Dr. Giovani Brandão Mafra de Carvalho é professor Titular na Universidade Estadual de Feira de Santana - UEFS (Concurso Público - Edital n 02/2010 - Aprovado em 1 lugar, sendo promovido à professor Titular, após avaliação, em 13/05/2015). É Professor/orientador nos seguintes programas de pós-graduação: Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia da UEFS-FIOCRUZ /Ba, níveis - Mestrado e Doutorado, ministrando as disciplina Biotecnologia de Bebidas e Fermentação industrial, e membro do Programa de Pós Graduação em Ciências Farmacêuticas, nível - Mestrado, sendo professor da disciplina Reatores Bioquímicos na Indústria Farmacêutica. Possui Pós-Doutorado na Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA, da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. É Doutor em Biotecnologia Industrial pela Universidade de São Paulo - USP / EEL, com Doutorado Sandwich no Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho / UMinho - Portugal. Possui Mestrado em Biotecnologia Industrial na USP-Lorena e Graduação em Engenharia Industrial Química pela mesma universidade (extinta Faenquil). Possui formação secundária como Técnico em Química no Colégio Itajubá em Itajubá-MG. Foi bolsista FAPESP de Iniciação Científica, Mestrado e Doutorado e bolsista CNPq de Pós-Doutorado. É coordenador do Núcleo de Inovação em Tecnologias de Fermentação. É fundador e presidênte do Simpósio Baiano de Ciência, Tecnologia e Engenharia Cervejeira. É revisor do periódico Journal of Chemical Technology and Biotechnology e do periódico Chemical Papers. Mantem colaboração técnico-científica com diversas universidades do país e estrangeiras tais como: Universidade do Minho - UMinho/Portugal; Institute of Chemical Technology, Prague - Prague/Czech Republic; Universidade de Vigo - UVigo/España e Universidad de Matanzas - UMCC/Cuba. Divide a cadeira da disciplina Engenharia Bioquímica e é responsável pela disciplina Engenharia de Bebidas na graduação em Engenharia de Alimentos da UEFS. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Processos Bioquímicos, atuando principalmente nos seguintes temas: Planejamento Estatístico e Otimização de Experimentos, Fermentação de Hidrolisados Hemicelulósicos, Engenharia Bioquímica, Reatores Bioquímicos e Tecnologia de Bebidas com enfoque em Processos Fermentativos Cervejeiros.
Giovani Mafra Brandão de Carvalho, PhD, is currently conducting post-doctorate in DEPAN the Faculty of Food Engineering - FEA, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. He holds a Ph.D. in Industrial Biotechnology from the University of Sao Paulo - USP / EEL, Ph.D. Sandwich in the Department of Biological Engineering, University of Minho / UM-Portugal. Master in Industrial Biotechnology at USP-Lorena and Graduation in Chemistry Ind. Engineering the same university (extinct Faenquil). Passed in 1st place in the ratings for admission to the Master's and PhD at USP Lorena-SP (extinct Faenquil). Has secondary training as a technician in chemistry at the College Interview with Itajubá-MG. The reviewer of the Journal of Chemical Technology and Biotechnology. It has 9 scientific articles published, 1 book chapter (in press) and about 50 scientific papers in national and international conferences. He has experience in chemical engineering, with emphasis on biochemical processes, acting on the following topics: Statistical Planning and Optimization of Experiments, Fermentation of hemicellulose hydrolyzates, Biochemical Engineering,Industrial Biotechnology and Beverage Technology with a focus on Beer Brewing Process.
