Mariana de Oliveira Silva

Bacharela em Agroindústria (2019) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2021), ambos pela Universidade Federal da Paraíba - UFPB. Atualmente é aluna de doutorado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em compostos bioativos: métodos de extração, identificação, atividade antioxidante e antidiabética e bioacessibilidade de compostos fenólicos após a digestão gastrointestinal in vitro.

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