Karen Cristina Guedes Silva

Professora EBTT no Instituto Federal do Paraná (IFPR) campus Assis Chateaubriand. Graduada em Matemática (licenciatura) e Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, com período de graduação sanduíche na Universidade de Santiago de Compostela (Espanha). Mestra e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Unicamp, com período de intercâmbio no doutorado em parceria com o International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL) (Portugal). Trabalhou como professora substituta na UFLA e no IFMG campus Bambuí, ministrando disciplinas para os cursos de Engenharia de Alimentos e Produção. Ampla experiência em encapsulação de compostos bioativos para aplicação em alimentos.

graduation at Matemática from Universidade Federal de Lavras (2011), graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2013) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2016). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: microestrutura, macrogeis, reologia, teorema de euller and teorema de euler, geometria, topologia.