Antenor Silva Junior

bachelor's at Engenheiro de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1986) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (1991). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: controle de qualidade, pós-colheita, mel, manga and vitamina c.

possui graduação em Engenharia de Alimentos (1986) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1991) pela Universidade Federal do Ceará. É professor do Curso de Tecnologia de Alimentos da Fatec do Sertão Central desde janeiro de 2008, lecionando as disciplinas Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Desenvolvimento de Projeto Aplicado e Tecnologia de Bebidas Alcoólicas e Não-Alcoólicas. Também é consultor técnico das empresas D&D TEMPERO CASEIRO LTDA., R.S.COMERCIO DE PRODUTOS NATURAIS LTDA., M&A INDUSTRIA E COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS e engenheiro de alimentos da DOCE LIMOEIRO. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, pós-colheita, mel, manga e vitamina c.