Bernadette Matos Alcântara

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1985) e mestrado em Saúde Pública pela Universidade Estadual do Ceará (2009). Atualmente trabalha na Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal de Fortaleza. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar. audioria em APPCC.investiçgação de doenças transmitidas por alimentos, educação sanitaria,sushi e sashimi , vigilancia sanitaria e carne bovina fresca.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1985) and master's at Collective Health from Universidade Estadual do Ceará (2009). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: surto alimentar, educacao sanitaria, sashimi, vigilancia sanitaria and carne bovina fresca.