Milton Massahiro Atarassi

Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001) e Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005), com atuação nas áreas de fermentação alcoólica, modelagem de bioprocessos e microbiologia preditiva. Formou-se com méritos como melhor aluno da turma de Engenharia de Alimentos-Unicamp 2001. Atualmente é proprietário do Sítio Atarashi, onde possui uma produção de L. edodes em substrato sólido em sistema axênico. Tem experiência nas áreas de Engenharia Bioquímica, com ênfase em Biocombustíveis.