Homero Fonseca

Graduate at Agronomia from Universidade de São Paulo (1953) and ph.d. at Food Science and Technology from Universidade de São Paulo (1968). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: mycotoxins, foods, peanuts, aflatoxins and thermal processing of foods..

Possui graduação em Agronomia pela Universidade de São Paulo (1953) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1968). Atualmente é sócio gerente - Fonseca Cia S C Ltda Pesquisas e Prestação de Serviços e professor titular da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: micotoxinas, alimentos, amendoim e aflatoxinas. Cálculo de processos térmicos para esterilização de alimentos.