Francieli Braghini

Doutora e Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Graduada em Tecnologia em Alimentos, pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Tem experiência na área de Ciências de Alimentos, na linha de pesquisa Química e Bioquímica de Alimentos, atuando nos seguintes temas: determinação da qualidade de alimentos de origem animal (queijos, salsichas, salames e mel); avaliação da composição química, compostos bioativos e capacidade antioxidante in vitro de méis de abelhas sem ferrão; e efeito do tratamento térmico as características do mel de abelhas sem ferrão, visando principalmente sua estabilidade química durante armazenamento.

bachelor's at Tecnologia em Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2013).