Bianca Coelho

Possui graduação em Agronomia (UFSC, 2011), mestrado (UFSC, 2013) e doutorado (UFSC, 2018) em Biotecnologia e Biociências. Na área acadêmica tem experiência em Ciências Agronômicas, Biológicas e da Saúde com ênfase em atividades com temática em Bioquímica, Bio e nanotecnologia. O foco da sua linha de pesquisa são estudos em fitoquímica (com ênfase em metabólitos secundários e química de carboidratos) e atividades biológicas in vivo (nutrição experimental) de produtos naturais considerando o uso de ferramentas analíticas (RMN, CL, CG, FTIR, UV-vis) na investigação do potencial de produtos e subprodutos de mandioca (Manihot esculenta Crantz) como fonte de compostos de interesse à nutrição e saúde humana, bem como para o desenvolvimento de produtos e processos de natureza biotecnológica. Durante o doutorado desenvolveu e caracterizou nanopartículas mucoadesivas, a partir de polissacarídeo obtido de resíduos sólidos da fecularia de mandioca, para fornecimento de nutracêutico lipofílico (delivery system) visando a melhoria da biodisponibilidade e permeabilidade intestinal. Na área acadêmica atuou como monitora da disciplina de ecologia e bioquímica agrícola, além de ministrar aula teórica na temática em nutrição experimental e durante 5 anos aulas teórico-práticas em bioquímica de carboidratos para as turmas de zootecnia e agronomia (UFSC) durante o estágio de docência.

graduation at Agronomia from Universidade Federal de Santa Catarina (2011) and master's at Biotecnologia e Biociências from Universidade Federal de Santa Catarina (2013). Has experience in Chemistry, acting on the following subjects: farinha de mandioca, manihot esculenta crantz, perfil lipídico, maize seeds; carotenoids; vessel formation and perfil lipídico e glicêmico.