Ianê Valente Pires

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Estado do Pará - UEPA (2016); Especialização em Engenharia de Produção pela Faculdade Ideal - Wyden Brasil (2018); Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará - UFPA (2020) e cursando Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos com período sanduíche na University of Alberta - Canadá (em andamento). Experiência no desenvolvimento de pesquisas com produtos de origem vegetal, principalmente em estudos relacionados a quantificação de compostos bioativos como: compostos fenólicos, pigmentos e determinação da capacidade antioxidante além de, demais determinações físico-químicas. Experiência com análises sensoriais, análises espectroscópicas, análises físicas, secagem de alimentos por refractance window e com a produção, caracterização e utilização de solventes ambientalmente seguros (NADES - Natural Deep Eutectic Solvents). Experiência com controle de qualidade em alimentos (BPF) com a aplicação das normas vigentes em mercados, franquias, bares e restaurantes.