Wagner Luiz Moreira dos Santos

bachelor's at Medicina Veterinária from Universidade Federal de Minas Gerais (1974), master's at Zoothecny from Universidade Federal de Minas Gerais (1985) and doctorate at Veterinária from Universidad Complutense de Madrid (1993). Has experience in Veterinary Medicine, focusing on Inspection of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: cisticercose, bovino, carne, bovinos and qualidade.

graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1974), mestrado em Zootecnia pela Escola de Veterinária da UFMG (1985) e doutor em Veterinária - Universidade Complutense de Madrid (1994). Atividades profissionais:Assessor da Diretoria Comercial da COBAL, atual CONAB, diretor industrial da FRIMISA (1.000 bois / suínos dia) (1979-1983), Presidente da Câmara Setorial de Carnes da Prefeitura de Belo Horizonte (1995-1997) e Presidente da Sociedade Mineira de Medicina Veterinária (2002-2005). Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Minas Gerais. Sempre exerceu a Medicina Veterinária, com ênfase em tecnologia e Inspeção de carnes e produtos derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: Inspeção Higiênico-Sanitária e Tecnológica (HST) , projetos industriais e controle de qualidade. Todos estes temas ligados à produção, obtenção e comercialização de carnes bovina, suína, aves, pescado e de outros animais de açougue. Além de carnes leciona, pesquisa e executa projetos de extensão nos estabelecimentos de produtos cárneos como salsicharia, charque, presuntaria entre outros. Essas ações cumpre as funções específicas, do médico veterinário, de promover, garantir, assegurar e certificar a saúde e sanidade do animal e dos produtos de sua origem enquanto matéria prima alimentar.