Graduado em Biomedicina pela UNIFESP e em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, mestre e doutor em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo. Atua como docente desde 2003 em cursos de graduação e pós graduação nas áreas relacionadas à gastronomia, turismo, hotelaria e nutrição. Tem experiência de 10 anos como Coordenador do Curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Metodista de São Paulo. Atualmente, é docente na Universidade Anhembi Morumbi e é coordenador e docente no Curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Belas Artes.
Graduation at Curso de Formação Específica em Gastronomia from Universidade Anhembi Morumbi (2003), graduation at Ciências Biológicas Mod Médica from Universidade Federal de São Paulo (1995), master's at Pharmacology from Universidade Federal de São Paulo (1998) and doctorate at Pharmacology from Universidade Federal de São Paulo (2003).
