Leonora Mansur Mattos

graduate at Química from Universidade Federal de Minas Gerais (1996), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Minas Gerais (2000) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: pós-colheita, qualidade, hortaliças, atmosfera modificada and etileno.

possui graduação em Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1996), mestrado em Ciência de Alimentos (Química de Alimentos) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2000) e doutorado em Ciências dos Alimentos (Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças) pela Universidade Federal de Lavras (2005). Foi responsável pelos laboratórios de controle de qualidade da Fuchs Agro Brasil (2004-2006). Atualmente é pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, lotada no Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (Embrapa Hortaliças). Exerce a função de consultor ad-hoc de revistas técnico-científicas nacionais e internacionais. É membro da Associação Brasileira de Horticultura. Tem experiência na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita, qualidade, hortaliças, compostos bioativos, processamento mínimo, segurança dos alimentos, rastreabilidade, certificação e nanotecnologia.