Caroline Castro de Araújo

Doutoranda em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Goiás (UFG) na área "patologia, clínica e tratamento das doenças humanas", Mestre em Nutrição e Saúde/UFG (2018) e Graduada em Nutrição/UFG (2016), integrante do projeto de extensão "Rotulagem nutricional: conheça o que você consome" da UFG. Atuou como pesquisadora clínica da Faculdade de Nutrição/UFG no Hospital Araújo Jorge com o projeto Carcinoma espinocelular de cabeça e pescoço: relação entre a expressão e padrão de metilação de microRNA e alimentação no período de 2017-2018. Atua como coordenadora auxiliar e docente dos cursos de graduação em Nutrição na Universidade Paulista (UNIP - GO) e no Centro Universitário de Goiânia (UNICEUG). Possui experiência em Docência no ensino superior para graduandos e pós-graduandos. Atua nas áreas de Nutrição Clínica com ênfase em doenças crônicas não-transmissíveis, Nutrição no Esporte e Alimentação coletiva. Áreas de interesse: Nutrição clínica, Consultoria em negócios gastronômicos, Biomarcadores em câncer e Genômica nutricional.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Goiás (2016). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: rotulagem nutricional, educação nutricional, promoção da saúde, doenças crônicas não transmissíveis and rotulagem de alimentos.