Georgia Erdmann do Nascimento

Possui doutorado e mestrado em Ciências - Bioquímica pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Com especialização em Nutrição Clínica - Fundamentos Metabólicos e Nutricionais pela Universidade Gama Filho (UGF) e graduação em Nutrição pela UFPR. Possui experiência na elucidação estrutural, avaliação da atividade antioxidante, imunomodulatória e potencial prebiótico in vitro de polissacarídeos (carboidratos dietéticos, fibras alimentares) presentes em frutos comestíveis e alimentos.

graduation at Nutrição from Universidade Federal do Paraná (2009), master's at Biochemistry from Universidade Federal do Paraná (2013) and doctorate at Biochemistry from Universidade Federal do Paraná (2017). Has experience in Nutrition, focusing on Nutritional Biochemistry