Esamir Ribeiro Akl

Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, São Paulo (1987-1994).Especializada em Formação Pedagógica/Licenciatura em Química pelas Faculdades Oswaldo Cruz, FOC, São Paulo (2005). Curso sobre Instrumentos para Avaliação Aprendizagem (2004).Curso sobre Didática do Ensino Superior (2002). Engenheira de Alimentos pela Fundação Educacional de Barretos, FEB, São Paulo (1982-1986). Coordenação do curso de Engenharia de Alimentos. Vice-direção da faculdade de Ciências da Fundação Educacional de Barretos.Qualificações gerais: Sólida experiência como docente no curso de engenharia de alimentos do Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos UNIFEB e como docente da disciplina química orgânica no ensino médio nos colégios Módulo (São Paulo) e Carlos Drummond de Andrade (Barretos).Experiência na orientação de: Trabalhos de Conclusão de Curso TCC na engenharia de alimentos; de projetos de carnes, de iniciação científica e projetos de pesquisa.Resumo das competências Elaboração e coordenação de projetos de carnes, de pesquisa e de Trabalho de Conclusão de Curso - TCC permitindo a aprendizagem técnico-científica relacionada à prática profissional do engenheiro. Ampla capacidade de organizar processos para o desenvolvimento de habilidades por meio de dos conteúdos na busca das competências. Experiência na aplicação de mapas conceituais como estratégia nos processos de aprendizagem cognitiva. Coordenação e gerência de equipes multidisciplinares de trinta e quatro professores no curso de engenharia de alimentos na execução do projeto político-pedagógico, trabalhando aspectos legais, mercadológicos, científicos, organizacionais e de liderança.

graduate at Engenharia de Alimentos from Fundação Educacional de Barretos (1986) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1994). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: hambúrguer,linhaça,fibra,cenoura., alimento funcional, alimentação escolar, óleo fúsel and alimentos transgênicos.