Lucas Oliveira Souza

Tecnólogo em Agroindústria (2013) pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano (IF-Baiano, Guanambi/BA), Mestre (2017) em Engenharia e Ciência de Alimentos (UESB, Itapetinga/BA). Doutor pelo programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos pela da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB. Linha de pesquisa e atuação: Tecnologia de Alimentos, Higiene de Alimentos, Reaproveitamento de Resíduos, Propriedades Físico-Químicas dos Alimentos, Processamento de Frutas e Vegetais, Análise Sensorial, Biocatálise, Microbiologia, Fermentação em Estado sólido, Desenvolvimentos de Novos produtos e Filmes Comestíveis.