Angélica Sousa Guimarães

Doutoranda e Mestra em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras na linha de pesquisa de Ciência e tecnologia de produtos de origem animal na área do conhecimento de carnes e derivados. Nutricionista com graduação pela Universidade Federal de Lavras - MG (2016). Premiada com Honra ao Mérito Acadêmico por destacar - se em 1º lugar no curso de nutrição nesta instituição de ensino. Com experiência na área de Nutrição e Ciência dos Alimentos atuando, principalmente, na tecnologia de alimentos com ênfase no aspecto nutricional como, por exemplo, no desenvolvimento e na caracterização física, química, bioquímica e sensorial de alimentos, na avaliação da qualidade da matéria prima e produtos industrializados e testes de controle tecnológicos, sensoriais e perfil nutricional.

PhD student and Master in Food Science by the Federal University of Lavras in the line of research of Science and technology of products of animal origin in the area of knowledge of meat and meat products. Nutritionist graduated from the Federal University of Lavras - MG (2016). Awarded with Honor to Academic Merit for standing out in 1st place in the nutrition course at this educational institution. With experience in the area of Nutrition and Food Science, acting mainly in food technology with an emphasis on the nutritional aspect, for example, in the development and physical, chemical, biochemical and sensory characterization of food, in the evaluation of the quality of the raw material and industrialized products and technological, sensory and nutritional control tests.