de maçãs de diferentes cultivares e em diferentes estádios de maturação
• Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante de Vinhos tIntos do Vale do São Francisco
• COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDATE ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE JUÇARA (Euterpe edulis) CULTIVADO NO ESTADO DE MINAS GERAIS, ESTABILIDADE DA ANTOCIANINA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA
• Compostos Fenólicos e Metilxantinasde ERVA-MATE armazenada em sistemas de Estacionamento Natural e Acelerado
• Compostos fenólicos em erva mate e frutas tropicais
• Compostos funcionais no processamento de vinhos
• Compostos nitrogenados e voláteis em mostos e vinhos
• Compostos orgânicos do beneficiamento do processamento do camarão
• Compostos policíclicos aromáticos em erva mate (Ilex paraguariensis St. Hill) e desenvolvimento de novos produtos
• Compostos voláteis de bebidas à base de erva-mate (Ilex paraguariensis) e sua relação com o aroma e o sabor
• Compostos voláteis de murici (Byrsonima crassifolia (L.) e jenipapo (Genipa americana L.)
• Compostos voláteis de méis de eucalipto e laranja
• Compostos voláteis do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale var. Nanum): caracterização, liberação hidrolítica e recuperação/concentração por pervaporação
• Compostos voláteis e seus precursores relacionados com a qualidade do café.
• Compostos voláteis em cultivares de uvas para mesa, vinho e suco produzidas no Vale do São Francisco
• Compostos Voláteis Provenientes da Fruta e da Polpa Congeladas de Umbu(Spondias Tuberosa)
• CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
• Concentração e caracterização química de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) através de processo de nanofiltração
• Condições Higiênico-sanitárias dos Bancos de Leite Humano Sobre a Ótica da Vigilância Sanitária
• Confecção de Filmes biodegradáveis de blendas de amido termoplástico e polibutileno succinato co-adipato (PBSA) por extrusão
• CONSERVACAO POS-COLHEITA DE GOIABA E CARACTERIZACAO TECNOLOGICA DOS FRUTOS DE DIFERENTES GENOTIPOS, PRODUZIDOS EM JABOTICABAL, SP.
• CONSERVAÇÃ PÓS-COLHEITA DE MANGA, ASSOCIANDO-SE AO USO DE IRRADIAÇÃO GAMA, CÊRA E FILMES PLÁSTICOS, COM E SEM REFRIGERAÇÃO
• CONSERVAÇÃO DA MANDIOCA DE MESA (Manihot esculenta CRANTZ) ATRAVÉS DE MÉTODOS COMPATÍVEIS COM A PRODUÇÃO ORGÂNICA.
• Conservação da polpa e elaboração da pasta de tucumã (Astrocaryum G. Mey)
• Conservação da Qualidade Pós-Colheita de Laranjas Tratadas com 1-metil ciclopropeno
• Conservação de abacaxi e mamão minimamente processados: associação entre o preparo, a embalagem e a temperatura de armazenamento
• Conservação de abacaxi minimamente processado utilizando como coadjuvantes o cloreto de cálcio, película comestível e radiação gama
• Conservação de polpa de bacuri( Platonia insignis Mart.) por métodos combinados( Tecnologia de obstáculos)
• Conservação de polpa de cajá por métodos combinados.
• Conservação de polpa de cupuaçú theobroma grandiflorum com o uso do frio
• Conservação de pêssegos, cv. Chiripá
• CONSERVAÇÃO DO COGUMELO SHIITAKE POR CONGELAMENTO
• Conservação e Processamento Mínimo de Frutos de Coqueiro Anão Verde Tratados com 1-MCP
• Conservação e qualidade pós-colheita de mirtilo
• Conservação pós colheita de camu-camu (Mirciaria dubia McVaugh)
• Conservação pós-colheita da cv caqui “Fuyu” (Diospyrus kaki, L.) com revestimentos comestíveis sob refrigeração
• CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE BANANA NANICÃO COM UTILIZAÇÃO DE FILMES PLÁSTICOS E CÊRA
• Conservação pós-colheita de folhas de Pereskia Aculeata (Orapro-nóbis) em diferentes tipos de embalagens
• CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DO MAMOEIRO( CARICA PAPAYA, L.) 'IMPROVED SUNRISE SOLO 72/12'COM UTILIZAÇÃO DE FILMES PROTETORES E CÊRA, ASSOCIADOS A REFRIGERAÇÃO.
• Conservação pós-colheita de goiaba 'Pedro Sato' com aplicação de cloreto de cálcio em condições ambiente.
• CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE GOIABA PELO USO DE REGULADORES DE CRESCIMENTO VEGETAL, CÁLCIO E DA ASSOCIAÇÃO DESTES COM REFRIGERAÇÃO E EMBALAGENS PLÁSTICAS.
• Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.) utilizando revestimento comestíveis de refrigeração
• CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGAS, COM USO DE TRATAMENTO QUÍMICO, EMBALAGEM PLÁSTICA E CÊRA, ASSOCIADAS A HIDROTERMIA E REFRIGE RAÇÃO.
• CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE PINHA (Annona squamosa, L.) UTILIZANDO 1-METILCICLOPROPENO SOB REFRIGERAÇÃO ASSOCIADO À ATMOSFERA MODIFICADA
• Conservação pós-colheita do cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willdenow ex. Sprengel) Schumann) em condições ambiente e sob temperatura de refrigeração.
• Conservação pós-colheita do fruto de tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Meyer) em função do estádio de maturação e da atmosfera de armazenamento
• Conservação pós-colheita do limão 'Tahiti' (Citrus latifolia Tanaka): uso de choque frio, atmosfera modificada e refrigeração - aplicação de modelagem matemática
• CONSERVAÇÃO, VALORAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ESPÉCIES FLORESTAIS
• Constituintes da parede celular de duas cultivares de mamão: influência do estadio de maturação
• CONSTITUINTES INORGANICOS E NITROGENIO TOTAL EM MOSTOS E VINHOS
• Constituintes polifenólicos e propriedades antioxidantes da polpa do fruto de palmeira Juçara (Euterpe edulis).
• Constituintes voláteis da carne de rã-touro (Rana catesbeiana)
• CONSUMO DE CAFÉ CAFEINADO E DESCAFEINADO POR INDIVÍDUOS ADULTOS: PARÂMETROS BIOQUÍMICOS, FISIOLÓGICOS, FÍSICOS E ANTROPOMÉTRICOS
• CONTAMINAÇÃO DE PESCADO DE ÁGUA-DOCE POR MERCÚRIO.
• Contribuição ao desenvolvimento de uma técnica, adaptada ao campo, para a determinação de amilose em raízes de mandioca
• Contribuição ao estudo da estrutura dos grânulos de amido de milho
• Contribuição ao estudo da estrutura química do exopolissacarídeo obtido por fermentação aeróbica da bactéria Beijerinckia sp
• Contribuição ao estudo da estrutura química do exopolissacarídeo PS-32 obtido por fermentação aeróbica da bactéria Beijerinckia sp.
• Contribuição ao estudo da mobiliade molecular em vidros orgânicos: mel e corantes caramelo
• Contribuição ao estudo do acido folico em alimentos enriquecidos
• Contribuição do tecido conjuntivo intramuscular na determinação da textura da carne de fêmeas zebuínas adultas submetidas a diferentes sistemas de manejo.
• Contribuição à Química dos Compostos Voláteis de Frutos do Nordeste: Hancornia speciosa Gomes
• Contribution de la chimiométrie à la caractérisation des fruits: Application des profils métaboliques du raisin à l'étude du climat, du sol et du cépage
• CONTROLE DA MATURAÇÃO E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MAMÃO GOLDEN SOB 1-METLCICLOPROPENO E FOTOCATÁLISE HETEROGÊNEA
• Controle da podridão pós-colheita de manga orgânica usando recobrimentos biodegradáveis associados à extrato de algas
• Controle da qualidade dos alimentos no contexto da saúde pública em Minas Gerais, 1912 - 1995.
• Controle da Qualidade na Industria de Alimentos
• Controle de alimentos derivados da videira
• Controle de Penicillium expansum / biodegradação de patulina: perfil cromatográfico de composto bioativo de leveduras killer visando aplicação pós-colheita
• Controle de qualidade de alimentos
• Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal
• Controle de Qualidade em Processos Industriais de Alimentos
• Controle genético e químico da ferrugem do cafeeiro e sua relação com a expressão da doença, produtividade, composição química, atividade antioxidante e qualidade do café
• Cony Gauche
• Copigmentação de Antocianinas: Estudo da Eficiência de Copigmentos Naturais.
• Cor e Corantes em farinha de mandioca "de Copioba": uma contribuição à Indicação Geográfica
• CORANTES NATURAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS
• Corantes naturais em alimentos: Preferência do consumidor e Aplicação Industrial
• Cornelia Knauss
• Correlação entre nívei de ocratoxina A e Cis/trans resveratrol em Vinhos Tropicais do Brasil
• CORRELAÇÕES ENTRE TESTES MECÂNICOS E ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA NA PREDIÇÃO DA TEXTURA DO ARROZ (Oriza sativa, L.) COZIDO
• Crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam): Caracterização química, antioxidante e sua aplicação como condimento em uma pasta vegetal.
• CRESCIMENTO MICELIAL DE Ganoderma lucidum EM DIFERENTES SUBSTRATOS E RELAÇÃO COM CONCENTRAÇÃO DE β-GLUCANAS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E EFEITOS SOBRE O DESEMPENHO DE COELHOS
• Cristhiane de Oliveira Brito
• Cristiane Bonaldi Cano
• Cristiane Colodel
• Cristiane Copetti
• Cristiane de Nazaré Paes dos Santos
• Cristiane de Souza
• Cristiane Hess de Azevedo Meleiro
• Cristiane Rodrigues de Araújo Penna
• Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi
• Cristiano Sales Prado
• Cristina Maria Monteiro Machado
• Cristina Maria Rodrigues da Silva
• Cristina Moraes Bortolotti
• Cristina Simões da Costa
• Cristine Couto de Almeida
• Cristine Vanz Borges
• Critical Evaluation of Two Qualitative Analytical Approaches for Multiclass Determination of Veterinary Drugs in Bovine Muscle Using UHPLC-Q-Orbitrap: The Wind of Change in Brazilian Monitoring
• CromAlimentos
• Cross-linked casein micelle used as encapsulating agent for jaboticaba ( Plinia jaboticaba ) phenolic compounds by spray drying
• Cubió (Solanum sessiliflorum Dunal): componentes químicos e enzimas relacionadas
• Cull Beef Cow from Southern Portugal: High Amount of n-3 PUFA
• Cultivo e composição química de Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) sob déficit hídrico intermitente no solo
• Curvas de maturação e características nutricionais do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) cultivado em terra firme na Amazônia Central Brasileira
• Curvas de secagem, propriedades tecnológicas e aplicação pós-colheita de filmes biodegradáveis de fécula de inhame (Dioscorea ssp.) e glicerol
• Custódio Donizete dos Santos
• Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de Souza
• Cynthia Monteiro Nogueira
• Cynthia Tereza Correa da Silva
• Cyntia Ladyane Alves de Moura
• Cássia Regina Limonta Carvalho
• Célia Maria Teixeira de Campos
• César Damian
• Cínthia Rodarte Parreira Alane
• Cíntia Alessandra Matiucci Pereira
• Cíntia Maria Chagas
• Cíntia Reis da Silva
• Cúrcuma: caracterização, extração e estabilidade
• DA QUALIDADE E ORGANIZAÇÃO DA PRODUÇÃO AO RECONHECIMENTO DE REGIÃO PRODUTORA DE QUEIJO MINAS ARTESANAL: ANÁLISE DA EXPERIÊNCIA DOS PRODUTORES DA REGIÃO DE SÃO JOÃO DEL REI E SEU ENTORNO
• Dag Mendonça Lima
• Daisy Pontes Netto
• Daisyvângela Eucrêmia da Silva Lima Santana
• Dalva Tomoe Miyagui
• Daniel da Silva Ferreira
• Daniel Ribeiro Menezes
• Daniel Vieira de Morais
• Daniela de Queiroz Pane
• Daniela Martins Mariuzzo
• Daniela Peres Miguel
• Daniele Bobrowski Rodrigues
• DANIELLE CAVALCANTI SALES
• Danielle de Sousa Severo
• Danielle Fernandes Vileigas
• Danielle Ferreira Baffa
• Danielle Marques Vilela
• Darlila Aparecida Gallina
• David de Paulo Farias
• Davina Camelo Chaves
• Dayana Silva Batista Soares
• DE SÁ PLOÊNCIO, LEANDRO ANTUNES
• Deborah Santesso Bonnas
• DEFEITOS DE CARNE: Estudo sobre carne ?PSE? e DFD? em frangos ?griller?
• Definição de sistemas de condução e porta-enxertos para videira ‘BRS Magna’ com base na qualidade e potencial antioxidante das uvas e do suco
• Degradabilidade in situ e digestibilidade in vitro do farelo de canola tratado com calor e/ou tanino.
• DEGRADACION DE AGROQUIMICO POR ACTIVACION TERMICA DE PEROXIDULFATO
• Degradação de beta-caroteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade à temperatura ambiente. Formação de produtos não-voláteis e voláteis.
• Deisi Cerbaro
• Delcio Sandi
• Delia Rodriguez Amaya
• Delineating unique and discriminant chemical traits in Brazilian and Italian extra-virgin olive oils by quantitative 2D-fingerprinting and pattern recognition algorithms
• Denis Fabrício Marchi
• Denise de Almeida Marques Dias
• Denise Maria Pinheiro
• Derramamento de petróleo no litoral brasileiro: desenvolvimento de métodos analíticos para controle de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos e monitoramento de pescado baseado em risco
• Desarrollo de métodos para determinar saborizantes superficial y total en saborizantes microencapsulados
• Descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A: Efeito de tratamentos térmicos e de processos fermentativos em estado sólido
• Descontaminação de Castanhas Utilizando Tecnologias Físicas
• DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS DE CORDEIROS EM DIETAS COM DIFERENTES NÍVEIS DE INCLUSÃO DE ÓLEO DE DENDÊ E RESÍDUO DE BIODIESEL
• Desempenho, características de carcaça, composição e alometria dos cortes em cordeiros Merino Australiano e cruza Ile de France x Merino Australiano
• Desempenho, rendimento de carcaça e qualidade físico-química da carne e frangos de corte machos e fêmeas abatidos em diferentes idades
• Desenvolviemtno do Queijo Tipo Coalho Caprino Defumado
• Desenvolvimento Agroindustrial
• Desenvolvimento de balas de gelatina de morango enriquecida com extrato de hibisco (Hibiscus Sabdarifa L.) / Development of strawberry flavor gelatine bullets enriched with hibisco extract (Hibiscus Sabdarifa L.)
• Desenvolvimento de bandejas biodegradável a partir de fécula de mandioca, fibras celulósicas e calcário.
• Desenvolvimento de bebida destilada utilizando a batata-doce como matéria prima.
• Desenvolvimento de bebida e farinha láctea fermentada de ação probiótica a base de soro de leite e farinha.
• Desenvolvimento de bebida enriquecida com cálcio adoçada artificialmente a partir de suco de laranja concentrado
• Desenvolvimento de bebida fermentada funcional de origem vegetal
• Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada funcional sem adição de açucarNTO DE BEBIDA LÁCTEA aSEM AÇÚCAR
• Desenvolvimento de bebida mista funcional de lichia e erva-mate
• Desenvolvimento de bebida à base de Erva-Mate verde (Ilex paraguariensis St.Hil.) adicionada de fibra alimentar
• Desenvolvimento de bebidas mistas de frutas tropicais e yacon como fonte de oligossacarídeos prebióticos.
• Desenvolvimento De Biofilme A Partir Da Fécula Do Cará
• DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO SALGADO COM ALEGAÇÃO FUNCIONAL A PARTIR DE TALOS DE COUVE-FLOR (BRASSICA OLERACEA L. var. Botrytis)
• Desenvolvimento de café gelado para consumidor jovem brasileiro
• Desenvolvimento de cervejas com baixo teor alcoólico com características isotônicas e perfil de cepas com potencial para aplicação na indústria cervejeira.
• Desenvolvimento de embalagem ativa incorporada com partículas de ferro e Tinuvin 326 para a conservação de polpa de maracujá (Passiflora edulis) liofilizada
• DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL ATIVA PARA AUMENTAR VIDA DE PRATELEIRA DE PRODUTOS LÁCTEOS.
• Desenvolvimento de embutidos fermentados de frango contendo diferentes teores de óleo, inulina e cultura probiótica.
• Desenvolvimento de embutidos tipo mortadela com carne de jacaré do pantanal (caiman yacare) e diferentes corantes naturais
• Desenvolvimento de extrato aquoso descafeinado de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.)
• Desenvolvimento de extrato hidrossolúvel da amêndoa de castanha de caju incorporado com achocolatado em pó, leite de coco e banana e avaliação de bioacessibidade de cálcio e fósforo.
• Desenvolvimento de extrudados expandidos ? base de cereais integrais
• Desenvolvimento de farinha de soja com maior teor de genesteína.
• Desenvolvimento de Filmes Nanocompósitos Contendo Purê de Vegetais para Aplicação como Embalagem Comestível
• Desenvolvimento de formulação de cereal matinal a base de cafe
• Desenvolvimento de Formulação de Cereal Matinal contendo Café
• Desenvolvimento de formulação fitocosmética à base de Allamanda cathartica L. para antissepsia de mãos de manipuladores de alimentos
• DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO NANOESTRUTURADA CONTENDO EXTRATO DE Physalis peruviana
• Desenvolvimento de frozen yogurt à base de extratos de yacon (Polymnia sonchifolia) e de soja fermentados com Lactobacillus acidophilus CRL 1014.
• Desenvolvimento de frutas mistas estruturadas tropicais com a utilização de hidrocolóides
• Desenvolvimento de fécula de mandioca auto-expansível
• DESENVOLVIMENTO DE GELADO COMESTÍVEL COM ALTO TEOR PROTEICO, BAIXO TEOR DE GORDURA E ZERO SACAROSE
• Desenvolvimento de geléia de café contendo ingredientes funcionais.
• Desenvolvimento de ingrediente rico em xilo-oligossacarídeos por modificação enzimática da fibra obtida pela moagem de milho a seco
• DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE UTILIZANDO POLPA DE Syzygium cumini L.
• Desenvolvimento de licores de fruta nativa Curriola (Pouteria ramiflora), avaliação proximal e aceitabilidade
• Desenvolvimento de macarrão a base de pescado lavado desodorizado (surimi) destinado a alimentação institucional e avaliação de sua qualidade protéica.
• Desenvolvimento de Metodologia Analitica para Determinacao do Teor de Caseina em Leite e para Avaliacao de Proteolise em Queijos
• Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de fraude em leite em pó e fluido por adição de leitelho.
• Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação de folatos em alimentos
• Desenvolvimento de metodologia analítica para diferenciação de café torrado arábica (C. arabica) e Conilon (C. canephora) e misturas
• Desenvolvimento de metodologia analítica para diferenciação de café torrado arábica (Coffea arabica) e conilon (Coffea canephora) e misturas
• Desenvolvimento de metodologia analítica por Extração em Fase Sólida (SPE) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada a Espectrometria de Massas (HPLC-MS-MS) para aplicação em estudos de bioequivalência de amoxicilina.
• Desenvolvimento de metodologia para determinação simultânea, por CLAE, das vitaminas B1, B2, B6, ácido nicotínico e nicotinamida em alimentos enriquecidos
• Desenvolvimento de metodologias analiticas para avaliação de identidade e determinação de corantes artificiais em preparados solidos para refrescos e refrigerantes
• Desenvolvimento de metodologias para a determinação de compostos aromaticos em vinhos tropicais
• Desenvolvimento de microesferas contendo extratos secos de cacau (Theobroma cacao L.) padronizados ricos em antioxidantes com aplicação na piscicultura de tambaquis amazônicos (Colossoma macropomum)
• Desenvolvimento de misturas instantâneas de aveia para elaboração de bebidas bicarbonato de sódio
• Desenvolvimento de modelos matemáticos de previsão de qualidade de bebida com base na composição de aroma de café torrado.
• Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação de resíduos de tetraciclinas, sulfonamidas e clorafenicol em mel utilizando técnicas cromatográficas
• Desenvolvimento de métodos não invasivo e não destrutivo para a detecção de biofilmes e sujidades em superfícies metálicas empregando termografia ativa.
• Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico
• DESENVOLVIMENTO DE NANOPARTÍCULAS DE ZEÍNA CONTENDO γ-ORIZANOL
• Desenvolvimento de novos produtos do feijão
• Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos Alimentícios
• Desenvolvimento de Néctares Mistos de Frutas Tropicais Adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng
• Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicias adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng
• Desenvolvimento de paleta suína curada, maturada e fermentada com adição de Staphylococcus xylosus
• Desenvolvimento de pasta de mandioca para industria de alimentos.
• Desenvolvimento de patê de fígado de bovino com distintas fontes de lipídios e inclusão ou não de fibra de trigo
• Desenvolvimento de polpa mista de frutas pronta para o consumo
• DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO BIOTECNOLÓGICO PARA OBTENÇÃO DE BIOATIVOS COM ÊNFASE EM CAROTENOIDES PELO USO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS
• DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS E AMBIENTAIS
• Desenvolvimento de processos de conservação de polpa de cupuaçu por métodos combinados
• Desenvolvimento de processos térmico e químico para inativação enzimática e preservação do sabor da água de coco verde (Cocos nucifera L.)
• Desenvolvimento de Produto Alimentar: Uma Sistematização Interativa Pela Aplicação Combinada de Métodos Para O Planejamento, Modelagem, Análise e Otimização Na Formulação do Pudim.
• Desenvolvimento de produto defumado a base de camarão: uma investigação quanto à presença de HPA
• Desenvolvimento de produtos lácteos com adição de proteínas vegetais.
• Desenvolvimento de produtos panificáveis e bebidas lacteas a partir de arroz polido e concentrado protéico de soro de leite bovino pelo processo de extrusão termoplástica
• Desenvolvimento de Pão da Fermentação Natural de Abacaxi e Caldo de Cana
• Desenvolvimento de Requeijão Cremoso com Baixo Teor de Lactose Produzido por Acidificação Direta e Coagulação Enzimática
• DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTO À BASE DE CONCENTRADO PROTÉICO DE SORO DE LEITE E ÓLEO ESSENCIAL DE ERVA DOCE E SUA EFICIÊNCIA NA VIDA PÓS-COLHEITA DE MAMÃO ´GOLDEN`
• Desenvolvimento de revestimentos comestíveis e filmes nanocompósitos a partir da goma de cajueiro modificada
• Desenvolvimento de Sistemas Microestruturados para Aplicação em Alimentos
• Desenvolvimento de sobremesa simbiótica à base de inhame (Dioscorea sp.) com polpa de fruta
• Desenvolvimento de Sorvete Probiótico a Base de Leite de Cabra: Estudo das Características Físico Químicas e Sobrevivência das Bactérias Probióticas
• Desenvolvimento de sorvete tipo gourmet sem lactose
• Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
• Desenvolvimento de suco misto de frutos da palmeira Juçara e manga Ubá adicionado de probiotico
• Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequenina
• Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequina
• Desenvolvimento de tecnologia para conservação pós-colheita de bananas resistentes à Sigatoka negra
• Desenvolvimento de tecnologia para produção e utilização da polpa de carne de carpa prateada ( Hypophthalmichthys molitrix) na elaboração de produtos reestruturados: fishburger e nuggets .
• Desenvolvimento de um aditivo natural à base de catequina: otimização da extração e estabilização a partir de frutos de Arbutus unedo L.
• Desenvolvimento de um biscoito tipo cookie enriquecido com cálcio e vitamina D
• DESENVOLVIMENTO DE UM INGREDIENTE FUNCIONAL COM FOCO NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: AMIDO RESISTENTE DE MANDIOCA
• DESENVOLVIMENTO DE UM MISTO DE FRUTAS PRONTO PARA CONSUMO, FONTE DE FIBRA ALIMENTAR
• Desenvolvimento de um novo sistema de secagem para alimentos
• Desenvolvimento de um Produto Alimentício à Base de Carne de Dorso de Rã (Rana catesbeiana, Shaw 1802), Determinação de seu Processamento Térmico, Características Reológicas e Aceitabilidade
• Desenvolvimento de um Produto Análogo ao Queijo Minas Frescal Elaborado com Leite de Cabra e Extrato de Soja
• Desenvolvimento de um produto cárneo caprino curado e defumado de forma artesanal
• Desenvolvimento de um produto empanado à base de carne de frango com adição de proteína texturizada de soja
• Desenvolvimento de um produto lácteo com base em queijo cremoso e preparado de frutas silvestres
• Desenvolvimento de um sistema computadorizado para a coleta e o tratamento de dados sensoriais tempo-intensidade
• DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA DE RASTREABILIDADE PARA O ARRANJO PRODUTIVO LOCAL DE FRUTICULTURA DA ZONA DA MATA MINEIRA.
• Desenvolvimento de um sorvete de iogurte a base de extrato aquoso de soja fermentado com cultivo misto de Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti
• Desenvolvimento de um substituto de gordura à base de proteínas e sua aplicação em molhos
• Desenvolvimento de um sucedâneo para pão de forma isento de glúten
• Desenvolvimento de uma bebida tipo kombucha a partir de subprodutos do processamento de uvas para suco e vinificação
• Desenvolvimento de uma bebida, utilizando extrato de erva-mate verde (ilex paraguariensis st. Hil.)
• Desenvolvimento de uma formulação de licor cremoso.
• Desenvolvimento de uma formulação láctea com baixo teor de fenilalanina para portadores de fenilcetonúria
• Desenvolvimento de uma metodologia analítica para extração e quantificação de vitaminas lipossolúveis em matrizes lácteas
• Desenvolvimento de uma nova escala para utilização em teste de consumidor (defesa 09/1999)
• DESENVOLVIMENTO DO DOCE TIPO CANJICA COM SUBPRODUTOS DO PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO BARU
• Desenvolvimento do Metodo Simplex Para Otimização de Sistema Alimentar:
• Desenvolvimento dos fenômenos de escurecimento e endurecimento em feijão carioca: aspectos bioquímicos e tecnológicos
• Desenvolvimento e análise de produtos alimentícios
• Desenvolvimento e avaliação bromatológica de macarrão sem glúten utilizando Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) em sua composição.
• Desenvolvimento e avaliação da aceitação de embutido defumado " tipo mortadela" elaborado com CMS de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e fibra de trigo
• Desenvolvimento e Avaliação de Bebida láctea fermentada acrescida de leitelho e saborizada com polpa de cagaita ( Eugenia dysenterica)
• Desenvolvimento e avaliação de pão de queijo enriquecido com folhas de cenoura (Daucus carota L.).
• Desenvolvimento e avaliação sensorial do tablete de pequi (Caryocar brasiliense)
• Desenvolvimento e caracterização de alimentos isentos de glúten contendo farinha de grãos integrais como fonte de nutrientes essenciais
• Desenvolvimento e caracterização de bioplásticos de amidos por extrusão termoplástica e termoprensagem
• Desenvolvimento e caracterização de filme biodegradável ativo à base de extrato de resíduos do processamento industrial de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) e pectina
• Desenvolvimento e caracterização de filmes com nanopartículas a partir de goma de cajueiro para aplicação em tecnologia de embalagem para alimentos
• Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis.
• Desenvolvimento e caracterização de filmes compósitos de metilcelulose utilizando nanopartículas com alfa-tocoferol
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA COM BAIXO TEOR DE GORDURA ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE
• Desenvolvimento e caracterização de microcápsulas de xilitol e mentol por coacervação complexa e sua aplicação em gomas de mascar
• Desenvolvimento e caracterização de queijo vegano tipo tofu utilizando coagulantes vegetais
• Desenvolvimento e caracterização de um sistema lipossomal para a encapsulação de eugenol
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE BISCOITOS E BARRAS DE CEREAIS RICOS EM FIBRA ALIMENTAR A PARTIR DE FARINHA DE SEMENTE E POLPA DE NÊSPERA
• Desenvolvimento e certificação de Material de Referência para metabólitos de nitrofuranos em músculo de frango
• Desenvolvimento e controle dos direitos intelectuais de processo para fabricação de requeijão livre de gordura.
• Desenvolvimento e Estabilidade de Bebidas Mistas de Caju e Araçá-Boi Enriquecidos com Ômega 3
• DESENVOLVIMENTO E ESTUDO DE DIGESTÃO SIMULADA DE BEBIDA LÁCTEA ESPORTIVA CONTENDO PROBIÓTICO, CONCENTRADO PROTEICO DO SORO DE LEITE E ROMÃ (PUNICA GRANATUM L.)
• Desenvolvimento e Otimização de Processos e Produtos Agroindustriais
• Desenvolvimento e Otimização de um Processo para Produção de Flocos de Milho Verde por Desidratação em Rolos Secadores (Drum-Dryer)
• Desenvolvimento e qualidade da água de frutos de variedades de coqueiro anão
• Desenvolvimento e tecnologia de produtos alimentícios a partir de resíduos orgânicos gerados em Restaurantes Universitários
• Desenvolvimento e validação de metodo analitico utilizando LC-MS/MS para determinação de macrolideos em carne de tilapia do nilo (oreochromis niloticus).
• Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtos
• Desenvolvimento e validação de metodologia cromatográfica para determinação de bisfenol A em simulantes de alimento de ensaios de migração
• Desenvolvimento e validação de metodologia por CLAE para o estudo da estabilidade do àcido fólico em arrozes enriquecidos
• Desenvolvimento e validação de método cromatográfico para análise de açúcares livres em café verde
• Desenvolvimento e validação de método para análise de folatos naturalmente presentes em alimentos
• Desenvolvimento e validação demetodologia para a determinação de carboidratos em alimentos por eletroforese capilar
• Desenvolvimento e vida-de-prateleira de uma bala dura enriquecida com ferro e vitamina C
• Desenvolvimento Rural Sustentável, Produção Agrícola e Tecnologia Pós-colheita de Espécies Tropicais e Amazônicas
• Desenvolvimento Tecnológico
• Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia analítica para determinação de bifenilos policlorados (PCBs) em leite materno coletados em bancos da Rede Nacional de Leite Humano
• Desenvolvimento, Validação e Aplicação de Metodologia para Análise de Ácido Fólico em Alimentos Enriquecidos
• Desenvolvimento, validação e determinação simultânea das vitaminas Tiamina (B1) e Riboflavina (B2) em vegetais folhosos não convencionais, por CLAE.
• Desidratação da polpa de abóbora (Cucurbita mochata) e seus teores em beta-caroteno
• Desidratação de abacaxi: Modelos de secagem, análise sensorial e efeito de embalagem
• Desidratação do piqui (Caryocar brasiliense Camb.). Avaliação do processo através dos teores de carotenóides totais.
• Desidratação osmótica de melão Cantaloupe sob pressão atmosférica e vácuo seguida de uma etapa complementar de secagem em estufa
• Desidratação osmótica e fritura de palitos de inhame em óleos de coco e de soja.
• DESIGN AND CHARACTERIZATION OF A BEETROOT-CEREAL BAR AND ITS EFFECTS ON NITRIC OXIDE PRODUCTION AND HEMODYNAMIC PARAMETERS FOLLOWING THE CHRONIC INTAKE BY INDIVIDUALS WITH RISK FACTORS FOR DEVELOPMENT OF CARDIOVASCULAR DISEASES
• DESMETOXILAÇÃO DE PECTINA CÍTRICA
• Desverdecimento da tangerina `poncã´ (Citrus reticulata, Blanco) sob diferentes concentrações de etileno e temperaturas
• Detection of sophisticated fraud in olive oil using official methodologies and dna melecular markers
• Detecção de Adulteração de Café Torrado e Moído com Cascas d Café e Milho por Espectroscopia no Infravermelho
• DETECÇÃO DE ADULTERAÇÃO DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO COM CEVADA PELO PERFIL CROMATOGRÁFICO DE VOLÁTEIS
• Detecção de adulteração em café riado torrado e moído por espectroscopia no infravermelho e análise sensorial.
• Detecção de reatividade divergente pelo teste de labirinto e sua implicação em indicadores fisiológicos e musculares de estresse em suínos sob diferentes manejos pré-abate
• Detecção de resíduos de organismos geneticamente modificados em alimentos: avaliação da qualidade, da quantidade e da capacidade de amplificação por PCR de DNA extraído de matérias-primas e produtos acabados para fins de análise de transgenia.
• Determinacao da Estrutura de Pigmentos de Feijao e Estudo da sua Acao na Qualidade Proteica
• DETERMINACAO DE UREIA EM MOSTOS E VINHOS
• DETERMINANTES DE INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NA INDÚSTRIA DE SHORTENINGS
• Determination of the Heat Denaturation of B-Lactoglobulin in Whey Protein Systems.
• Determination of total isoflavones and rutin in seeds, roots, and leaves of Brazilian soybean cultivars by using voltammetric methods
• DETERMINATION OF VOLATILE FLAVOR CONSTITUENTS AND RESIDUAL CARBOHYDRA-TES DURING THE FERMENTATION OF YOGURT
• Determinaçao de Resíduos de Pesticidas em Farinha de Trigo Integral por Método QuEChERS Modificado porLC-MS/MS
• Determinaçaõ de proteína de carne em misturas carne - soja
• Determinação da biodisponibilidade de cobre, ferro e zinco e capacidade antioxidante total de suco integral e subproduto de caju
• DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE QUEIJOS POR IMAGEM HIPERESPECTRAL DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO
• Determinação da Estrutura de Pigmento de Feijão e Estudo da Sua Ação Na Qualidade Protéica
• Determinação da estrutura de polissacarideos produzidos por Rhizobius isolados de feijão (Vigna unguiculata)
• Determinação das poliaminas da clara de ovo e sua participação na reação de Maillard.
• Determinação das propriedades termofísicas de café cereja descascado.
• Determinação de aflatoxina M1 em leite pasteurizado pelos métodos de CCD e CLAE utilizando coluna de imunoafinidade
• DETERMINAÇÃO DE ALUMÍNIO EM MISTURAS PARA BOLO, CONFEITOS E SAL DE COZINHA: VALIDAÇÃO DO MÉTODO ANALÍTICO E AVALIAÇÃO DA EXPOSIÇÃO DA POPULAÇÃO BRASILEIRA PELA DIETA
• DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES SIMPLES, ÁCIDO MÁLICO E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BAGAÇO DE MAÇÃ POR ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E MÉTODO DE CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA.
• Determinação de carotenóides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para uma tabela nacional de composição de alimentos
• Determinação de carotenóides, caracterização da polpa e caracterização do óleo de marolo (Annona coriaceae)
• DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS DIFERENTES FRAÇÕES DOS FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis Mart.) CULTIVADOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA
• Determinação de fibra alimentar total por método gravimétrico não-enzimático
• Determinação de inibidores de proteases em soja e em produtos derivados
• Determinação de isômeros geométricos de carotenóides pró-vitamínicos A por cromatografia líquida de alta eficiência
• Determinação de lipídios e compostos bioativos em Elaeis ssp. por propano subcrítico e cosolvente
• Determinação de metilxantinas por Eletroforese Capilar: desenvolvimento, otimização e validação de metodologia. Aplicação em café descafeinado e outras bebidas
• Determinação de minerais em polpas de frutas produzidas na Bahia
• DETERMINAÇÃO DE MINERAIS POR DIFERENTES MÉTODOS ANALÍTICOS EM LEITE CAPRINO DE CABRAS SEM RAÇA DEFINIDA (SRD) CRIADAS NA REGIÃO DO CARIRI PARAIBANO, BRASIL
• DETERMINAÇÃO DE PRECURSORES DA SEROTONINA - TRIPTOFANO E 5-HIDROXITRIPTOFANO - EM CAFÉ POR CLAE - PAR IÔNICO
• Determinação de propriedades químicas e físicas do grits" e da farinha de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) extrusados
• Determinação de qualidade de propolis de Apis mellifera africanizada da região sul do Brasil : avaliação de algumas propriedades fisico-quimicas e biologicas da propolis
• Determinação de Resíduos de Antibióticos, Utilizando-se Métodos de Inibição Microbiana, Enzimático e Imuno-enzimático Ensaios no Leite Pasteurizado Comercializado na Região Norte do Estado do Rio de Janeiro, Brasil
• Determinação de tocoferóis e carotenóides em frutas amazônicas: Implantação de uma metodologia
• DETERMINAÇÃO DE VITAMINA A EM PESCADO: UM MÉTODO ALTERNATIVO
• Determinação de Voláteis Produzidos Durante o Processamento Por Radiação Em Ervas Alimentícias E Medicinais.
• Determinação do δ13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos espumantes
• Determinação do Aspartame e seus Produtos de Decomposição por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Análise Sensorial da Perda de Doçura em Refrigerantes Dietéticos
• Determinação do conteúdo de macro e micro nutrientes do pitangão
• Determinação do Isótopo Estável C13 em Sucos de Uva
• Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C) e do nitrogênio (delta 15N)
• Determinação do perfil fenólico e estabilidade corante de vinhos tropicais do Brasil - Influência da casta, porta-enxerto, época de colheita e altitude da vinha.
• DETERMINAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO E VOLÁTIL DE VINHOS ESPUMANTES SECOS E MEIO DOCES DO VALE DO SÃO FRANCISCO
• DETERMINAÇÃO DO PERFIL SENSORIAL DE MARCAS COMERCIAIS DE CACHAÇA
• DETERMINAÇÃO DO PONTO ÓTIMO PARA EXTRAÇÃO DE PALMITO DE PUPUNHEIRA NA AMAZÔNIA CENTRAL
• Determinação do tamanho ideal de amostra e curvas de maturação de frutos de laranjeiras doces, de polpa amarela e vermelha, no Recôncavo Baiano
• Determinação do ácido 10-hidroxi-2-decenóico como indicador da presença de geléia real em mel composto
• Determinação dos principais parâmetros modeláveis na extração de flavonóides a partir de vegetais
• Determinação dos teores de carbamato de etila e de acroleína em aguardentes de cana produzidas em Minas Gerais
• Determinação dos teores de colesterol em carnes, ovos e massa com ovos.
• Determinação dos teores de colesterol em carnes, ovos e massas com ovos
• Determinação dos teores dos componentes da solução de reidratação oral em chás caseiros.
• Determinação e Análise Sensorial de Sodas Aromatizadas
• Determinação e Aplicações dos FOS de Yacon (Smallanthus sonchifolius)
• Determinação e caracterização de amido em cana-de-açúcar e adequação de metodologia para determinação de alfa-amilase em açúcar bruto.
• Determinação, por CLAE, de ácidos orgânicos, trans-resveratrol e outros polifenóis em vinhos Cabernet Sauvignon, safra 2004, produzidos em diferentes regiões do Brasil
• Determinações espectrofotométricas de nitrito e nitrato em sais de cura
• Determinações estruturais em melanoidinas da frutose e glicina
• Deusdelia Teixeira de Almeida
• Development and application of a liquid chromatography-mass spectrometry method for the determination of sugars and organics acids in araza, ceriguela, guava, mango and pitanga
• Development and characterization of Lactobacillus acidophilus (LA-3) microparticles with reducing substances and its addition to Reino Cheese
• Development and Characterization of Pequi Oil ( Caryocar coriaceum wittm.) Microparticles by Vibration Nozzle Encapsulation
• Development and Chemical Characterization of Pequi Pericarp Flour (Caryocar brasiliense Camb.) and Effect of in vitro Digestibility on the Bioaccessibility of Phenolic Compounds
• Development and Validation of a Multiresidue Method for the Determination of Macrocyclic Lactones, Monensin, and Fipronil in Bovine Liver by UHPLC-MS/MS Using a QuEChERS Extraction
• Development and Validation of a UPLC-ESI-MS Method for Quantitation of the Anti-Alzheimer Drug Galantamine and other Amaryllidaceae Alkaloids in Plants
• Development of Araticum (Annona crassiflora Mart.) jams: Evaluation of physical, microbiological, and sensorial stability in different packages
• Development of sub-product from the waste from bacaba processing (oenocarpus bacaba Mart) as a source of value aggregation and income generation
• Development on chemical characteristics including the bioactive compounds and antioxidant activity during maturation of jambolan (Syzygium cuminii L.) fruit
• DIA - Desenvolvimento de Instrumentação, Automação e Metodologia Analítica
• Diagnóstico de Pontos Críticos de Contaminação Microbiológica em uma Agroindústria Pedagógica.
• DIAGNÓSTICO DE VALORIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BANANAS: ESTUDO DE CASO NA ASSOCIAÇÃO DE PONTALZINHO, TERENOS, MS
• Diagnóstico dos Meios Físico e Antrópico e Avaliação de Impactos Ambientais na Microbacia do Ribeirão Ipaneminha, APA-Ipanema, Ipatinga-MG
• Diagnóstico e potencial de produção dos cafés especiais do tipo natural e cereja descascado na região Sul de Minas
• Diana Buchner de Oliveira Sanchez
• Diego Aires da Silva
• Diego Alvarenga Botrel
• Diego dos Santos Baião
• Diego Perosa
• Diego Rafael Martins Flores
• Dieta, Nutrição e Câncer
• Diferenciação da qualidade e do potencial antioxidante das uvas ?Isabel Precoce? e ?BRS Cora? em função de sistemas de condução, porta-enxertos e safras, em condições tropicais
• DIFERENCIAÇÃO DE CAFÉS SADIO E DEFEITUOSO PELO PERFIL CROMATOGRÁFICO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS
• Diferenciação de cultivares de café. Coffea arabica L. através de parâmetros químicos, físico-químicos e sensoriais.
• Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos
• Diferença em proteólise postmortem entre Bos taurus taurus e Bos taurus indicus pode estar associada a capacidade máxima respiratória mitocondrial
• Diffusion de solutés dans des sytèmes laitiers: Influence de la microstructure des systèmes et des caractéristiques physico-chimiques des solutés
• Difusão de Nacl No Processo de Salga/Maturação Em Queijos: Modelagem Matematica Com O Emprego do Metodo dos Elementos Finitos
• Difusão do cloreto de sódio no processo de salga e maturação de queijos: modelagem matemática com o emprego do método de elementos finitos
• Difusão Multicomponente durante a maturação do queijo tipo Prato.
• Digestibilidade da Levedura desidratada ( Saccharomyces cerevisae) e Efeitos da sua utilização sobre a morfometria intestinal, atividade das enzimas digestivas e desempenho de suínos
• Digestibilidade in vitro" e sua correlação com a resposta glicêmica produzida por alimentos contendo amido.
• Digestão in vitro e transporte de polifenóis de própolis orgânica do Sul do Brasil por meio de células humanas Caco-2
• Digital image-based tracing of geographic origin, winemaker, and grape type for red wine authentication
• Dilza Maria Bassi Mantovani
• Dinâmica da cultura da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill) em sistemas agroflorestais e monoculturas
• Dirceu Rodrigues Athayde
• Discrimination of genotypes coffee by chemical composition of the beans: Potential markers in natural coffees
• Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) em diferentes graus de torra
• Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos.
• Disponibilidade de cálcio em leite adicionado de outros alimentos.
• Disponibilidade de ferro em ovo, cenoura e couve e em suas misturas.
• Distribuição qualitativa e quantitativa de carotenóides e seus metabólitos em tecidos oculares humanos
• Diterpenos em café: desenvolvimento de metodologia de análise, avaliação em cafés torrados e em diferentes tecidos de frutos, e estudo da estabilidade com o processo de torra
• Divergência genética, adaptabilidade e estabilidade e ganhos de seleção para caracteres agroindustriais de genótipos de guaranazeiro
• Diversidade genética em cultivares de mandioca (Manihot esculenta) da Região Amazônica, padrões de atividade amilolítica e expressão gênica de alfa-amilase
• Djenaine De Souza
• Do consumers perceive sensory differences by knowing information about coffee quality?
• Donizete Xavier da Silva
• Dorival Pereira Borges da Costa
• Doseamento de Cafeína e Análise Sensorial em Chá Preto (camellia sinensis) Preparado com diferentes condições de Extração
• Dr. Cleonice Rocha
• Dr. Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi
• Dra. Lúcia Helena da Silva Miglioranza
• Dra. Marta de Toledo Benassi
• Dra. Sandra Helena Prudêncio
• Dra. Silvia Renata Machado Coelho
• Dra. Vania Regina Nicoletti
• Drug carrier systems made from self-assembled glyco-nanoparticles of maltoheptaose-b-polyisoprene enhanced the distribution and activity of curcumin against cancer cells
• Drying Oils Treated by Irradiation as Coatings for Biobased Films
• Dupla tonalidade e perda por gotejamento: relação com posição anatômica em secção transversal do lombo suíno e glicemia
• Débora de Andrade Santana
• Débora de Queiroz Tavares
• ECOTOXICOLOGIA DE TERPENOIDES E DE EXTRATOS DE FRUTOS DE PROGÊNIES DE Ilex paraguariensis A. St-Hil
• Ediane Maria Gomes Ribeiro
• Edimar Aparecida Filomeno Fontes
• Edimar Aparecida Filomeno Fontes
• Edmar Clemente
• Edna Regina Amante
• Edna Regina Netto de Oliveira
• Edom de Avila Fabricio
• Edson Antonio Rios
• Edson José Fragiorge
• Edson Lessi
• Edson Luiz Zangrando Figueira
• Eduardo Adilson Orlando
• Eduardo Borges de Brum
• Eduardo Francisco dos Santos
• Eduardo mendes Ramos
• Eduardo Vicente
• Edy Sousa de Brito
• Efeito antioxidante de especiarias. Avaliação da salsa (Petroselium sativum Hoffm), cebolinha verde (Allium, shoeroprasum L.), orégano (Origanum vulgare, L.) e alecrim (Rosmarinus officinalis L.)
• EFEITO ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE GENGIBRE (Gengiber officinale) ADICIONADO AO ÓLEO DE SOJA SUBMETIDO AO AQUECIMENTO
• Efeito da adição de amido modificado em queijo minas frescal com teor reduzido de gordura
• Efeito da adição de gomas xantana e locusta na acinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite
• Efeito da Adição de Lactato de Sódio na Vida de Prateleira de Linguiça de Frango Embalada à Vácuo
• Efeito da adição de polissacarideosnas propriedades espumantes de proteínas da clara do ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares
• Efeito da adição de sangue tratado com monóxido de carbono sobre características químicas e de cor de mortadelas.
• Efeito da adubação nitrogenada e fosfatada sobre a atividade da nitrato redutase, teores de N-nitrato e carboidratos durante o desenvolvimento de Lycopersicum esculentum Mill, cultivar Roma V.F. (Tomateiro).
• EFEITO DA ADUBAÇÃO ORGÂNICA E MINERAL NA PRODUÇÃO, QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MELÃO (CUCUMIS MELO) PRODUZIDO EM CASA DE VEGETAÇÃO
• Efeito da adulteração do café na atividade antioxidante in vitro.
• Efeito da alta pressão sobre microbiota e enzimas de polpa de mamão.
• Efeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi cv. Smooth Cayenne).
• Efeito da Aplicação de Corrente Elétrica Post-Mortem sobre Parâmetros Sensoriais, Microbiológicos e Bioquímicos de Corvina (Micropogonias furnieri).
• Efeito da associação de tratamento hidrotérmico, cloreto de cálcio e atmosfera modificada sobre o escurecimento interno e qualidade do abacaxi cv. Smooth Cayenne
• Efeito da atividade microbiana de bebidas prebióticas no sistema digestivo de ratos
• Efeito da castração e da dieta sobre o perfil lipídico da carne de caprinos sem raça definida -SRD do Estado do Ceará
• Efeito da castração na caracterização físico-sensorial e desenvolvimento de análise descritiva quantitativa (ADQ) para carne ovina da raça Corriedale.
• Efeito da Celulose Alimentar na Absorção Intestinal de Chumbo
• Efeito da cigarrinha-das-raízes com tratamento químico sobre a qualidade da matéria-prima e fabricação de álcool
• EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE OXIGÊNIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO ÓLEO DE SOJA EM GARRAFAS DE PET (POLIETILENO TEREFTALATO)
• EFEITO DA DEFUMAÇÃO SOBRE O VALOR NUTRICIONAL DO CAMARÃO SETE-BARBAS (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862)
• EFEITO DA DESCAFEINAÇÃO DA BEBIDA DE CAFÉ SOBRE O ESTRESSE OXIDATIVO E PERFIL LIPÍDICO EM RATOS HIPERLIPIDÊMICOS.
• Efeito da descafeinação do café sobre a atividade antioxidante e prevenção da lesão hepática em ratos
• Efeito da digestão enzimática na reativação dos inibidores de tripsina em grãos de feijão e soja tratados termicamente.
• Efeito da Embalagem de Polietileno e da Refrigeração No Escurecimento Interno e Compisição Quimica Durante A Maturação do Abacaxi Cv. Smooth Cayenne
• EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA SOBRE A VALIDADE COMERCIAL DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO ESTOCADO EM REFRIGERAÇÃO
• Efeito da embalagem em papel filme ou a vácuo sobre características antes e após a maturação da carne de bovinos terminados em confinamento
• Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina.
• Efeito da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da beta-lactoglobulina.
• Efeito da espécie Guazuma ulmifolia (Sterculiaceae) na perda de peso e no perfil sérico de ratos Wistar induzidos à obesidade.
• Efeito da extrusão termoplástica nas características físico-químicas e nutricionais do rúmen bovino e sua aplicação na alimentação humana.
• Efeito da faixa de peso ao abate e do tipo de corte na qualidade da carne de caprinos do Estado do Ceará
• EFEITO DA FAIXA DE PESO AO ABATE SOBRE A COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TEOR DE COLESTEROL DA CARNE DE OVINOS HÍBRIDOS DO NORDESTE BRASILEIRO
• EFEITO DA FARINHA DA BATATA YACON (Smallanthus Sonchifolius) SOBRE O PERFIL GLICÊMICO DE RATOS
• Efeito da fibra da casca de Banana Nanica (Musa cavendishii) na glicemia de ratos normais e diabéticos
• Efeito da fritura sobre o valor nutritivo do camarão Pitu (Macrobrachium acanthurus Wiegman, 1836) do complexo Estuarino Lagunar Mundaú/Manguaba-AL
• Efeito da genética, solo e clima sobre a composição química de variedades de soja convencionais e transgênicas.
• Efeito da germinação e temperatura em dietas crudívoras
• Efeito da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina.
• Efeito da idade de abate e da castração nos componentes lipídicos de caprinos mestiços no Brejo Paraibano
• Efeito da inclusão de diferentes níveis de grãos defeituosos na composição química e qualidade de café (Coffea arabica L.) estritamente mole
• Efeito da inclusão de grãos defeituosos na composição química e qualidade do café (Coffea arabica L.) "estritamente mole"
• EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE QUITOSANA E QUITOSANA MODIFICADA NA QUALIDADE, FUNCIONALIDADE TECNOLÓGICA E VIDA DE PRATELEIRA DE SALSICHAS COM REDUZIDO TEOR DE GORDURA
• Efeito da ingestão crônica de vinho tinto, vinho branco e suco de uva liofilizados, na aorta e no fígado de coelhos adultos hipercolesterolêmicos
• Efeito da ingestão dos chás verde (Camellia sinensis) e de hibisco (Hibiscus sabdariffa) sobre o metabolismo energético, sensação de saciedade e ingestão alimentar de indivíduos saudáveis.
• Efeito da injeção de invermectina associada com vitaminas A, D3 e E em bovinos sobre a qualidade da carne
• EFEITO DA INJEÇÃO DE IVERMECTINA ASSOCIADA COM VITAMINAS A, D3 e E EM BOVINOS SOBRE A QUALIDADE DA CARNE.
• EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA (Co60) NA QUALIDADE E SEGURANÇA DO ARROZ
• Efeito da irradiação gama e nitrito na inibição do Clostridium botulinum e na qualidade de mortadelas
• Efeito da irradiação gama em mamão papaya (Carica papaya L.) colhido em três pontos de maturação
• Efeito da irradiação na composição e propriedades funcionais da soja
• Efeito da maturação, temperatura e sistemas de secagem sobre a qualidade do café (Coffea arabica L. )
• Efeito da matéria-prima e do processamento nos compostos bioativos e na atividade antioxidante do café.
• Efeito da modificação por fosfatação sobre as características do amido de pinhão (Araucaria angustifolia, Bert, O. Ktze).
• Efeito da Modificação por Fosfatação sobre as Propriedades do Amido de Pinhão
• Efeito da nucleação secundária sobre a cristalização do doce de leite
• Efeito da nutrição no perfil metaloproteômico da geleia real produzida por abelhas Apis mellifera L.
• Efeito da polimerização por transglutamonase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da beta-lactoglobulina
• EFEITO DA PROTEÍNA B-CONGLICININA DA SOJA NO METABOLISMO LIPÍDICO DE ANIMAIS SUBMETIDO À DIETA HIPERCOLESTEROLEMICA
• Efeito da Qualidade do Leite na Detecção do Soro Lácteo por GF-HPLC
• Efeito da radiacao gama sobre a aguardente de cana-de-acucar
• Efeito da radiação Gama (Co60) nas Propriedades Físico-Químicas e Sensoriais de Feijões Envelhecidos (Phaseolus vulgaris, L.)
• Efeito da radiação gama do 60Co na conservação e qualidade de pimenta in natura e em polpa
• Efeito da radiação gama e do processo de germinação sobre as características nutricionais do feijão.
• Efeito da radiação gama na reatividade alergênica e nas propriedades físico-químicas e sensoriais de camarão (Litopenaeus vannamei)
• Efeito da Radiação Ionizante e do Armazenamento sobre a Estabilidade Oxidativa do Colesterol em Ovos Crus e Processados.
• Efeito da Radiação Ionizante sobre a Oxidação do Colesterol em Hambúrgueres de Frango e Bovino Congelados.
• Efeito da radiação UV-C durante o cultivo de morangos: aspectos bioquímicos, fisiológicos e tecnológicos
• Efeito da radiação UV-C sobre compostos bioativos, capacidade antioxidante e atividade fenilalanina amônia liase em uvas Isabel
• Efeito da substituição de gordura por colágeno solúvel sobre a composição centesimal e propriedades físico-químicas de uma emulsão cárnea
• EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE MANTEIGA DE CACAU POR GORDURA CBE NO PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
• EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA DE ANÁLISE DE SÓDIO EM PÃO DE FORMA
• Efeito da Suplementacao Com Vitamina C Nos Parametros Produtivos e Qualitativos dos Ovos de Poedeiras Comerciais.
• Efeito da suplementação de lipídeos na ração para produção de Ácido Linoléico Conjugado ( CLA ) em leite de vacas
• Efeito da Temperatura e do Período de Armazenamento na Qualidade do Ovo, nos teores de s-ovalbumina e nas Propriedades Funcionais das Proteínas da Clara do Ovo.
• Efeito da temperatura na reologia de corantes caramelo
• Efeito da temperatura, da embalagem e do período de armazenamento na qualidade Interna dos ovos
• Efeito da trifluoperazina no musculo esqueletico de mamifero
• Efeito da técnica Sous vide em filés de tambaqui cultivados na Amazônia.
• Efeito da utilização de Paraquat na fração lipídica da soja
• Efeito da Variação do peso de abate sobre a composição do músculo Longissimus Dorsi em cordeiros terminados em confinamento.
• Efeito das condiçoes de cultivo na composiçao de ácidos graxos produzidos pelas leveduras Candida fabianii e Trichosporon brassicae
• Efeito das interações de proteínas com compostos fenólicos na alergenicidade de isolado proteico do soro de leite
• Efeito das radiações ionizantes sobre os microrganismos patogênicos e a estabilidade dos lipídios em camarão congelado
• Efeito das variações sazonais na qualidade do leite cru refrigerado de duas propriedades de Minas Gerais.
• Efeito das variações térmicas na perda de umidade em carcaças de frango
• Efeito de adoçantes e edulcorantes na formulação de geléias de fruta com pectina amidada
• Efeito de alguns parametros de producao sobre as caracteristicas reologicas do doce em massa de manga (Mangifera indica L)
• Efeito de atmosferas modificadas sobre as características microbiológicas fisico-químicas e sensoriais de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), conservação sob refrigeração
• Efeito de Bixina sobre os Parâmetros Bioquímicos Séricos em Ratos
• Efeito de cobertura comestível enriquecida de prebiótico em uvas (Vitis vinifera) in natura
• Efeito de cultivares, região de plantio e processamento sobre o perfil de compostos bioativos em arroz integral produzido no Brasil
• Efeito de cátions na Reação de Maillard
• Efeito de dietas com diferentes níveis de croço de algodão integral (Gossypium hirsutum) na qualidade da carne de cordeiros Santa Inês
• Efeito de dietas sobre a composição físico-química e perfil de ácidos graxos do músculo longissimus dorsi em novilhas terminadas em confinamento (Linha de pesquisa - Química de Alimentos)
• Efeito de diferentes açucares, pectinas e ligações de agua na formação de geis pecticos
• Efeito de Diferentes Co-pigmentos sobre a Estabilidade de Antocianinas Extraídas de Beringela (Solanum melongena L.)
• Efeito de diferentes coagulantes e temperaturas de filagem sobre as características funcionais do queijo mussarela de búfala (Bubalus bubalis)
• Efeito de Diferentes Copigmentos Sobre a Estabilidade das Antocianinas Extraídas da Berinjela (Solanum melogena, L.)
• Efeito de Diferentes Copigmentos Sobre a Estabilidade das Antocianinas Extraídas de Berinjela (Solanum melongena, L.)
• Efeito de diferentes grupos genéticos sobre parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de cordeiros.
• Efeito de diferentes métodos de abate sobre o desenvolvimento do rigor mortis e qualidade da carne de Rã-Touro (Rana catesbeiana, SHAW 1802).
• Efeito de Diferentes Níveis de Lisina na Dieta sobre a Qualidade de Carne de Fêmeas Suínas Abatidas em Diferentes Pesos
• Efeito de diferentes níveis de lisina na dieta sobre a qualidade de fêmeas suinas abatidas em diferentes pesos
• EFEITO DE DIFERENTES PROCESSAMENTOS DOMÉSTICOS DE COCÇÃO NA RETENÇÃO DE β-CAROTENO, FENÓIS TOTAIS E NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA BATATA DOCE BIOFORTIFICADA COM CAROTENOIDES PRÓ-VITAMINA A
• Efeito de duas formas de adição de farelo de trigo à dieta de ratos em crescimento sobre alguns parâmetros bioquímicos e nutricionais.
• Efeito de fermentação e da adição de citrato e fosfato de sódio sobre a concentração de acído linoleico conjugado no creme de leite
• Efeito de interações entre o emprego de compostos químicos com o tratamento térmico na atividade e regeneração da peroxidase em hortaliças
• Efeito de Linhagem, de Sexo e de Nível de Proteína na Dieta sobre a Qualidade de Carne de Codornas de Corte
• Efeito de medicamentos e xaropes fortificantes na biodisponibilidade in vitro do ferro em refeição comercial (Linha de pesquisa - Química de Alimentos)
• Efeito de oxidantes sobre o amido fermentado de mandioca seco artificialmente no desenvolvimento da propriedade de expansão
• Efeito de procedimentos de pré e pós abate sobre o rendimento e a qualidade da carne de ovelhas da raça Santa Ines, descartadas por idade e abatidas após o desmame.
• Efeito de processamento na atividade antioxidante da uva
• Efeito de processamento térmico sobre propriedades funcionais de poroteínas de améndoa de castanha de cajú (Anacardium occidentale)
• EFEITO DE TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO E DE EMBALAGEM NO PERÍODO DE CONSERVAÇÃO E NA QUALIDADE DE MANGAS (MANGIFERA INDICA L) 'TOMMY ATKINS'E 'PARVIN'
• Efeito de tratamentos com cloreto de calcio, metil jasmonato e aminoetoxivinilglicina na conservacao pos-colheita de frutos de açai (Euterpe oleraceae)
• Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase.
• Efeito do bagaço de maçã sobre a glicemia, lipidemia, peroxidação de lipídeos e peso corporal em ratos obesos.
• Efeito do Acido Ascorbico No Rendimento de Carcacas de Frangos de Corte.
• Efeito do ambiente termoneutro e do estresse térmico sobre a qualidade da carne
• Efeito do Amido do Fruto da Lobeira (Solanum lycocarpum St. Hill) no Controle do Diabetes Melitus
• Efeito do armazenamento na propriedade de geleificação do isolado protéico de soja
• Efeito do armazenamento na qualidade da carne de frango
• Efeito do branqueamento na qualidade da polpa de açaí (Euterpe precatoria Mart.)
• EFEITO DO CAMU-CAMU MICROENCAPSULADO E LIOFILIZADO NA REOLOGIA DA MASSA E NA QUALIDADE DO PÃO DE FORMA
• Efeito do camu-camu microencapsulado e liofilizado na reologia da massa e na qualidade do pão de forma
• Efeito do congelamento e da estocagem na atividade enzimática da polifenoloxidase e peroxidase e na composição físico-química de polpa congelada de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)
• Efeito do congelamento e de crioprotetores na interação entre proteína modelo GlnK e ATP por calorimetria de titulação isotérmica
• Efeito do Congelamento nas Características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão-de-queijo.
• Efeito do congelamento nas características químicas, físicas, microbológicas e sensoriais do pão de queijo
• Efeito do consumo de café sobre parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos, ativos e sedentários, portadores de diabetes tipo II
• EFEITO DO CONSUMO DO EXTRATO FENÓLICO DA CASCA DE JABUTICABA (Plinia jaboticaba ( VELL.) O. BERG) NA PREVENÇÃO DA ATEROSCLEROSE E DA DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO ALCOÓLICA EM COELHOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERCOLESTEROLEMIANTE
• Efeito do emprego de fungicidas no desenvolvimento e manifestação do potencial toxigênico de Fusarium graminearum em arroz.
• Efeito do enriquecimento da ração com omega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango
• Efeito do envelhecimento acelerado e natural da soja (Glycine max) sobre as propriedades físicas e químicas dos grãos, extratos e tofus e características sensoriais dos tofus
• Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas da massa e do pão de queijio
• Efeito do estádio de maturação na conservação pós-colheita do camu-camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh)
• Efeito do modo de preparo na composição química dos grãos de café cru e torrado. Relação da composição química com a qualidade da bebida
• Efeito do método de abate e da cloração do gelo sobre a vida de prateleira de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) armazenada sob refrigeração.
• Efeito do Método de Preparo Sobre A Estabilidade de Carotenóides Em Cenoura (Daucus Carota L.)
• Efeito do Método de Preparo Sobre a Estabilidade de Carotenóides em Cenoura (Daucus carota L.)
• Efeito do oxigênio e do nitrogênio na elaboração de fermentados varietais de maçãs.
• Efeito do pH de extração nas propriedades físico-químicas das proteínas isoladas de soja
• Efeito do plantio, cultivares, safras e parboilização sobre compostos fenólicos em arroz integral
• Efeito do processamento de frutos imaturos imaturos e da torração nao ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábica
• Efeito do Processamento e da Estocagem sobre a Formação de Óxidos de Colesterol em Ovos.
• Efeito do processamento e tempo de armazenamento sobre o perfil de voláteis da Curcuma longa L. empregando microextração por fase sólida e cromatografia gasosa.
• Efeito do processamento sobre a composição e o potencial tecnológico da farinha da casca do maracuja amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener)
• Efeito do Processamento sobre a qualidade e a quantidade de acidos graxos poliinsaturados da serie w-3 em oleos de figado de elasmobranquios
• Efeito do processamento térmico sobre a ocorrência de 7-cetocolesterol em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis).
• Efeito do processamento términco e tempo de estocagem na formação de óxidos de colesterol e na alteração da composição de ácidos graxos em ovos
• EFEITO DO PROCESSO DE SECAGEM DE FOLHAS DE OLIVEIRA SOBRE SEUS COMPOSTOS BIOATIVOS
• Efeito do processo hidrotérmico sobre o amido do feijão macassar( Vigna unguiculata L. Walp) e suas respostas fisiológicas
• Efeito do processo sobre compostos bioativos presentes na amêndoa de castanha de caju
• Efeito do Tempo Na Composição Fisico-Quimica, Quimica e Na Atividade da Bromelina do Caule do Abacaxizeiro ( Ananas Comosus L.) Merr. Cv. Perola Armazenado Em Condições Com e Sem Refrigeração
• Efeito do tipo de cozimento sobre as propriedades físicas e sensoriais da carne de polvo (Octopus insularis)
• Efeito do tipo e concentração de óleos vegetais e de gordura animal sobre frações lipídicas do sangue e fígado de ratos.
• Efeito do Tratamento Alcalino Associado A Extrusão Nas Propriedades Funcionais de Fibra de Cotilédone de Soja.
• Efeito do tratamento enzimático da polpa na produção de aguardente de manga ( Mangifera indica L.)
• Efeito do tratamento térmico de baixa umidade e da oxidação nas propriedades fisico-quimica, reológicas e térmicas do amido de pinhão
• Efeito do tratamento térmico de baixa umidade e da oxidação om ozonio nos amidos de mandioca, pinhao e arroz
• Efeito do tratamento térmico e do armazenamento sobre a qualidade sensorial do suco de maracujá amarelo ( passiflora edulis var. flavicarpa )
• Efeito do tratamento térmico e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Doryteuthis plei BLAINVILLE, 1823)
• Efeito do tratamento térmico nas características físico-químicas e sensoriais de farinhas de pupunha
• Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L.) cv. ?Ubá?
• Efeito do uso combinado das tecnologias de micro-ondas e infravermelho no preparo de alimentos bifásicos em forno tipo túnel
• Efeito do uso de culturas adjuntas na maturação do queijo Prato
• Efeito do uso de enzimas proteolíticas para melhoria das caracteristicas de qualidade do queijo Prato com baixo teor de gordura
• Efeito do xarope com alto teor de maltose em balas duras
• Efeito do Ácido Acetilsalicílico e de Enzimas na Mastite de Vacas Lactantes e Interferência Residual na Fermentação Láctea
• Efeito do ácido indol butílico sobre o enraizamento de estacas de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh).
• Efeito do óleo de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) no metabolismo lipídico de hamsters hipercolesterolemizados
• Efeito do Óleo Essencial de Laranja no Aroma e Sabor Do suco Congelado: A Contribuição do Consumidor
• EFEITO DOS DIFERENTES NIVEIS DE NITRATO DE SODIO ADICIONADO AO LEITE NOS TEORES DE NITRATO E NITRITO DO SORO E DO QUEIJO PRATO AO LONGO DA MATURACAO
• Efeito dos horários de colheita e armazenamento sobre as características químicas e físicas da soja tipo hortaliça em comparação com a soja madura.
• Efeito dos inibidores de amilases do feijão e do alpiste sobre os bruquídeos.
• Efeito dos métodos de cocção sobre a composição centesimal, teor de colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados em sistema convencional e alternativo
• Efeito dos parâmetros ambientais e nutricionais no rendimento de carpóforos do Pleurotus ostreatus flórida, cultivado em resíduos agrícolas e agroindustriais e sua conservação.
• Efeito dos polifenois associados a fibra do caju sobre a digestibilidade
• Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine max Merril) cultivar BRS 216
• Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto
• Efeito hipocolesterolêmico do extrato fenólico de inflorescência de capim gordura (Melinis minutiflora) em coelhos
• Efeito sensorial do emprego de café torrado micronizado na formulação de uma café solúvel
• Efeitos bioquímicos da erva mate (IlexparaguariensisA. St.-Hil.) em camundongos nadadores crônicos e sedentários
• Efeitos da Adição de Extratos de Diferentes Madeiras, Obtidos por Destilação em Coluna Recheada, à Cachaça
• Efeitos da adição de farinha de casca de uva orgânica (Vitis Labrusca) sobre as características físicas, químicas e sensoriais no desenvolvimento de biscoito tipo cookie com alegação funcional
• Efeitos da adubação foliar na produção de frutos e na concentração de ácido ascóbico do camu-camu em condições de terra firme
• Efeitos da aplicação de transglutaminase na fabricação do pão de forma
• Efeitos da condição térmica de criação e de antibióticos na dieta sobre o desempenho e a qualidade da carne de frangos de corte
• Efeitos da hidratação prévia e da cocção sobre parâmetros de avaliação tecnológica e nutricional de lentilha
• Efeitos da Irradiação Gama do Cobalto 60 em frutos de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
• Efeitos da irradiação gama e da cocção sobre aspectos físicos, químicos e sensoriais de cultivares de soja (Glycine max) com e sem lipoxigenase
• Efeitos da pasteurização e da esterilização sobre a depressão do ponto de congelamento do leite, medido nas escalas Hortvet e Celsius.
• Efeitos da radiação gama na β-lactoglobulina: modificações estruturais e agregação
• Efeitos da radiação gama nas qualidades nutricionais, sensoriais e na resistência a Lasioderma serricorne (F.) e Plodia interpunctella (H.) em grãos de soja Glycine max (L.)
• Efeitos da radiação ionizante de cobalto 60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum)
• Efeitos da Refrigeracao (10 C) Sobre As Caracteristicas Fisicas, Quimicas e Condicoes Higienico-Sanitarias do Quijo do Leite de Cabra Tipo Coalho Produzido Na Fazenda Pendencia-Soledade-Pb
• EFEITOS DA REFRIGERAÇÃO, CÊRA, FUNGICIDAS E CÁLCIO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA GOIABA 'PALUMA '(PSIDIUM GUAJAVA, L).
• Efeitos de diferentes pesos ao abate sobre algumas características químicas e físido-químicas da carne de caprinos da raça SRD do Estado do Ceará
• Efeitos de Métodos de Insensibilização e Sangria Sobre Características Físico-Químicas e Bioquímicas da Carne de Rã-touro, e Perfil das Iindústrias de Abate de Rãs.
• Efeitos de tratamento hidrotérmicos nas propriedade viscográficas e amidos em féculas de mandioca.
• Efeitos do aleitamento a abase de soro de queijo de cabra sobre as características das carcaças e algumas propriedades físico-químicas da carne de caprinos mamão da raça cruza Tricross
• Efeitos do processamento hidrotérmico em escala industrial sobre parâmetros de composição química, estabilidade conservativa e atividade antioxidante
• Efeitos do processo de germinação sobre os constituintes nutricionais e antinutricionais em dois cultivares de soja.
• EFEITOS DO TEMPO DE ENCHARCAMENTO SOBRE PARÂMETROS DE AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL DE ARROZ PARBOILIZADO
• Efeitos do uso de silagem de girassol e de silagem de milho na produção e composição do leite de vacas.
• Efeitos físico-químicos da radiação gama no amendoim e a utilização da película como antioxidnte natural
• Efeitos in vivo e in vitro de polifenóis presentes em vinhos tintos do Vale do São Francisco
• Effect of commercial yeasts (Saccharomyces cerevisiae) on fermentation metabolites, phenolic compounds, and bioaccessibility of Brazilian fermented oranges
• Effect of dietary buriti oil on the quality, fatty acid profile and sensorial attributes of lamb meat
• Effect of Different Edaphic Crop Conditions on the Free Amino Acid Profile of PH-16 Dry Cacao Beans
• Effect of grape juice, red wine and resveratrol solution on antioxidant, anti-inflammatory, hepactic function and lipid profile in rats feds with high-fat diet
• Effect of high pressure treatment on polyphenoloxidases, papain and amylases
• Effect of in vitro gastrointestinal digestion on bioaccessibility of phenolic compounds and antioxidant capacity of crustaceans residues with potential antidiabetic impact
• Effect of lactase, transglutaminase and temperature on ice cream crystal by a response surface methodology approach
• Effect of maltodextrin and gum arabic on antioxidant activity and phytochemical profiles of spray-dried powders of sapota ( Manilkara zapota ) fruit juice
• Effect of Microencapsulation on Chemical Composition and Antimicrobial, Antioxidant and Cytotoxic Properties of Lemongrass (Cymbopogon flexuosus) Essential Oil
• Effect of natural and synthetic antioxidants on oxidation and storage stability of mechanically separated tilapia meat
• Effect of the storage period on physical-chemical characteristics, microbiological composition and sensory acceptance of two varieties of frozen sweet cassava
• Effect of ultrasound on the functional and structural properties of hydrolysates of different bovine collagens
• Effect of ultrasound on goat cream hydrolysis by lipase: Evaluation on enzyme, substrate and assisted reaction
• Effect of wheat processing and genotype on the gluten proteins
• Effect of whey protein based films adsorbed at the O- W interface on oxidative stability of encapsulated lipids
• Effects of Adding Spices with Antioxidants Compounds in Red Ale Style Craft Beer: A Simplex-Centroid Mixture Design Approach
• Effects of different drying methods on the chemical, nutritional and colour of yerba mate ( Ilex paraguariensis ) leaves
• Effects of high-oxygen, carbon monoxide modified atmospheres and vacuum packaging on quality of Longissimus thoracis et lumborum steaks from Nellore cows during ageing
• Effects of indoor, greenhouse, and field cultivation on bioactive compounds from parsley and basil
• Effects of process variables on the properties of Cottage cheese curd
• Eficiência da maceração enzimática da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart.)
• Eficiência da seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado
• Eficiência de métodos de condução de população segregante de feijoeiro comum para teor de proteína.
• Eficiência na Utilização de Membranas Cerâmicas no Tratamento de Vinhos Produzidos No Vale do Submédio do São Francisco
• Eidiomar Angelucci
• Elaboration and Characterization of Bioactive Films Obtained from the Incorporation of Cashew Nut Shell Liquid into a Matrix of Sodium Alginate
• Elaboration of a mixed beverage from HIBISCUS tea Andcoconut water: Evaluation of antioxidant and Sensoryproperties
• Elaboração Artesanal e Caracterização de Sucos e ?Blends? de Uvas Produzidas na Região de Pelotas
• Elaboração de alimentos proteicos à base de gergelim (Sesamum indicum, L.) e outras fontes vegetais: Estudo químico-nutricional
• Elaboração de alimentos proteíco no base de torta de gergelim e outros fonted proteíco
• Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota.
• ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM MEL DE APIS MELLIFERA L. FLORADA AROEIRA E RAIZ DE GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) E ANÁLISE DO TEOR DE FENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE / BEER ELABORATION WITH HONEY FROM APIS MELLIFERA L. FLOWERING AROEIRA AND GINGER ROOT (ZINGIBER OFFICINALE) AND ANALYSIS OF THE TOTAL PHENOL CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
• Elaboração de Ceviche a partir do Matrinxã ( Brycon cefalus )
• Elaboração de Doce de Leite com Café e Soro de Queijo.
• ELABORAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO BRANCO DE JABUTICABA, CONDUZIDO COM LEVEDURAS LIVRES E IMOBILIZADAS
• Elaboração de molho para salada com soro de queijo Minas frescal estabilizado por combinações ternárias de alginato de propileno Glicol. Goma Xantana, Carboximetilcelulose.
• Elaboração de mortadelas a base de carne ovina e carne mecanicamente separada de aves
• Elaboração de néctar de cajá funcionalizado com extrato de chá verde (Comellia sinensis) e avaliação de suas propriedades bioativas e capacidade termogênica
• Elaboração de néctar de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) e avaliação das características fisico-químicas e sensoriais durante o armazenamento
• Elaboração de patê cremoso a partir do filé de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorial
• Elaboração de paçoquinha com elevado conteúdo de ferro e sua aceitação por pré-escolares.
• Elaboração de produtos a partir de carne triturada de jaraqui Semaprochilodus spp. do rio Negro, Amazonas, Brasil
• Elaboração de produtos de panificação com chia
• Elaboração de pré-mistura de pão sem glúten para portadores de doença celíaca
• Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio
• Elaboração de sorvete e iogurte de leite de cabra com frutos do semiárido.
• ELABORAÇÃO DE TEMPERO HIPOSSÓDICO : AVALIAÇÃO DA FORMULAÇÃO POR TESTE SENSORIAL AFETIVO
• Elaboração de um produto de carne bovina "tipo Hambúrguer" adicionada de farinha de aveia
• Elaboração de um produto rico em fibra, para indivíduos diabéticos.
• Elaboração de Vinhos Orgânicos a partir das cultivares Syrah, Tempranillo e Sauvignon Blanc cultivados no Vale do São Francisco
• Elaboração do pão de mel com fibra alimentar proveniente de diferentes grãos, sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorial.
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE GELEIAS DE LARANJA DE BAIXO VALOR CALÓRICO
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE HAMBÚRGUERES DE CARNE BOVINA COM SUBSTITUIÇÕES DE TOUCINHO POR FARINHA DE LINHAÇA
• Elaboração e caracterização de biofilmes obtidos de diferentes fontes de amido
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DESLIPIDIFICADO À PARTIR DO USO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TAMBATINGA (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomum)
• Elaboração e caracterização de isinglass a partir de bexigas natatórias de peixes
• Elaboração e caracterização de linguiça fresca tipo toscana de Tilápia (Oreochromis niloticus)
• Elaboração e Caracterização de micropartículas de astaxantina com quitosana
• Elaboração e Caracterização de Pernil Ovino Curado e Dessecado
• Elaboração e conservação de doce de leite com café e soro de queijo, utilizando diferentes espessantes
• ELABORAÇÃO E ESTOCAGEM DE IOGURTE COM TEORES REDUZIDOS DE LACTOSE POR MEIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
• Elaboração e Implantação de um Programa de APPCC numa Indústria Pesqueira da Região Sul do Brasil
• Elaboração, aditivação e caracterização de filmes biodegradáveis obtidos a partir de amido de mandioca: Efeito da adição de plastificantes, fosfato e lipídeos.
• Elaine da Silva Bortoli
• Elaine dos Santos Lima
• ELAINY VIRGINIA DOS SANTOS PEREIRA
• Elenilda de Jesus Pereira
• Eli Espinoza Atencia
• Eliana Alviarez Gutierrez
• Eliana Badiale Furlong
• Eliana Costa Soares
• Eliana Ferreira Ozela
• Eliana Maria Baldissera
• Eliana Maria Pettirossi
• Eliana Paula Ribeiro
• Eliane Fialho de Oliveira
• Eliane Maria Manara Rossoni
• ELIANE MORETTO
• Eliene Alves dos Santos
• Elisa Noemberg Lazzari Karkle
• Elisangêla Elena Nunes de Carvalho
• Elisena Aparecida Guastaferro Seravalli
• Elisângela de Arruda Oliveira
• Elisângela de Souza Miranda
• Elisângela do Carmo Domingo
• Elisângela Serenato Madalozzo
• Elizabete Lourenco da Costa
• Elizelle Rovatti Rosa
• Elizete Maria Pesamosca Facco
• Eloneida Aparecida Camili
• Elpidio Oscar Benitez Nara
• Elza Iouko Ida
• Elza Youssef Youssef
• Elí Emanuel Esparza Flores
• Embalagem ativa à base de quitosana incorporada com extrato bioativo de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba): desenvolvimento, caracterização e aplicação.
• Embalagem de atmosfera modificada com alto oxigênio melhora a estabilidade de cor de Longissimus lumborum com alto pH final de bovinos Nelore macho inteiro criado a pasto
• Embalagens e Alimentos Funcionais
• Embalagens e temperaturas de armazenamento em camu-camu (Myrciaria dubia), para exportação
• Embutido Emulsionado a base de pescado (Micropogonias furnieri )com Adição de Isolado Protéico de Pescado e antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides)
• Embutido emulsionado com adição de isolado proteico de pescado (Micropogonias furnieri)
• Emiliane dos Santos Belo
• Emille Rocha Bernardino de Almeida Prata
• Emilly Rita Maria de Oliveira
• Emmanuela Prado de Paiva Azevedo
• Emmanuele Di Fabio
• Empleo de fermentos lácticos en la fabricación de productos cárnicos
• Emprego Combinado da Radiação Gama e do Óleo Essencial da Noz Moscada no Controle da Patulina
• Emprego de fibras e amido de aveia (Avena sativa L.) modificado em produtos cárneos
• Emprego de frutos desidratados de piqui (Caryocar brasiliense Camb) na obtenção de molho.
• Emprego de fubá de qualidade protéica em farinhas mistas para produção de biscoitos
• EMPREGO DE GRÃOS PVA TRATADOS COM VAPOR EM CAFÉ SOLÚVEL
• Emprego do método simplex supermodificado como estratégia de otimização para respostas combinadas: Estudo de casos no desenvolvimento de sistemas alimentares
• Emprego do Método Super Simplex Modificado Como Estratégia de Otimização Para Respostas Combinadas: Estudo de Casos No Desenvolvimento de Sistemas Alimentares.
• Emulsifier Analysis with Supercritical Fluid Chromatography and Extraction
• Emulsão de goiaba e soja: caracterização físico-química, cromática, sensorial e de estabilidade.
• Emulsões A/O/A contendo cloreto de sódio: correlações, caracterizações físicas e intensidade da percepção do gosto salgado
• Emília Akil
• Emílio Balieiro de Souza
• Enayde de Almeida Melo
• Encapsulamento dos compostos voláteis sulfurados 2-furfuriltiol, tiofeno e dimetil dissulfeto em matriz de goma arábica: maltodextrina
• Encapsulation of coffee silverskin extracts by foam mat drying and comparison with powders obtained by spray drying and freeze-drying
• Encapsulation of phenolic and antioxidant compounds from spent coffee grounds using spray¿drying and freeze¿drying and characterization of dried powders
• Encapsulação da Spirulina platensis em lipossomas e avaliação biologica e nutricional da Spirulina platensis em tamanho micro e nanométrico
• ENCAPSULAÇÃO DE CÉLULAS DE Xanthomonas campestris UTILIZANDO A TÉCNICA DE SPRAY DRIER
• Encapsulação de subproduto de acerola em matriz composta de goma arabica e maltodextrina para aplicação em alimentos: desenvolvimento, caracterização e estabilidade
• Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
• Endopleura uchi - a review about its nutritional compounds, biological activities and production market
• Endurecimento de feijão (Phaseolus vulgaris L.): Proteínas da parede celular ricas em hidroxiprolina.
• Engenharia de Alimentos-FURG
• Engenharia de Processamento de Produtos AgrÃÂcolas
• Engenharia de Processos de Produtos Naturais
• Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos
• Engenharia de Pós-Colheita de Produtos Agrícolas
• Engenharia metabólica de tropinona redutases: genes chave na síntese de alcaloides tropânicos em Solanum commersonii e Hyoscyamus muticus
• Engepab - Engenharia de Processos e Produtos na Área de Alimentos e Bebidas
• Enhancement of polyphenolics and antioxidant activities of jambolan (Syzygium cumini) fruit pulp using solid state fermentation by Aspergillus niger and A. flavus
• Enieluce Santos Brito Parra
• Ennio Jefte Aristides da Silva
• Enrequecimento nutricional de alimentos populares com subprodutos agroindustriais de baixo custo
• Enriquecimento de farinha de soja integral [Glycine max (L.) Merril] com genisteína
• ENRIQUECIMENTO DE FARINHA DE TRIGO COM VITAMINA A E CÁLCIO PARA ELABORAÇÃO DE PÃO FRANCES
• Enriquecimento de Sorvete com microrganismos probióticos
• Enriquecimento nutricional de macarrão com uso de subprodutos agroindustriais de baixo custo
• Enrofloxacina na piscicultura: estudo da incorporação do fármaco na ração visando a redução da taxa de lixiviação na água.
• Ensaio físico-químico de diferentes cultivares de morango cultivadas sob sistema convencional na região centro-oeste do Paraná
• Enterococci used as complementary indicator of fecal contamination to assess water quality from public schools in the city of Curitiba, Paraná, Brazil
• Envelhecimento da soja : efeitos nas propriedades químicas e funcionais das proteínas
• Envelhecimento de cachaça orgânica em barris de diferentes madeiras
• Environmental conditions influence on the physicochemical properties of wild and cultivated Palmaria palmata in the Canadian Atlantic shore
• Enzima desramificadora de amido tipo-isoamilase durante o amadurecimento de bananas (Musa acuminata)
• ENZIMAS DA BIODIVERSIDADE AMAZÔNICA
• Enzimas pectinolíticas de Fusarium oxysporum Schlecht de Vr. isolados de frutos de café.
• Enzimologia e alimentos funcionais
• Enzymatic and ultrasonic-assisted pretreatment in the extraction of bioactive compounds from Monguba (Pachira aquatic Aubl) leaf, bark and seed
• Epidemiologia da podridão negra do abacaxi e efeito de extratos vegetais no manejo da doença
• Epoca de colheita e tempo de permanência dos frutos a espera da secagem, na qualidade do café (Coffea arabica L.)
• Equilibrio de fases de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sulfato de zinco, sulfato de cobre e citrato de sódio sob diferentes temperaturas.
• Equilíbrio líquido-líquido de SABs formado por PEO e diferentes sais inorgânicos
• Equipamento experimental para determinação de isotermas de adsorção de farináceos
• Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química - EPATEQ
• Erick Ornellas Neves
• Eriel Forville de Andrade
• Erika Takeda
• Ernesto Hashime KUBOTA
• Erva-Mate e Atividade Antioxidante
• ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM FRUTOS: POLIFENOLOXIDASE (E.C. 1.14.18.1) DE ATEMÓIA
• Escurecimento não enzimático da glucose com lisina, glicina e ácido glutâmico
• Especiação de ferro em concentrado de tomate
• Estabelecimento de um perfil químico para amostras de maçã a partir do suco
• Estabilidade da Polpa de Caju Congelada Obtida com Uso de Conservantes, Pasteurização e Concentração
• Estabilidade das Clorofilas Cupricas comparativamente à das Clorofilas Magnesianas
• Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes
• Estabilidade de clorofilas cúplicas e magnesianas
• Estabilidade de clorofilas cúplicas e magnesianas
• Estabilidade de enocianinas adiciodadas de beta e gama ciclodextrinas e aplicação em iogurte e gelatina
• Estabilidade de enocianinas adicionadas de beta e gama ciclodextrinas e aplicação em iogurte e gelatina.
• ESTABILIDADE DE MINCED FISH DE PEIXES AMAZÔNICOS DURANTE O CONGELAMENTO.
• Estabilidade de pó de acerola oriunda de cultivo orgânico
• Estabilidade de ácido ascórbico e pigmentos presentes no néctar de camu-camu (Myrciaria dubia (H. B. K.) McVaugh) armazenados em diferentes condições de luminosidade e temperatura
• Estabilidade do farelo de arroz sob diferentes tratamentos e aplicação do produto extrusado em biscoito
• Estabilidade do suco tropical de manga (mangifera indica L.) adoçado e envasado pelos processos hot fill e asséptico
• Estabilidade e efeitos do processamento e estocagem sobre os carotenóides em purês de abóbora
• Estabilidade e qualidade de iogurte adicionado de luteína e validação de método para determinação de riboflavina em iogurte.
• Estabilidade fotoxidativa dos óleos de soja, milho e canola
• Estabilidade física e química de hidrolisados proteicos de okara microencapsulados por spray drying
• Estabilidade Físico-Química e Sensorial de Suco de Limão Tahiti Adoçado e Congelado
• Estabilidade lipídica de filés de Jundiá (Rhamdia quelen)
• Estabilidade oxidativa de farelo de arroz sob diferentes tratamentos térmicos
• Estabilidade Oxidativa de Queijo Prato Adicionado de Luteína
• Estabilidade oxidativa de óleo de soja embalado em PET com diferentes concentrações de absorvedor de UV
• Estabilidade oxidativa de óleo extravirgem de castanha do Pará com ervas aromáticas antioxidantes
• Estabilidade Oxidativa do Colesterol em Ovo Integral em Pó e em Macarrão Contendo Ovos Medida Através do 7-cetocolesterol Livre.
• Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo líquido, em ovo líquido pasteurizado e em ovo em pó atomizado, obtidos em laboratório.
• Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsão com extratos de ervas antioxidantes
• Estagio final no ministerio da saude na França sobre o plano nacional de nutriçao e saude (PNNS), revisao do PNNS 2 e preparaçao do PNNS 3
• Estela Maria Gonçalves
• Ester Yoshie Yosino da Silva
• Estimation of Genetic Parameters and Prediction of Breeding Values for Fruit-Quality Traits in Hybrid Mangoes
• Estimativa da vida-útil de peito de frango submetido a diferentes temperaturas de armazenamento
• Estimativa do risco da ingestão de resíduos de agrotóxicos em hortifrutícolas comercializados em Belo Horizonte
• Estimação de propriedades Reológicas de alimentos semi-líquidos
• Estimulação elétrica de carcaça de búfalo
• ESTRATÉGIAS DE CULTIVO UTILIZANDO RESÍDUOS DAS INDÚSTRIAS PROCESSADORAS DE ALIMENTOS E ÓLEO DE SOJA PARA PRODUÇÃO DE POLI (3-HIDROXIBUTIRATO)
• Estratégias de Desenvolvimento de Sabor em Queijo Cheddar de Baixo Teor de Gordura: Aplicação em Sistema Modelo Tipo Slurry"
• Estratégias para implantação de um sistema de qualidade total em uma indústria de laticínios
• Estratégias para melhorar a eficiência SrMnO como material de cátodo para SOFCs
• Estratégias para minimizar o impacto da contaminação de alimentos com micotoxinas
• Estresse hídrico na expressão de genes da isopentinil transferase e na qualidade funcional de brócolis
• Estrutura do grânulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose.
• Estrutura do polissacarídeo da Aloe africana
• ESTRUTURA DO POLISSACARÍDEO DO CARAGUATÁ (Bromelia faustuosa, LINDL)
• Estrutura do polissacarídeo do Caraguatá Bromélia faustuosa Lindl
• Estrutura moleular comparativa dos isoinibidores de alfa-amilase do feijão (Phaseolus vulgaris)
• ESTRUTURADO MISTO DE BANANA E MARACUJÁ: ALTERNATIVA PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
• ESTRUTURAS SUPRAMOLECULARES DE α-LACTOALBUMINA E GLICOMACROPEPTÍDEO: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E CARREAMENTO DE VITAMINA B2 E QUERCETINA
• Estudio de la actividad coagulante del extracto bruto y purificado de la especie vegetal Cynara scolymus, utilizada en la elaboracion de quesos
• estudo das bebidas consumidas no Brasil. Estudo da fração volátil do chá da hortelã pimenta (Mentha piperita) e análise revisada do risco de contaminação da cachaça por carbamato de etila e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
• ESTUDO BROMATOLOGICO DO FEIJAO DE PORCO CANAVALIA ENSIFORMIS CLTIVADO NO MUNICIPIO DE LAVRAS
• Estudo comparativo da composição de triacilglicerídeos, ácidos graxos e tocoferóis em óleos de soja transgênica e convencional.
• Estudo comparativo da fermentação de glicose e sacarose por Zymomonas mobilis, visando a produção de etanol
• ESTUDO COMPARATIVO DA PREPARAÇÃO DE FILMES DE POLIURETANO COMERCIAL E SUA CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA VIA ANÁLISE TÉRMICA, VISANDO SUA APLICAÇÃO COMO BIOMATERIAL
• ESTUDO COMPARATIVO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS, REOLÓGICAS E SENSORIAIS DO REQUEIJÃO CREMOSO OBTIDO POR FERMENTAÇÃO LÁCTICA E ACIDIFICAÇÃO DIRETA.
• Estudo Comparativo de Métodos Analíticos para Determinação da Fração Fibra
• Estudo comparativo de qualidade do camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis) proveniente da pesca comercial e do cultivo como matéria-prima e produto final
• ESTUDO COMPARATIVO DOS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DO PINHÃO PROVENIENTE DE PROCESSOS DE POLINIZAÇÃO CONTROLADA DE Araucaria angustifolia E DA INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO.
• Estudo comparativo e caracterização da proteína de silagens de cefalotórax de camarão branco.
• Estudo Comparativo entre Métodos Analíticos Tradicionais e Testes Rápidos Utilizados na Avaliação da Qualidade dos Óleos e Gorduras de Frituras.
• Estudo comparativo sobre a utilização da manteiga de cacau e da gordura equivalente (CBE) na fabricação do chocolate
• ESTUDO CROMATOGRAFICO DAS SAPONINAS DA QUINOA
• Estudo da Adsorção do Gossipol Existente em Óleo de Semente de Algodão
• Estudo da atividade antioxidante, hipolipidemiante, hipoglicemiante e antiobesidade de extratos de casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]
• Estudo da atividade enzímica da polifenol oxidase e da peroxidase em algumas frutas e hortaliças in natura e processadas.
• Estudo da ação antioxidante da pimenta calabresaem hamburguer de carne suína
• Estudo da biodegradação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos por microrganismos nativos isolados de sítios ambientais aquáticos contaminados do estado de São Paulo
• Estudo da Cinética de Inativação Térmica da Pecnesterase e da Peroxidase Presente na Polpa de Cajá (Spondias Lutea)
• Estudo da cinética de inativação térmica da pectinesterase e da peroxidase presentes na polpa de cajá (spondias lutea).
• ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM Egletes viscosa Less (Macela-da-Terra)
• Estudo da composição centesimal e do perfil lipídico da carne de caprinos do estado do Ceará
• Estudo da composição de frações aquosas relevantes para a qualidade do café
• ESTUDO DA COMPOSIÇÃO EM MACRONUTRIENTES, RETENÇÃO E BIOACESSIBILIDADE DE FERRO E ZINCO EM CULTIVARES DE FEIJÃO-CAUPI (VIGNA UNGUICULATA L WAP) EM GRÃOS CRUS E APÓS O COZIMENTO.
• Estudo da composição química e vida de prateleira da geléia de umbu.
• Estudo da composição química e vida-de-prateleira do doce-em-massa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara).
• Estudo da Correlação entre Contagem Padrão em Placa, Contagem de Psicotróficos e Tempo de Redutase em Leite Cru Resfriado.
• Estudo da Derivatização Pré-coluna com 6-aminoquinolil-N-hidroxisuccinimidil carbamato para Análise de Aminoácidos em Alimentos
• Estudo da eficiência antioxidante de aditivos de rótulo limpo em sistema microencapsulado de alto teor de ácidos graxos poli-insaturados.
• Estudo da Eficácia do Piracetam na Prevenção de Crises Vaso-oclusivas Dolorosas em Crianças com anemia Falsiforme
• Estudo da estabilidade da betalaína extraída da beterraba-vermelha de mesa (Beta vulgaris)
• Estudo da Estabilidade da Cor do Sangue Suíno Tratado com Monóxido de Carbono
• Estudo da Estabilidade de açaí em pó oriundo de cultivo orgânico
• Estudo da estabilidade de diferentes antocianinas e antocianidinas com e sem ácido tânico em diferentes condições, correlação entre estabilidade e estrutura química
• Estudo da estabilidade do ácido fólico em margarinas
• Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas de uva Seibel 2
• Estudo da estabilidade térmica e inativação da peroxidase em frutas do cerrado
• Estudo da estabilidade, atividade antiproliferativa e avaliação de bioacessibilidade de compostos bioativos presentes no extrato de chá verde (Camellia sinensis) microencapsulado
• Estudo da Evolução da Composição Centesimal e de Algumas características Físicas e Funcional da Carne de Híbridos Caprinos da Raças Parda-Alpina e Moxotó
• Estudo da farinha e da goma de algarroba (Prosopis Spp.)
• Estudo da Fenolase e de Alguns Parâmetros correlatos em Abacaxis [Ananas comosus (L.) Merril var. Smooth Cayenne] visando as Condições de Exportação Marítima.
• Estudo da formação de compostos carbonilicos, com ênfase em hidroxialdeidos alfa-, beta-insaturados, na fase liquida de óleo de soja aquecido e avaliação da influência de íons metálicos
• ESTUDO DA FRAUDE COM SORO DE QUEIJO EM LEITE ATRAVÉS DAS METODOLOGIAS DE ÁCIDO SIÁLICO LIVRE, ELETROFORESE SDS-PAGE E ANÁLISE SENSORIAL
• Estudo da influência da formulação e do tipo de congelamento na qualidade da massa e do pão
• Estudo da influência da mistura de cacau com diferentes níveis de fermentação nos teores de compostos bioativos e na atividade antioxidante de chocolates
• Estudo da influência de metodologias alternativas de massageando e condimentação de copas curadas sobre os atributos de qualidade e sobre o tempo de processamento
• Estudo da liberação de alumínio em recipientes de cocção de uso doméstico em função do pH.
• Estudo da obtenção de Grits e da farinha de sorgo extruzados - determinação das propriedades químicas e físicas
• Estudo da obtenção do complexo enzimático de celulases a partir de resíduos agroindustriais regionais por fermentação em meio sólido
• Estudo da pectina de baixo teor de grupos metoxila
• Estudo da presença de Staphylococcus aureus em charque e sua capacidade de sobreviver durante o processamento
• Estudo da Produção de Biodiesel Através da Transesterificação Enzimática de Óleos Vegetais
• ESTUDO DA PRODUÇÃO DE EXOPOLISSACARÍDEO SOLÚVEL DE KEFIR DE ÁGUA
• Estudo da produção e aplicação da enzima extracelular nuclease P1 do fungo Penicillium citrinum THOM 1131 ATCC14994
• Estudo da Propriedade de Esterificação Enantioseletiva da Lipase de Rhizopus sp.
• Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas
• Estudo da qualidade da carne ovina influencida pelo sexo e tempo de maturação
• Estudo da Qualidade de Bife Bobino Submetido a Tecnologia Sous Vide em Escala de Produção Industrial
• ESTUDO DA QUANTIFICAÇÃO DE SOJA GENETICAMENTE MODIFICADA EM ALIMENTOS PELA TÉCNICA DA REAÇÃO EM CADEIA PELA POLIMERASE EM TEMPO REAL UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS EVENTO ESPECÍFICOS
• Estudo da radiação ionizante em tomates in natura (Lycopersicum esculentum mill) e no teor de licopeno do molho.
• Estudo da Recuperação, Concentração e Purificação de biossurfactante produzido por Bacillus subtilis
• ESTUDO DA REDUÇÃO DO TEMPO DE PERMANÊNCIA NA POCILGA DO FRIGORÍFICO SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA
• Estudo da secagem de casca de abacaxi visando o desenvolvimento de chá de abacaxi a partir do produto seco
• Estudo da Suplementação de Ovelhas, Idade à desmama e Sistemas de Terminação de Cordeiros Machos Inteiros sobre a Qualidade da Carne.
• Estudo da suscetibilidade do grânulo de amido ïn natura" ao ataque enzimático
• ESTUDO DA SÍNTESE DE ÉSTERES DE POLIGLICÓIS UTILIZANDO LIPASES E ESTERASES COMO BIOCATALISADORES
• ESTUDO DA TOXIDEZ, COMPOSICAO E VALOR BIOLOGICO DAS PROTEINAS DE FEIJAO (PHASEOLUS VULGARIS)
• Estudo da utilizaçao de lipases no enriquecimento de óleos de sardinha e Mucor Sp em ácidos graxos poliinsaturados
• Estudo da viabilidade de algumas variedades de morango ao processo de congelamento.
• Estudo das caracterisitcas tecnologicas do leite de cabra acrescido de leite de soja
• Estudo das características bioquímicas de leveduras isoladas alcoólicas andinas e brasileiras, e de amostras de flores, frutas, melaço e mosto de usinas de açúcar e álcool
• Estudo das características de processamento da manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins desidratada
• Estudo das características físicas e reológicas da massa e do pão de queijo
• Estudo das Características Físicas, Químicas e Microbiológicas de Compostos de Mel Produzidos no Estado do Rio de Janeiro
• Estudo das enzimas oxidativas e presença de compostos bioativos em mangas (Mangifera indica L.) produzidas no Brasil.
• Estudo das frutas do Cerrado brasileiro para avaliação de propriedade funcional com foco na atividade antioxidante.
• ESTUDO DAS INTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS ENTRE CASEINOMACROPEPTÍDEO E CARBOXIMETILCELULOSE: EFEITO DO pH E CONCENTRAÇÃO
• Estudo das interações Polifenol-proteína e das reações de escurecimento não enzimático para o processamento de cajuína
• Estudo das Propriedades Funcionais das Proteínas Miofibrilares e Oxidação Lipídca de Carne de Frango Mecanicamente Sepárada
• Estudo das Propriedades Funcionais das Proteínas Miofibrilares e Oxidação Lipídica de Carne de Frango Mecanicamente Desossada.
• ESTUDO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO COLÁGENO OBTIDO DA PELE DE FRANGO.
• Estudo das Propriedades Funcionais do Isolado Protéico do Resíduo Industrial do Processamento de Tomate
• Estudo das Propriedades Funcionais do Isolado Protéico Obtido do Resíduo Industrial do Processamento de Tomate.
• Estudo das trocas de massa em filés de peito de frango submetidos ao tratamento osmótico
• ESTUDO DAS VARIAÇÕES DA COLORAÇÃO DA MUCOSA DO RUMEN DE BOVINOS
• Estudo das variáveis de processo e ampliação de escala na produção de biossurfactantes por Bacillus subtilis em manipueira
• Estudo de Acidos Graxos Em Diversos Genotipos de Amendoim (Arachis Hypogaes L.)
• Estudo de Aflatoxinas Em Sementes de Amendoim (Arachis Hypogaes L.) Durante Armazenagem
• Estudo de algumas reações de substituição nas posições 3,7,12 e 17 do anel esteroid
• Estudo de Alimentos e Saude
• Estudo de Alimentos Regionais e de Outros Recursos Naturais do Nordeste
• Estudo de Aminoacidos Em Genotipos de Amendoim (Arachis Hypogaes L)
• Estudo de aminoácidos em genótipos de amendoim (Arachis hypogaea L.)
• Estudo de antinutrientes em sementes de abóbora submetidas à diferentes processamentos.
• Estudo de carotenóides e pró-vitamina A em alimentos
• Estudo de caso: Implementação da NBR/ISO 17.025 em laboratório de pesquisa física e química de alimentos
• Estudo de colesterol, óxidos de colesterol, fitosteróis e ácidos graxos em alimentos
• Estudo de Diferentes Processos de Torração de Café por Método Convencional e por Microondas
• ESTUDO DE FIBRAS DO BAGAÇO DE CAJU (Anacardium occidentale L.) NO METABOLISMO NORMAL E NA OBESIDADE EM CAMUNDONGOS
• Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante
• Estudo de interações entre o emprego de compostos químicos com o tratamneto térmico no ocntrole da atividade d apolifenoloxidase em frutas e hortaliças.
• Estudo de interações entre o emprego de compostos químicos e tratamento térmico no controle da polifenol oxidase em frutas e hortaliças
• ESTUDO DE LIPOXIGENASES EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA [Glycine max (L.) MERR.], SUBMETIDO A DIFERENTES FATORES FÍSICO-QUÍMICOS
• Estudo de Marcadores de Autenticidade para Diferenciação entre Méis de Melato (Mimosa scabrella Bentham) e Florais Produzidos no Estado de Santa Catarina
• Estudo de Polímeros biodegradáveis para uso em revestimento para frutas
• Estudo de processos de propagação de fermento para produção de cachaça de alambique
• Estudo de substâncias anti - nutritivas em folhas de mandioca em diferentes estádios de desenvolvimento da planta. Coorientação
• Estudo de substâncias antinutritivas em folhas de mandioca em diferentes estádios de desenvolvimento da planta.
• ESTUDO DE TRÊS FARELOS DE ARROZ E SUAS RESPOSTAS BIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, TESTADAS EM RATOS WISTAR
• Estudo de um processo de hidrólise enzimática do óleo de pescado
• Estudo de Óleos Essenciais de Três Plantas Codimentares da Família Lamiaceae: Rosmarinus officinalis L. (Alecrim), Salvia officinalis L. (Sálvia) e Thymus vulgaris L. (Tomilho)
• Estudo do Acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados
• Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados protéicos de soja
• Estudo do comportamento clínico laboratorial e nutricional de crianças com alergia ao leite de vaca e desenvolvimento de um produto hipoalergênico a base de leite de cabra.
• Estudo do comportamento das proteínas de farinha turboseparada de trigo mole en comparação com o comportamento das proteínas de glúten e de farinha de força
• Estudo do comportamento de microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado
• Estudo do efeito da carboximetilcelulose e das manoproteínas na estabilidade dos vinhos
• ESTUDO DO EFEITO DE POLIFENÓIS DE CHÁS BIOTRANSFORMADOS POR TANASE IMOBILIZADAS NA INIBIÇÃO DE DIABETES E OBESIDADE: MODELOS IN VITRO
• Estudo do efeito do abacate nos lipideos sanguineos em humanos
• Estudo do efeito do congelamento e do tempo de armazenagem sob refrigeração nas propriedades funcionais, textura e proteólise do queijo Mussarela
• estudo do efeito do consumo agudo de café verde, regular e descafeinado no perfil bioquímico em indivíduos jovens
• Estudo do efeito do peso de abate na qualidade da carne de cordeiros da raça Merino Australiano e Ile de France x Merino.
• Estudo do Enrequicimento de Massas Alimentícias com Subprodutos Agroindustriais Visando o Melhoramento Funcional e Tecnológico de Massas Frescas
• Estudo do Escurecimento Interno de Abacaxi (Ananas comosus L. Merril var. Smooth Cayenne) nas condições semelhantes a sua exportação pra a Europa
• Estudo do Escurecimento Interno do Abacaxi [Ananas comosos (L.) Merril var. Smooth Cayenne] nas Condições Semelhantes a sua Exportação para a Europa.
• Estudo do perfil centesimal da carne bovina orgânica e seus benefícios antioxidantes.
• ESTUDO DO PERFIL QUÍMICO DE CERVEJAS BRASILEIRAS: UMA AVALIAÇÃO ENTRE AS BEBIDAS ARTESANAIS E INDUSTRIAIS
• Estudo do processo de microencapsulação por
• ESTUDO DO VALOR PROTÉICO DA SEMENTE DE LINHO (Linum usitassimum) E SEUS EFEITOS SOBRE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS EM RATOS WISTAR
• Estudo dos acidos anacardicos do oleo da casca da castanha de caju (CNSL) (Anacardium occidentale L.) dos clones de cajueiro-anão-precoce CCP-76 e CCP-09 em cinco estagios de maturação
• ESTUDO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE FOLHAS DE BYRSONIMA CRASSIFOLIA E INGA EDULIS, VISANDO À PURIFICAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO.
• Estudo dos Constituintes Lipídicos em Peixes do Ceará
• Estudo dos efeitos do tratamento de células de câncer colorretal com pectinas de mamões e com seus metabólitos resultantes da fermentação in vitro
• Estudo dos Marcadores Voláteis para o Aroma dos Frutos do Gênero Spondias
• Estudo dos parâmetros fermentativos, características físico-químicas e sensoriais de hidromel
• Estudo dos processos de transferência de massa e propriedades mecânicas de biofilmes de amido de mandioca refoçados com fibras de celulose.
• ESTUDO DOS RISCOS E BENEFÍCIOS ASSOCIADOS AO CONSUMO DE TRÊS ESPÉCIES DE PEIXES DA AMAZÔNIA.
• Estudo dos óleos de semente de uva (Vitis vinífera L) brasileiros e avaliação de sua influência em parâmetros bioquímicos e inflamatórios em ratos
• Estudo e controle do escurecimento de manga minimamente processada tratada com ultravioleta pulsado
• Estudo e desenvolvimento de modelos de novas formulações enzimáticas proteolíticas com maior estabilidade cinética e termodinâmica para atuação em sistemas de detergentes biodegradáveis.
• Estudo e Determinação das Constantes de Estabilidade e Caracterização Térmica do Aspartame com os Íons Metálicos Cobalto (II), Níquel (II) e Zinco (II)
• Estudo Estrutural, Termodinâmico e Reológico das Gomas Gelana e Tara em Meios Aquosos: Efeito da Concentração, do pH e da Força Iônica
• Estudo experimental da obtenção de pêssego desidratado (var. Marli e springcrest) por desidratação osmótica e secagem complementar.
• Estudo Fitoquímico de Hancornia speciosa Gomes (Apocynaceae).
• Estudo Físico-Químico da Adsorção de ovoalbumina em diferentes substratos
• Estudo físico-químico e técnico-funcional de proteínas vegetais sonicadas individualmente e em combinações binárias ou ternárias
• ESTUDO FÍSICO?QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E TECNOLÓGICO DE COPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE MILHO E APROVEITAMENTO ALIMENTAR A PARTIR DA ELABORAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS
• Estudo histológico, termodinâmico e texturial de surimi obtido de carcaças residuais da filetagem insdustrial de tilápias (Oreochomis sp) e de sistemas surimi/amido e surimi/amido/carragena
• Estudo in situ de culturas autóctones de Lactobacillus helveticus autolíticos
• Estudo in vitro da adsorção de compostos fenólicos em fibras alimentares
• Estudo In vitro da Adsorção de Ácidos Graxos e Carotenóides por Fibras Alimentares
• ESTUDO METABÓLICO DE DUAS LEVEDURAS E PRODUÇÃO DE ÁLCOOIS SUPERIORES EM "LOW WINE" DE MELÃO.
• Estudo nutricional, com ênfase em proteínas antinutricionais e tóxicas, de amêndoas de bocaiúva, espécie Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd., do Estado de Mato Grosso do Sul
• Estudo para a implementação de uma planta de produção de amido de milho
• Estudo proteômico de variedades de milho (Zea mays) obtidas por melhoramento clássico e por recombinação genética
• Estudo Quimico Bioguiado das sementes de Morinda citrifolia L. (Noni)
• Estudo Químico e Bioprospecção de produtos da abelha Apis mellifera L. do Estado do Ceará
• Estudo químico e físico-químico dos pigmentos do urucum (bixa orellana) utilizando metodologia simplificada de extração
• Estudo químico-biológico de insumos farmacêuticos ativos vegetais
• Estudo sobre a Pós-colheita de Frutos de Umbu (Spondias tuberosa) e Umbu-cajá (Spondias spp.) com ênfase aos Compostos Voláteis
• ESTUDO SOBRE AS ETAPAS DE FABRICAÇÃO E ARMAZENAMENTO DO QUEIJO MUÇARELA
• Estudo sobre caracterização de óleo e, propriedades funcionais de isolado proteíco de amêndoa de macadámia (Macadámia integrefolia)
• Estudo sobre constituintes voláteis e fisiologia pós-colheita da sapota (Manilkara zapota)
• ESTUDO SOBRE NANOPARTÍCULAS DE MICROALGAS
• Estudo termodinâmico da adsorção de lactoproteínas
• Estudos Agrários, Meio Ambiente e Desenvolvimento
• Estudos da proteína e de outros constituintes da semente de algumas espécies de amaranto.
• Estudos de aspectos químicos e tecnológicos de grãos de guandu (cajanus cajan mill e da sua viabilidade como substituto do feijão e da ervilha na alimentação.
• Estudos de carotenóides por espectrometria de massas e cromatografia líquida de alta eficiência
• Estudos de corantes naturais
• Estudos de obtenção de bioaromas pela biotransformação de compostos terpênicos.
• Estudos de Processos Biotecnológicos
• Estudos de propriedades físicas, químicas, e tecnologia de sementes de duas variedades de mamão (Carica papaya L.)
• Estudos dos complexos de inclusão entre beta e gama ciclodextrina com os ácidos graxos cáprico e caprílico.
• ESTUDOS E ESTRUTURA DOS POLISSACARIDIOS DA ALOE AFRICANA MILL.
• Estudos e Pesquisas em Alimentos IFTM
• Estudos in silico e in vitro sobre bases estruturais de propriedades tecnológicas de proteínas e peptídeos do leite bovino
• Estudos Para O Desenvolvimento de Novo Método de Avaliação de Qualidade Protéica Utilizando-Se Larvas de Chrysomya Chloropyga.
• Estudos para obtenção de esteres por lipase de Rhizopus sp LB-FEA-13
• Estudos preliminares sobre alterações e purificação do óleo de soja usado em frituras múltiplas
• Estudos Sobre A Estabilidade Quimica das Proteinas do Leite Em Po
• Estudos sobre a influência de temperatura e embalagem na qualidade fisiológica e sensorial no armazenamento doméstico usual a frio de frutas e legumes
• Estudos sobre extração enzimática de suco de manga, e suas propriedades reológicas
• Estudos tecnológico, químico, físico-químico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais
• Etude de la stabilité oxydative de l?huile de lin en présence de composés phénoliques naturels
• Etude des propriétés antioxydantes in vitro d?extraits polyphénoliques de feuilles de Byrsonima crassifolia et Inga edulis
• Etude par FRAP (Fluorescence Recovery After Photobleaching) de la diffusion de macro-solutés au sein de matrices fromagères
• Etude pluridisciplinaire de la valorisation des fruits de l'açayer (Euterpe oleracea Mart.) en système de varzea (Pará, Brésil)
• Euclides Joaquim Lourenco
• Eugenia Azevedo Vargas
• Eugênia Marta Kuskoski
• Eunice Akemi Yamada
• Evaldo Martins da Silva
• Evaluación in vitro e in vivo del efecto del propóleos sobre el metabolismo de la glucosa
• Evaluation du pouvoir antimicrobien de végétaux typiquement amazoniens
• Evaluation of bioactive compounds from Sapodilla (Manilkara zapota) peel and seeds obtained by ultrasound-assisted technique
• Evaluation of bioactive compounds, phytochemicals profile and antioxidant potential of the aqueous and ethanolic extracts of some traditional fruit tree leaves used in Brazilian folk medicine
• Evaluation of chemical properties of green coffee beans using near infrared spectroscopy NIR spectroscopy for estimating intact green coffee properties
• Evaluation of maturation congeners in beer aged with Brazilian woods.
• Evaluation of sensory and antioxidant properties of araçá-boi wines as an effect of yeast type, must filtration and fermentation temperature
• Evaluation of Surface Properties of Chitosan and Scale Gelatin Coatings on Shrimp Fillets ( Litopenaeus vannamei )
• Evaluation of the efficacy of toasted white and tannin sorghum flours to improve oxidative stress and lipid profile in vivo
• Evaluation of the influence of cultivation on the total magnesium concentration and infusion extractability in commercial arabica coffee
• Evaluation of the Quality and Antioxidant Activity of Dehydrated Medicinal Herbs
• Evaluation of the residues from the ethanolic extraction of organic propolis as a source of biological compounds
• Evelyn Caroline Koga
• Everardo Lima Maia
• Everton Ferreira dos Santos
• Evidência de oxidação lipídica em sardinha e a avaliação de sua inibição.
• Evidências da interação entre proteínas e taninos de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) e seus efeitos na digestibilidade protéica.
• EVOLUCAO DO CR (III) E CR (VI) DURANTE A FERMENTACAO E SUA PRESENCA EM VINHOS
• Evolução da composição do café durante a torra para diferentes qualidades de bebida (provisório)
• Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária.
• Evolução das Características Microbiológicas Durante a Elaboração e Maturação do Queijo Serrano
• Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola.
• Evolução de Compostos Fenólicos nas uvas Malbec e Shiraz e diferenças nos Vinhos oriundas do Tempo de Maceração
• Evolução do Cromo (III) e Cromo (VI) durante fermentação e sua presença em vinhos
• Evolução dos Compostos Fenólicos na Maturação da Uva e no Tempo de Maceração do Vinho.
• Evolução dos niveis de histamina em diferentes micrivinificações
• Evolução dos parâmetros cromáticos e compostos fenólicos na conservação de vinhos tintos
• Evódio Ribeiro Vilela
• Exploring the Metabolic Response of Growing Apple Fruit to Anoxia
• Expression of calpain system transcripts responds inversely to beef tenderization after vitamin D 3 supplementation in Nellore cattle
• Expressão de genes de PGs, PMEs e Exp em pêssegos
• Extended maceration of must improves phenolic composition and antioxidant potential of Touriga Nacional tropical wine
• Extraction and characterization of oil from the pulp of pequi (Caryocar brasiliense) produced manually in the allotment Piauzinho Municipality of Pium - TO
• Extraction and purification of carotenoids based food colorant from orange peel
• Extraction of Antioxidant Compounds from Brazilian Green Propolis Using Ultrasound-Assisted Associated with Low- and High-Pressure Extraction Methods
• Extraction of oleuropein from olive leaves and applicability in foods
• EXTRACTION OF PASSION FRUIT (PASSIFLORA CINCINNATA MAST.) PULP OIL USING PRESSURIZED ETHANOL AND ULTRASOUND: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND KINETICS
• EXTRACTION OIL OF THE SEEDS OF CARICA PAPAYA L.: obtaining the lipid profile and thermal evaluation
• Extratos alcoólicos de capim-limão (Cymbopogon citratus) no controle pós-colheita de antracnose em goiaba cv. Paluma.
• Extração assistida por micro-ondas de óleo de café verde (Coffea arabica L.) e quantificação de diterpenos por cromatografia líquida de alta eficiência.
• EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM E MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA
• EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE CÁLICES DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa L.) ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE
• Extração de capsaicina por métodos convencionais e não convencionais e purificação utilizando sistemas aquosos bifásicos.
• EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DA Myrciaria cauliflora, ESTABILIDADE, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E BIOLÓGICA.
• Extração de compostos com propriedades fitoterápicas das folhas de E. uniflora com dióxido de carbono supercrítico.
• EXTRAÇÃO DE CONSTITUINTES BIOATIVOS EM FONTES VEGETAIS
• Extração de esqualeno do destilado desodorizado do óleo de soja modificado pelo dióxido de carbono supercrítico
• Extração de gelatina de peles de espécies de peixes Amazônicas
• Extração de genipina a partir do jenipapo (genipa americana linnaeus) para imobilização de enzimas
• Extração de Isoflavonóides de Farinha de Soja pelo CO2 Supercrítico
• Extração de Oleos vegetais Utilizando-se enzimas no pre-tratamento das sementes
• Extração de pigmentos carotenóides a partir de resíduos do processamento de camarão (Farfantepenaeus paulensis)
• EXTRAÇÃO DE POLIFENÓIS, MANGIFERINA E PECTINA DA CASCA DE MANGA (Mangifera indica L.) CV. TOMMY ATKINS UTILIZANDO SISTEMA PRESSURIZADO
• Extração de Proteína de Feijão Guandu (Cajanus Cajan (L.) Millsp): Otimização das Condições de Processamento e Estudos das Propriedades Químicas, Funcionais e Nutricionais do Concentrado.
• Extração de proteínas miofibrilares de resíduo de peixe: elaboração e caracterização de filmes comestíveis
• Extração de óleo de babaçu ( Orbignia martiniana ) por prensagem contínua
• Extração do Óleo da Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense) por Processos Convencionais Combinados com Tecnologia Enzimática
• Extração do óleo e diterpenos de café por CO2 supercrítico
• Extração e análise do corante carmim de cochonilha
• Extração e aplicação de ágar bruto de Pterocladia capillaceae (Gelidiaceae - Rhodophyceae) em presunto cozido
• Extração e aplicação do agar bruto de Pterocladia capillacea (Gelidiaceae- Rhodophyceae) em presunto cozido.
• Extração e caracterização da globulina principal de grão-ce-bico (Cicer arietinum L.)
• Extração e Caracterização da Pectina da Casca do Maracujá Amarelo (Passiflora edulis flavicarpa)
• EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA E DO ÓLEO DE ABACATE (Persea americana) VISANDO A OBTENÇÃO DE FOSFOLIPÍDEOS PARA USO EM EMULSÕES
• Extração e caracterização de antocianinas do trevo roxo (Oxalis triangularis) e do umbigo da banana (Musa x paradisiaca)
• Extração e caracterização de Antocianinas no Resíduo de uvas processadas
• Extração e Caracterização de carragenana obtida de Kappaphycus alvarezi
• Extração e caracterização de compostos bioativos e pectina a partir de resíduos do processamento de maracujá-azedo utilizando tecnologia verde
• Extração e caracterização de pectinas naturais por método químico, infravermelho e HPLC-ELSD
• Extração e Caracterização do amido do fruto-do-lobo (Solanum lycocarpum St. Hill) e Elaboração de Filmes Biodegradáveis
• EXTRAÇÃO E CARATERIZAÇÃO DO PIGMENTO DO SABUGO DE MILHO ROXO (Zea mays L.) E SUA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
• Extração e estabilidade de carotenóides extraídos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) processado
• Extração e Estabilidade de Pigmentos Antociânicos de Frutos de Maria-Pretinha (Solanum Americanum, Mill.)
• Extração e Estabilidade do Corante Azul de Genipapo (Genipa americana L.)
• Extração e Estabilidade do Corante Azul de Jenipapo
• Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
• Extração e Identificação da Estrutura de um Pigmento de Frutos de Bertalha
• Extração e Identificação da Estrutura de Um Pigmento de Frutos de Bertalha (Basella Rubra L.)
• Extração e utilização de frutanos de yacon (Polymnia sonchifolia) e alcachofra de Jerusalem (Helianthus tuberosus) para funcionalização de alimentos consorciados com probióticos do gêneros Bifidobacterium sp.
• EXTRAÇÃO PROTÉICA E OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS DE FEIJÃO COM BAIXO TEOR DE FENILALANINA
• Extração supercrítica de beta-caroteno e seus isômeros: comparação com a extração convencional
• Extração supercrítica de isoflavonas em hipocótilo de soja após hidrólise com beta-glicosidases endógenas
• Extração supercrítica de isoflavonas hidrolisadas com beta-glicosidases endógenas em hipocótilos de soja
• Extração, caracterização e aplicação de antocianinas de açaí (Euterpe oleracea, M.)
• Extração, caracterização e aplicação de antocianinas de açaí (Euterpe oleracea, M.)
• Extração, Caracterização e Identificação de Biomassas produtoras de Carotenóides
• Extração, identificação e estabilidade de pigmentos de baguaçu (Eugenia umbelliflora Berg)
• EXTRAÇÃO, OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE ÁCIDO FÍTICO DO GERME GROSSO DE MILHO E APLICAÇÃO COMO ANTIOXIDANTE.
• Extração, purificação e caracterização estrutural dos polissacarídeos da camomila (Matricaria recutita).
• Extração, purificação e caracterização parcial de inibidores de alfa-amilase do trigo Iapar 28-Igapó.
• EXTRAÇÃO, PURIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E ATIVIDADE BIOLÓGICA DOS POLISSACARÍDEOS OBTIDOS DA ACEROLA (Malpighia emarginata).
• Extração, refino e caracterização de óleos de resíduo de atum-galha-amarela (Thunnus albacares) para fins alimentícios
• Extração, saponificação e atividade antioxidante de Luteína obtida de flores de Tagetes patula L. e Calendula officinalis L.
• Extração, saponificação e atividade antioxidante de luteína obtida de flores de Tagetes patula L. e Calendula officinalis L.
• Extrudados não expandidos diretos de arroz e de milho adicionados de gergilim
• Extrusion or alkaline hydrogen peroxide prior to enzymatic hydrolysis by a carbohydrase mixture improves techno-functional properties of okara
• Extrusão de farinha de arroz: efeito da água e da sacarose
• Extrusão de farinha de feijão: hard-to-cook: características bioquímicas e propriedades funcionais
• Extrusão do grão de soja e adição de lignosulfonato para vacas leiteiras em lactação.
• Extrusão termoplástica de alimentos e de biomateriais
• EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA DE FARINHA DE ARROZ COM CAFÉ TORRADO E MOÍDO E SUA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO
• Eye Cosmeceutical Formulations with Roasted Coffee Oil in Free and Microencapsulated Forms: Development and Preliminary Stability Study
• Ezequiel Malfitano Carvalho
• Fabiana Bortolini Foralosso
• Fabiana Kawassaki Hirashima
• Fabiana Maria de Siqueira Mariano-Da-Silva
• Fabiana Pereira Bruzantin
• Fabiane Cerqueira de Almeida
• Fabiane Mendes da Camara
• Fabiano Cleber Bertoldi
• Fabiano de Paula Pereira Machado'
• Fabiano Freire Costa
• Fabio de Oliveira Franco
• Fabiola Teixeira Azevedo
• Fabricação de Biscoito Cream Cracker: Influência das Propriedades Químicas e Reológicas de Farinha de Trigo.
• FABRICAÇÃO DE QUEIJO BRANCO" VISANDO MELHOR APROVEITAMENTO DE LEITE ÁCIDO.
• Fabricação de requeijão cremoso e de requeijão cremoso light a partir de retentado de ultrafiltração acidificado por fermentação ou adição de ácido láctico.
• Fabricação de salame tipo hamburguês com substituição parcial de sódio
• Fabricação e Caracterização de Biofilmes Obtidos de Diferentes Fontes de Amido
• Fabricio Luiz Tulini
• Fabíola Guirau Parra Toti
• Fabíola Lopes Caetano Machado
• Fabíola Pedrosa Peixoto Marques
• Farelo de germe de milho desengordurado como fonte de ácido fítico na alimentação de suínos e frangos: efeito na estabilidade oxidativa da carne
• Farelo de mandioca como fonte de fibras em snacks".
• Farinha de folhas de mandioca (manihot esculenta crantz cu. baiana) - Efeito de processamentos sobre alguns nutrientes e antinutrientes.
• Farinha de folhas de mandioca (Manihot esculenta cv. baiana) efeito de processamentos sobre alguns nutrientes e antinutrientes
• Farinha de Semente de Abóbora Bahiana: caracterização tecnológica e aplicação em produto de panificação
• Farinha de Silagem de Resíduo de Pescado: Elaboração, Complementação com Farelo de Arroz e Avaliação Biológica em Diferentes Espécies
• Farinhas de Casca de Pequi: caracterização físico-química, perfil de fenólicos, antioxidantes e avaliação do potencial como fonte de pectina via extração por micro-ondas.
• FARIÑA, Luciana Oliveira de Farina
• Fatores que Influenciam a Formação de Óxidos de Colesterol em Produtos Marinhos Ricos em Ácidos Graxos Poliinsaturados
• Fatores que influenciam a formação de óxidos de colesterol em produtos marinhos ricos em ácidos graxos poliinsaturados.
• Fatores que influenciam na compositção de carotenóides em goiaba, acerola, pitanga e seus produtos processados.
• Fausto Alves de Lima Junior
• Feijoa (Acca sellowiana) peel flours: A source of dietary fibers and bioactive compounds
• Feijão-caupi
• Felicia Megumi Ito
• Felipe Machado Trombete
• Felix Guillermo Reyes Reyes
• Fenil éster do ácido caféico melhora a resposta ao estresse oxidativo em modelo animal de obesidade induzida por dieta hiperlipídica
• Fenologia, desempenho agronômicoe qualidade dos frutos da videira ?Chenin Blanc? sob influência de épocas de produção, sistemas de condução e porta-enxertos
• Fenólicos totais e taninos durante o desenvolvimento e o armazenamento do feijão (Phaseolus vulgaris L.)
• Fenômeno de endurecimento em feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.): aspectos tecnológicos, bioquímicos e ultraestruturais
• Fenômeno HTC em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.): Alterações químicas, físico-químicas e físicas durante envelhecimento natural e acelerado
• Fermentação de farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus para produção de enzimas com atividade de β-glicosidase e bioconversão de isoflavonas em agliconas
• Fermentação etanólica em mostos de hidrolisados de amido de mandioca.
• Fernanda Cristina Piva Madureira
• Fernanda Doring Krumreich
• Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa
• Fernanda Fiegenbaum
• Fernanda Garcia dos Santos
• Fernanda Helena Gonçalves Peroni Okita
• Fernanda Jéssica Mendonça
• Fernanda Lopes da Silva
• Fernanda Mallet Soares
• Fernanda Moralez Leme Gomes
• Fernanda Ortolan
• Fernanda Rossi Moretti Trombini
• Fernanda Silva Ferreira
• Fernanda Teixeira Macagnan
• Fernanda Vanessa Gomes da Silva
• Fernanda Viginotti Alves de Moraes
• Fernando Antonio Cardoso
• Fernando Antonio Lima Gomes
• Fernando Carlos Araujo Ribeiro
• Fernando César Akira Urbano Matsuura
• Filmes antioxidantes incorporados com poliaminas na conservação de carne suína cozida
• Fisiologia da Maturação e Qualidade de Frutos de Palma Forrageira do Nordeste Brasileiro
• Fisiologia da maturação e qualidade de physalis de ocorrência no Estado da Paraíba
• Fisiologia e Conservação Pós-Colheita de Goiabas Pedro SatobnSubmetida à Coberturas Biodegradáveis e Filme de PVC
• Fisiologia e Farmacologia de Animais Aquáticos
• Fisiologia e qualidade de mangas 'Tommy Atkins' sob recobrimentos biodegradáveis associados a óleos essenciais
• Fisiologia pós-colheita de folhas de couve (Brassica oleracea cv. acephala) minimamente processadas
• Fisiologia Pós-colheita e determinação estrutural de plantas e frutos do Cerrado
• Fitase de girassol germinado: Extração, caracterização parcial e hidrólise do fitato de farelo de girassol desengordurado
• Fitases de milho germinado: extração, purificação, caracterização parcial e hidrólise do fitato.
• Fitoquímicos em alimentos
• Fitotecnia das culturas de batata, café e feijão
• Flavia Conde Lavinas Pereira
• Flavonóides e ácidos cinâmicos da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) e seus produtos. Identificação e atividade antioxidante e antiproliferativa.
• FLAVONÓIDES: IDENTIFICAÇÃO DE FONTES BRASILEIRAS E INVESTIGAÇÃO DOS FATORES RESPONSÁVEIS PELAS VARIAÇÕES NA COMPOSIÇÃO
• Flavonóis em frutas e hortaliças - efeito do cozimento e microfiltração
• Flores e microalgas como fontes alternativas de carotenoides
• Florinda Orsatti Bobbio
• Flávia Aparecida Vieira
• Flávia Beatriz Custódio
• Flávia Fernandes Paiva
• Flávia Gontijo de Lima
• Flávia Mendes de Faria
• Flávio Araújo Pimentel
• Flávio Finardi Filho
• Flávio Santos Silva
• Folatos, capacidade antioxidante e trans-2-nonenal em cerveja brasileira.
• Folha de abóbora: caracterização físico-química, mineral e efeito da adição na reologia da massa e na qualidade sensorial de pão contendo fibra alimentar.
• Fontes de carotenoides importantes para a saude humana
• FONTES DE ESPERMINA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VIVO
• FONTES E DOSES DE POTASSIO NA PRODUCAO E QUALIDADE DO CAFPE PROVENIENTES DE PLANTAS CULTIVADAS EM DUAS CONDICOES EDAFOCLIMATICAS
• Food analysis
• Food Chemistry
• Formation of 4-Hydroxy-2-(E)-nonenal in a Corn-Soy Oil Blend : a Controlled Heating Study Using a French Fry Model
• Formação de aminas bioativasem leite por Lactococcus lactis lactis e L. lactis cremoris
• FORMAÇÃO DE NITRATO E NITRITO E DEGRADAÇÃO PROTÉICA EM SARDINHA (TRIPORTHEUS ANGULATUS (SPIX & AGASSIZ, 1829)) DECORRENTE DO PROCESSAMENTO TÉRMICO ATRAVÉS DE CARVÃO VEGETAL
• Formação de Óxidos de Colesterol em Maionese Mantida em Diferentes Condições de Estocagem.
• FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE COMPOTAS A BASE DE AUYAMA (Cucurbita maxima) USANDO ALMIDÓN DE OCUMO CHINO (Colocasia esculenta) COMO ESPESANTE
• Formulação de gorduras interesterificadas ?zero trans? para utilização em Massas Folhadas
• Formulação de um sucedâneo do iogurte, a base de soro de leite e extrato aquoso de soja
• Formulação de uma emulsão cárnea com baixo teor de gordura. Efeito da substituição da adição de colágeno solúvel nas propriedades fisíco-químicas
• FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTICIA À BASE DE PLASMA BOVINO
• FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA SECA À BASE DE PLASMA BOVINO
• Formulação e caracterização de mortadelas com adição de fibras funcionais e redução de gordura
• Formulação e caracterização de um produto análogo a queijo à base de extrato aquoso de soja, soro de leite e leite bovino.
• Formulação e estudo da performance de gorduras interesterificadas zero trans para massa folhada
• Formulação, Estabilidade e Caracterização de Corantes de Antocianinas Extraidos das Cascas do Mangostão e Jabuticaba
• Fortificação de um produto dietético para atletas com vitaminas antioxidantes microencapsuladas
• Fortificação e biofortificação de bananas com zinco
• Foto-oxidação do leite microfiltrado pasteurizado : influência do tipo de embalagem e intensidade da luz.
• Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação do pão de queijo.
• Fracionamento da Proteína e Estudo Termoanalítico das Leguminosas: Grão de Bico (Cicer arietinum), Variedade Cícero e Tremoço Branco (Lubinus albus L.)
• Fracionamento das proteínas minoritárias do soro do colostro e leite maduro humano por eletroforese bidimensional e identificação das proteínas por espectrometria de massa (MALDI-TOF) - proteoma do soro do colostro e leite humano
• FRACIONAMENTO DE FARINHA DE AVEIA (AVENA SATIVA L.) PARA CONCENTRACAO DE NUTRIENTES
• Fracionamento de óleo essencial de limão (Citrus Burn L.) var. Siciliano, adsorvido em sílica gel pelo CO2 -supercrítico
• Fracionamento do Óleo Essencial de Limao Adsorvido em Silica Gel pelo Dioxido de Carbono Supercritico
• Fracionamento do Óleo Essencial de Limão (Citrus Limon Burns) var. Siliciliano Adsorvido em Sílica Gel pelo CO2-Supercrítico
• Fracionamento e Biotransformação de óleos obtidos a partir de frutos do cerrado: Macaúba (Acrocomia aculeata) e Pequi (C. brasiliense Camb)
• Fracionamento e caracterização de paredes celulares de raízes de mandioca
• FRACIONAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PAREDES CELULARES DE RAÍZES DE MANDIOCA (Mandioca esculenta, Crantz)
• FRACIONAMENTO ENZIMÁTICO DO FARELO INTEGRAL DE ARROZ PARBOILIZADO
• Fractionnement par voie sèche de la biomasse ligno-cellulosique : Broyage poussé de la paille de blé et effets sur ses bioconversions
• Franciane Bastos da Silva Leite
• Francilene Gracieli Kunradi Vieira
• Francine Manhago Bueno Costa
• Francine Toralles Darley
• Francisca Deuzenir Marques Anselmo
• Francisca Marta Machado Casado de Araújo
• Francisco Cesino de Medeiros Junior
• Francisco Franco Feitosa Teles
• Francisco Fábio Cavalcante Barros
• Frações de lichia: caracterização química e avaliação de compostos bioativos.
• Frederico Inacio Tonha Guimaraes
• Free choice profiling sensory analysis and principal component analysis as tools to support an apple breeding program
• Fresh leaves of ora-pro-nóbis in cakes prepared from commercial pre-mixture
• Fruit production and quality of sweet orange genotypes selected for the state of Acre, Brazil
• Fruit-based drink sensory, physicochemical, and antioxidant properties in the Amazon region: Murici ( Byrsonima crassifolia</i> (L.) Kunth</i> and verbascifolia</i> (L.) DC) and tapereba ( Spondia mombin</i> )
• Fruta pão e suas potencialidades nutricionais e farmacobotânicas
• Fruteiras Potenciais para o Rio Grande do Sul
• Fruticultura
• FRUTOS DE JUÁ (Ziziphus joazeiro Mart.) : CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, NUTRICIONAL, BIOACESSIBILIDADE E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS BIOATIVOS
• Frutos do bacurizeiro (Platonia insignis Mart.): caracterização, qualidade e conservação.
• Frutos do Cerrado
• Frutos nativos da Floresta Atlântica com potencial de maior utilização pela população e pela indústria: caracterização nutracêutica e aromática
• Fubá de milho biofortificado BRS 4104: perfil e retenção de carotenoides em produtos alimentícios
• Functional Care Solutions: açai extract, a functional food?
• Fábia Maria Pereira de Sá
• Fábio Augusto Garcia Coró
• Fábio Borba Ferrari
• Fábio Cristiano Angonesi Brod
• Fábio Gomes Moura
• físico-química e química do polvilho da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hill).
• Gabriela Carneiro Murta
• Gabriela da Rocha Lemos Mendes
• Gabriela Fontes Alvarenga
• Gabriela Moraes e Silva
• Gabriela Roso Cibin
• Gaby Patrícia Terán Ortiz
• Galactomanana de sementes de Senna spectabilis: extração e composição.
• GC-MS-Based Metabolomic Profiles Combined with Chemometric Tools and Cytotoxic Activities of Non-Polar Leaf Extracts of Spondias mombin L. and Spondias tuberosa Arr. Cam.
• Geison Andre Folquenin
• Geleificação de sistemas simples e mistos de isolados protéicos de soja e de soro de leite.
• Geleificação Termo-induzida do Surimi de Jundiá (Rhamdia Quelen) com uso de Inibidores de Protease
• GENETIC DIVERSITY AMONG MANGO HYBRIDS IN THE BRAZILIAN SEMI-ARID REGION
• Genetic parameters and selection of mango genotypes using the FAI-BLUP multitrait index
• Genetic parameters and variability for commercial and nutritional quality attributes in pumpkin genotypes
• Gengis Kami Ferro Kamimura
• Geni da Silva Varéa
• Genilson de Paiva
• Genótipos de trigo do Paraná - Safra 2004: Caracterização e Fatores Relacionados à alteração da cor de farinha
• Georgia Erdmann do Nascimento
• Georgia Maciel Dias de Moraes
• Geraldo Arraes Maia
• Gerlane Souza de Lima
• Germano Jorge Dorneles Soares
• Gerson Lopes Teixeira
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• GESTÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR DO SETOR SUPERMERCADISTA: ADAPTAÇÃO DE FERRAMENTAS DA QUALIDADE
• Getúlio Costa Machado
• Giane Célia dos Santos Galvão
• Gilmar de Almeida Gomes
• Gilson Teles Boaventura
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• Giselle de Assis Jacometti
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• Gislene Roberta Manarim
• Giustino Tribuzi
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• Glauber Batista Moreira Santos
• GLICOSÍMETRO DIGITAL APLICADO A ANÁLISE DE AÇÚCAR REDUTOR EM POLPA DE FRUTAS
• Gláucia Maria Pastore
• Glória Maria de Lemos Silva
• Goiaba (Psidium guajava L.) cultivar IAC-4: Carotenóides e outras Propriedades, Mudanças Durante o Processamento e estocagem
• Goma de Acacia mearnsii De Wild: uma alternativa a goma Arábica como estabilizante de alimentos
• Gordura do leite bovino: Estratégias para fins tecnológicos e nutricionais
• Gordura do leite como alternativa para a obtenção de bases lipídicas plásticas
• Gorduras vegetais hidrogenadas : produtos da termoxidação e ação antioxidante dos tocoferois
• Goreti Ranincheski dos Reis
• GPAB: Beneficiamento de Produtos Agroalimentares oriundos do Nordeste Brasileiro
• GPMAgro - Grupo de Pesquisas em Materiais Agroindustriais
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• Grau de Engorda, Rendimento e Análise Físico-Química da Carne do Caranguejo-Uçá, Ucides cordatus (Linnaeus, 1763) (Crustacea, Decapoda, Brachyura)
• Grau de polimento, distribuição de constituintes químicos e propriedades funcionais de grãos de arroz
• Graziella Provenzi
• GROSELHA ÁCIDA (Phyllanthus acidus L.): PERFIL DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS E CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
• Grupo de Ensino, Pesquisa e Extensão Tecnológica
• Grupo de Estudo da biodiversidade da região de transição Cerrado-Amazônia
• Grupo de Estudo em Pesquisa de Produtos Naturais e Alimentos (GEPPNA)
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• Grupo de Estudos em Produtos e Processos Agroindustriais do Cerrado
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• Grupo de Pesquisa em Stevia
• Grupo de Pesquisa Tecnológica em Alimentos (GPTA)
• GRUPO DE QUÍMICA DO SEMI-ÁRIDO NORDESTINO (GQSAN)
• GRUPO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DO VALE DO SÃO FRANCISCO
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• Gustavo Felipe Ceccon Lanes
• Gustavo Guadagnucci Fontanari
• Géssika Marçal Gomes
• Hambúrguer de carne bovina com redução de gordura e enriquecido de fibra alimentar adicionado de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
• Heinz Johann Holschuh
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• Helenice Aparecida de Carvalho
• Hellenicy Vitor Rezende
• Heloisa Almeida Cunha Filgueiras Pinède
• Heloisa França Maltez
• Heloisa Helena Chaves Carvalho
• Heloisa Malaguetta
• Hemaglutinina de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz): purificação parcial e toxicidade.
• Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
• Henriqueta Talita Guimarães Barboza
• Herba Matte
• Herve Louis Ghislain Rogez
• Hidrocolóides nas características físico-químicas e sensoriais do néctar de pêssego [Prunus persica (L) Batsch]
• Hidrolisado de isolado proteico de solro de leite obtidos com alcalase livre e imobilizada: caracterização e detecção de proteínas alergênicas
• Hidrolisados protéicos de peixe: caracterização e proposta de uso como suporte nutricional
• HIDROLISE DA LACTOSE COM A ENZIMA BETA-GALACTOSIDASE - MODELAGEM CINETICA
• Hidrólise do óleo da amêndoa da macaúba com lipase extracelular de Colletotrichum gloeporioides produzida por fermentação em substrato líquido
• Hidrólise enzimática de resíduo de camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri) e caracterização de seus suprodutos
• Hidrólise enzimática do óleo de pescado
• Hidrólise ácida de proteínas de resíduo deTilápia Nilótica ( Oreochromis niloticus L. ) para o desenvolvimento de sabores cárneos
• HIGH-PROTEIN BAR SUPPLEMENTED WITH CHIA SEED IMPROVES LIPIDEMIC PARAMETERS IN WISTAR RATS
• Hilana Salete Silva Oliveira
• Histamina e Tiramina em Embutidas Cárneos
• Honey of Tetragonisca angustula from Southwestern Bahia: Influence of Seasonality on the Physicochemical Profile and Glioma Cell Inhibitory Effect
• Honório Domingos Benedet
• HORTALIÇAS
• Humberto Ribeiro Bizzo
• Hypolipidemic Effect of Supplements Containing the Bioactive Compounds Found in Amazonian Fruits
• Hélio Hiroshi Suguimoto
• I. Composição de voláteis de maçãs (Malus domestica), cultivar Fuji. II. Efeito do processamento e do armazenamento na composição de voláteis de suco clarificado de maçãs Fuji.
• Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira
• Iara Ribeiro Rodrigues
• Identification and quantification of rutin, phenolic compounds and antioxidant capacity of pulps and by-products of tropical fruits
• Identification of Chemical Markers of Commercial Tropical Red Wine Candidates for the São Francisco Valley Geographical Indication
• Identification of the profile of volatile compounds in commercial kombucha added with hibiscus (Hibiscus rosa-sinensis)
• Identificação da Estrutura e Estudos da Estabilidade das Antocianinas Extraídas da Inflorescência do Capim Gordura.
• Identificação de compostos fenólicos em polpa de cja umbu e graviola por UHPLC-DAD
• identificação de compostos voláteis de cafés submetidos a dois tipos de torra
• Identificação de Constituintes Voláteis e Fisiologia Pós-Colheita do Maracujá (Passiflora Edulis Forma Flavicarpa)
• Identificação de genes com variação de expressão durante o amadurecimento da banana pela aplicação de técnicas de análise diferencial
• Identificação de Lipoxigenases em Sementes de Soja [Glycine max. (L.) Merril] de Diferentes Linhagens
• Identificação de parâmetros para monitoramento de processo contínuo de hidrólise na produção de glicose a partir de fécula de mandioca.
• Identificação de peptídeos hipocolesterolemizantes do isolado protéico do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
• Identificação dos ativos presentes e o efeito das frações hidroalcólica e acetato de etila de folhas de Smallanthus sonchifolius em ratos Wistar e com diabetes induzida por estreptozotocina
• Identificação dos compostos de aroma de café torrado e sua relação com a qualidade da bebida
• Identificação e avaliação da atividade antioxidante dos ácidos fenólicos presentes na semente de abacate das variedades Wagner e Prince
• Identificação e avaliação da atividade antioxidante dos ácidos fenólicos presentes no caroço de abacate (Persea americana, Mill) das variedades Wagner e Prince
• IDENTIFICAÇÃO E AÇÃO ANTIMICROBIANA DE PEPTÍDEOS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
• Identificação e caracterização de enzimas amilolíticas de mandioquinha-salsa
• Identificação e caracterização de enzimas amilolíticas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza Bancroft.)
• Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenóides e antocianinas de frutas.
• Identificação e Estudo de Estabilização das Antocianinas de Capim Napiê (Penissetum purpureum ) por -Ciclodextrinas
• Identificação e quantificação das antocianinas presentes em diferentes variedades de café (coffea arabica)
• IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS DE GRUMIXAMA ( Eugenia brasiliensis, LAM.)
• IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR CLAE-DAD EM POLPA DE FRUTAS DE CAJÁ-UMBU (Spondias spp.) E GRAVIOLA (Annona muricata L.)
• Igor Parra Pessoa
• Igor Savioli Flores
• Ila Maria de Aguiar Oliveira
• Illana de Araujo Ribeiro
• Immobilization of phosphonium-based ionic liquid stationary phases extends their operative range to routine applications in the flavor, fragrance and natural product fields
• IMOBILIZAÇÃO DE α -GALACTOSIDASE EM FILMES E SUA APLICAÇÃO NA HIDRÓLISE DE OLIGOSSACARÍDEOS DE RAFINOSE EM EXTRATO SOLÚVEL DE SOJA
• Imobilização de B-D-Furtofuranosideo hidrolase em particulas de quitosana
• Imobilização de beta-glicosidase de soja em bagaço de cana de açucar e alginato de sódio para conversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas
• Imobilização de ciclodextrina glicosil transferase para a produção de ciclodextrinas: catálise em batelada e catálise contínua em reator de leito fixo
• Impact of chemical profile on sensory evaluation of tropical red wines
• Impact of drying method as pretreatment for extraction of bioactive compounds from jambolan (Syzygium cumini (L.) Skeels)
• Impact of grapevine red blotch disease on primary and secondary metabolites in `Cabernet Sauvignon’ grape tissues
• Impact of Sample Preparation Methods on Single-Cell X-ray Microscopy and Light Elemental Analysis Evaluated by Combined Low Energy X-ray Fluorescence, STXM and AFM
• Impact of trellis systems and rootstocks on global phenolic composition and antioxidant activity of `Isabel Precoce’ grapes produced during rainy seasons in semi-arid region of Brazil
• Impacto aromático dos componentes voláteis do café soluvél : uma abordagem analítica e sensorial
• IMPACTO DA CRIOCONCENTRAÇÃO DO LEITE E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E FUNCIONAIS DE UM QUEIJO FRESCO SIMBIÓTICO
• Impacto da espécie de café e condições de preparo na composição e características sensoriais de bebidas extraídas a frio (cold brew).
• Impacto da suplementação sobre a qualidade da carne de caprinos SPRD em pastejo na Caatinga
• Impacto de Manejo e Tratos Culturais na Composição Química, Contaminação por Desoxinivalenol-DON e Qualidade Tecnológica de Trigo no Estado do Paraná-Brasil.
• Impacto do processamento sobre os teores de amido resistente e lentamente digerível em banana verde
• Impacto em características qualitativas de carne bovina in natura decorrente do manejo nutricional e de tecnologias pós-abate, e sua relação com grupo genético
• Impacto nas características do mel de tiúba (Melipona compressipes fasciculata) após diferentes processos de conservação : congelamento, pasteurização e maturação
• Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em um laticínio sob Inspeção Estadual: aspectos higiênico-sanitários
• Implantação de um sistema de análise de perigo e o controle através de pontos críticos (APPCC) em indústria de gelados comestíveis
• Implantação do plano appcc em indústria processadora de polpa de frutas / Implementation of the haccp plan in fruit pulp processing industry
• Implantação do sistema HACCP em uma indústria de queijos finos
• Implantação dos programas de qualidade:Procedmentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma fábrica de queijos.
• IMPLICAÇÕES DO ENVELHECIMENTO DE CULTIVAR DE SOJA CONVENCIONAL OU LIVRE DE LIPOXIGENASES NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DA FRAÇÃO LIPÍDICA DOS GRÃOS
• Importance of zein composition in quality protein maize (QPM) to microstructural and chemical modifications of proteins during extrusion and their impact on texture of corn-based extrudates
• Impregnação a vácuo de B-caroteno e luteína em salada de frutas minimamente processada.
• Impregnação a vácuo de maçãs - Var. Gala.
• Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em frutas minimamente processada
• IMPREGNAÇÃO A VÁCUO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL DE QUITOSANA EM ABÓBORA MINIMAMENTE PROCESSADA
• Impregnação a vácuo e impregnação a pressão atmosférica (imersão) paar adição de bactérias probióticas em melão minimamente processado.
• Improvement of bioactive compounds content in granadilla ( Passiflora ligularis ) seeds after solid-state fermentation
• Improvement of Color and Oxidative Stabilities in Nellore Bull Dark Meat in High-Oxygen Package by Lactate and Rosemary Oil Extract
• Imunocastração e adição de ractopamina em dieta suína e seus efeitos físicos e bioquímicos na sobrepaleta e na copa tipo italiana.
• In vitro bioaccessibility and bioavailability of selenium in agronomic biofortified wheat
• In Vitro Bioaccessibility of Proteins and Bioactive Compounds of Wild and Cultivated Seaweeds from the Gulf of Saint Lawrence
• In vitro gastrointestinal digestion and probiotics fermentation impact on bioaccessbility of phenolics compounds and antioxidant capacity of some native and exotic fruit residues with potential antidiabetic effects
• In vitro resistance of lactic acid bacteria carried in kefir appetizer enriched with agroindustrial by-products
• In vitro anthelmintic efficacy of essential oils in the control of Neoechinorhynchus buttnerae , an endoparasite of Colossoma macropomum
• Inar Alves de Castro
• Incidência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em amendoins
• Incidência de aflatoxinas em alimentos que compõem cesta básica comercializada na cidade de Curitiba/PR.
• Incorporação de nanocápsulas de poli(epsilo-caprolactona) contendo alfa-tocoferol em biofilmes de metilcelulose
• incorporação de nanocápsulas de poli(epsilon-caprolactona) contendo alfa-tocoferol em matriz polimérica de metilcelulose
• Incorporação de Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e Ácido α?Linolênico (LNA) em filés de Pacu (Piaractus mesopotamicus)
• Increase of selenium concentration in wheat grains through foliar application of sodium selenate
• Increasing the Power of Polyphenols through Nanoencapsulation for Adjuvant Therapy against Cardiovascular Diseases
• Indução de Cristalização de Açucares em Frutos Tropicais em Pó obtidos por Spray-Drying e sua Caracterização Funcional
• Indução de Mutantes Altamente Produtores de Resina Microbiana de Mucor miechi
• Indução de resistência em trigo por silício e pelo pulgão Schizaphis graminum
• Influence of anaerobic fermentation and yeast inoculation on the viability, chemical composition, and quality of coffee
• Influence of co-cultures of s and probiotic lactobacilli on quality and antioxidant capacity parameters of lactose-free fermented dairy beverages containing (L.) skeels pulp
• Influence of evironmental conditions of physical, microbiological and chemical characteristics of peanut of Tatu variety (Arachis hypogeae, L.)
• Influence of in vitro gastrointestinal digestion and probiotic fermentation on the bioaccessibility of gallic acid and on the antioxidant potential of Brazilian fruit residues
• Influence of Lipid-protein Interactions on Characteristics of Extruded Offal Protein
• Influence of red propolis on the physicochemical, microbiological and sensory characteristics of tilapia (Oreochromis niloticus) salami
• Influence of the phytochemical profile on the peel, seed and pulp of margarida, breda and geada varieties of avocado (Persea Americana Mill) associated with their antioxidant potential
• Influence of ultimate pH on biochemistry and quality of steaks from Nellore bulls during ageing
• Influencia da Temperatura e doTipo de Embalagem na Ocorrência de Escurecimento Endógeno em Abacaxi (Annas comosus (L.) MEER) cv. Smooth Cayenne
• Influencia da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa.
• Influencia da Vitamina C Na Producao e Qualidade dos Ovos.
• Influencia de copigmentacão no extrato antociânico do jambolã0 ( Eugenia jambolona Lamark)
• INFLUENCIA DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CITRATO DE SÓDIO E SUA INFLUENCIA NA ESTABILIDADE DO LEITE UHT.
• Influencia de diferentes fontes de ácidos graxos sobre a composição lipídica de Tilápias (Oreochromis nilotcos) da linhagem GIFT
• Influencia de Lipoxigenases 1 e 3 No Sabor de Extratos Hidrossoluveis de Soja.
• Influencia do Anel B na estabilidade das Antocianinas e Antocianidinas
• INFLUENCIA DO DIOXIDO DE ENXOFRE E CULTIVARES DE VIDEIRA NA COMPOSICAOQUIMICA E NA QUALIDADE DO DESTILADO DE VINHO
• Influencia do sexo e do peso do abate na quantidade de carne e na composição lipídica em linhagens comerciais de suíno
• INFLUENCIA DO TEMPO E DAS CONDICOES DE ESTOCAGEM SOBRE AS PROPRIEDADESQUIMICAS, FISICO-MECANICAS E NUTRICIONAIS DO FEIJAO "MULATINHO"
• Influencia varietal nas alteracoes quimicas em graos e na agua de encharcamento na parboilizacao de arroz
• Influência da Adição de Diferentes Açúcares e de Debaryomyces hansenii nas Características de Salames
• Influência da Adição de Enzimas na Qualidade de Pães Brancos e Pães Ricos em Fibras
• Influência da Adição de Lactase na Produção de Iogurtes
• Influência da adição de lactose na produção de iogurtes
• Influência da adição de leite bubalino nas características de iogurte bovino
• Influência da adição de urucum e coentro na formação de óxidos de colesterol durante tratamento térmico e estocagem de peixes
• Influência da adição do extrato encapsulado de pitaya (Hylocereus costaricensis) nos parâmetros físico-químicos de carne suína refrigerada submetida aos processos de radiação UV-C e alta pressão hidrostática
• Influência da administração dietética da Castanha do Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) sobre os níveis lipídicos séricos de mulheres em sobre peso atendidos no Centro de Saúde Forquilhinhas-São José/SC.
• Influência da adubação fosfatada e potássica nas características agronômicas , fisico-químicas e nos compostos bioativos da berinjela
• Influência da adubação potássica e da torra nos teores de aminas bioativas em café
• Influência da alimentação na qualidade da carne de ovinos da raça Santa Inês
• Influência da amônia e oxigênio da água in vivo e da erva-mate post mortem sobre a estabilidade lipídica de filés de dourado
• Influência da atividade de água e da temperatura de armazenamento na produção de aflatoxina em ração para frango de corte
• Influência da Beta-Glicosidase no Sabor da Soja
• Influência da castração e do peso ao abate na qualidade da carne caprina
• INFLUÊNCIA DA CEPA DE LEVEDURA E DA ADIÇÃO DE NUTRINTE NO PERFIL AROMÁTICO DO VINHO TINTO BORDÔ
• Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação
• INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO PERFIL E TEORES DE AMINAS BIOATIVAS E NA QUALIDADE DE LEITE CRU E DE QUEIJO MUSSARELA
• Influência da cultura lática, lipase, salga e embalagem nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas Curado
• Influência da enzima transglutaminase microbiana nas propriedades funcionais de sorvetes com diferentes teores de gordura
• Influência da extração assistida por ultrassom no processo de maceração dinâmica na extração de compostos presentes em resíduos do processamento de batata e de cebola
• Influência da Formulação no Congelamento de Massas de Bolo e na Qualidade do Produto Final
• Influência da genética de bovinos na velocidade do metabolismo postmortem
• Influência da goma xantana como substituto da gordura nas características físico-químicas e sensoriais do requeijão cremoso.
• Influência da Idade de Abate e da Castração na Composição Química, Físico-Química e Qualidade Sensorial de Linguiça Caprina Tipo Frescal
• INFLUÊNCIA DA IRRIGAÇÃO SUPLEMENTAR NA PRODUÇÃO E NO TEOR DE BIXINA DO URUCUZEIRO (BIXA ORELLANA L.) VAR. PIAVE VERMELHA.
• Influência da lata de alta estanhagem e da lata envernizada sobre a qualidade de três cultivares de pêssego em calda
• Influência da liofilização e outros processos térmicos de conservação na composição química e na quantificação de ácidos graxos do leite proveniente de experimento de campo e de laticínios
• Influência da lipofilização sobre as propriedades funcionais das proteínas de palmiste (Elaeis guineensia) e de algodão (gossypium herbaceum)
• Influência da Lippia alba (Mill.) N.E. Brown sobre a estabilidade da carne de jundiá (Rhamdia quelen).
• Influência da maturação na maciez de peito de frango realizada em condições de processamento industrial.
• Influência da maturação nos teores de aminas bioativas, caracteristicas físico-químicas e microbiologicas de peito de frango
• Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato.
• Influência da Preparação do Licor de Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell. Berg.) no teor de compostos fenólicos
• Influência da presença de resíduo de antibiótico nos aspectos tecnológicos e nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo prato
• Influência da Quantidade de Brócolis ( Brassica oleracea var italica) Embalado em sua Qualidade Pós-Colheita.
• Influência da radiação gama na inibição do brotamento do rizoma e na qualidade da cúrcuma em pó
• Influência da radiação gama no amadurecimento e nos teores de aminas biogênicas em banana prata (Musa acuminata x Musa balbisiana)
• Influência da ração com antioxidantes na qualidade e estabilidade oxidativa da carne de frangos submetidos a estresse pré-abate
• Influência da Realção entre Proteínas e Fibras da Dieta no Crescimento - Estudo em Ratos
• INFLUÊNCIA DA RELAÇÃO CASEÍNA/GORDURA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO
• Influência da restrição pré e pós natal sobre o desempenho e composição tecidual de cordeiros Santa Inês
• Influência da sazonalidade no valor nutricional de ostras (Crassostrea rhizophorae) da cidade de Barra de São Miguel-AL
• INFLUÊNCIA DA SECAGEM COM COLETORES SOLARES NA QUALIDADE DO PESCADO SALGADO E SECO
• Influência da secagem e do armazenamento na composição química das variedades de feijão (Phaseolus vulgaris L.) H4, Carioca MG e Carioca
• Influência da secagem nos teores de compostos bioativos e antinutrientes em farinha de resíduo de acerola
• Influência da temperatura dearmazenamento nas características físico-químicas e nos teores de aminas bioativas em ovos
• Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada.
• Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes
• Influência da área específica nas alterações do óleo de soja utilizado em frituras
• INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DE COLHEITA DA UVA E ESTÁDIO DE MATURAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÂO, QUALIDADE E ESTABILIDADE DE SUCOS PRODUZIDOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO
• Influência das condições climaticas na distribuição de espécies toxigênicas e incidência de ocratoxina A em vinhos de três regiões produtoras do Brasil
• Influência das condições e período de armazenamento (tipo exportação) nas características físico-químicas, microbiológicas e nos níveis de aminas bioativas em ovos tipo exportação
• Influência das propriedades funcionais e reológicas no desempenho industrial e nas características de consumo em grãos de arroz irrigado
• Influência de antioxidantes comerciais e naturais e da temperatura de estocagem na vida de prateleira de linguiças de frango tradicional e light
• Influência de campo magnético permanente no desempenho da ultrafiltração de lisozima e em suas propriedades físico-químicas
• Influência de Coadjuvante na Obtenção de Pó de Polpa de Atemóia (Annona cherimola Mill x Annona squanosa L.)
• Influência de cultivares, sistemas de condução e porta-enxertos nas propriedades funcionais do pêssego
• Influência de Cátions na Reação de Maillard
• Influência de diferentes concentrações de enzimas lactase e temperaturas sobre a hidrólise da lactose em leite pasteurizado
• Influência de diferentes genótipos (1/2 Boer, 1/2 Anglo nubiano e SRD) na qualidade química de alguns músculos da carne caprina
• Influência de diferentes métodos de controle de doenças fúngicas do cafeeiro (Coffea arabica L.) nas qualidade dos grãos.
• Influência de diferentes níveis de sombreamento no cultivo e graus de torra sobre a composição de café IAPAR 59
• INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEORES DE DEXTRANA E AMIDO EM AÇÚCAR CRISTAL NA FORMAÇÃO DE FLOCOS EM SOLUÇÕES ÁCIDAS CARBONATADAS E SOLUÇÕES ALCOÓLICAS
• INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEORES DE ISOLADO PROTEÍCO DE SOJA NA QUALIDADE DE SALSICHAS
• Influência de difetentes concentrações de estabilizante e d culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado
• Influência de enzimas proteolíticas, de origem vegetal e microbiana, e da temperatura de maturação nas características de queijo Prato com teor reduzido de gordura
• Influência de grupos genéticos sobre a qualidade da carne caprina.
• Influência de grãos defeituosos na qualidade do café orgânico
• Influência de parâmetros físicos e químicos e da adição de íons no comportamento reológico de gomas xantana
• Influência de produtos alimentícios ricos em fibra na biodisponibilidade de cádmio e de metais essenciais
• INFLUÊNCIA DE PRODUTOS DE SOJA NO PESO, METABOLISMO LIPÍDICO E HISTOLÓGICO DE FEMEAS WISTAR
• Influência do aleitamento a base de soro de queijo de cabra sobre algumas características sensoriais da carne de cabritos Three Cross
• INFLUÊNCIA DO AMBIENTE E DE CULTIVARES DE VIDEIRA SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE UVAS E VINHOS ESPUMANTES ELABORADOS PELO MÉTODO TRADICIONAL NO NORDESTE BRASILEIRO
• Influência do armazenamento na extração sequencial de micronutrientes e elementos traço em farinha de resíduo de frutas e hortaliças
• Influência do Açúcar Cristal No Encolhimento de Balas Duras: Uma Abordagem Multivariada.
• Influência do estádio de maturação e do cultivo na composição de voláteis do maracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa)
• Influência do Glazeamento nas Características Físico-Químicas e Aminas Bioativas na Carne de jacaré do pantanal Armazenada a -18 oC
• INFLUÊNCIA DO INÓCULO “RALA” SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E REOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO – MG
• Influência do manejo sanitário e nutricional na produtividade de matrizes de corte
• Influência do pH e de Anions na reação de Maillard e na Hidrólise de Dissacarídeos
• Influência do pH na hidrólise de fosfatos, textura e propriedades funcionais no processamento de requeijão
• Influência do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do café Coffea arabica L.
• INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO DA SOJA PRETA SOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, NUTRICIONAIS, SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICAS DE BEBIDAS DE SOJA PRETA
• Influência do processamento e do armazenamento nos compostos voláteis da cúrcuma
• Influência do processamento no teor de compostos fenólicos e na avaliação de geléia de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba Vell. Berg)
• Influência do processamento no teor de pigmentos e nas características de cor da cúrcuma
• Influência do processamento no teor e nas características de cor da cúrcuma
• Influência do processo de obtenção de extarto fermentado e não fermentado de soja preta sobre compostos bioativos e capacidade antioxidante
• Influência do resíduo fibroso da moagem de milho micropulverizado na biodisponibilidade de ferro, zinco e cálcio em ratos.
• Influência do tamanho da cadeia de polifosfatos na textura e funcionalidade de requeijão cremoso
• Influência do tempo de condicionamento do trigo na qualidade tecnológica da farinha
• Influência do tempo de torra em microondas nas características sensoriais, físicas e químicas de farelos de três cultivares de arroz e aplicação em barras de cereais
• Influência do teor de ácidos carboxílicos de baixo peso molecular na qualidade da bebida de café.
• Influência do teor do concentrado proteico de soro de leite na qualidade do requeijão em barra com teor reduzido de gordura.
• Influência do tipo de cultivo e preparo nos teores de folatos em vegetais
• Influência do tratamento térmico na composição química de peixe refogado com margarina interesterificada ou óleo composto
• Influência do tratamento térmico nas propriedades funcionais do isolado de soja e de seus hidrolisados
• Influência do uso combinado de hidrocolóides nas características do iogurte natural desnatado
• Influência do ácido abscísico, metil-jasmonato e etileno na formação de compostos voláteis do aroma em morangos (Fragaria x ananassa)
• Influência dos hábitos alimentares em mulheres na pré-menopausa como determinante de risco para a osteoporose.
• INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.)
• Influência dos métodos de secagem sobre a estrutura física do amido e o encolhimento da batata da variedade monalisa (Solanum tuberosum ssp. tuberosum)
• Influência dos processos de fermentação e secagem no teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de amêndoas de cacau amazônico (Theobroma cacao var. Forasteiro).
• Influência dos sólidos suspensos na reologia de suco de abacaxi (Ananas comosus L.)
• Influências de variáveis ambientais, genéticas e tecnológicas nos teores de metilxantinas e compostos fenólicos em extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil)
• Ingrid Graça Ramos
• Inhame Cultivado no Brasil (Dioscorea cayenensis): Caracterização do Perfil Proteíco/Peptídico e Bioprospecção de Peptídeos Bioativos
• Inibidores Enzimáticos de Cereais e seu Potencial de Atividade Antifúngica
• Inibição da lipase pancreática e da absorção intestinal de triacilglicerídeos por um extrato de casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em taninos condensados
• Inibição de crescimento fúngico e sua produção de micotoxinas por compostos fenolicos presentes em vegetais e seus resíduos
• Inibição de linhagens do complexo Fusarium graminearum por compostos naturais e sintéticos.
• Inibição do escurecimento na produção de farinha de batata (Solanum tuberosum, L.) utilizando secador solar tipo túnel
• INMOVILIZACIÓN-ESTABILIZACIÓN DE ENDOXILANASAS COMERCIALES PARA LA PRODUCCIÓN DE PREBIÓTICOS XIL(O-OLIGOSACARIDOS)
• INOVAÇÃO EM PROCESSAMENTO DE AMIDO COMO FERRAMENTA PARA A SUSTENTABILIDADE DO SETOR AGROINDUSTRIAL
• Insetos Comestíveis: Estudo de consumidor e desenvolvimento de ingrediente alimentício
• Inspeção em uma unidade de beneficiamento de castanha de caju, visando à implantação das Boas Práticas de Fabricação
• Intensificação da coloração em peixes ornamentais com o uso de rações enriquecidas com pigmentos naturais.
• Interaction of Procyanidin and Protein
• Interactive effect of physicochemical and microbial variables on bioactive amines content during storage of probiotic fermented milk
• Interação amido X inulina em pudins - aspectos físicos e sensoriais
• Interação proteína-proteína na texturização de proteínas de soja e de pulmão bovino por extrusão termoplástica
• Interações moleculares e mudanças estruturais durante o processamento de requeijão cremoso com fosfatos de diferentes tamanhos de cadeia
• Interferencia de tricotecenos sobre os processos fermentativos
• Interferencia do antibiotico ganamicina sobre a coagulaçao enzimatica e fermentaçao latica do leite de cabra
• Interferencia na depressao do ponto de congelamento do leite in natura na regiao de Pelotas
• Interferentes analíticos provenientes da colheita, carregamento e transporte na análise tecnológica do caldo de cana-de-açúcar
• Interferência de polissacarídeos nas análises tecnológicas do caldo de cana de açúcar
• Interpretations des caracteres analytiques et sensoriels de vins blancs de la region des graves en fontion de certais facteurs culturaux de la vigne
• Intracellular and extracellular enzyme patterns during biosynthesis of short chain fructooligosaccharides from Aspergillus spp. strains: Profile, biological structure correlation and chemometric characterizations
• Introdução de mariscos em preparações destinadas à alimentação escolar
• Investigação e prospecção de enzimas utilizadas na indústria de alimentos e farmacêutica
• Investigação de resíduos de pesticidas organoclorados e organofosforados em óleos essenciais cítricos nacionais utilizando cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas.
• Investigação de ácidos graxos ômega, antioxidantes e nutrientes em cascas, sementes e polpa de frutas in natura e processadas
• Investigação do Processo de Fixação Biológica de N2 Atmosférico na Fermantação de Fécula de Mandioca
• Iogurte e bebida láctea com polpa de bocaiuva. Caracterização físico química, microbiológica e sensorial.
• Iogurte probiótico contendo inulina
• Iogurte simbiótico de açaí (Euterpe edulis Mart.): caracterização físico-química e viabilidade de bactérias láticas e probiótica
• Ionara Fernanda Rezende Vieira
• Iriani Rodrigues Maldonade
• Irradiação gama na qualidade de carne moída refrigerada embalada a vácuo
• Isabela Costa Guimarães
• Isabella de Oliveira Cenci
• Isis Rodrigues Toledo Renhe
• Isis Sabrina Scarso
• Ismael Ivan Rockenbach
• Isoflavonóides em soja (Glycine max (L.) Merrill): variabilidade genética e ambiental de cultivares e efeitos no processamento de extrato solúvel de soja
• Isolado protéico de farinha de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais e térmicas
• Isolamento bioguiado dos compostos adstringentes do pedunculo de caju.
• Isolamento da Pectina em Frutos e sua Caracterização por Espectroscopia de Infravermelho
• ISOLAMENTO DE PROTOPLASTOS DE MAÇÃ ( MALUS DOMESTCA BORKH) EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURAÇÃO
• Isolamento e caracterização parcial de polifenoloxidases do tubérculo de cará (Dioscorea alata) associadas com escurecimento enzimático
• Isolamento e Cromatografia gasosa dos Voláteis de graviola e mamão
• Isolamento e Digestibilidade In Vitro da Proteina da Lentilha (Lens Esculenta)
• Isolamento e identificação de lactococcus de queijo de coalho artesanal produzido no município de Venturosa - Pernambuco, determinação de suas propriedades tecnológicas e produção de bacteriocinas.
• Isolamento e Purificação de Isoinibidores de Alfa Amilsase em Diferentes Variedades de Feijão
• Isolamento e seleção de fungos silvestres com potencial para produção das enzimas lipase e tanase extracelulares
• Isolamento e seleção de levedura oxidativa produtora de aromas frutados a partir do mosto de maçã, para aplicação no processamento da sidra
• Isolamento em Escala Preparativa de Ácidos Anacárdicos Provenientes do Líquido da Casca da Castanha do Caju (LCC)
• Isolamento, Caracterização e Identificação de Antioxidantes em Rizoma de Gengibre.
• Isolamento, caracterização e quantificação de peptídeos gama-glutamil sulfurados no feijão (Phaseolus vulgaris)
• ISOLAMENTO, FRACIONAMENTO ECARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS PROTEINAS DE AMENDOAS DE BARU (DIipterix alata Vog.)
• Isolamento, Purificação e Caracterização Bioquímica da Peroxidase de Carambola (Averrhoa carambola, L.).
• ISOLAMENTO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA PEROXIDASE DE YACON (Smallanthus Sonchifolius)
• Isolamento, Purificação e Caracterização da Peroxidase de Carambola (Averthoa carambola, L)
• ISOLAMENTO, SELEÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ENTEROCOCOS PRODUTORES DE ENTEROCINAS ISOLADOS DO QUEIJO DE COALHO ARTESANAL PRODUZIDO NOS MUNICÍPIOS DE CACHOEIRINHA E ARCOVERDE
• Isolation and Characterization of an Antimicrobial Compound from Carrots (Daucus carota L.).
• Isótopos estáveis e composição química de Cacharas.
• Itana da Purificação Costa
• Ivana Cristina Spolidório Mc Knight
• Ivana Silva Gomes
• IVO MOTTIN DEMIATE
• Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea
• Jaboticaba genotypes: analysis of fruits, seeds, and artisanal wine
• Jacqueline Aparecida Marques
• Jacqueline Dettmann Bierhals
• Jader Oliveira da Silva
• Jaime Marcos Bohn dos Santos
• Janaina de Souza Medeiros Chaves
• Janaína Teles de Faria
• Jander Luis Fernandes Monks
• Jane Cristina de Souza-Sporkens
• Jane de Jesus da Silveira Moreira
• JANE MARA BLOCK
• Janete Gouveia de Souza Nobre
• Janine Carvalho Nunes da Fonseca
• Janio Silva Silveira
• Jaqueline Camisa
• Jaqueline de Paula Rezende
• Jaqueline Garda Buffon
• Jardel Oliveira dos Santos
• Jarine Amaral do Evangelho
• Jean Carlo Rauschkolb
• Jean Cássio Faria de Freitas
• Jean Louis Le Guerroué
• Jeferson dos Santos Silva
• Jefferson Romáryo Duarte da Luz
• Jenyffer Medeiros Campos Guerra
• Jerusa de Souza Andrade
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• June Ferreira Maia
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• Kahweol and cafestol in coffee brews: comparison of preparation methods
• Kamila de Almeida Monaco Mello
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• Kinetic Parameters of the Thermal Oxidation and Degradation Reactions in Soybean Oil and Palm Olein
• KOMBUCHA: BEBIDA FERMENTADA NÃO ALCOÓLICA, DE CHÁ OOLONG OU ERVA-MATE
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• Kéllen Wanessa Coutinho Viana
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• La chufa (Cyperus esculentus L.) : principales caractéristiques biochimiques et physicochimiques suite à différents séchages traditionnels et accélérés
• La qualité et la typicité des grands vins tranquilles et effervescents brésiliens
• La viticulture et l?agro-industrie du jus de raisin américain dans un marché en expansion
• Laboratório de Estudos Avançados em Ciência de Carne
• Laboratório de Materiais, Macromoléculas e Compósitos - LaMMAC
• Laboratórios Integrados para pesquisa em Nutrição e Alimentos
• Lactose hydrolysis implications on dairy beverages with autochthonous Limosilactobacillus mucosae and Syzygium cumini pulp
• LADETEC-LABORATORIO DE APOIO AO DESENVOLVIMENTO TECNOLOGICO
• Ladyslene Chrísthyns de Paula
• Laercio Galvão Maciel
• Lairage periods on temperament score and meat quality of beef cattle
• Larissa Costa Silva Fogaça
• Larissa Gabrielly Barbosa Lima
• Laura Castro Carriello Rosa
• Laura Ferreira Domingos
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• Leaching Gold with Cassava: An Option to Eliminate Mercury Use in Artisanal Gold Mining
• Leandra Zafalon Jaekel
• Leandro Dias Araujo
• Leandro Fernandes Monks
• Leandro Soares Santos
• Leandro Timoni Buchdid Camargo Neves
• LEBIO - LABORATORIO DE ESTUDO DE COMPOSTOS BIOFUNCIONAIS
• Lectinas Atípicas de Arroz e Feijão
• Leidiane Andreia Acordi Menezes
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• Leila Moreira de Carvalho
• LEILA PICOLLI DA SILVA
• Leilaine Elisa Romano Xavier
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• LEITE CRU REFRIGERADO DO AGRESTE PERNAMBUCANO: CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE E DO SISTEMA DE PRODUÇÃO
• Leite de cabra fermentado adicionado de probióticos, prebiótico e de compostos bioativos destinados a idosos
• Leite UHT: Fatores determinantes para sedimentação e gelificação
• Lemongrass Extract as a Natural Preservative of Cooked and Shredded Chicken Breast during Storage
• Lena Gálvez Ranilla
• Lenice Magali do Nascimento
• Leomara Floriano Ribeiro
• Leonardo Ramos Paes de Lima
• Leonardo Rodrigo Fonseca Tigre Maia
• Leonor Almeida de Souza Soares
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• Les proteines du lait de jument: caracterisation physico-chimique et recherche de peptides inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine I
• Leticia Corassa Neves
• Letícia Cardoso da Silva
• Letícia Kurchaidt Pinheiro Camargo
• Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa
• Letícia Tamie Paiva Yamada
• Letícia Vieira Castejon
• Leônidas Francisco de Queiroz Tavares Filho
• Libia Estefanía Sánchez Agredo
• Lidiane Moreira Chiattoni
• Lilian Maria Pagamunici de Oliveira
• Lilian Marques Pino
• Lilian Seiko Kato
• Lillian Glory Ferreira
• Linguiça frescal de carne de frango com adição de óleo de canola em substituição parcial a gordura animal
• Linhagens de feijão: Composição química e digestibilidade protéica.
• Lipase de farelo de arroz : extração, imobilização e aplicação
• Lipid oxidation at high temperature and pressure in a model system and during extrusion processing
• Lipid oxidation in Food and Model Systems
• Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
• Lirna Salvioni Silva de Souza
• Lisandro Diego Giraldez Alvarez
• Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo
• Lorenna Machado
• Lorenzo Miguel Pastrana Castro
• Lourdes Maria Pessoa Masson
• Low-viscosity dietary fiber production by enzymatic hydrolysis of galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds: Optimization and physicochemical characterization
• Luan Alberto Andrade
• Luan Ramos da Silva
• Lucas Athayde Oliveira
• Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda
• Lucas de Souza Soares
• Lucely Nogueira dos Santos
• Lucia Maria Valente Soares
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• Luciana Argôlo Correia Alves
• Luciana Cadorin Baretta
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• Luciana da Conceição Castello Branco
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• Lucio Alberto Forti Antunes
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• Luiz Alexandre Guizilini
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• LUIZ BRUNO DE SOUSA SABINO
• Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior
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• Luiz Eduardo Nochi de Castro
• Luiz Ronaldo de Abreu
• Lutein as a functional ingredient in sheep milk yogurt: development, characterization and extraction recovery
• Luz Mérida Rondán Flores
• Luzia Shundo
• Luísa Costa de Oliveira
• Lys Mary Bileski Cândido
• Léa Furlan D`Abreu
• Lígia Corrêa de Albuquerque
• Lília Calheiros de Oliveira Barretto
• Lílian de Araújo Pantoja
• LÍPIDES ALIMENTARES
• Lípides Em Isolados Proteicos de Pulmão Bovino.
• Lísia Senger Huber
• Lívia Carvalho Barbosa Holanda
• Lívia de Souza Simões
• Lúcia Felicidade Dias
• Lúcio Fábio Barbosa de Lima
• Lúcio Roberto Rodrigues Peixoto
• Macadamia nacional : tocoferois e caracterização fisico-quimica
• Macadâmia: tocoferois e propriedades físico-químicas
• Maceração enzimática da polpa de cajá
• Maceração enzimática da polpa de noni (Morinda citrifolia)
• Macrominerals and Trace Minerals in Commercial Infant Formulas Marketed in Brazil: Compliance With Established Minimum and Maximum Requirements, Label Statements, and Estimated Daily Intake
• MACROMOLECULAR ANTIOXIDANTS USUALLY IGNORED, ARE THE MAJOR PART OF DIETARY POLYPHENOLS: A STUDY IN THE GRAPES INDUSTRIAL RESIDUES
• Magali Leonel
• MAIN MINERALS AND ORGANIC COMPOUNDS IN COMMERCIAL ROASTED AND GROUND COFFEE: AN EXPLORATORY DATA ANALYSIS
• Makoto Matsushita
• Manipulação da composição de ácidos graxos ômega-3 e 6 em tilápias (Oreochromis niloticus) em função do tempo da dieta com óleo de linhaça
• Manoel Alves de Souza Neto
• Manoel José da Silva
• Manoel Mendes Ramos Filho
• Manoel Soares Soares Junior
• Manoela Alano Vieira
• Manta de Petrolina-Pe: uma alternativa pra agregar valor à carne ovina
• Manuel Salvador Vicente Plata Oviedo
• Manuela de Souza Brito Siqueira
• Manutenção da qualidade de lichia 'Bengal', usando-se ácido cloridrico, tratamento hidrotérmico e atmosfera controlada e modificada
• Manutenção da qualidade de morangos submetidos ao 1-MCP e armazenados em temperatura ambiente e refrigerada.
• Mara Lucia Luiz Ribeiro
• Mara Nubia Olivier
• Mara Reis Silva
• Marcela Coelho de Sousa
• Marcela Colombo dos Santos
• Marcela do Socorro de Oliveira Lee
• Marcela Domingues Vitorino
• Marcela Donato
• Marcela Miranda
• Marcela Zonta Rodrigues
• Marcelo Alexandre Prado
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• Marcelo Ferreira da Cruz
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• Marcelo Zaffalon Peter
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• MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR
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• marcos dos santos lima
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• Marina Bergoli Scheeren
• Marina Ferrara de Resende
• Marina Ribeiro do Val
• Marinação do Biceps femoris com proteína hidrolisada de soja e seu efeito sobre qualidade de carne e estrutura muscular
• Marines Nunes Ribeiro
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• Marília de Almeida Cavalcante
• Marília Niedja Santos da Costa Andrade
• Mass spectrometry characterization, antioxidant activity, and cytotoxicity of the peel and pulp extracts of Pitomba
• Massami Shimokomaki
• Materiais para contato com alimentos
• Matilde Pumar
• Maturation and quality of -BRS Magna? grapes influenced by rootstocks in rainy season
• Maturation of honey from Uruçú-Amarela (Melipona mondury): Metagenomics, metabolomics by NMR 1H, physicochemical and antioxidant properties
• MATURAÇÃO DE QUEIJO PRATO: INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS NO PROCESSO
• MATURAÇÃO E UVC NA EXPRESSÃO TRANSCRICIONAL DE GENES ENVOLVIDOS NAS ROTAS METABÓLICAS DE PAREDE CELULAR, COMPOSTOS FENÓLICOS E AROMAS EM MORANGO
• Maturidade, compostos biativos e qualidade sensorial de uvas apirênicas no Vale do Submédio São Francisco
• Matérias Graxas Alimentícias
• Mauro Celso Zanus
• Mauro Junio de Vasconcelos Pereira
• Mauro Luiz Aldrigue
• Mauro Mansur Furtado
• Maurício Henriques Louzada Silva
• Maurício Prado Neto
• Maurício Schüler Nin
• Mayara Galvão Martins
• Mayka Reghiany Pedrão
• Mayra Concei¿¿o Peixoto Martins Lima
• Mayra Fernanda de Sousa Campos
• Mayra Garcia Maia Costa
• Mayra Ismil da Cunha Simão
• Mayra Santos Almeida
• Measurement of Dry Matter and Starch in Modern Cassava Genotypes during Long Harvest Cycles
• Mechanical, thermal, morphological and physical chemical characterization of poly-hydroxybutyrate-hydroxyvalerate (PHB-HV)/ Corn starch blends films
• Meire Jéssica Azevedo Ferreira
• Mel de abelhas nativas e africanizadas do estado de Alagoas : composição química, segurança microbiológica e atividade terapêutica.
• Mel de abelhas nativas e africanizadas do Estado de Alagoas: composição química, segurança microbiológica, atividade terapêutica e origem botânica
• MEL POLIFLORAL DE Apis mellifera E Melipona mondury: MANEJO, BENEFICIAMENTO ASSOCIADO À MICROBIOTA NATURAL E POTENCIAL PARA DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS ANTICARIOGÊNICOS
• Melato no mel e sua determinação através de diferentes metodologias.
• Melhoramento e recursos genéticos de hortaliças
• MELHORAMENTO GENÉTICO DE MANDIOCA DE MESA: SEGURANÇA ALIMENTAR E SAÚDE PARA A POPULAÇÃO
• Melhorias das condições de transporte visando o bem-estar e qualidade da carne de frangos.
• Melissa dos Santos Oliveira
• Meliza Lindsay Rojas Silva
• Mercedes Concórdia Carrão Panizzi
• MERCÚRIO EM CAÇÃO - QUANTIFICAÇÃO E EFEITO DA SALGA E DESSALGA E DA CISTEINA.
• MERCÚRIO EM PESCADO - QUANTIFICAÇÃO E O EFEITO DO PREPARO PARA O CONSUMO.
• Metabolic profile of olive leaves of different cultivars and collection times
• Metabolismo Celular
• Metabolismo de Aminoácidos Aromáticos, Caracterização da Ciquimato Desidrogenase em Vegetais
• Metabolite Profiling by UPLC-MSE, NMR, and Antioxidant Properties of Amazonian Fruits: Mamey Apple (Mammea Americana), Camapu (Physalis Angulata), and Uxi (Endopleura Uchi)
• Metaboloma parcial de raízes de genótipos de mandioca de mesa (Manihot esculenta Crantz), com ênfase nas frações amídicas e carotenoídicas, como ferramenta biotecnológica à avaliação da qualidade nutricional e do potencial de uso industrial.
• Metabolomic profiling of acerola clones according to the ripening stage
• Metabolômica e bioprospecção de variedades crioulas e locais de milho (Zea mays L.)
• Metabolômica e investigação de atividades biológicas de Produtos Naturais
• Metabólitos de Niacina
• Metabólitos, contaminantes e aditivos em grãos e derivados
• METAIS TRAÇO E AMINAS BIOATIVAS EM ALFACE PROVENIENTE DA AGRICULTURA URBANA
• Metanálise direcionada ao perfil de ácidos graxos em produtos de origem animal: carne e leite
• Method Optimization Study on Isolation of Volatile Compounds by Headspace Solid-Phase Microextraction (HS-SPME) from Custard Apple (&lt;i&gt;Annona squamosa&lt;/i&gt; L.) Pulp.
• Metilaçao do Destilado Desodorizado do Óleo de Soja e Concentração de Tocoferóis pelo Dioxido de Carbono Supercritico
• Metilação do Destilado Desodorizado do Óleo de Soja e Concentração de Tocoferóis por CO2 Supercrítico.
• Metodo da redutase para detecçao de residuos de antibioticos no leite
• Metodologia analitica para determinação de aspartame e seus produtos de decomposição em refrigerantes por cromatografia liquida de alta eficiencia
• Metodologia da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros provenientes da fabricação de queijos Minas padrão e prato
• Metodologia para a Determinação de Corantes Artificiais em Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência.
• Metodologia para a determinação de histamina por cromatografia líquida de alta eficiência - par iônico
• Metodologia para a Determinação e Quantificação de Corantes Artificiais em Alimentos e Bebidas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
• Metodologia para a determinação simultânea de antioxidantes sintéticos em óleos e gorduras vegetais hidrogenadas
• Metodologia para a Determinação Simultânea, por Clae, de Vitaminas B1, B2, B6, Ácido Nicotínico e Nicotinamida em Alimentos Enriquecidos.
• Metodologia para Análise Simultânea das Diversas Formas Ativas de Vitamina C, por Clae, em Frutas e Seus Derivados.
• Metodologia para extração de diterpenos em café torrado empregando micro-ondas e ultrassom
• Metodologia simplificada para detecção de aflatoxinas em milho (Zea mays Linné) através da contagem por fluorescência com luminosidade amarelo-esverdeada
• METODOLOGIA, DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO, PARA A DETERMINAÇÃO DE FOLATOS, B2 e B12 EM ALIMENTOS
• Metodos de analise de flavonoides e atividade antioxidante de propolis
• Michele Corrêa Bertoldi
• Michele da Silva Pinto
• Michele Rosset
• Michely Capobiango
• Micotoxinas e Micologia
• Micotoxinas em Alimentos
• Micotoxinas em cerveja: metodologia, ocorrência e influência nos processos fermentativos
• Micotoxinas em cervejas: metodologia, ocorrência e influência no processo fermentativo
• MICOTOXINAS, MICROFLORA E SEU POTENCIAL EM ARROZ DESTINADO AO CONSUMO HUMANO
• Microbial and physicochemical properties of spray dried kefir microcapsules during storage
• Microbiologia de Alimentos Aplicada
• Microbiologia de Leite
• Microbiologia Tecnológica
• Microbiota e teores de aminas bioativas na carne maturada de bovinos de corte, com e sem estimulação elétrica da carcaça.
• Microencapsulamento de bixina: agentes encapsulantes, avaliação da qualidade e aplicações
• Microencapsulamento de Bixina: Agentes Encapsulantes, Avaliação da Qualidade e Aplicações.
• Microencapsulamento de norbixinato de potássio e curcumina com maltodextrina: avaliação da estabilidade e aplicação em alimentos
• Microencapsulamento em lipossomas e caracterização de hidrolisados de caseína: teor de peptídeos, exposição de fenilalanina, sabor amargo
• Microencapsulated and ready-to-eat beetroot soup: A stable and attractive formulation enriched in nitrate, betalains and minerals
• Microencapsulation of a craft beer, nutritional composition, antioxidant stability, and drink acceptance
• Microencapsulation of marjoram essential oil as a food additive using sodium alginate and whey protein isolate
• Microencapsulation of phenolic compounds from cashew apple (Anacardium occidentale L.) agro-food waste: Physicochemical characterization, antioxidant activity, biodisponibility and stability
• Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus com Gel de Alginato de Sódio e sua Veiculação em Mousse de Chocolate.
• MICROENCAPSULAÇÃO DE VITAMINA D3 EM MATRIZ DE PROTEÍNA ISOLADA DE SORO DE LEITE
• Microencapsulação de ácido ascorbico e avaliação de sua funcionalidade na estabilidade da cor em produtos cárneos curados
• Microencapsulação de óleo de café torrado : produção, caracterização e emprego em produtos
• Microencapsulação do corante natural de urucum: uma análise da goma de cajueiro como material de parede
• Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao uso de calor
• MICRONUTRIENTES E PIGMENTOS NATURAIS
• Mieko Kimura
• MIGRAÇÃO DE MICOTOXINAS DURANTE O PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ
• Mila Marques Gamba
• Milena Maria de Meneses Freitas
• Milene Therezinha das Dores
• Milla Gabriela dos Santos
• Millene Aparecida Gomes
• Mineral Content of Liver of Buffaloes (Bubalus bubalis) Reared in Different Ecosystems in the Eastern Amazon
• Miriam Fontes Araujo Silveira
• Miriane Lucas Azevedo
• Mistura em pó para bebida à base de extrato de soja e café solúvel:elaboração, caracterização química, avaliação sensorial e biodisponibilidade das isoflavonas
• Mitigação de tricotecenos em grãos de trigo através do emprego de ondas ultrassônicas e luz ultravioleta
• Mobilidade molecular de uma sistema: amido, glicerol e água
• Modelagem Matemática da Atividade de Água Para Queijo Prato: Relação Entre O Abaixamento do Ponto de Congelamento e A Composição Salina.
• Modelagem Matemática da Atividade de Água para Queijo Prato: Relações entre o Abaixamento do Ponto de Congelamento e a Composição
• Modeling sorption properties of maize by-products obtained using the Dynamic Dewpoint Isotherm (DDI) method Sorption isotherm validation for the by-products from maize processing
• Modelos lineares generalizados mistos e aplicações de redes neurais no estudo da diversidade genética em variedades de 'Coffea arabica'
• Modification of Corn Fiber with Twin-Screw Extrusion
• Modificação do amido de mandioca com ácido tartárico: propriedades e aplicação em alimentos
• Modificação do amido de quirera de arroz (Oryza sativa, L.) para aplicação na indústria de alimentos
• Modificação do pH do queijo Mussarela e seus efeitos na composição físico-química, nas propriedades funcionais e na textura.
• MODIFICAÇÃO E VALIDAÇÃO DA METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE SÓDIO, POTÁSSIO E FÓSFORO EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
• Modificação Física e Química do Amido de Quirera de Arroz para Aproveitamento na Indústria de Alimentos
• Modificação quimica para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
• Modificação química e enzimática da borra de neutralização do óleo de farelo de arroz.
• Modificação química em amidos de tuberosas tropicais para utilização em processo de fabricação de papéis.
• MODIFICAÇÃO ÁCIDA E OXIDATIVA DA FARINHA DE ARROZ NO DESENVOLVIMENTO DA PROPRIEDADE DE EXPANSÃO
• Mohamed ROBY
• Moises Tomas Ngome
• MOLÉCULAS ALIMENTARES
• Mona Liza Santana Santa Rosa Macedo
• Monica Elisabeth Torres Prado
• MONIQUE DE OLIVEIRA MAIA
• Monitoramento do processo de autoclavação de alimentos enlatados
• Monitoring the Profile of Volatile Compounds During the Storage of Extra Virgin Olive Oils Produced in Brazil from the Koroneiki Variety Using the HS-SPME Technique
• Morfometria do fígado e parâmetros bioquímicos sanguíneos de ratos wistar alimentados com dietas contendo açaí
• Morpho-agronomic, biochemical and molecular analysis of genetic diversity in the Mesoamerican common bean panel
• Mozzarella Cheese Stretching: A Review
• MUCILAGEM DO RIZOMA DE TARO: TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E DE CARACTERIZAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS
• Mudancas na composicao de carotenoides durante processamento termico e estocagem de Mangifera indica e Carica papaya
• Mudanças dos Índices Físico-Químicos e Toxicológicos de Frutos de Cúbio (Solanum sessiliflorum Dunal) em Diferentes Estádios de Maturação
• Mudanças na qualidade e nos compostos voláteis em abacaxi 'Pérola' sob recobrimentos biodegradáveis
• MULTIMISTURA: COMPOSICAO QUIMICA, FATORES TOXICOS E/OU ANTI- NUTRICIONAIS
• Multimistura: Composição Química, Fatores Tóxicos e/ou Antinutricionais
• Munique Goncalves Guimaraes
• Muris Sleiman
• Muscle mineral profile of water buffaloes (Bubalus bubalis) reared in different production systems of the Brazilian Eastern Amazon
• Mycotoxins on edible insects: Should we be worried?
• Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
• Márcia Gonzaga de Castro Oliveira
• Márcia Rocha Torres
• Márcia Roseane Targino de Oliveira
• Márcia Régia Souza da Silveira
• Márcia Suely Ovídio de Araújo
• Márcio Ferraz Cunha
• Márcio Henrique Nogueira
• Método cromatográfico para determinação de resíduo de propargito em alimentos
• Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos
• Métodos de cocção na composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados no sistema convencional e alternativo.
• MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE MARACUJÁ-AMARELO COLHIDOS EM DIFERENTES IDADES.
• Métodos de extração e caracterização de bixina e norbixina em sementes de urucum (Bixa orellana L.)
• Métodos de extração e caracterização de bixina e norbixina em sementes de urucum (Bixa orellana L.).
• Métodos de extração e qualidade da fração lipídica.
• Métodos Espectroscópicos Aplicados a Sistemas Biológicos e Qualidade de Alimentos
• Métodos sensoriais de prova de vinho branco e tinto: Análise comparativa dos métodos OIV e Emocional por análise multivariada
• Mônica Aparecida Ferreira de Souza Bindes Gomes Lopes
• Mônica Ikeda
• Nanci Castanha da Silva
• Nanopartículas de zeína e quitosana contendo óleo essencial de Ocimum gratissimum L. quimiotipos eugenol e geraniol
• Nara Geanne de Araújo Medeiros
• Narciza Maria de Oliveira Arcanjo
• Natan de Jesus Pimentel Filho
• Natanielli Alves de Sousa e Silva
• Nathalia Darminia Aceval Arriola
• Nathana Lazzarotto Cristofoli
• Nathália da Rocha Rodrigues
• Natural Intervarietal Hybrids of Coffea canephora Have a High Content of Diterpenes
• Natália Raiz Segismundo
• Natália Righetti Rocha Trinca
• Nayjara Carvalho Gualberto
• NECTAN - Núcleo de Estudos em Ciência, Tecnologia de Alimentos e Nutrição
• NECTAR DE CUPUAÇU ADICIONADO DE PROTEÍNA DE SOJA E PROBIÓTICOS E AVALIAÇÃO DE SEUS EFEITOS IN VIVO EM RATOS WISTAR INDUZIDOS A LESÕES PRÉ NEOPLÁSICAS
• Neide Kiyoko Kondo Kamizake
• Neidi Garcia Penna
• Neila Camargo de Moura
• Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
• Neiva Deliberali Rosso
• Nely de Almeida Pedrosa
• Nematoide das galhas (Meloidogyne javanica) na cultura da batata: período de cultivo e dinâmica populacional, qualidade dos tubérculos e alterações histopatológicas em diferentes genótipos
• Nenis Maria Eik
• NEQUIMA - Núcleo de Estudos Químicos de Micromoléculas da Amazônia
• Neura Bragagnolo
• Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
• NEW CARTILAGE COLLAGENS
• Nicole Gualberto Agra
• NIHTA-Doce - Núcleo de Inovação em Tecnologias: Alimentos, Saúde e Cultura
• Nilda de Fatima Ferreira Soares
• Nilson Evelazio de Souza
• Nilvia Daniele de Lima Ferreira
• Nitrogênio em videira: recuperação, acumulação e alterações na produtividade e na composição da uva.
• Nivia Maria Streit
• NONETE BARBOSA GUERRA
• Norberto Palange
• Nousra Berrahmoune
• Nouvelles méthodes d'étude de la composition d'hydrolysats de caséine. Application à l'estimation de leur teneur en di- et tripeptides
• NOVOS COLÁGENOS EM PEIXES
• Noz-moscada, Myristica fragans, Houtt: Um estudo de composição e efeito do consumo crônico no compartamento de animais de laboratório
• Nutrient Composition of Prickly Pear (Opuntia ficus indica Linn.)
• Nutrientes e antinutrientes da farinha de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em três idades da planta
• NUTRITIONAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF SOME SELECTED VARIETIES OF BRAZILIAN PEANUTS MEALS.
• Nutrição de Ruminantes
• Nutrição e Alimentação de Aves
• Nutrição e análise de alimentos
• Nutrição Experimental (GEPENEX)
• Nádia Pedroso Soares
• Nárgella Silva Carneiro
• Não foi informado
• Nély Holland
• Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto
• NÍVEIS DE CARBAMATO DE ETILA NAS CACHAÇAS PERNAMBUCANAS E SUAS TECNOLOGIAS DE PRODUÇÃO.
• Níveis de expressão dos genes FABP3 e FABP4 e conteúdo de gordura intramuscular de suínos.
• NÍVEIS PLASMÁTICOS DE COLESTEROL, PROTEÍNAS, GLICOSE E MINERAIS EM RATOS WISTAR ALIMENTADOS COM DIETAS À BASE DE FARELO DE ARROZ E RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA ERVILHA
• Níveis viáveis de zinco para induzir muda forcada em poedeiras comerciais.
• NÚCLEO DE ESTUDO, PESQUISA E EXTENSÃO EM ENOLOGIA (NEPE²)
• Núcleo de Estudos de Produção de Carne (NEPROCAR)
• Núcleo de Estudos em Gastronomia
• NÚCLEO DE ESTUDOS EM TECNOLOGIA DO PESCADO
• Núcleo de Excelência e Inovação em Leite e Derivados
• Núcleo de Inovação e Instrumentação em Leite e Derivados
• Núcleo de Pesquisa em Tecnologia de Grãos e Produtos Amiláceos
• O Café ( Coffea Arabica L. ) Na Região Sul de Minas Gerais - Relação da Qualidade Com Fatores Ambientais, Estruturais e Tecnologicos
• O efeito do uso do óleo de vísceras de aves oxidado no desempenho de frangos de corte e na estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa.
• O Hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante em alimentos relacionados à presença de polifenóis totais e antocianinas
• O MERCADO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NO BRASIL E NO MUNDO NA ÚLTIMA DÉCADA
• O USO DA MULTIMISTURA NO CONTEXTO DA SEGURANÇA ALIMENTAR
• Obtención de proteína para la alimentación humana a partir de salvado de arroz
• OBTENÇÃO DE ANTIOXIDANTE DA SOJA
• Obtenção de Bebida Dietética a Partir do Suco de Acerola (Malpighia glabra L.)
• Obtenção de bebidas fermentadas à base de mel com flores comestíveis de clitoria (Clitoria ternatea Linn) e de capuchinha (Tropaeolum majus L.)
• Obtenção de biofilmes por extrusão a partir de misturas de farinhas de cereais e proteínas
• Obtenção de carotenoides microbianos com atividade antioxidante a partir de co-produtos agroindustriais
• Obtenção de cera de cana de açúcar a partir de subproduto da indústria sucro-alcooleira : Extração, Purificação e Caracterização
• Obtenção de concentrado de vitamina E e sua disponibilidade biológica para aves.
• Obtenção de Concentrado de Vitamina E e Sua Disponibilidade Biológica para Aves.
• Obtenção de concentrado de ácidos graxos provenientes do óleo de pescado
• Obtenção de concentrados e hidrolisados protéicos de Tilápia do Nilo (Oreochromus niloticus): composição, propriedades nutritivas e funcionais
• Obtenção de concentrados protéicos de amaranto (Amaranthus cruentus) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades
• Obtenção de concentrados protéicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades.
• Obtenção de dextrinas esterificadas e aplicação no processo de clarificação de cerveja
• Obtenção de etanol a partir de malto-dextrina de mandioca pelo processo de sacarificação simultânea à fermentação (SSF)
• Obtenção de extrato da casca de cebola roxa (Allium cepa) por diferentes métodos e potencial de aplicação como corante e antioxidante em produtos cárneos
• Obtenção de extrato de carotenoides de polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) encapsulado pelo método de secagem por atomização
• Obtenção de Extratos de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
• Obtenção de extratos líquidos e secos contendo compostos fenólicos a partir de sementes de jabuticaba - Myrciaria cauliflora (Mart) O. Berg
• Obtenção de flavonóides e pectina a partir de resíduos industriais de Citrus sp e Platonia insignis Mart.
• Obtenção de giberelinas pela fermentação do esteviosídeo e obtenção do 7beta-hidroxiesteviol por biotransformação
• Obtenção de hidrolisado proteico de sementes de quiabo (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) e sua capacidade antioxidante
• Obtenção de hidrolizados protéicos de arroz com baixo teor de fenilalanina: emprego de pancreatina e da corolase PP.
• Obtenção de oligossacarídeos pre-bióticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura
• Obtenção de pectina alimentícia a partir de bagaço de maçã.
• Obtenção de peptídios bioativos a partir de misturas de pescado e frango
• Obtenção de polpa de goiaba em pó pelo método de secagem em espuma
• Obtenção de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) em Pó e Extrato Carotenoides Encapsulado pelo Método de Secagem em Camada de Espuma
• Obtenção de proteases de Penicillium candidum e seu emprego no preparo de hidrolisados protéicos de soro de leite com baixo teor de fenilalanina.
• Obtenção de revestimentos comestíveis a base de pectina como veículo para micro-organismos probióticos e aplicação em goiaba e cenoura minimamente processadas
• OBTENÇÃO DE ÓLEO DE GENGIBRE (ZINZIBER OFFICINALE ROSCOE) POR EXTRAÇÃO COM SOLVENTE E ARRASTE COM VAPOR
• Obtenção do resíduo desidratado de camu-camu (Myrciaria dúbia H. B. K. (McVaugh)), estudo de suas características funcionais in vitro e a partir de modelos in vivo.
• Obtenção e caracterização de nanocristais de celulose da vagem de soja e avaliação da sua aplicação em filmes de proteína isolada de soja
• OBTENÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO DESTILADO ALCOÓLICO DA CAJARANA (Spondias sp), NO SEMIÁRIDO PARAIBANO.
• Obtenção e aplicação de pigmentos naturais
• Obtenção e Caracterização de biscoito tipo Cookie elaborado com farinha de Inhame (Colocasia esculenta L.)
• Obtenção e caracterização de concentrados e hidrolisados proteicos a partir do coproduto arroz quebrado : da extração alcalina aos processos de separação por membranas
• Obtenção e caracterização de féculas nativas e modificadas de inhame para o desenvolvimento de biofilmes
• Obtenção e caracterização de hidrolisado protéico de subprodutos do abate de caprinos
• Obtenção e Caracterização de Hidrolisados Enzimáticos Produzidos A Partir de Isolados Protéicos de Soja Com Diferntes Graus de Desnaturação
• Obtenção e caracterização de micropartículas de zeína carregadas com extratos antioxidantes de casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch].
• Obtenção e caracterização de Minced Fish de sardinha e sua estabilidade durante a estocagem sob congelamento.
• Obtenção e caracterização de produtos panificados livres de gluten
• Obtenção e Caracterização de um Concentrado de Tocoferóis a partir do Destilado da desodorização do Òleo de Soja
• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO EXTRATO DE PALMA FORRAGEIRA E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM MODELO DE LESÃO GÁSTRICA INDUZIDA POR ETANOL
• Obtenção e caracterização do extrato microencapsulado padronizado em antioxidantes naturais a partir do resíduo de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) destinado a adição na farinha multimistura para aplicação em nutrição humana
• Obtenção e determinação de Algumas propriedades da enzima beta-galactosidase produzida por Aspergillus niger.
• Obtenção e fracionamento de óleo de fígado de tubarão azul (Prionace glauca) e sua estabilização com antioxidantes.
• Obtenção e propriedades de toruleno da levedura Rhodotorula glutinis.
• Obtenção e utilização do extrato de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba (Vell) Berg) em leite fermentado
• Obtenção estabilidade de concentrado fenólico obtido a partir da separação de fases do vinho tinto
• OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FARINHA DAS CASCAS DE ABACAXI E DE MANGA
• Obtenção, caracterização e aplicação de nanocristais de celulose obtidos a partir do sisal.
• Obtenção, caracterização e avaliação da estabilidade de bixina nanoencapsulada em goma de cajueiro
• OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ENCAPSULAÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS DO SORO DO LEITE CAPRINO
• Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de minces elaborados com tilápia nilótica ( Oreochromis niloticus) e tilápia vermelha ( Oreochromis, spp)
• Obtenção, caracterização e utilização de silagem da indústria de beneficiamento de sardinha na formulação de rações para camarão
• Obtenção, caracterização e utilização dos frutanos de tubérculos do yacon (Smallanthus sonchifolia)
• Obtenção, carcaterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliaçaõ de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
• OBTENÇÃO, PROPRIEDADES E APLICAÇÃO DO AMIDO RESISTENTE DE TRIGO
• Ocorrencia de micotoxinas, mofos e leveduras e propriedades fisico-quimicas das massas de pizza comercializadas nas cidades de Rio Grande e Pelotas
• Ocorrência de Aflatoxinas M1 e B1 em Leite e Forragens na Microrregião de Viçosa-MG.
• Ocorrência de Bacillus cereus em alguns macarrões industrializados.Estudo de sua multiplicação durante o processamento e preparo para o consumo.
• Ocorrência de miopatias emergentes e a qualidade e estabilidade oxidativa de peitos de frango estriado (White Striping)striado e Wooden Breast/Peito Amadeirado) em abatedouros do Nordeste do Brasil
• Ocorrência de poliaminas em diferentes cultivares, subprodutos e estadios de desenvolvimento inical da soja [Glycine max (L.) Merril]
• Ocorrência de produtos da oxidação do colesterol em hambúrgueres irradiados estocados sob congelamento
• Ocorrência de Staphylococcus sp. em ambiente hospitalar, caracterização de superfícies e adesão de Staphylococcus aureus em sondas nasoenterais de poliuretano e silicone
• Ocratoxina A e citrinina: um estudo de metodologia e ocorrencia
• Oil impact on the environment and aquatic organisms on the coasts of the states of Alagoas and Sergipe, Brazil - A preliminary evaluation
• Okara modificado por peróxido de hidrogênio alcalino, hidrólise enzimática e extrusão : propriedades físicas, químicas e tecnofuncionais
• Okra (Abelmoschus esculentus L.) as a Potential Functional Food Source of Mucilage and Bioactive Compounds with Technological Applications and Health Benefits
• Olorunfunmi Solana
• Onofre Maurício de Moura
• Operações de pós-colheita do arroz e seus impactos nos níveis de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2
• Optimal extraction condition for the recovery of bioactivy compounds and antioxidants from coffee silverskin.
• Optimization of Extraction Conditions and Characterization of Volatile Organic Compounds of Eugenia klotzschiana O. Berg Fruit Pulp
• Optimization of Phenolic Extraction from Bacuri (Platonia insignis Mart.) Shells Using Response Surface Methodology
• Optimization of processing parameters to control Maillard browning in ready-to-eat processed potatoes
• Optimization of solid-liquid extraction of polar substances from pitaya peel flour
• Optimization of solvent extraction and HPLC-DAD method parameters for determination of phenolic compounds in various Brazilian propolis
• OPTIMIZATION OF THE PRESERVED PROCESSING OF ALL PARTS OF THE GABIROBA FRUIT (CAMPOMANESIA ADAMANTIUM (CAMBESS.) O. BERG) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
• Optimization of total polyphenol extraction and flavonoid screening by mass spectrometry in mango (Mangifera indica L.) waste from Peru
• Optimization of ultrasonic-assisted extraction of kahweol and cafestol from roasted coffee using response surface methodology
• Optimização da esterificação da matéria saponificável do destilado de desodorização de óleo de soja
• Orlando Antonio de Souza Hansen
• Oscilação matabólica de glicogênio e vitalidade de levedura cervejeira
• Oswaldo Guimarães Filho
• Otavio Raymundo La
• Otenção de extratos de carotenóides de polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) encapsulado pelo método de secagem em camada de espuma
• OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE ANTOCIANINAS E FENÓLICOS TOTAIS DE FRUTAS VERMELHAS PRODUZIDAS NO BRASIL
• Otimização da extração de colágenoda cartilagem do osso da quilha de frango
• Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
• Otimização da Extração e Obtenção de Microencapsulas de Compostos Bioativos da Polpa e Resíduo Agroindustrial de Acerola
• OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO HIDROALCOÓLICA E DA MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING DE ANTIOXIDANTES DA SEMENTE RESIDUAL DE MARACUJÁ-AMARELO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES ATIVAS E DO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DO EXTRATO MICROENCAPSULADO
• Otimização da produção de cúrcuam em pó e pigmentos curcuminoides
• Otimização da Produção de Probióticos em Biorreatores e Suas Aplicações em Sistemas Alimentícios Sob a Forma Imobilizada
• Otimização da qualidade do pão com inclusão de isolados protéicos de farelo de arroz (Oryza sativa)
• Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão
• Otimização de Cultivo e Produção de Amilase Fúngica Visando Controle de Fusarium moniliforme em Milho (Zea mays) por Inibidor de Amilase
• Otimização de metodologia para caracterização de constituintes lipídicos e determinação da composição em ácidos graxos e aminoácidos de peixes de água doce
• Otimização de métodos de análise de antocianinas: Poder antioxidante e quantificação rápida
• Otimização de uma formulação fermento químico para a pré-mistura de bolo
• Otimização do processo de purificação do isolado proteico de feijão fradinho (V. unguiculata) e ervilha (P. sativum) e aplicação no desenvolvimento de microcapsulas de ácido ascorbico.
• OTIMIZAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO COM ÁCIDO DILUÍDO DAS RAMAS DE BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS LAM. (L))
• Otimização do tempo de tostagem para elaboração de creme de amêndoas de castanha de caju.
• Otimização e validação de método para a determinação de histamina em pescado
• OTIMIZAÇÃO MULTIVARIADA DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FOLHAS, CASCA E RESÍDUOS DE SEIVA DE Croton lechleri
• Overview of production and national market of sparkling wines
• Ovos desidratados por liofilização: Caracterização e comparação com ovos atomizados e frescos
• Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de método multiresíduo para detecção de antimicrobianos e pesticidas
• Oxidases em erva-mate (Ilex paraguariensis ST. HILL): Extração, Estabilidade Térmica e Influência da Exposição ao Microondas
• Oxidative Degradation of Frying Oils During Heating and Frying
• Oxidação de lipídios e proteínas no café cru durante o armazenamento e sua relação com a perda da qualidade da bebida.
• Oxidação lipidica e proteica de emulsionado de carne de frango: efeito do tipo de cozimento, embalagem, uso de antioxidante natural e reaquecimento em microondas
• OXIDAÇÃO LIPÍDICA E ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS NAS ISOFLAVONAS E CARBOIDRATOS DURANTE O ENVELHECIMENTO DA SOJA.
• Oxidação Lipídica e Alterações Físico-químicas nas isoflavonas e carboidratos durante o envolhecimento da soja
• Oxidoredutases em Juazeiro (Zizyphus joazeiro) do Município de Mulungú, Estado da Paraíba
• Padronização da Técnica de PCR Multiplex para a Detecção de Transgênicos em Alimentos
• Padronização do processamento do amendoim verde cozido
• Padrões de identidade e qualidade e conservação pós-colheita da tangerina produzida no Território da Borborema, Estado da Paraíba
• Pan frying and genetically modified soybean oil
• Paper Spray Mass Spectrometry on the Analysis of Phenolic Compounds in Rhynchelytrum repens: A Tropical Grass with Hypoglycemic Activity
• Partial characterization and antioxidant activity of exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum CNPC003
• PARTIÇÃO DE CLOROFILA E BETALAÍNA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS
• Parâmetros agronômicos e tecnológicos para produção e emprego de farinha desengordurada de girassol em sistema alimentar.
• Parâmetros de amplificação e clonagem do gene de lectina de fruta-pão seminífera (Artocarpus incisa L.)
• Parâmetros de estabilidade de sucos de maçãs nacionais.
• Parâmetros de processo para obtenção de farinha de Banana (Musa sp) verde com altos teores de amido resistente
• Parâmetros de qualidade de farinhas de trigo para fabricação de biscoitos tipo 'cracker'.
• Parâmetros de Qualidade do Cupim (Rhomboideus m.) em Nelore (Bos indicus)
• Parâmetros físico-químicos de qualidade em cultivares brasileiros de cevada cervejeira
• Parâmetros físico-químicos e cromatográficos em aguardentes de cana queimada e não queimada.
• Parâmetros físico-químicos e microestruturais de qualidade em cultivares brasileiros de cevada cervejeira
• Parâmetros físico-químicos envolvidos na padronização e no rendimento de queijo prato: modelagem matemática
• Parâmetros Indicadores de Qualidade de Carne Moída Utilizada em Restaurantes de Coletividade
• Parâmetros nutricionais e hematológicos de ratos alimentados com soja (Glycine Max. L.) geneticamente modificada
• Parâmetros operacionais de processo de producao de etanol usando substrato polpa de mandioca.
• Parâmetros para a avaliação da qualidade higiênico sanitária de uma unidade de alimentação e nutrição.
• Parâmetros reológicos e resistência térmica de xantana de Xanthomonas arboricola pv pruni: potencialização por desacetilação, reticulação e troca iônica
• Patricia Maria Nazareth Ceva Antunes
• Patricia Nogueira Matos
• Patricia Sanae Hamano
• Patrícia Beltrão Lessa Constant
• Patrícia Beltrão Lessa Constant
• Patrícia Costa Mochiaro Soares Chicrala
• Patrícia de Fátima Pereira Goulart
• Patrícia Gonçalves Baptista de Carvalho
• Patrícia Maria de Araujo Gomes
• Patrícia Maria Onofre Colombo Silva
• Patrícia Moises Davila Battistella
• Patrícia Nagai Hasegawa Gushiken
• Patrícia Rodrigues Batista
• Patrícia Wanderley Martins Peron
• Patulina em maçãs e em produtos derivados. Aspectos sanitários e controle empregando Saccharomyces cerevisiae
• Paula da Costa Garcia
• Paula Giraldi de Figueiredo
• Paula Mattanna
• Paula Santiago Silva
• Paula Vergara da Silva
• Pauline Raquel Kriese Zanette
• Paulo Afonso Rossignoli
• Paulo Alexandre Fonseca Herbert Ribeiro
• Paulo Anna Bobbio
• Paulo Cesar Stringheta
• Paulo Henrique Costa Paiva
• Paulo Henrique Fonseca da Silva
• Paulo Henrique Graziotti
• Paulo Henrique Machado de Sousa
• Paulo José do Amaral Sobral
• Paulo Roberto Clemente
• Paulo Sérgio de Azevedo
• Paulo Sérgio Monteiro
• PAULO VICTOR GOMES SALES
• PCR/UFMT
• Pectina da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa): otimização da extração com ácido cítrico e caracterização fisico-química.
• PECTINAMETILESTERASE DE BERINJELA (SOLANUM MELONGENA L.)
• Pectinases produzidas pelo agente biológico G088: extração e purificação.
• Pedro Henrique Barreiros Beck
• Pedro Henrique Campelo Félix
• Pedro Luiz Manique Barreto
• Pedro Sanches dos Reis
• Pedro Ysmael Cornejo Mujica
• Peixe piranha (Pygocentrus nattereri) do pantanal: composição em ácidos graxos e mudanças com o processamento e estocagem
• Percepção de maciez da carne ovina em diferentes faixas de força de cisalhamento
• Percepção do consumidor em relação ao queijo Minas Frescal com reduzido teor de gordura
• Perfil aromático de sucos e fementados de maçãs elaborados com frutas de diferentes graus de maturação
• Perfil bioquímico de acessos de Musa spp. na Pós-Colheita, ênfase em compostos bioativos
• Perfil de aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro
• Perfil de antocianinas e potencial antioxidante de vinhos tintos brasileiros
• PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DOS AZEITES EXTRA VIRGENS PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL E EM MINAS GERAIS A PARTIR DE OLIVEIRAS DA CULTIVAR KORONEIKI
• Perfil de extração e digestão biológica in vitro de compostos fitoquímicos de butiá (Butia odorata Barb. Rodr. Noblick)
• Perfil de vitaminas A e E em leite de doadoras primíparas e multíparas nos Bancos de leite humano do Recife
• Perfil de voláteis e análise sensorial de cafés certificados
• Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos
• Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de vacas leiteiras alimentadas com diferentes fontes de lipídeos
• Perfil de ácidos graxos e propriedades físico-químicas de óleos extraídos de grãos de café
• Perfil de Ácidos Graxos e Qualidade da Carne de Caprinos da Raça Saanen Inteiros e Castrados, com Diferentes Pesos ao Abate
• Perfil de ácidos graxos em carne de jacaré do pantanal pré preparada com condimentos e submetida a refrigeração
• Perfil de ácidos graxos, propriedades nutricionais e estabilidade oxidativa de manteigas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol
• Perfil e teores de aminas bioativas e características físico-químicas em cervejas.
• Perfil e teores de aminas bioativas em frutas brasileiras
• Perfil e teores de aminas bioativas em vinagre
• Perfil e teores de aminas biogênicas em algumas hortaliças
• Perfil espidemiológico, resistência a antibióticos e aos conservantes nisina e sistema lactoperoxidase de Staphylococcus isolados de queijo coalho comercializados em Recife, PE
• Perfil fenólico, composição elementar e bioacessibilidade in vitro de casca, polpa e semente de uvas. Influência de fertilizantes naturais na produtividade da videira e na composição fenólica do mosto e do vinho.
• Perfil fitoquímico e propriedade antioxidante de diferentes genótipos de frutos do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda Câmara): uma revisão
• Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado.
• Perfil Lipídico de Cinco Espécies de Peixes Capturados na Região do Oiapoque - Amapá
• Perfil lipídico do leite humano de nutrizes de recém-nascidos pré-termo e a termo
• PERFIL LIPÍDICO E PROTEICO DO QUEIJO DE COALHO CAPRINO: INFLUÊNCIA DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO CONFINADO E EM BIOMA CAATINGA
• Perfil metabólico primário (proteinas, amido e lipídios) e secundário (carotenóides, antocianinas e ácidos polifenólicos) de grãos de oito variedades locais e crioulas de milho
• Perfil mineral e respectivo valor nutritivo em potencial do Pão Forte/FSDT e do pão francês.
• Perfil químico da castanha de sapucaia (Lecythis pisonis Cambess) e obtenção de extrato hidrossolúvel vegetal por crioconcentração
• Perfil químico da cera cuticular, betume e pólen de duas espécies de abelhas sem ferrão: tetragonisca weyrauchi (jati) e a tetragonisca angustula (jataí) nativas do estado do Acre
• PERFIL QUÍMICO DE UVAS E VINHOS DE DUAS REGIÕES TROPICAIS DO NORDESTE DO BRASIL
• PERFIL QUÍMICO E SENSORIAL DE GRÃOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE Coffea canephora.
• PERFIL QUÍMICO E TECNOLÓGICO DE GRÃOS E FARINHAS DE GENÓTIPOS DEPhaseolus vulgarisEM FUNÇÃO DO ARMAZENAMENTO E/OU COZIMENTO A VAPOR SOB PRESSÃO, E APLICAÇÃO DAS FARINHAS PRÉ-GELATINIZADAS
• PERFIL QUÍMICO E VOLÁTIL DE VINHOS ESPUMANTES SECOS E MEIO DOCES DO VALE DO SÃO FRANCISCO
• Perfil sensorial da bebida de café (coffea arabica L.) orgânico
• Perfil Sensorial de Cafés de Cultivares em Relação às Faces de Exposição das Plantas e Processamento Pós-Colheita
• Perfil Sensorial e Aceitação de Cervejas Comercializadas no Mercado Brasileiro - Treinamento e Monitoramento de Julgadores (03/2001)
• PERFIL SENSORIAL, ACEITAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO EM COMPOSTOS BIOATIVOS DE NÉCTARES MISTOS DE FRUTAS TROPICAIS
• Perfil sensorial, cromatográfico e características físico-químicas de cervejas provenientes de dois segmentos de mercado.
• Perfil sensorial, físico, químico e aceitação de genótipos de arroz do sistema de cultivo de terras altas e irrigado.
• Perfil volátil do óleo essencial da casca de frutos de Spondias e microencapsulamento de óleo essencial de laranja.
• PERFIL VOLÁTIL DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DE FRUTOS DE SPONDIAS E MICROENCAPSULAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA
• Performance of different solvents on extraction of bioactive compounds, antioxidant and cytotoxic activities in Phoenix loureiroi Kunth leaves
• Permeaçäo de solutos de diferentes massas moleculares em matrizes compostas de alginato de cálcio e acetofitalato de celulose.
• Pescado de uso popular na região sul do Rio Grande do Sul: estudo de propriedades físico-químicas e efeito farmacologico
• Peso e tamanho da tireóide como parâmetros de triagem para detecção de resíduos de drogas antitireoidianas em carne bovina.
• Pesquisa Científica e Tecnológica em Alimentos (PCTA)
• Pesquisa de compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa de Inajá (Maximilianamaripa AUBLT. Drude) / Research of bioactive compounds and antioxidant activity of Inajá pulp (Maximilianamaripa AUBLT. Drude)
• Pesquisas e Análises Enológicas
• Ph.D. Amauri Rosenthal
• Phenolic compounds are dependent on cultivation conditions in face of UV-C radiation in -Concord? grape juices (Vitis labrusca)
• Phenolic compounds, carotenoids, and antioxidant activity in a super-sweet corn hybrid
• Photooxidation studies on soybean oil.
• Physical properties and essential amino acid profiles of Brazilian quality protein maize cultivars processed by extrusion.
• Physical, chemical and microbiological characterization of cupuassu seed during fermentation
• Physical, chemical and rheological properties of pitomba (Talisia esculenta) seed starch and its application as a thickener and stabilizer in ketchup
• Physical, chemical, and technofunctional properties of okara modified by a carbohydrase mixture
• Physico-chemical properties of spray dried microcapsules
• Physicochemical characterization of ?Pera? orange fruits selections grafted on two rootstocks in the São Francisco Valley, Brazil
• Physicochemical characteristics and volatile profile of pitaya baby (Selenicereus setaceus)
• Physicochemical characterization and bioactive compounds in breadfruit (Artocarpus altilis) and its dried products.
• Physicochemical, structural, and thermal properties of -batata-de-teiú- starch
• Phytochemical composition and antioxidant potential of different varieties viz. Flor Branca, Costa Rica and Junco of green unripe acerola (Malphigia emarginata D.C.) fruits
• Phytochemicals screening, antioxidant capacity and chemometric characterization of four edible flowers from Brazil
• Pierluigi Semenza
• Pigmentos, valor de vitamina A e outras propriedades fisicas, quimicas e sensoriais de sucos de caju e maracuja
• Pimentas
• Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares dos Tabuleiros Costeiros do Nordeste
• Plinho Francisco Hertz
• Poilifenóis em chas comercializados no Brasil
• Poliana Brito de Sousa
• POLIBIOTEC - Tecnologia em Polímeros Biodegradáveis
• Polifenóis, antioxidantes e fibra dietética na saúde (POLIFIBAN)
• Polissacarídeo da palma do Nordeste (Opuntia ficus indica)
• Polissacarídeo da Palma Gigante (Opuntia ficus indica, Mill): Propriedades e Estrutura.
• POLISSACARÍDEOS DE FRUTOS PERTENCENTES À FAMÍLIA SOLANACEAE: CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL, REOLOGIA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE IMUNOMODULADORA
• Pollyanna Ibrahim Silva
• Polpa de acerola (Malpigia emarginta D.C.) adicionada de extrato comercial de propólis: avaliação físico-química e sensorial
• Polpa de bocaiúva [Acrocomia aculeata (jacq.) Lodd.] : composição química e biodisponibilidade de carotenóides
• Polpa de Frutos Congelada: Efeito do Processamento Sobre O Conteúdo de Fibra Alimentar
• Polpa de Siriguela (Spondias Purpurea L.) em Pó Atomizado: Caracterizações Físicas, Físico-Químicas, Compostos Bioativos e Comportamento Higroscópico
• Polyphenols from the Amazonian plant Inga edulis: process optimization for the production of purified extracts with high antioxidant capacity
• Polysaccharides from pinhão seeds of Araucaria angustifolia: Extraction, isolation and structural characterization
• Ponto de colheita e conservabilidade de pêssegos (Prunus persica L. Batsch) cv. Chiripá e Ameixas (Prunus salicina, Lindl.) cv. Pluma 7
• Postmortem Biochemistry of Meat Affecting Tenderness
• Potenciais marcadores de tipicidade aromática de vinhos tropicais do vale do São Francisco em processo de indicação geográfica
• Potencial anti-obesidade e anti-diabetico de residuos de Tamarindus indica
• POTENCIAL ANTIFÚNGICO, ANTIOXIDANTE E INIBIDOR DA PRODUÇÃO DE AFLATOXINA POR EXTRATOS FENÓLICOS DE Chlorella sp. E Spirulina platensis
• Potencial Antioxidante de Frutos do Cerrado e do Pantanal, no Estado de Mato Grosso do Sul
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANÁLISE DE AÇÚCARES E ÁCIDOS ORGÂNICOS EM POLPAS in natura, POLPAS LIOFILIZADAS E FARINHAS DE ACEROLA (Malpighia emarginata), GRAVIOLA (Annona muricata) E MANGABA (Hancornia speciosa).
• Potencial antioxidante e composição fenólica de infusões de ervas
• Potencial antioxidante e composição química de genótipos adaptados ao ambiente semiárido
• Potencial antífungico de extratos de folhas de Eucalyptus staigeriana F. Muell. sobre Aspergillus flavus.
• Potencial cariogênico da dieta de crianças de 7 a 10 anos em tratamento odontológico na Faculdade de Odontologia da UFMG
• Potencial da farinha do bagaço da maçã no tratamento dietoterápico de idosos.
• Potencial de degradação de micotoxinas por ozonização em trigo e influência na qualidade química e tecnológica
• Potencial de formação de aminas biogênicas em peixes de psicultura
• Potencial de utilização de frutos de genótipos de muricizeiros(Birsonima dealbata) oriundos do litoral do Ceará.
• Potencial do processo de nanofiltração na concentração de compostos bioativos do suco de melancia (Citrullus lanatus)
• Potencial enológico de novas variedades de uvas cultivadas na Campanha Gaúcha
• Potencial funcional de cristas e barbelas de frango: Obtenção e caracterização de peptídeos bioativos de frangos: crista e barbela
• Potencial funcional e tecnológico de Butia odorata
• Potencial lipídico de jacarés da Amazônia como matéria-prima para nutracêuticos?
• Potencial nutricional e biológico do bagaço de maçã
• Potencial nutritivo e compostos bioativos em frutos de canjiqueira: pós-colheita e processamento
• Potencial qualitativo de cafés certificados do Estado de Minas Gerais para a industrialização
• Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]
• Potencialidades biotecnológicas e funcionais de espécies frutíferas da biodiversidade da região nordeste
• Potential of green and roasted coffee beans and spent coffee grounds to provide bioactive peptides
• Potential Typicality Marker of Volatile Composition of Commercial Sparkling Wines from the Caatinga Biome
• Potássio para o cafeeiro: efeito de fontes, doses e determinação de cloreto.
• Prebiotic fructooligosaccharides obtained from escarole (Cichorium endivia L.) roots
• Precursores e Compostos de Aroma A Partir de Frações Insolúveis Em Água do Café Verde
• PREDIÇÃO DO CONTEÚDO DE ANTOCIANINAS, FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS FRUTOS DE AMORA, MIRTILO E CASCA DE JABUTICABA USANDO PARÂMETROS COLORIMÉTRICOS
• Preparado de buriti (Mauritia flexuosa L): produção, caracterização e aplicação em leite fermentado.
• Preparação de produtos lácteos livre de lactose
• Preparação e caracterização de melanoidinas da glucose e frutose com glicina
• Preparo de hidrolizados proteicos e análise de aminoácidos por duas metodologias
• PREPARO DE TRIACILGLICEROIS DE CADEIA MEDIA (TCM) E ESTUDO DE SUA APLICACAO
• Presença de Resíduos de Avermectinas no leite de propriedades leiteiras do Estado Rio Grande do Sul
• Presença e Evolução de Elementos Ultra-Traço em Vitivinicultura (Cádmio e Selênio)
• Preservação da Carne de Peito de Frango pelo Processo da Salga e Secagem e seus Parâmetros de Qualidade
• Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
• Prevenção do escurecimento enzimático em polpa congelada de pinha
• Priscila Aiko Hiane
• Priscila Barbosa Bezerra Nunes
• Priscila Cardoso Fidelis
• Priscila Cordeiro Gomes
• Priscila Mayara de Lima Oliveira
• Priscila Nunes Brito
• Priscila Silveira dos Santos
• Priscilla Maria Carvalho Oliveira
• Priscilla Siqueira Melo
• Priscilla Zwiercheczewski de Oliveira
• Procedência, qualidade e perdas pós-colheita de frutas distribuidas através da Empresa de Abastecimento e Serviços Agrícola de Campina-Grande-PB
• Process optimization for elaboration of cajá-umbu (Spondias spp.) fruit jelly: The effect of pulp and pectin contents on sensory attributes and volatile constituents
• Process optimization for simultaneous production of phenolic acids and enzymes with high transfructosylation activity in cupuassu (Theobroma grandiflorum) residue by submerged fermentation with Aspergillus carbonarius
• Processamento Alternativo para Produção de Suco de Laranja Concentrado com ºBrix Superiores ao Padrão
• Processamento de Frutas e Hortaliças
• Processamento de Frutas e Hortaliças
• Processamento de geleias e sucos utilizando uvas (Vitis vinifera L.) fora do padrão de comercialização.
• Processamento de nectar de gioba: compostos voláteis, características físicas e químicas e qualidade sensorial
• Processamento de Néctar de Goiaba (Psidium guajava L. Var. Paluma): Compostos voláteis, Caracteísticas Físicas e Químicas e Qualidade Sensorial
• processamento de suco de abacaxi ( Ananas comosus ( L. ) Merril ) : qualidade sensorial e físico química
• Processamento de suco de açaí (Euterpe oleracea) por tecnologias não térmicas: efeito nos compostos bioativos e na atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase.
• PROCESSAMENTO DE SUCO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE) POR TECNOLOGIAS NÃO TÉRMICAS: EFEITOS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSTOS BIOATIVOS
• Processamento e Agregação de Valor de Mandioca e Fruteiras Tropicais
• Processamento e Caracterização do Carbeto de boro produzido por baixa pressão.
• Processamento e Caracterização Física e Química de Hambúrgueres formulados com Pectina do Maracujá Amarelo
• Processamento e estabilidade de polpa e néctar de bacuri (Platonia insignis Mart.)
• Processamento industrial de feijão, avaliação sensorial descritiva e mapa de preferência.
• Processamento mínimo de Kiwi (Actinidia deliciosa L.)
• PROCESSAMENTO MÍNIMO DE MELÃO TIPO 'ORANGE FLESH'E DE MELANCIA 'CRINSON SWEET'
• Processamento mínimo de morangos (Fragaria x ananassa, Duch) tratados com radiação UV-C durante o cultivo
• Processamento tecnológico de geléia de acerola
• Processamento, caracterização e estabilidade da farinha de pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.)
• Processamento, caracterização físico-química e aceitabilidade de xaropes obtidos de frutos de cubiu (Solanun sessiliflorum Dunal) e camu camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh)
• Processamento, composição química e atributos sensoriais de farinha de banana
• Processo de clarificação do mosto: Influência na composição fenólica, nitrogenada e no perfil volátil do vinho. Compostos heterocíclicos-N,S,O, glutationa e aminoácidos, contribuição para o 'bouquet'
• PROCESSO DE EXTRAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL APRESENTADO PELA PROTEÍNA RECUPERADA DA MATRIZ DOS EXOESQUELETOS DE CAMARÃO-ROSA (Farfantepenaeus paulensis)
• Processo de Rigor Mortis e a Qualidade da Carne de Cordeiros de Diferentes Genótipos Criados em Vegetação Nativa de Caatinga.
• Processos com Membranas / Alimentos
• Processos na Indústria de Alimentos
• Processos Tecnológicos e Ambientais
• Processos Tecnológicos e Biotecnológicos na Indústria de Alimentos
• Processos tecnológicos na indústria de alimentos
• Producao de Ocratoxina A Em Feijao. (Coorientacao Com O Prof. J.A. Farfan)
• Production of chitosan-based biodegradable active films using bio-waste enriched with polyphenol propolis extract envisaging food packaging applications
• Production of mycosporine¿like amino acid ( MAA )¿loaded emulsions as chemical barriers to control sunscald in fruits and vegetables
• Production, Pre-Purification and Encapsulation of Proteolytic Enzyme Secreted by Filamentous Fungus
• Produtividade e Qualidade do Café de Lavouras em Conversão para o Sistema de Produção Orgânico.
• Produtividade e qualidade nutricional de feijão em função de cultivares e níveis de adubação.
• PRODUTO LÁCTEO CONTENDO FITOQUÍMICOS BIOATIVOS DE EXTRATOS DE ESPECIARIAS.
• Produto vinificado gaseificado obtido a partir de maçãs coom células imobilizadas.
• PRODUTOS ALTERNATIVOS NO CONTROLE DE DOENÇAS DE PÓS-COLHEITA DE BANANA (Musa paradisiaca L.), MAÇÃ (Malus domestica Borkh ) E LARANJA (Citrus sinensis (L.) Osbeck).
• Produtos Cárneos Saudáveis
• Produtos derivados de banana (Musa spp.) e sua influencia na tolerancia à glicose e na fermentação colônica
• Produtos derivados do camu-camu: efeito da secagem sobre elagitaninos e flavonoides, atividades antioxidante e antimicrobiana
• Produçao Biotecnologica de Metilcetonas Por Linhagem de Aspergillus sp.
• Produçao de aromas e caracterizaçao de aromas por Pichia membraniefacies
• Produção Animal e Sócio Economia Florestal
• Produção Animal na Amazônia Oriental
• PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM SEMENTES DE ALGUMAS FRUTAS TROPICAIS POR Rhodotorula mucilaginosa
• Produção biotecnológica de compostos de aroma por biotransformação de terpenos
• Produção biotecnológica de lactonas e lipases a partir de óleos vegetais extraídos de sementes oriundas de resíduos da indústria processadora de frutas tropicais
• Produção Biotecnológica de Metilcetonas por Aspergillus sp e Caracterização do Processo Fermentativo
• Produção contínua de surfactina utilizando manipueira como substrato e estudo de sua aplicação em conjunto com óleos essenciais.
• PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE BANANA: EMPREGO DE ENZIMAS PECTINOLÍTICAS E EFEITO DE FONTES DE NITROGÊNIO E QUANTIDADE DE INÓCULO NA FORMAÇÃO DE ÁLCOOIS SUPERIORES
• Produção de aroma de frutas em mostos de uvas para produção de vinho espumante.
• Produção de bebida alcoólica a partir de pupunha ( Bactris gasipaes Kunth) por fermentação dirigida
• Produção de bebida fermentada a partir de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) por fermentação dirigida.
• PRODUÇÃO DE BEBIDA MISTA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA E SUCO DE UVA SUBMETIDA A DIFERENTES DOSES DE RADIAÇÃO GAMA
• Produção de biomarcadores para deoxinivalenol por Saccharomyces cerevisae em cultivo submerso
• PRODUÇÃO DE BIOMARCADORES PARA DEOXINIVALENOL POR Saccharomyces cerevisiae EM CULTIVO SUBMERSO
• Produção de biomassa de Rhodocyclus gelatinosus em efluente de abatedouro avícola utilizando métodos industriais
• Produção de biomassa do cogumelo comestível Auricularia auricula-judae, em soro de leite.
• PRODUÇÃO DE BIOPOLÍMEROS SINTETIZADOS POR MICRORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS
• Produção de carotenoides por leveduras
• Produção de celulases a partir de residuos da indústria arrozeira empregando Rhizopus oryzae e Trichoderma reesei
• Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética
• Produção de chips de batata: Influência das características físicas e químicas na qualidade do produto
• Produção de Ciclodextrina Glicosil Transferase por Bacillus circulans ATCC 21783
• Produção de ciclodextrinas usando fécula e farelo de mandioca como substratos
• Produção de Compostos Volateis de aroma por novas linhagens de Neurospora sp
• Produção de concentrado proteico de peixe (piracuí) de Acari-bodó, Pterygoplichthys multiradiatus (Hancock, 1928) e Aruanã Osteoglossum bicirrhosum (Vandelli, 1829) e determinação da estabilidade durante a estocagem
• PRODUÇÃO DE DIACILGLICERÓIS A PARTIR DA GLICERÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE PEIXE UTILIZANDO MEIO COM SURFACTANTE DE GRAU ALIMENTÍCIO
• Produção de Enzimas Através da Biotransformação de Resíduos Agroindustriais Regionais
• Produção de Enzimas via fermentação
• Produção de esclerotiorina de Penicillium sclerotiorum e obtenção de derivados com potencial aplicação em alimentos
• Produção de eventos elites de cana-de-açúcar editadas para fabricação do açúcar branco a partir do nocaute de genes que conferem cor escura ao caldo.
• Produção de extrato da amêndoa da castanha de caju em pó e incorporação em iogurte.
• Produção de frutooligosacarídeos a partir de sacarose por beta- fructofuranosidase de linhagem mutante de Aspergillus niger
• Produção de Galactooligossacarideo por lactase fungica
• Produção de geleia de melancia enriquecida com extrato de jabuticaba e chia: Estudo de suas propriedades funcionais.
• Produção de geléia dietética de Umbu-Cajá (Spondias Sp): Avaliação sensorial, física e físico-química.
• Produção de hidrolisados e fibras a partir de resíduos da industrialização da mandioca submetida a pré-tratamento hidrotérmico
• Produção de Hidrolisados Proteicos de Proteínas de Leite, Soja e Suas Misturas por Fermentação com Lactobacillus casei casei e com Penincillium candidum e suaws Propriedades funcionais.
• Produção de isomaltulose a partir de sacarose utilizando a bactéria Serratia plymutica
• Produção de lactosacarose por beta-frutofuranosidase de Bacillus sp no 417 a partir de lactose e sacarose
• Produção de lipidios funcionais por ação de lipase fúngica
• Produção de Metilcetonas por Via Fermentativa por Linhagem de Aspergillus sp e Caracterização do Processo Fermentativo
• PRODUÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÁCIDO CÍTRICO PARA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS
• Produção de natto em pó por fermentação de grãos de soja cultivar BRS 216 com Bacillus subtilis Natto.
• Produção de protease fúngica por fermentação em estado sólido em meio a base de bagaço de malte suplementado com plasma e hemácia suínos.
• Produção de queijo tipo cottage contendo Lactobacillus delbrueckii H2b20 e inulina
• Produção de Quitinases por fermentação em meio sólido de cascas de caranguejo (Ucides cordatus) e camarão (Macrobrachium amazonicum)
• Produção de spawn de Agaricus bisporus em meio líquido e a viabilidade de utilização em meio sólido.
• Produção de um biogel para aplicação cutânea à base de kefir e extrato de Fucus spiralis: caracterização física e avaliação do potencial bioativo.
• Produção de um derivado de leite de cabra, não fermentado, com bactérias probióticas.
• Produção de xilitol a partir do bagaço de cana-de-açúcar
• Produção de Xilitol em CSS de Palha de Soja e Resíduo de Cervejaria
• Produção de ácido gama linolênico por nova linhagem de Mucor sp e estudo das condições de fermentação
• PRODUÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO EM SORO LÁCTEO POR CULTURA MISTA DE Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus
• Produção do lipopeptídeo surfactina a partir de uma cepa de bacillus subtilis com operon SRFAsob controle do promotor regulado PGRAC
• Produção do maracujazeiro-amarelo cultivado sob diferentes manejos agroecológicos e a qualidade do suco.
• Produção e Aplicação do Prebiótico Galactooligossacarídeo como Alimento Funcional: Estudos in vitro e in vivo.
• Produção e avaliação da qualidade do suco clarificado de camu-camu, originário da margem do Rio Putumayo (fronteira Brasil - Colômbia)
• Produção e Avaliação de Alimetos Protéicos para Fins Especiais
• Produção e Avaliação Sensorial de Alimento Expandido Pela Extrusão Termoplástica de Amaranto (Amaranthus Caudatus, L.)
• Produção e caracterização da beta-frutofuranosidase de Aureobasidium sp e sua aplicação na produção de frutooligossacarídeos.
• Produção e caracterização da ciclodextrina glicosiltransferase do Bacillus lentus alcalofílico
• Produção e caracterização de [beta]-glicosidase vegetal e microbiana e sua aplicação para conversão de isoflavonas glicosiladas em isoflavonas agliconas
• Produção e caracterização de beta galactosidase de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries.
• Produção e caracterização de biomateriais a partir de fibras naturais ou amidos com poli(butileno adipato co- tereftalato)
• Produção e Caracterização de Hidrolisado Pancreático de Isolado Protéico de Sojapara Nutrição Clínica
• Produção e caracterização de material de referência para determinação de aflatoxinas em castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa)
• Produção e caracterização dos lipídios de Trichosporon sp.
• Produção e caracterização fisico-quimica e reologia de maltodextrinas de amidos extraídos de batata-doce e mandioca.
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FISIOLÓGICA DE CASEINOFOSFOPEPTÍDEO DE LEITE BOVINO
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL DE AMIDO DE ARROZ VERMELHO MODIFICADO ENZIMÁTICAMENTE
• PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE DIFERENTES GRUPAMENTOS GENÉTICOS DA RAÇA HOLANDESA
• Produção e conservação de cogumelo
• Produção e estudo biológico de compostos de aromas obtidos a partir da biotransformação de carotenóides
• Produção e Rendimentos de Carcaça e Cortes de Frangos de Cortes alimentados com dietas contendo diferentes princípios ativos de probióticos
• Produção e Tecnologia Sustentavel no Bioma Cerrado
• Produção fora de época das videiras 'Alicante' e 'Syrah' em condições subtropicais.
• Produção por biotransformação e semi-síntese de substâncias com potencial aplicação como corantes, anti-oxidantes e antimicrobianos para uso em alimentos
• Produção Sustentável de Ovinos e Caprinos
• Produção, caracterização bioquímica de proteases de Aspergillus oryzae e aplicação na hidrólise de proteínas para obtenção de hidrolisados proteicos com atividade antioxidante.
• Produção, Caracterização de Bioespumas a Base de Amido com Adição de Resíduos Agropecuários
• Produção, caracterização e avaliação de extratos de capim-gordura (Melinis minutiflora P. Beauv) secos por atomização
• Produção, composição físico-química e perfil de ácidos graxos do leite de cabras Saanem alimentadas com diferentes níveis de oléo de arroz
• Produção, digestibilidade e amidos resistentes em biscoitos extrudados de batata doce e mandioca.
• Produção, Purificação e Caracterização de Biosurfactantes produzidos por Linhagens de Bacillus subtillis
• Produção, Purificação e Caracterização de Enzima Quitinase de Cellulomonas cellulans Fxx
• Produção, Purificação e Caracterização de lipase de Aspergillus sp.
• Produção, purificação, caracterização e aplicação de transglutaminase de Streptomyces sp CBMAI837
• Prof Dr. Gilvan Wosiacki
• Prof Dra. Flavia Maria Netto
• Prof. Dr Raimundo Wilane de Figueiredo
• Prof. Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
• Prof. Dr. Luiz Henrique Beirão
• Prof. Dra. Fabiane Caxico de Abreu Galdino
• Prof. Tit. José Alfredo Gomes Arêas
• PROF.DR.HELENA TEIXEIRA GODOY
• Profa Dra Elane Schwinden Prudêncio
• Profa. Dra. Carmen Josefina Contreras Castillo
• Profa. Dra. Maria Eugênia de Oliveira Mamede
• Profa. Dra. Rosemary Hoffmann Ribani
• Profa. Dra. Zelyta Pinheiro de Faro
• Profile of bioactive compounds in pequi (Caryocar brasilense Camb.) peel flours
• Profile of Myracrodruon urundeuva Volatile Compounds Ease of Extraction and Biodegradability and In Silico Evaluation of Their Interactions with COX-1 and iNOS
• Profile of the volatile organic compounds of pink pepper and black pepper
• Profiles of nutritional, bioactive compounds and cytotoxic activity of Dwarf date palm (Phoenix loureiroi) fruit
• Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos
• Propagação vegetativa de munguba (Pseudobombax munguba Mart et Zucc) com diferentes tipos de estacas e concentração de ANA
• Properties of a commercial κ-carrageenan food ingredient and its durable superabsorbent hydrogels
• Proposição de uma câmara para substâncias voláteis em pescado
• Proposta de Aproveitamento do Pseudocaule da Bananeira (Musa Cavendish).
• Proposta de Construção de Material Didático sobre a Temática Leite
• PROPOSTA PARA O MECANISMO DE EXPANSAO DO POLVILHO AZEDO COM BASE NAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
• Propriedades antioxidantes e antimicrobianas dos frutos da aroeira ( Schinus terebenthifolius Raddi).
• Propriedades Antioxidantes e Antimicrobianas dos Frutos da Aroeira (Schinus terebenthifolius) em Produtos Alimentícios
• Propriedades Antioxidantes in vitro de Uva Branca)Riesling italico) e de Uva Tinta(Cabernet sauvignon) e deseus Respectivos Vinhos Elaborados
• Propriedades de hemaglutininas de uma variedade brasileira de feijão (Phaseolus vulgaris v. Rosinha G2)
• Propriedades de melanoidinas obtidas por reação entre glicose e glicina
• Propriedades Emulsificantes e Atividade Antioxidante de Complexos Proteína-Dextrina Via Reação de Maillard
• Propriedades emulsionantes do plasma do sangue bovino e de seus hidrolisados trípticos visando sua aplicação industrial
• Propriedades fisico-quimicas de soluções formadoras e de filmes de quitosana e hidroxipropilmetilcelulose
• PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO ENVELHECIDO
• Propriedades funcionais de concentrado protéico extrusado de sementes de girassol
• Propriedades funcionais de concentrados protéicos de leite bovino.
• Propriedades funcionais de frutas tropicais brasileiras não tradicionais.
• Propriedades funcionais de material colagenoso de pés de frango
• Propriedades funcionais de sorvete de morango diet com adição da enzima lactase e transglutaminase otimizada através da metodologia de superfície de resposta
• Propriedades funcionais do albume e qualidade de ovos de galinha cobertos com concentrado proteico de soro de leite bovino
• Propriedades funcionais e perfil de proteínas de amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog.)
• Propriedades funcionais em genótipos de amendoim adaptados ao semiário: capacidade de desativação de espécies reativas do oxigênio e acessibilidade de polifenóis
• Propriedades funcionais tecnológicas de farinha de feijão germinado e extrusado
• PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS DE FARINHA INTEGRAL DE SEMENTES DE LICHIA
• Propriedades Físicas de Queijo Petit Suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionadas.
• PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E TECNOFUNCIONAIS DE OKARA DE SOJA ENVELHECIDA E APLICAÇÃO DO COPRODUTO EM SALSICHA
• Propriedades Físico-químicas de soluções formadoras e de filmes eblendas de quitosana e hidroxipropilmetilcelulose, plastificados com sorbitol
• Propriedades físico-químicas do amido isolado, estudo de parâmetros enzimáticos durante o armazenamento e caracterização de enzimas amilolíticas em raízes de maca (Lepidium meyeii Walp)
• Propriedades físico-químicas e funcionais de concentrado protéico de feijão comum preto cv. Iapar 44
• Propriedades físico-químicas e mecânicas de biofilmes elaborados a partir de fibra e pó de colágeno.
• PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA SEMENTE DO FRUTO DE PIAÇAVA (Attalea funifera Martius)
• Propriedades físico-químicas, funcionais e nutricionais e aplicação de concentrado protéico de folhas de mandioca
• Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à irradiação gama
• Propriedades hipoglicêmicas, antiglicação e antioxidantes in vitro de extratos fenólicos da casca de jabuticaba (Plinia cauliflora)
• Propriedades Lipolíticas e Sensoriais do queijo tipo gorgonzola elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e Eeetor de vapor
• Propriedades Químicas e Sensoriais de Cacau de Cultivo Orgânico e Convencional da Região Sul da Bahia
• Propriedades químicas, físicas e funcionais de óleos de frutos de sapucaia (Lecythis pisonis Cambess.) obtidos por técnicas clássicas e via fluidos pressurizados
• Propriedades sensoriais da bebida de farelo de arroz parbolizado orgânico e os efeitos do seu consumo em ratos
• Propriedades termodinâmicas de um produto de cenoura (Daucus carota, L.) obtido por desidratação osmótica
• Propriedades Termofisicas do café cereja descascado
• PROSPECTING FOR MACROMOLECULAR ANTIOXIDANTS OR NON-EXTRACTABLE POLYPHENOLS IN BAGASSE FROM WINERIES IN THE SÃO FRANCISCO RIVER VALLEY
• Protein Quality in Infant Formulas Marketed in Brazil: Assessments on Biodigestibility, Essential Amino Acid Content and Proteins of Biological Importance
• PROTEOLISE DO RESIDUO DO EXTRATO HIDROSULUVEL DE SOJA
• Proteolytic enzymes from ficus carica latex
• Proteínas de Alimentos
• Proteólise e textura em queijos tipo Gorgonzola elaborados com leites pasteurizados pelos sistemas HTST e ejetor de vapor.
• Proteólise em queijo tipo Prato durante a maturação
• Provaveis correlações entre a biossintese de carotenoides e a maturação de maracuja
• Pré cocção e cocção de raízes de mandioca e solubilização de substâncias pécticas e amido.
• Pré-melhoramento e análise sensorial de tomates com base em descritores morfoagronômicos, bioquímicos e moleculares,
• PRÉ-TRATAMENTO E HIDRÓLISE DO CAPIM-ELEFANTE (Pennisetum purpureum) PARA OBTENÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTESCÍVEIS
• Própolis verde: otimização da extração de compostos ativos e sua atividade em diferentes modelos experimentais
• Pseudo-Univariate Calibration Based on NIR Spectroscopy in the Determination of Anthocyanins and Antioxidant Activity in Grape Juices
• Purificação da polifenoloxidase e avaliação de métodos bioquímicos para aferir a qualidade da bebida do café
• Purificação de compostos bioativos do bagaço da soja (Glycine max) e avaliação da atividade biológica
• Purificação do ácido fítico do germe de milho e avaliação da propriedade antoxidante
• Purificação e Caracterização Bioquimica da polifenoloxidase (PPO) em fruto da famlia Annonacea pinha (Annona squamosa L)
• Purificação e caracterização bioquímica da polifenoloxidase em fruto da família anonácea-pinha (Annona squamosa L.)
• Purificação e caracterização da Alfa galactosidase de soja (Glycine max, L ) e de feijão (Phaseolus vulgaris, L)
• Purificação e Caracterização da Miosina (Ec 3.6.1.3) de Pulmão Bovino
• Purificação e Caracterização de lipase produzida por linhagem de Rhizopus sp. e sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis
• Purificação e Caracterização de Polifenoloxidases de Diferentes Partes do Inhame (Dioscorea Alata) Associadas Com Escurecimento .
• Purificação e caracterização parcial de inibidores de amilase em milho (Zea mays L.) visando controle de Fusarium verticillioides
• Purificação, caracterização parcial e expressão da sacarose-fosfato sintase durante o amadurecimento da banana.
• Pushkar Singh Bora
• Pyrodextrinization of yam (Dioscorea sp.) starch isolated from tubers grown in Brazil and physicochemical characterization of yellow pyrodextrins
• Pão Forte/FSDT e pão francês: análise comparativa da composição centesimal e do valor protéico em potencial.
• Pólen apícola brasileira: Valor nutritivo e funcional, qualidade e contaminantesa inorgânicos
• Pólen apícola do estado de Alagoas : composição físico-química, origem botânica e atividade antioxidante.
• PÓS-COLHEITA
• Pós-colheita de hortícolas
• Pós-Colheita de Mangaba (Hancornia speciosa GOMES): Caracterização com Ênfase em Compostos Voláteis.
• Pós-colheita e potencial antioxidante de alfaces ´Piraroxa` e ´Vanda`.
• Pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças
• Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Arroz
• Qualidade comercial do café e efeitos sobre parâmetros bioquímicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos.
• Qualidade da aguardente de cana produzida, engarrafada e/ou comercializada em Minas Gerais
• QUALIDADE DA BATATA, Solanum tuberosum L., CULTIVADA SOB DIFERENTES DOSES E FONTES DE POTÁSSIO E ARMAZENADA EM TEMPERATURA AMBIENTE
• Qualidade da Bebida de Café (Coffea Arabica L.) Avaliada Por Análise Sensorial e Espectrofotometria.
• Qualidade da bebida e atividade antioxidante do café in vivo e in vitro
• Qualidade da carcaça e níveis de expressão dos genes FABP3 e FABP4 em suínos destinados a produção industrial de presuntos maturados
• Qualidade da carne Caprina de Diferentes Grupos Genéticos Terminados em Confinamento.
• Qualidade da carne caprina dos genótipos nativos canindé e moxotó submetidos a dois níveis de alimentação. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
• Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos.
• Qualidade da Carne de Ovinos Morada Nova, Santa Inês e ½Dorper + ½Santa Inês Submetidos a Dietas com Concentrações Energéticas Diferentes
• Qualidade da carne de ovinos Santa Inês submetido à restrição alimentar
• Qualidade de abacaxi orgânico e da produção integrada mediante tratamento com indutores de resistência
• Qualidade de alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada
• Qualidade de alface americana (Lactuta sativa L.) minimamente processada
• Qualidade de Alimentos
• Qualidade de derivados lácteos produzidos no Estado da Paraíba
• Qualidade de Feijões de cor
• Qualidade de feijões de cor (Phaseolus vulgaris).
• Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro( Platonia insignis Mart) para consumo in natura e/ou industrialização
• Qualidade de frutos de novos clones de aceroleira para consumo in natura e processamento industrial
• Qualidade de goiaba Pedro Sato submetida ao tratamento com CaCl2 e 1-MCP e armazenadas em temperatura ambiente
• Qualidade de hortaliças orgânicas da agricultura familiar no contexto da alimentação escolar no município de Petrópolis - RJ.
• Qualidade de hortícolas convencionais, orgânicas e hidropônicas na Região Metropolitana de Curitiba
• QUALIDADE DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES PARTES DO FRUTO
• Qualidade de Lombos Suínos Injetados no Pré-Rigor com Diferentes Soluções Salinas
• Qualidade de mangas 'Palmer' tratadas com 1-Metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração
• QUALIDADE DE MORANGOS CULTIVADOS NA REGIÃO DE LAVRAS - MG E ARMAZENADOS EM TEMPERATURA AMBIENTE.
• Qualidade de morangos cultivados na região de Lavras-MG
• Qualidade de mortadelas formuladas com diferentes níveis de nitrito e doses de radiação
• Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses
• Qualidade de produtos agroindustriais in natura e processados
• Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no Estado da Paraíba
• Qualidade de produtos vegetais
• Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura
• Qualidade de pêssego diamente (Prunus persica (L.) Batsch) submetidos ao 1-metilciclopropeno
• Qualidade de pêssegos Diamante (Prunus persica L. Batsch submetidos ao 1-metilciclopropeno
• QUALIDADE DE SOBRECOXAS DE FRANGOS SUBMETIDAS À RADIAÇÃO UV-C.
• QUALIDADE DE SOLO E QUALIDADE DE CACAU
• QUALIDADE DE TUBÉRCULOS DE MANDIOQUINHA-SALSA (ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT) MINIMAMENTE PROCESSADA
• Qualidade de tubérculos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorriza Bancroft) minimamente processada
• QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO
• Qualidade do alcool produzido a partir de resíduos amiláceos da agroindustrialização da mandioca.
• QUALIDADE DO CAFÉ (Coffea arabica.L) originado de frutos colhidos em quatro estádios de maturação.
• Qualidade do café cereja descascado produzido na região Sul de Minas Gerais
• Qualidade do café em diferentes estádios de maturação, submetido a quatro tempo à espera da secagem
• Qualidade do café natural produzido em diferentes regiôes do Sul de Minas Gerais
• Qualidade do café orgânico
• Qualidade do café torrado e moído comercializado no Rio Grande do Sul
• Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos
• QUALIDADE DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM QUIRERA DE ARROZ (Oryza sativa L.).
• Qualidade do Pescado
• Qualidade do óleo de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) e perspectivas para o seu uso na prevenção da hipovitaminose A
• Qualidade dos alimentos
• Qualidade e atividade antioxidante da polpa e desenvolvimento de bebidas de pitanga (Eugenia unifrora L.)
• Qualidade e atividade antioxidante da porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco
• Qualidade e atividade antioxidante de frutos da mangabeira(Hancornia speciosa) nativa do semiárido piauiense
• QUALIDADE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE DIFERENTES PROGÊNIES DE AÇAIZEIRO (Euterpe oleracea, Mart.)
• Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira( Malpighia emarginata D.C.)
• Qualidade e atividade antioxidante em uvas ‘Syrah’ em diferentes ciclos de produção, sistemas de condução e porta-enxertos
• Qualidade e Avaliação da atividade antioxidante de frutos de puçazeiro "coroa de frade" da vegetação litorânea do Ceará
• Qualidade e capacidade antioxidante de diferentes acessos de umbu
• Qualidade e capacidade antioxidante de genótipos de umbú-cajá de Iguatu-CE
• QUALIDADE E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DURANTE A MATURAÇÃO DA UVA 'BRS MAGNA' EM FUNÇÃO DE PORTA-ENXERTOS NAS CONDIÇÕES TROPICAIS DO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO
• Qualidade e capacidade antioxidante total de frutos de diferentes genótipos de umbuzeiro
• Qualidade e Conservação Pós-Colheita de Manga Orgânica ou da Produção Integrada
• Qualidade e Conservação Pós-Colheita de Mangas da Produção Integrada e de Cultivos Orgânicos destinadas à Exportação tratados com Recobrimentos Biodegradáveis de Diferentes Permeabilidades e Recobrimentos Comestíveis
• Qualidade e Conservação Pós-Colheita de Uvas de Mesa Produzidas na Paraíba
• Qualidade e metabolismo antioxidante no desenvolvimento de frutos de clones de aceroleira.
• Qualidade e perfil de fenólicos bioativos em uva ?BRS Cora? influenciados por sistemas de condução, porta-enxertos e variações climáticas intra-anuais
• Qualidade e Perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas
• Qualidade e potencial antioxidante de frutas nativas do litoral cearense em diferentes estádios de maturação.
• Qualidade e Potencial Antioxidante de Frutas Tropicais não tradicionais (Nativas e Exóticas)
• Qualidade e potencial antioxidante de rosas de corte visando seu emprego como alimento
• Qualidade e potencial bioativo de uvas ?BRS Magna? sob influência de sistemas de condução, porta-enxertos e épocas de produção
• Qualidade e potencial de subprodutos da produção de polpa de frutas das regiões do Curimataú e Brejo Paraibano
• Qualidade e Potencial de Utilização de Pedúnculos de Cajuís (Anacardium spp.) oriundos da Vegetação Litorânea do Piauí
• Qualidade e Processos Tecnológicos de Alimentos
• Qualidade e propriedades funcionais de frutos da goiabeira 'Paluma' sob diferentes doses de nitrogênio e potássio
• Qualidade e Propriedades Físicas e Químicas de Produtos Vegetais
• Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos.
• Qualidade e Vida Útil de Milho Minimamente Processado
• Qualidade em Alimentos
• Qualidade Físico - Química do Leite Caprino Cru da Bacia Leiteira de Goiânia
• Qualidade físico-química e microbiológica e presença de enterotoxinas estafilocócicas e aminas bioativas em queijo ralado
• Qualidade Físico-químico e microbiologica e presença de enterotoxinas estáfilocócicas e amenos bioativos em queijo.
• Qualidade instrumental e sensorial da carne de cabritos e cordeiros criados na Região das Palmas - Alto Camaquã
• Qualidade Microbiológica e Físico-Química do Mel da Abelha Tiúba (Melipona compressipes fasciculata) Produzido no Estado do Maranhão
• Qualidade nutricional da fração lipídica de espécies de peixes da região pantaneira de Mato Grosso do Sul
• Qualidade nutricional de cortes comerciais de caprinos mestiços terminados em sistema de confinamento
• QUALIDADE NUTRICIONAL DOS LIPÍDIOS DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum), PEIXE NATIVO DA AMAZÔNIA
• Qualidade Nutricional e Sensorial da Carne de Caprinos Mestiços (3/4 Boer + 1/8 SRD 1/8 anglo nubiano) terminados em confinamento
• Qualidade nutricional e sensorial de uvas apirênicas cultivadas no vale do Submédio São Francisco
• Qualidade pós-colheita da goiaba "Pedro Sato" tratada com CaCl2 e 1-MCP em condições ambiente
• Qualidade pós-colheita da goiaba vermelha (Psidium guajava L.) submetida ao tratamento quarentenário por irradiação gama
• Qualidade Pós-Colheita da Uva 'Niágara rosada'Cultivadas em Sistema Orgânico e Armazenadas em Diferentes Temperaturas.
• Qualidade pós-colheita de abacaxis MD-2 armazenados sob refrigeração e submetidos a aplicação de cera de carnauba e 1-MCP
• Qualidade pós-colheita de mangabas ( Hancornia speciosa Gomes ) oriundas do jardim clonal da EMEPA-PB
• Qualidade Pós-Colheita de Uva de Degrana Revestidas com Películas Biodegradáveis e Conservadas sob Refrigração
• Qualidade sanitária e nutricional de hortícolas orgânicas
• Qualidade Tecnológica do Café (Coffea Arabica, L.) Pré-Processado Por Via Seca e Via Umida.
• Qualidade, compostos antioxidante e potencial funcional de frutos do gênero Spondias
• Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de genótipos de mangabeiras nativas do litoral cearense
• QUALIDADE, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTAS PRODUZIDAS NO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO
• Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de variedades de videira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido
• Qualidade, Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante Total de Frutas Tropicais e Citricas produzidas no Ceará.
• Qualidade, conservação e capacidade antioxidante de diferentes clones de cajazeira
• Qualipesc - Sistema Inteligente para Auxílio na Avaliação da Qualidade de Pescados
• Quality and antioxidant activity of 'Isabel Precoce' grapes installed on different training systems and rootstocks in warmer seasons in a tropical semi-arid region
• QUALITY AND FATTY ACID PROFILE OF CHICKEN SAUSAGE ADDED CANOLA OIL AS PARTIAL REPLACEMENT FOR ANIMAL FAT/ QUALIDADE E PERFIL DE ÁCIDO GRAXO DE LINGUIÇA DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA ANIMAL POR ÓLEO DE CANOLA
• Quality attributes of roasted Arabica coffee oil extracted by pressing: composition, antioxidant activity, sun protection factor and other physical and chemical parameters.
• Quantification and relevance of nitrogen compounds in cocoa and chocolate
• Quantification et caractérisation des anthocyanines de l'açaï en fonction des conditions d'extraction
• Quantificação das antocianinas majoritárias do açaí por cromatografia líquida de alta eficiência
• QUANTIFICAÇÃO DE FUROSINA EM AMÊNDOAS DE CACAU: EFEITO DAS CONDIÇÕES DE TORRAÇÃO
• Quantificação de proteína de soja em frangos marinados através de métodos indiretos do ácido fítico e imunoensaio-elisa
• QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA E IDENTIFICAÇÃO DE CARNE POR ESPÉCIE ANIMAL EM HAMBURGUER, EMPREGANDO O ELISA E O DOT-ELISA.
• Quantificação de provitaminas A e carotenóides majoritários em frutos e hortaliças por cromatografia líquida de alta eficiência
• Quantificação de ácidos graxos em óleos e gorduras residuais animais e utilização para obtenção de biodiesel etilco por catalise ácida
• Quantificação Energética Para A Secagem de Raspas de Mandioca
• Quantificação por CLAE e características de cor - CIE L*a*b* de pigmentos curcuminóides
• Quantificação por CLAE e características de cor L*a*b* de pigmentos curcuminóides
• Quantitative and Qualitative Evaluation of Lipids and Lipid Oxidation Products with Supercritical Fluid Extraction and Chromatography
• Quantitative Descriptive Analysis and Acceptance Testing of Yogurt with no Added Sugar
• Queijo artesanal da Serra da Canastra tratado com resina alimentar como forma de melhorar o aspecto e agregar valor ao produto e às famílias produtoras
• Queijo tipo minas frescal com dericados de soja: características sensoriais
• Queijo Tipo Minas Frescal com Derivado de Soja: Características Sensoriais.
• Quimica e Bioquimica de Alimentos
• Quimica Medicinal
• Quitina e Quitosana de Resíduo do Caranguejo-uçá (Ucides cordatus): Otimização do Processo e Avaliação de Suas Propriedades Ligante e Quimioatratantes em Rações para Camarão (Macrobrachium rosenbergii).
• Quésia Jemima da Silva
• química de alimentos
• Química de Produtos Naturais
• QUÍMICA DE PRODUTOS NATURAIS E DESENVOLVIMENTO DE MÉTODOS ANALÍTICOS
• Química e Bioquímica de Alimentos
• Química e Bioquímica de Alimentos
• Química e Bioquímica de Alimentos
• Química e Bioquímica de Plantas Medicinais
• Química Orgânica e Tecnologia
• Química, Meio Ambiente e Ensino de Ciências
• Rachel de Freitas Lira
• Rafael Burin
• Rafael Carvalho do Lago
• Rafael Ribeiro Soares Araujo
• Rafaela Pinto da Costa
• Rafaella de Paula Paseto Fernandes
• Ragli Oliveira Azevedo
• Ramon Sousa Barros Ferreira
• Raphael Carvalho Prado
• Raphael Menechini Neto
• Raquel Anne Ribeiro dos Santos
• RAquel Bombarda Campanha
• Raquel Duarte da Costa Cunha Bandeira
• Raquel Fernanda Milani
• Raquel Grando de Oliveira
• Raquel Vieira de Carvalho
• Rastreabilidade e segurança alimentar
• REACTIVIDAD DE OXIGENO SINGULETE FRENTE A SUSTANCIAS NATURALES PRESENTES EN ALIMENTOS
• Reavaliação de métodos analíticos e determinação da composição de carotenóides e valor de vitamina A de mamão e cajá.
• Reação de Maillard durante o processamento de doce de leite - parâmetros físico-químicos e nutricionais
• Reação de Maillard III - Relação entre Hidrólise e Reação de Maillard de lactose e sacarose
• Recuperação de moléculas bioativas a partir de coprodutos da produção vitivinícola.
• Recursos alimentares, desenvolvimento das colônias e características físico-químicas, microbiológicas e polínicas de mel e cargas de pólen de meliponíneos, do município de Piracicaba, Estado de São Paulo.
• Recursos Genéticos, biotecnologia e melhoramento da mandioca
• Recursos Hídricos, saúde e produção orgânica de alimentos - o caso da Região da Estrada de Ferro do Estado de Goiás
• Reduction of antinutrients and maintenance of bioactive compounds in flour from agro-industrial residue of acerola (Malpighia emarginata D.C.)
• Redução da Viscosidade em Suco de Laranja Concentrado com Tratamento Enzimático
• Redução de Impacto ambiental pelo aproveitamento dos resíduos da filetagem de tilápias na produção de silagens ácidas: caracterização química e viabildade de aplicação na alimentação de peixes
• Redução in vitro do teor de colesterol de 'loe de manteiga utilizando farelo de trigo aveia e soja
• Refino a Seco de Óleo de Soja.
• Regiane Victória de Barros Fernandes
• Regina Célia Santos Mendonça
• Regina Marta Evangelista
• Reginaldo Ferreira da Silva
• Reginaldo Scariot Vidal
• Regionalização qualitativa do café do Sul de Minas visando a produção de cafés finos- Classificação por métodos químicos e sensoriais de cafés provenientes de alguns municípios produtores da região Sul de Minas
• Regulação da síntese de compostos fenólicos em morangos: aspectos bioquímico-moleculares, fisiológicos e interelações com o sistema de produção
• Regulação pelo etileno e pela exposição à baixa temperatura do metabolismo de síntese de compostos voláteis do aroma do mamão (Carica papaya cv. Golden)
• Relação entre a composição do grão cru e a qualidade da bebida de café arábica.
• Remoção de Mercúrio e Arsênio em Cação-azul, Prionace glauca.
• REMOÇÃO DE NITROGÊNIO DE EFLUENTE DA INDÚSTRIA DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ E CONVERSÃO EM BIOMASSA POR APHANOTHECE MICROSCÓPICA NAGELI (COLABORAÇÃO)
• Renan Campos Chisté
• Renan de Almeida Maciel
• Renata Adriana Labanca
• Renata Alexandra Moreira das Neves
• Renata Araújo Milanez de Sena Andrade
• Renata de Nazaré Vilas Bôas
• Renata Dias de Mello Castanho Amboni
• Renata Franca Cassimiro Belo
• Renata Gomes de Brito Mariano
• Renata Linhares Ferreira Otranto
• Renata Paula Herrera Brandelero
• Renata Quartieri Nascimento
• Renata Silva Moura
• Renata Vieira da Mota
• Renato Eugenio Oliveira Diniz
• Renato Lins Pires
• Rendimento de Carcaca de Frangos de Corte Submetidos a racoes contendoalta e baixa energia.
• RENDIMENTO DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGO ALIMENTADO COM RAÇÃO CONTENDO FORMULAÇÃO PROBIÓTICA
• Rendimento de cultivares de milho em grits para produção de snacks.
• RENDIMENTO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE DO CAMARÃO MACROBRACHIUM AMAZONICUM (HELLER, 1862) E DO CARANGUEJO DILOCARCINUS PAGEI (STIMPSON, 1861)
• Rendimento e Proteólise do queijo preato elaborado pelos sistemas HTST e Injeção Direta de Vapor
• Renê Arnoux da Silva Campos
• Repercussoes Metabólicas e Fisiológicas da Manipulaçao de Arginina no rato
• Resfriamento de alimentos por imersão em tanque agitado
• Residuos de antibioticos no leite bovino em condicoes experimentais e a sua prevalencia no leite de consumo
• Resistance to pH decline and slower calpain-1 autolysis are associated with higher energy availability early postmortem in Bos taurus indicus cattle
• Resistência às doenças e qualidade de frutos de genótipos de maracujazeiro azedo, cultivados no Distrito Federal
• Restrição alimentar pré e pós natal na qualidade da carne de cordeiros
• Restructured Fish Cooked Ham: Effects of the Use of Carrageenan and Transglutaminase on Textural Properties
• Resíduo AgroIndustrial de Goiaba, Caju e Açai: Caracterização e Aproveitamento como Fibra Dietética Antioxidante
• Resíduo da semente do urucum (Bixa orellana L.): qualidade nutricional e aproveitamento para uso na alimentação humana.
• Resíduo do processamento da palmeira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco.
• Resíduos de cloranfenicol e sulfonamidas em leite.
• Resíduos de medicamentos veterinários em leite utilizando CLAE/MS
• Resíduos industriais de tomate (Solanum Lycopersicum L.) : caracterização química e otimização do processo de extração de licopeno
• RETENÇÃO DE CAROTENOIDES APÓS MOAGEM DE MILHO BIOFORTIFICADO E DURANTE O ARMAZENAMENTO DOS DERIVADOS
• Retrogradação de geis de amido de milho : influencia de açucares, lipides e tipos de amido
• Revealing the extended effect of biofortification on seed of cowpea cultivars
• Revestimento ativo para frutos da goiabeira a partir da goma de cajueiro modificada
• Revestimento comestível para comercialização de carne bovina refrigerada
• Revestimento de quitosana na manutenção da qualidade pós-colheita de morangos.
• Revestimentos comestíveis em mangas: propriedades e efeitos sobre a qualidade e conservação pós-colheita da fruta
• REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATES ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO
• REVESTIMENTOS DE GALACTOMANANAS E PECTINAS CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE Lippia grata NANOENCAPSULADO PARA A QUALIDADE E CONTROLE DA PODRIDÃO PEDUNCULAR EM MANGA ?PALMER?
• REVESTIMENTOS DE POLISSACARÍDEOS INCORPORADO DE EXTRATOS DE PLANTAS COM POTENCIAL ANTIMICROBIANO PARA APLICAÇÃO EM ESTRUTURADO DE AÇAÍ
• Revestimentos e condições de armazenamento para conservação pós-colheita de mangas 'Keitt'
• Revestimentos e filmes biodegradáveis de diferentes fontes amiláceas: caracterização e aplicação pós-colheita em manga
• Revestimentos à base de carboidratos para a conservação de manga 'Tommy Atkins'
• Ricardo Benedetti
• Ricardo Cavani
• Ricardo de Figueiredo Guilherme
• Ricardo Felipe Alves Moreira
• Ricardo Fiori Zara
• Ricardo Rodrigues de Melo
• Richard Marins da Silva
• Rinaldo Cardoso dos Santos
• Ripening, Textural and Flavor Characteristics of Reduced Fat Cheddar Cheese Made With Adjunct Cultures of Lactobacillus casei L2A
• Roasted coffee oil microencapsulation by spray drying and complex coacervation techniques: Characteristics of the particles and sensory effect
• Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfatometry, and application
• Roberta Burger Rodrigues
• Roberta da Silveira
• Roberta Lopes de Carvalho
• Roberta Marins de Sá
• Roberta Targino Pinto Correia
• Roberto de Moraes Junqueira Jr
• Roberto Gonçalves Junqueira
• Roberto Natal Dal Molin
• Roberto Nobuyuki Maeda
• Robledo de Almeida Torres Filho
• Robson Maia Geraldine
• Rodrigo Alfani
• Rodrigo Aparecido Moraes de Souza
• Rodrigo Barbosa Nazareno
• Rodrigo Cordeiro Bolzan
• Rodrigo Cézar Dias Cardoso
• Rodrigo da Silveira Campos
• Rodrigo de Souza Diniz
• Rodrigo Leite Moura
• Rodrigo Meirelles de Azevedo Pimentel
• Rodrigo Morales Pavez
• Rodrigo Nogueira Giovanni
• Rodrigo Stephani
• Rogério Antônio Giachini
• Rogério Souza de Jesus
• Romeu Vianni
• Romina Sofia Cerro Quintana
• Rondinele Alberto dos Reis Ferreira
• Ronielli Cardoso Reis
• Rootstock and harvest season affect the chemical composition and sensory analysis of grapes and wines of the Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.) grown in a tropical semi-arid climate in Brazil
• Rootstock for the `BRS Magna? grapevine grown in a tropical region affects the quality of the stored juice
• Roque Danieli
• Rosa Cristina Prestes Dornelles
• Rosa Maria Cerdeira Barros
• Rosa Maria Mendes Freire
• Rosangela Maria Barbosa Gazola
• Rose Marry Araújo Gondim Tomaz
• Roseane Batitucci Passos de Oliveira
• Roseane Fett
• Roseane Santos Oliveira
• Roseli das Graças Padre
• Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira
• Rosicler Balduino Nogueira
• Rosilene Naves Domingos
• Rossana Macedo Dinoá
• Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo
• Rossana Pierangeli Godinho Silva
• Rozelucia Barrôzo de Almeida
• Rufino Antonio Infante
• RUI CARLOS ZAMBIAZI
• Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva
• Rômulo Alves Morais
• SAAIS - Segurança Alimentar, Ambiental e Inclusão Social
• Sabor de soja: estudos comparativos entre a lingua eletrônica e análises sensoriais
• Sabrina da Costa Brito
• Sabrina da Costa Silva Andrade
• Sabrina da Silva Dias
• Sabrina de Bona Sartor
• Sabrina Ávila Rodrigues
• Sacarificacao de bagaco de cana-de-acucar (Saccharum sp.) por extratos enzimaticos
• Sacarificação com amiloglucosidase de amido de mandioca pré-dextrinizado - uma análise pela metodologia da superfície de resposta.
• Salada de Frutas Minimamente Processada adicionada de β-caroteno e Luteína por Impregnação a Vácuo
• Salames tipo milano adicionados de subprodutos da produção de vinhos
• Salatir Rodrigues Junior
• Samira Cássia de Oliveira
• Samuel de Santana Khan
• Samíria de Jesus Lopes Santos
• Sandra Aparecida de Assis
• Sandra Kunde Schlesner
• Sandra Maria Ferreira Leuthier
• Sandra Terezinha Marques Gomes
• Sandriane Pizato
• Sandriel Trindade Alves
• Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie
• Sara Lima Cordeiro
• Sara Pinto Monteiro
• Sarita Bonagurio Gallo
• Saulo Emílio dos Santos Maia
• Sclerotinia sclerotiorum (mofo branco): avaliação da composição química e das propriedades mutagênicas e pré-neoplásicas in vivo.
• Sebastião Cesar Cardoso Brandão
• Secagem Artificial do Polvilho Azedo
• SECAGEM DA POLPA DE MURICI (Byrsonima crassifolia) E EFEITOS SOBRE COMPOSTOS BIOATIVOS
• SECAGEM DO RESÍDUO DE JAMBOLÃO EM LEITO DE JORRO
• Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíceis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833
• Secagem em camada delgada de banana Nanicão (Musa sp. AAA) em diferentes estádios de maturação
• Segurança Alimentar e Nutricional - Núcleo Integrado de Pesquisa na Amazônia (NIPA)
• Segurança Alimentar e Nutricional, Ciência e Tecnologia de Alimentos - SANCTA - UNIMEP
• Segurança alimentar e tecnologia de alimentos
• Selene Maria de Morais
• Seleção de cultivares de soja para produção de tofu, de acordo com as características físicas, químicas, nutricionias, funcionais e sensoriais do produto
• Seleção de familias de tomateiro para processamento nos sistemas de pivo central e gotejamento
• Seleção de genótipos para produção de manteiga de cacau no Vale do Ribeira, São Paulo, Brasil
• Seleção de leveduras potencialmente produtoras de vitaminas do complexo B e estudo do processo fermentativo visando aplicação em alimentação animal.
• Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae produtoras de aromas de qualidade em vinhos isoladas de uvas do Vale do São Francisco, Brasil
• Seleção de Microorganismos Produtores de Fosfolipase, Otimização da Produção e Caracterização da Enzima Bruta
• Seleção de microrganismos osmofílicos isolados de favo-de-mel para produção de frutooligossacarídeos por fermentação.
• SELEÇÃO DE NOVAS LINHAGENS DE BACTÉRIAS ÁCIDOLÁTICAS PROBIÓTICAS E APLICAÇÃO DE E. faecium EM LEITE
• Seleção de variedades comerciais de soja [Glycine max (L.) Merrill] para o preparo do leite vegetal
• Seleção e Aplicação em Processos Fermentativos de Microrganismos Produtores de Biopolímeros
• Seleção e sequenciamento genético do Cladosporium cladosporioides, para utilização como bioprotetor da qualidade do café
• Seleção para Aumento da Produtividade em Bovinos de Corte
• Seleção para cor do chips, matéria seca e produção de batata
• Seleção, treinamento de julgadores e metodologia para análise sensorial de extrato de erva-mate
• Selma de Freitas Bergara
• Selma dos Passos Braga
• SEMENTE DE PITAYA (Hylocereus undatus [Haw.] Britton & Rose): DE RESÍDUO À SUBPRODUTO: Estudo para valorização da semente de pitaya orgânica catarinense
• Sensor systems based on arginase I conjugated with micro- and nanopсаrriers
• Separação das principais proteínas do soro de leite (B-lactoglobulina e a-alfalactoalbumina) por cromatogrfia de adsorção em hidroxiapatita
• Separação de Antocianinas e Clorofila por Extração Líquido-Líquido em Sistemas Aquosos Bifásicos
• Separação de proteínas de músculo de peixes da Amazônia por uso de eletroforese em gel de poliacrilamida
• Separação de ácido láctico por extração líquido-líquido em colunas de discos rotativos perfurados
• Separação e Quantificação de Tocoferóis Presentes no Destilado de Óleo de Soja
• Sergio Cogo Feijoo
• Sergio Eduardo Soares
• Serviço de inspeção estadual de produtos de origem animal: Uma visão pela Coordenadoria Regional de Juiz de Fora - MG
• Shade coffee in Hawai‛i: Quality, Physiology, and Biochemistry
• SHIKIMATO DESIDROGENASE DE TOMATES
• Shirley Kuhnen
• Short-term baths with essential oils of Lippia sidoides , Ocimum gratissimum and Zingiber officinale influence blood parameters and survival of tambaqui ( Colossoma macropomum ) after infection with Aeromonas hydrophila
• Sibelli Passine Barbosa Ferrão
• SIDNEY FERNANDES BANDEIRA
• Sila Mary Rodrigues Ferreira
• Silagem ácida de resíduos de café cereja descascado e melancia minimamente processada: Caracterização e viabilidade de utilização na alimentação de peixes
• Silce Adeline Danelon Guassi Signorelli
• Silene Bruder Silveira Sarmento
• Silmara Azevedo Lopes
• Silvana Beatriz Carro Techera
• Silvana Correia de Mendonça
• Silvana de Vasconçelos Cançado
• Silvana Gonçalves Brito de Arruda
• SILVANA LICODIEDOFF
• Silvana Neves de Melo
• Silvana Pedroso de Goes Favoni
• Silvana Pedroso de Oliveira
• Silvana Rodrigues Vale
• Silvia Helena Romeiro Barboza
• Silvia Nazaré Ferreira Pereira Lucas
• Silvia Regina de Toledo Valentini
• Silvia Tamiozzo Montagner Dalcin
• Silvio Luiz de Oliveira Soglia
• Simone Mendonca
• Simone Miranda Fernandes Alvarenga
• Simone Palma Favaro
• Simone Pereira Mathias
• Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaà seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities
• Simulação computacional aplicada à melhoria do processo de purificação de bioetanol.
• Simulação da Comercialização de Abacaxi Perola Colhido sob dois Sistemas de Práticas Agrícolas e Tratados com Coberturas Biodegradáveis
• Simultaneous Aqueous and Enzymatic Extraction of Oil and Protein from Soybeans
• Sintese de esteres de aroma por lipase microbiana em meio livre de solvente orgânico
• Sistema lactoperoxidase na preservaçao de leite cru e a sua influencia sobre a produçao de iogurte
• Sistema Lactoperoxidase: Avaliação de Métodos para Ativação e de Efeitos na Preservação do Leite em Nível de Fazenda e Postos de Resfriamiento
• Sistema modelo para estudar o efeito independente do pH nas propriedades físico-químicas e funcionais de queijos.
• Sistemas de liberação controlada de nutracêuticos ; Liberação in vitro de mangiferina a partir de esferas de pectina/quitosana
• Sistemas de Prevenção de Escurecimento de Vinhos
• Smartphone application for total phenols content and antioxidant determination in tomato, strawberry, and coffee employing digital imaging
• Soaking and processing effects on black beans quality
• Software MIX - Programa para formulação de gorduras com redes neurais
• Soja Imatura Verde (Glycine Max (L.) Merrill): Caracterização e Efeito de Branqueamento Sobre A Atividade de Enzimas e Constituintes Antinutricionais.
• Solange Teresinha Carpes
• Solubilidade das proteínas de feijão comum envelhecido
• SOME VOLATILE ACETATE ESTERS FORMED IN WINE BY VARIOUS YEASTS UNDER VARIOUS FERMENTING CONDITIONS - ENOLOGIA
• Sonia de Oliveira Duque Paciulli
• SOPA DE BETERRABA MICROENCAPSULADA EM POLISSACARÍDEOS: ELABORAÇÃO DE PRODUTO ENRIQUECIDO EM NITRATO, BETALAÍNAS E MINERAIS, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ANÁLISE SENSORIAL E VALIDADE COMERCIAL.
• Soraya Kobarg Oliveira
• Sorbitol immersion controls chilling injury in CA stored `Palmer’ mangoes
• Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
• Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino :avaliações sensoriais, fisico-quimicas e ultra-estruturais
• Soybean Oil Deacidification Using Membrane Separation and Supercritical Carbon Dioxide
• Soybean residue (okara) modified by extrusion with different moisture contents: Physical, chemical, and techno-functional properties
• Soybean responses to atmospheric increases in carbon dioxide (CO2) and ozone (O3)
• Status of research on lactones used as aroma: A bibliometric review
• Stefany Grutzmann Arcari
• Stela Maris Meister Meira
• Stephanie Silva Pinto
• Stingless bee propolis: composition, biological activities and its applications in the food industry
• Structural Analysis of Extruded Fiber Components of Orange Pulp
• Structural characterization and volatile retention in microencapsulation by spray drying
• Studies in Plant Polysaccharides
• Studies on Bitter Principles in Citrus Fruits
• Studies on the Enzymatic Hydrolysis of Dogfish (Squalus acanthias) Muscle Protein
• Studio della evoluzione microbica e delle modificazione chimiche durante la stagionatura di salami italiani
• Study of Beta-Glucan Breakdown and Endosperm Modification during Malting of Barley
• Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza satiiva L.) na produção de "sonho" - estudo modelo
• Substrate disinfection methods on the production and nutritional composition of a wild oyster mushroom from the Amazon
• Suco de abacaxi com juçara fermentado com Lactobacillus rhamnosus GG: resistência da estirpe probiótica às condições gastrointestinais simuladas in vitro e efeito protetor no desenvolvimento de lesões pré-neoplásticas em ratos de Wistar?
• Suco Misto Probiótico de Manga e Cenoura Tratado Termicamente e Por Alta Pressão Isostática
• Suculência e solubilização de pectinas em maçãs `Gala´ após o armazenamento refrigerado ou atmosfera controlada
• Suelane Medeiros Moura
• Suelen Ávila
• Sueli Regina Baggio
• Suely Mayumi Obara Doi
• Sulfated polysaccharide s ac t as bait s to interfer e with th e bindin g of th e spik e protei n (SAR S -Co V -2) to th e ACE2 receptor an d ca n be administered throug h food
• SUPLEMENTAÇÃO DE JUNDIÁS COM ÓLEOS DA AMAZÔNIA: DESEMPENHO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE FILÉS
• SUPLEMENTO ALIMENTAR, EM FORMA DE TABLETE, À BASE DE CAMARÃO LIOFILIZADO E INGREDIENTES FUNCIONAIS.
• SUSPIROS COM SACAROSE DE DIFERENTES GRANULOMETRIAS E PROPRIEDADES MECÂNICAS
• Sustainable and effective approach to recover antioxidant compounds from purple tea (Camellia sinensis var. assamica cv. Zijuan) leaves
• Sustainable use of tropical fruits? Challenges and opportunities of applying the waste-to-value concept to international value chains
• Sustainable Utilization of Cold Pressed Green Coffee Oil and its By-products for High Value Materials
• Sustentabilidade da recuperação de áreas degradadas em propriedades rurais com espécies arbóreas nativas apícolas
• SUSTENTABILIDADE E DESENVOLVIMENTO DE COOKIE DESGLUTINIZADO PARA DIETA RESTRITA AO GLÚTEN
• Suyare Araújo Ramalho
• Suzan Blima Paulino Leite
• Suzana Maria Della Lucia
• Synbiotic açaí juice ( Euterpe oleracea ) containing sucralose as noncaloric sweetener: Processing optimization, bioactive compounds, and acceptance during storage
• Synthesis and characterization of eugenol derivatives: evaluation of antioxidant activity and inhibition of lipid oxidation in mechanically separated poultry meat and mortadella (28/09/2022)
• Sérgio Batista de Figueiredo
• Sérly Santiago Machado
• SÍLVIA CONCEIÇÃO REIS PEREIRA MELLO
• SÍNTESE DE NANOESTRUTURAS TIPO CORE-SHELL DE Fe3O4/TiO2 PARA USO COMO NANOFOTOCATALISADORES MAGNÉTICOS NO TRATAMENTO DE ÁGUA
• Síntese e caracterização de dextrinas esterificadas com ácido málico a partir dos amidos de mandioca e de milho
• Síntese e caracterização do biopolímero produzido por Beijerinckia sp 7070
• Síntese e caracterização físico-química de novas moléculas anfifílicas formadas por ácidos graxos e um monômero derivado do glicerol.
• Síntese enzimática de Triacilgliceróis estruturados de Gordura de Ucuúba
• Síntese regiosseletiva de novos ésteres a partir de compostos fenólicos naturais e ácidos graxos poli-insaturados utilizando lipases como biocatalisadores
• Síntia Carla Corrêa Simioni
• Sônia Machado Rocha Ribeiro
• Sônia Paula Alexandrino de Oliveira
• Taiane da Silva Martins
• Tainara Leal de Sousa
• Talita de Souza Goes
• Tamna Joanan Farias Lima Guedes
• Tania Barretto Simoes Correa
• Tarcisio Wolff Leal
• Tarliane Maria da Silva
• Tarso da Costa Alvim
• Tatiana Emanuelli.
• Tatiana Mezadri
• Tatiana Mourão Dantas Vieira
• Tatiana Oro
• Tatiana Sant'Anna de Souza
• Tatiane Corrêa de Oliveira França
• Tatiane Luiza Cadorin Oldoni
• Tatiane Schiavon de Siqueira
• Tatiele Casagrande do Nascimento
• Tayse Dantas Rebouças Santos Ribeiro
• Technological strategies to improve meat sources utilization
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos, Química e Bioquímica - TECQB
• Tecnologia de Biomassas do Cerrado
• Tecnologia de fabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala
• Tecnologia de Leite e Derivados
• Tecnologia de Leite e Derivados
• Tecnologia de Lácteos Especiais
• Tecnologia de Produtos Alimentares de Origem Animal
• Tecnologia de Produtos de Origem Animal
• Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
• Tecnologia do Pescado:Processamento e Inovação
• Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos
• Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos e subprodutos
• Tecnologia e Processamento de Alimentos
• TECNOLOGIA E PROCESSAMENTO DE CARNES
• Tecnologia em Produção de Cachaça
• Tecnologia Limpa no Processamento de Alimentos
• Tecnologia para extração de óleos de novas cultivares de oliveira
• Tecnologia pós-colheita
• Tecnologia simplificada para obtenção de produtos alimentícios em flocos enriquecidos com soja
• Tecnologia, bioquímica e fisiologia pós-colheita de frutos da Amazônia
• Tecnologias de produção de Pequenas Frutas e Frutas Nativas
• Tecnologias e Negócios Agroindustriais - Qualidade e Segurança de Matérias-Primas e Produtos Alimentares
• TECNOLOGIAS PÓS-COLHEITA NA CONSERVAÇÃO DA BANANA 'PRATA-ANÃ'(MUSA AAB - 'PRATA ANÃ) PRODUZIDA NO NORTE DE MINAS GERAIS
• Teddy Marques Farias
• Telma Maria Barreto Biscontini
• Telma Reginato Martins
• Temporal and spatial classification of analytical data of bovine milk, using Self-Organizing Maps
• Teor de fitatos na dieta brasileira e seu efeito potencial na biodisponibilidade de micronutrientes minerais
• Teor de Iodo em vegetais alimentícios. (análise por ativação com nêutrons)
• Teor de isoflavonas e atividade de beta-Glicosidase em grãos de soja
• Teor de isoflavonas e atividade de beta-glucosidase em grãos de soja germinada e de diferentes grupos de maturação. Purificação e caracterização bioquímica parcial da beta-glucosidase
• Teor de lipídeos e composição em ácidos graxos da gordura da rã-touro ( rana catesbeiana, Shaw, 1802 )
• Teor de lipídeos e composição em ácidos graxos do leite humano
• Teor de Nitrito residual e ocorrencia de compostos N-Nitrosos em carnes curadas comercializadas em Recife-PE
• Teor de umidade e desodorização de cúrcuma: Métodos e aplicações
• Teores de arbamato de etila, cobre e metanol em cachaças mineiras
• Teores de Carotenoides em Cenoura Daucus carota L. e sua Relação com a Coloração das Raízes.
• Teores de Carotenóides Totais em Cenoura (Daucus carota L.) e Sua Relação com a Cor das Raízes
• Teores de chumbo, cádmio, arsênio, selênio e zinco em leite produzido no estado de Minas Gerais
• TEORES DE DITERPENOS EM BEBIDAS DE CAFÉ COM DIFERENTES PREPAROS
• Teores de glicosinolatos, benzil-isotiocianato e atividade de mirosinase durante o amadurecimento do mamão (Carica papaya)
• Teores de histamina e avaliação do pescado congelado e em conserva, comercializado em Belo Horizonte, MG
• Teores de metanol, aminas bioativas, uréia e parâmetros físico-químicos em vinhos tintos brasileiros Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank e Merlot
• Teores de metanol. aminas bioativas, uréia e parâmetros físico-químicos em vinhos tintos brasileiros Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
• Teores de nitratos, nitritos e N-nitrosaminas em alimentos infantís contendo soro de leite com ingrediente
• Teores de ácido L-ascórbico em frutas e sua estabilidade em sucos
• Teores deAlfa-Solanina e Alfa-Chaconina em Tuberculos de Quatro Cultivares de Batata Submetidas aos Efeitos da Luz, Refrigeração e Fritura.
• Terezinha de Jesus Garcia Salva
• Terminação de novilhos em pastagem de Brachiaria brizantha, com diferentes níveis de suplementação, durante o período das águas
• Termodinâmica de interação entre ácido cinâmico e cinamato de metila e albumina do soro bovino
• Termodinâmica de partição de clorofilina cúprica de sódio em sistemas aquosos bifásicos
• Termoxidação de Gorduras Animais
• Textura da carne. Determinação de piridinolina em carne de aves
• Textura da Carne. Determinação de Piridinolinas em Carne de Frango
• Thais de Paula Nobre
• Thaise Kessiane Teixeira Freitas
• Thamires Santos Melo
• THANGARAJ, PARIMELAZHAGAN
• Thaw-rigor and cold-shortening in rabbit meat
• Thaynna Leocádio Trajano Lacerda Sousa
• Thaís Justo Borges
• Thaís Souza Amorim
• The Antioxidant Activity of the Extract of Pangium edule Reinw.. (Keluak) Seed in Cooked Ground Turkey
• The barrel aged beer wheel: a tool for sensory assessment
• THE EFFECT OF DEMUCILAGING METHODS ON QUALITY AND VOLATILE COMPONENTS OF KONA COFFEE.
• The effect of herbal salt as a natural antioxidant in preserving fish during freezing storage
• The enzymic modification of carrot tissue using commercial cellulase preparations.
• The Fatty Acid Composition of Grapefruit Seed Oil
• The influence of rootstock and extraction setting on the Limonin and Flavonoids levels in orange juice during ripeness
• The injection of zinc sulfate into banana tree pseudostem can triple the zinc content and it is an effective method for fruit biofortification
• The Supercritical Fluid Extraction and Chromatographic Analysis of Fatty Acids in Blue Cheese
• Thermic and techno-functional properties of Arthrospira platensis protein fractions obtained by membrane separation process
• THERMODYNAMIC AND HYDRODYNAMIC CHARACTERIZATION OF THE VACUUM EVAPORATION PROCESS DURING CONCENTRATION OF DAIRY PRODUCTS IN A FALLING FILM EVAPORATOR
• Thiago Lucas de Abreu-Lima
• Thiago Meurer Cunha
• Thiago Montagner Souza
• Tipologia dos cafés paranaenses: uma abordagem através da análise fatorial múltipla dos aspectos físico-químicos e sensoriais.
• Tipologia dos cafés paranaenses:Uma abordagem através da análise fatorial múltipla dos aspectos físico-químicos e sensoriais.
• Toasted yerba mate: Impact of drying methods on bioactive compounds, antioxidant capacity, and mate tea consumer acceptance
• Torta de girassol em suplementos para novilhas Nelore terminadas a pasto durante a estação seca.
• tos do Huanglongbing (HLB) na composição química e características sensoriais de suco de laranja
• Total nitrogen content and its influence on ethyl carbamate incidence in cachaça
• Toxic metals and metalloids in infant formulas marketed in Brazil, and child health risks according to the target hazard quotients and target cancer risk
• Training systems, rootstocks and climatic conditions influence quality and antioxidant activity of `BRS Cora? grape
• Transcriptome changes associated with muscle and intramuscular connective tissue growth in cull cows under different recovery gain rates
• Transepithelial transport of isoflavonoids from Brazilian red propolis in Caco-2 cell monolayers
• Transformação genética de meloeiro, cv. Gaúcho, com um clone da ACC oxidase de maçã em orientação antisense
• Transformações do amido na banana nanica (Musa acuminata L.): Papel da fosforilase e fosfatase
• Transformações químicas na oxidação de óleos vegetais e sua relação com a capacidade antioxidante total, uma abordagem multivariada
• Transformações químicas, físicas e enzimáticas de goiabas ('Pedro Sato') pós-colheita tratadas com cloreto de cálcio e 1-metilciclopropeno.
• Tratamento com vapor em grãos PVA de Coffea canephora : efeito na composição e características sensoriais
• Tratamento de Compostos Voláteis Orgânicos do Café pela Técnica da Incineração Catalítica
• Tratamento térmico dos amidos de batata-doce e de mandioquinha-salsa sob baixa umidade em microondas
• TRATAMENTOS CLÁSSICOS DE PRECIPITAÇÃO DE PROTEÍNAS APLICADOS A SORO DE LEITE VISANDO DECRÉSCIMO DO POTENCIAL CONTAMINANTE DO EFLUENTE
• Tratamentos da farinha desengordurada da soja para obtenção de isoflavonas agliconas
• Trellis systems and rootstocks affect the quality and antioxidant potential of -BRS Cora? grapes in rainy seasons under semiarid conditions
• Trellis systems, rootstocks and season influence on the phenolic composition of -Chenin Blanc? grape
• Trigo: Adubação e controle químico na produtividade, qualidade e segurança com ênfase em micotoxinas de Fusarium spp. (FUSARIOSE VS BRUSONE)
• Tropical macroalgae as a natural alternative for the mitigation of methane emissions in ruminant livestock systems
• Trunk Girdling Increased Stomatal Conductance in Cabernet Sauvignon Grapevines, Reduced Glutamine, and Increased Malvidin-3-Glucoside and Quercetin-3-Glucoside Concentrations in Skins and Pulp at Harvest
• Técnicas espectroscópicas aplicadas a cerveja: estudo do processo de brassagem do malte tipo Pilsen e caracterização do efeito gushing primário
• Técnicas termoanalíticas na caracterização de amidos e suas transformações
• TÍTULO DO PROJETO: ESTUDO E CARACTERIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE GRAVIOLA EM PÓ ATRAVÉS DA SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
• Tônye Gil Matos Waughon
• ULTRAFILTRACAO DE SORO LACTEO
• Ultrafiltração do soro de queijo - Influência do pH e tratamento térmico no fluxo de permeado e nas propriedades emulsificantes do concentrado protéico de soro.
• UM CONJUNTO DE PLANILHAS ELETRÔNICAS PARA IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CONSTITUINTES DE ÓLEOS ESSENCIAIS
• Um método para quantificação simultânea de aflatoxinas B1, M1 e zearalenona em tecidos de origem animal utilizando cromatografia em camada delgada"
• Uma estratégia para a avaliação da qualidade higiênico-sanitária de alimentos comercializados em serviços de alimentação
• Umidade relativa de equilíbrio e oxidação de lipídeos em farinhas de castanha do pará, macadâmia e soja (1978-1985)
• Urquisa de Oliveira Bicalho
• URSULA MARIA LANFER MARQUEZ
• URUCUM (Bixa orellanna L)
• Use of a crosslinked casein micelle hydrogel as a carrier for jaboticaba (Myrciaria cauliflora) extract
• Uso da luz azul na pendura de frangos e perda de água por gotejamento (dripping test) em carcaãs congeladas e sua relaçao com PSE
• Uso da microextração em fase sólida e da cromatografia gasosa monodimensional e bidimensional abrangente na caracterização de voláteis de vinhos gaúchos
• Uso da morfometria celular na análise da qualidade de grãos de café nas etapas do processamento via úmida e durante o armazenamento
• USO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS NA PRESERVAÇÃO DO ESTADO OXIDATIVO DE SALSICHAS
• USO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE AVES E FIBRA DE COLÁGENO NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS COZIDOS
• Uso de Carne Mecanicamente Separada de Aves e Fibra de Colágeno na Elaboração de Salsichas
• Uso de Curcuma Longa L. no controle da Escherichia coli e coliformes totais em ricota
• Uso de especiarias viabiliza a redução do teor de sódio em maionese e requeijão cremoso
• Uso de espectroscopia no infravermelho e análise multivariada para previsão de ácidos graxos em linhaça dourada e marrom
• Uso de extensores na fabricação de queijo Minas frescal
• Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina
• Uso de filmes comestíveis na conservação pós-colheita de umbu-cajá
• Uso de fungicida no cultivo do arroz irrigado e seus efeitos na composição fisico-quimica, bioquimica e micotoxicologica do grão
• USO DE LARVAS DE BESOUROS COMO ALIMENTO TRADICIONAL DA CULTURA GUARANI ÑANDÉVA. UMA VISÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E SUSTENTABILIDADE SOCIAL, NA ALDEIA PIRAJUÍ, MUNICIPIO DE PARANHOS, MATO GROSSO DO SUL.
• Uso do açafrão Curcuma longa L. no controle de Staphylococcus aureus em ricota
• Uso do gergelim na elaboração de extrusados não expandidos de milho e de arroz
• Uso do metabissulfito de sódio na pós-colheita do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931).
• Uso do ultrassom sobre a atividade antioxidante de vitaminas e carotenóides
• Uso nutricional diferenciado da aveia, de acordo com as variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica
• Utilizacao da Farinha Integral Crua de Graos de Mucuna Ana Na Alimentacao de Poedeiras. Efeitos Na Producao e Qualidade dos Ovos.
• Utilizaçao do Dioxido de Carbono Supercritico na Concentraçao de Tocoferóis
• Utilizaçao do Dioxido de Carbono Supercritico na Extraçao de Bergapteno do Óleo Essencial de Bergamota
• Utilizaçao do Dioxido de Carbono Supercritico na Extração do Óleo Essencial de Folhas de Hortela
• Utilização biológica do cálcio da casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L.) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com ostoporose induzida
• Utilização da farinha de casca de batata inglesa (Solanum tuberosum) na elaboração de pão integral
• Utilização da mucilagem do inhame (Dioscorea spp) como melhorador na produção de pão de forma
• Utilização da transglutaminase na fabricação de queijos frescos empregando diferentes processos de coagulação.
• Utilização da transglutaminase na fabricação de queijos.
• Utilização das sementes da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) et K. Hoffm.) em produtos alimentícios
• Utilização de 3H-aminoácidos e 3H-nucleosideos para estudar perdas endógenas de nitrogênio de ratos e dietas contendo feijão (Phaseolus Vulgaris L.)
• Utilização de analises físico-químicas, técnicas cromatográficas e de espectrometria de massas na caracterização do perfil químico de grãos de café (Coffea arabica) submetidos a gradientes de torra
• Utilização de basidiomicetos ligninolíticos na degradação de corantes industriais e no tratamento do efluente de uma indústria de alimentos.
• utilização de cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv. Fuyu.
• Utilização de CO2 Supercrítico na Extração de Óleo Essencial de Folhas de Hortelã Mentha arvenis L.
• Utilização de concentrado e isolado proteico de soro lácteo na extrusão de milho
• Utilização de concentrado protéico do leite na fabricação de queijo Minas Frescal.
• Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produto cárneo fermentado
• UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES CULTURAS LÁCTEAS NA FABRICAÇÃO DA MUSSARELA DE LEITE DE BÚFALA
• Utilização de diferentes tipos de ácidos na elaboração de silagem ácida de resíduos da filetagem de tilápia:Caracterização e viabilidade de utilização na alimentação de peixes
• Utilização de ervas aromáticas na elaboração de condimentos úmidos adicionados de maçã
• Utilização de farinha desengordurada de milho, de origem industrial, em panificação.
• UTILIZAÇÃO DE FIBRAS DE CELULOSE E TANINO GÁLICO NA ELABORAÇÃO DE VINHO BRANCO PROVENIENTE DE UVAS COM Botrytis cinerea
• UTILIZAÇÃO DE GELATINA DE PEIXE PARA PRODUÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO POR COACERVAÇÃO COMPLEXA
• Utilização de hidrolisados enzimáticos de peixes para obtenção de peptídeos inibidores da enzima conversora da angiotensina I (ECA)
• Utilização de leite reconstituído na fabricação de queijo Prato.
• Utilização de métodos avançados de microspcopia e análise sensorial para detecção de fraudes em café torrado e moído.
• Utilização de métodos multivariados na avaliação sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajá adoçadas com diferentes edulcorantes
• Utilização de Pectina de Baixo Teor de Metoxil (amidada) para a Elaboração de Produtos Dietéticos
• Utilização de Pectinases e Agentes fining no Processamento de Suco Integral e Clarificado de Goiaba
• Utilização de Proteases Microbianas para Obtenção de um Hidrolisado Protéico a Partir de Carne de Frango Mecanicamente Separada
• UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATOS PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS PECTINOLÍTICAS PELO AGENTE BIOLÓGICO ?G088?
• Utilização de revestimentos comestíveis na conservação pós-colheita de abacaxi `Pérola´
• Utilização de Soro de Leite Fluido Enriquecido com Lactulose na Elaboração de Apresuntados
• Utilização de soro de queijo na digestão anaeróbia
• UTILIZAÇÃO DE TARO NA ELABORAÇÃO DE FARINHA E DE PRODUTO ALIMENTÍCIO REESTRUTURADO FRITO
• Utilização de três substitutos de gordura em biscoito amanteigado.
• Utilização de técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida na identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabra
• Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark
• Utilização do açúcar invertido na panificação
• Utilização do CO2 Supercrítico na Concentração de Tocoferóis do Destilado Desodorizado do Óleo de Soja
• Utilização do CO2 Supercrítico no Fracionamento do Óleo Essencial de Bergamota (Citrus bergamia Risso) Adsorvido em Sílica-gel
• Utilização do CO2 Supercrítico no Fracionamento do Óleo Essencial de Bergamota (Citrus bergamia Risso) adsrvido em Sílica Gel
• Utilização do crômio na alimentação de frangos de corte criados sob diferentes condições de ambiente.
• UTILIZAÇÃO DO FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) NA ELABORAÇÃO DE TEMPEH
• Utilização do Método de Índice de Qualidade (MIQ) para determinação do grau de frescor de pacu (Piaractus mesopotamicus) eviscerado e estocado em gelo.
• Utilização do resíduo soro de leite na produção de biomassa do cogumelo comestível Lentinula edodes.
• Utilização do soro de leite para produção de micélio de Pleurotus ostreatus
• Utilização do suco desidratado e do extrato seco de acerola na produção de refrigerantes
• Utilização do teste de DNA cometa para a avaliação da ruptura da cadeia de frio e da perda do frescor dos alimentos.
• UTILIZAÇÃO DOS ISÓTOPOS ESTÁVEIS DE CARBONO E NITROGÊNIO PARA DETECÇÃO DE ADULTERAÇÕES EM BEBIDAS DE LARANJA: AVALIAÇÃO ENERGÉTICA
• UTULIZATION OF A HOUSEHOLD MICROWAVE HEATING UNIT FOR THE DETERMINA- TION OF MOISTURE IN FOOD PRODUCTS
• Vadivel Vellingiri
• Vahideh R Rabbani Jalali
• Valdeci Silva Bastos
• Valdeir Viana Freitas
• Valdir Augusto Neves
• Validade comercial de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) resfriados tratados com irradiação e embalados com atmosfera modificada.
• Validação da Análise de Nitrito Nitrato em produtos Cárneos
• Validação de método de análise e da ocorrência de resíduos de piretróides em produtos agrícolas do Brasil
• validação de um metodo analítico para determinação de cálcio e estimativa da incerteza de medição da análise de nitritos em produtos cárneos
• Valor agregado a produtos de pescado
• VALOR NUTRICIONAL DA PROTEÍNA DA FARINHA E DO ISOLADO PROTÉICO DE CEFALOTÓRAX DE CAMARÃO-ROSA.
• Valor nutricional de cavala (Scomberomorus cavalla Cuvier, 1829) sob cocção com óleo e leite de coco (Cocos nucifera L.),
• Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil
• Valor Nutricional de Espécies de Peixes (água salgada e estuário) do Estado de Alagoas.
• Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado
• Valor nutricional dos corpos de frutificação e das biomassas de Pleurotus ostreatus, Auricularia auricula-judae e Lentinula edodes.
• VALOR NUTRICIONAL E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE AMORA-PRETA (Rubus sp.).
• Valor nutritivo de camarão refogado com manteiga de garrafa.
• Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono.
• Valor vitamínico de produtos de banana verde
• VALORAÇÃO DE RESÍDUO DE PESCADO MARINHO: ESTUDO DO SEU EFEITO NA CARNE DE CODORNA
• Valoração de Resíduo de Pescado: Emprego na Dieta de Codornas e Estudo de seu Efeito nos Ovos
• VALORAÇÃO DE RESÍDUO DEPESCADO MARINHO: ESTUDO DO SEU EFEITO NA CARNE DE CODORNA
• Valorization of spent coffee grounds: Encapsulation of bioactive compounds by different drying methods
• Valorization of unripe papaya for pectin recovery by conventional extraction and compressed fluids
• Valorização de subprodutos da indústria vinícola - desenvolvimento de nutraceutico
• Valéria Paula Rodrigues Minim
• Vanessa Dias Alves
• Vanessa Diniz Barcelos Vasconcelos
• Vanessa dos Santos Vieira
• Vanessa Goulart Machado
• Vanessa Haddad Kalluf
• Vanessa Leifeld Camargo
• Vanessa Ribeiro Pestana Bauer
• Vanessa Stahl Hermes Poletto
• Variabilidade genética para textura em grãos de diferentes cultivares de soja
• Variação da qualidade dos filés de pescadinha congelados
• VARIAÇÃO DE METIONINA DISPONÍVEL EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris)
• Variação de nitrogênio, aminoácidos, fatores antinutricionais e digestibilidade in vitro em leguminosas durante fases de desenvolvimento e nos concentrados protéicos de folhas
• Variação na Composição Química de Cultivares de Arroz Submetidos a Diferen tes Beneficamentos
• Vera Lucia Signoreli Baldini
• Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima
• Vera Lúcia Ferreira de Souza
• Vera Maria Klajn
• Verônica Alves Gonçalves da Silva França
• Verônica Cristina Mayrinck Victorio
• Verônica Pavan Giulice
• Viabilidade da utilização de concentrado protéico do soro na elaboração de queijo Prato com teor reduzido de gordura
• Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus em suco de jabuticaba e sua sobrevivência sobre condições gastrointestinais simuladas in vitro.
• Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus GG em sucos de jabuticaba e sobrevivência às condições gastrointestinais simuladas in vitro
• Viabilidade do uso de concentrado protéico do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura
• Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos
• VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA NA FABRICAÇÃO DE IOGURTE
• Vicente Queiroga Neto
• Vida de Prateleira e Teor de Espilantol em Plantas de Jambu (Spliantes oleracea L.) em função da Adubação Convencional e Não-convencional.
• VINAGRE DE ACEROLA EM CREME: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COORDENADAS DE COR E COMPOSTOS BIOATIVOS
• Vine tea (Ampelopsis grossedentata): A review of chemical composition, functional properties, and potential food applications
• Vinhos tintos de mesa produzidos no Estado de São Paulo: caracterização do processo de fabricação, deâmetros físico-químicos, do perfil sensorial e da aceitação
• VINHOS VARIETAIS SYRAH E TEMPRANILLO DO VALE DO SÃO FRANCISCO: ÊNFASE NO PERFIL FENÓLICO E COMPOSIÇÃO DE MINERAIS E POTENCIAIS MARCADORES DE TIPICIDADE
• Vinicius D'Arcadia Cruz
• Vins tropicaux de la région semi-aride du Brésil : Dévoiler le potentiel vitivinicole de cette nouvelle frontière géographique du vin
• Vinícius Borges Vieira Maciel
• Virginia Estela Sanchez
• Virlane Kelly Lima da Silva
• Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais.
• Vitamina D em amostras de leites comercializados na cidade de São Paulo
• Vitamina K: Análise do teor em alimentos consumidos na cidade de São Paulo
• Vitaminas do complexo B em pólen apícola da região sul do Brasil
• VITAMINAS HIDROSSOLUVEIS (B1, B2 E C) EM UVAS, MOSTOS E VINHOS
• Viticultura e Enologia
• Vitivinicultura no Semiárido
• Vitório dos Santos Júnior
• Vivian Caetano Bochi
• Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos
• Viviane Cristina Buge Brasil
• Viviane Dias Medeiros Silva
• Viviane Fiorentini
• Viviane Miceli Silva Queiroz
• Viviane Michele dos Santos
• Volatile Analysis of Frying Oils and Oil Substitutes
• Volatile Analysis of Heated Soybean Oil and Esterified Propoxylated Glycerol Soyate Mixtures
• Volatile profiling and UHPLC-QqQ-MS/MS polyphenol analysis of Passiflora leschenaultii DC. fruits and its anti-radical and anti-diabetic properties
• Vânia da Silva Bierhals
• Vânia Margaret Flosi Paschoalin
• Vívian Maria Burin
• WAGNER DONIZETTI SANTANA VITAL
• Wagner Lutero Souza Dibai
• Walber Arantes da Silva
• Walkiria Cristina Vilela Ribeiro
• Wallace Henrique de Oliveira
• Walter Ferreira Velloso Júnior
• Wanderson Marinho de Abreu
• Warlley Pinheiro Evangelista
• Weber da Silva Robazza
• Wedja Santana da Silva
• Wellington dos Santos Melo
• Weverton Pereira de Medeiros
• Whey proteins as microencapsulating agents
• Whole, concentrated and reconstituted grape juice: impact of processes on phenolic composition, -foxy- aromas, organic acids, sugars and antioxidant capacity
• William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brand
• Wmekson Oliveira Santos
• Xanthosoma riedelianum starch for use in the food industry
• Xilanase de Penicillium roqueforti ATCC 10110: produção sob fermentação em estado sólido, estudo de propriedades bioquímicas e aplicação na sacarificação de agroresíduos
• Xilanases e estrusão reativa na modificação de bagaço de malte para emprego em panificação
• Xisto Rodrigues de Souza
• Yago Alves de Aguiar Bernardo
• Yam (Dioscorea cayennensis) protein concentrate: Production, characterization and in vitro evaluation of digestibility
• YAROSLÁVIA FERREIRA PAIVA
• Yarrowia lipolytica CELL-BOUNDED LIPASE (LipImDebri): PRODUCTION, CHARACTARIZATION AND APPLICATION IN FOOD PRODUCTS.
• Yudexys Coromoto Marcano Trinitario
• Yvan Larondelle
• Zaida Luiza Camacho Jorge
• Zayama Santana da Costa
• Zaíra Maria de Sant'Anna
• Zeomar Nitão Diniz
• ZEUXIS ROSA EVANGELISTA
• Zélia Maia Neta
• Ácido fítico de germe de milho híbrido e produtos derivados: processo de purificação e caracterização química parcial
• Ácido fólico em alimentos.
• Ácido Linoléico Conjugado (CLA) no Músculo Longissimus Dorsi de Bovinos Terminados em pastagem
• Ácidos graxos pollinsaturados da série ômega-3 em peixes dos Rios Amazônicos - Curimatã (Prochilodus nigricans, AGASSIZ, 1829); jaraqui (Semaprochilodus spp) e Tucunaré (Cichla sp)
• Ácidos graxos trans-isômeros em gordura hidrogenada e batatas fritas de cadeias de fast-food - análise das condições de processameneto
• Ácidos graxos ômega-3 em peixes,óleos de peixe e óleos vegetais comestíveis
• Álvaro Marcos Pereira Lima
• Ângela Alves Nunes
• Ângela Angeloni Rovaris
• Ângela Kwiatkowski
• Éllen Cristina de Souza
• Érica Regina Daiuto
• Érika Fujita
• Étude des propriétés antioxydantes in vitro d'extraits polyphénoliques de feuilles de B. crassifolia et I. edulis et caractérisation partielle des composés phénoliques
• Índice glicêmico de alimentos brasileiros: efeito do armazenamento sob baixa temperatura(-20 oC)
• Óleo das sementes dos frutos do cerrado: extração e estudo das caracteristicas funcionais e tecnologicas
• Óleo de amêndoa de castanha de caju virgem e extra virgem: processamento, caracterização, avaliação sensorial e bioatividade
• Óleo de semente de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degenerer): diferentes métodos de extração, composição química, citotoxicidade e atividade antioxidante
• Óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon flexuosus) na dieta de frangos e peixes: impactos no desempenho e na qualidade da carne
• Óleo essencial de cravo e canela em dietas para tilápia do Nilo: deposição no filé e ação antioxidante.
• Óxidos de colesterol em ovo em pó comercial: ocorrência e efeito do processamento e da adição de tocoferóis no produto armazenado.
• Óxidos de colesterol, Colesterol, Lipídios Totais e Composição de Ácidos Graxos em Carne de Peru