Aline Wasem Zanotto

Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP - 2018). Tecnóloga em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR - 2016). Pesquisa temas relacionados à: produção de biossurfactantes utilizando resíduo agro-industrial; síntese química e produção biotecnológica de peptídeos bioativos & seus usos; síntese química de análogos da capsaicina; recuperação, purificação e identificação de peptídeos e biossurfactantes; atividade antimicrobiana; biocontrole. Áreas de especialização possuem ênfase em bioquímica de micro-organismos, microbiologia aplicada, química analítica, química orgânica, ciência e tecnologia de alimentos, análise de dados, planejamento & otimização de processos. Participou do projeto de extensão RONDON (2015), operação Itacaiúnas, coordenado pelo Ministério da Defesa, é um projeto de integração social que envolve a participação voluntária de estudantes que contribuam para o desenvolvimento sustentável de comunidades carentes. Além disso, foi membro da equipe vencedora do Desafio Unicamp 2019 na categoria voto popular, que consiste em uma competição de modelo de negócios. A conquista na competição possibilitou a realização de uma Pré-aceleração de startups fornecido pela Baita Aceleradora Consultoria em Gestão Empresarial (BAITA), com enfoque em modelagem de negócios, prototipagem e entendimento do valor do produto aos clientes.

graduation at Tecnologia em Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2016) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2018). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food, acting on the following subjects: concentração inibitória mínima, colletotrichum gloeosporioides, peptídeos antimicrobianos, alimentação and penicillium expansum.