Genômica Nutricional é um termo amplo, que abrange a Nutrigenética, a Nutrigenômica e a Epigenômica Nutricional, as quais se referem a maneira como os nutrientes e os genes interagem e como estes se expressam para revelar os resultados fenotípicos, incluindo o risco de doenças. O grupo estuda aspectos relacionados à Nutrigenética, verificando a influência da variabilidade genética individual nas respostas à alimentação e no risco de desenvolvimento de doenças. Estuda também aspectos de Nutrigenômica, ou seja, como as interações entre componentes da alimentação e genoma afetam o padrão de expressão gênica. Recentemente foi iniciado um estudo que aborda a Epigenômica Nutricional e o câncer de cabeça e pescoço. Neste sentido, as repercussões do grupo de trabalho são de grande relevância para o avanço da ciência da Nutrição, contribuindo para o desenvolvimento da Genômica Nutricional em nível nacional e mundial.
