Professor Adjunto do Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Doutor em Educação em Ciências e Saúde (UFRJ). Mestre em Educação (UNIRIO). Especialista em Educação Ambiental (UFJF). Graduação em Turismo (Fundação Educacional São José) e licenciando em Química (Uniasselvi). Lecionou na Faculdade de Hotelaria do SENAC Rio e na Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro - FAETEC. Coordena o projeto de extensão universitária TransGarçonne, um curso de educação profissional voltado para a empregabilidade de pessoas transgêneras no mercado de Gastronomia.
Possui como interesse de pesquisa os temas bebidas, distinção e habitus, formação do gosto na gastronomia, educação sobre drogas, ciência e tecnologia na alimentação.
