Jonathan de Magalhães Andrade

Doutor em Food Science pela University of Guelph, Canada (2016). Possui mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2011) e graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2007). Foi professor na Universidade Mogi das Cruzes - SP. Atualmente é pós-doutorando na área de caracterização de alimentos no departamento de Física da Universidade Federal de Juiz de Fora. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, atuando principalmente com caracterização física de alimentos, espectroscopia aplicada a alimentos, ciência de colóides e hidrocolóides, emulsões como sistemas de entrega, nanotecnologia e biologia molecular aplicada a alimentos.

PhD degree in Food Science at University of Guelph, Canada (2016). Master degree in Food Science at University of São Paulo (2011). Graduated in Pharmacy and Biochemistry at Universidade Federal de Juiz de Fora (2007). Experienced in the area of Food ​​Science and Food Technology, working mainly with food physics, food spectroscopy, colloidal science, emulsions as delivery systems, nanotechnology and molecular biology applied to food products.