Bianca Monteiro Florentino Silva

Graduation in Nutrition by Fluminense Federal University. Master student in Applied Sciences for Health Products (PPG-CAPS) at UFF. She works in the areas of food hygiene and microbiology and food technology in the Food Hygiene and Microbiology Laboratory of the Faculty of Pharmacy of UFF. Emphasis on Escherichia coli (STEC), Staphylococci, predictive microbiology, molecular biology and irradiation in foods. Has experience in medical clinical nutrition; enteral and parenteral nutrition therapy; pediatric nutrition; nutritional outpatient care; elaboration and execution of collective therapeutic groups in basic health network and initiation of teaching in immunology, with emphasis on the areas of intestinal immune response and laboratory procedures and immunological techniques.

Graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense. Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde (PPG-CAPS) na UFF. Atua nas áreas de higiene e microbiologia dos alimentos e tecnologia dos alimentos no Laboratório de Higiene e Microbiologia dos Alimentos da Faculdade de Farmácia da UFF. Ênfase em Escherichia coli (STEC), estafilococos, microbiologia preditiva, biologia molecular e irradiação em alimentos. Possui experiência em nutrição clínica médica; terapia nutricional enteral e parenteral; nutrição pediátrica; atendimento ambulatorial nutricional; elaboração e execução de grupos terapêuticos coletivos em rede básica de saúde e iniciação a docência na área de imunologia com destaque para as áreas de resposta imunológica intestinal e procedimentos e técnicas imunológicas para laboratório.