Vidiany Aparecida Queiroz Santos

Possui Graduação em Ciências Biológicas (2005) e Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (2013) pela Universidade Estadual Paulista - UNESP - Campus de São José do Rio Preto - SP. Realizou estágio de doutorado no exterior pelo programa PDSE -CAPES no Centro de Pesquisa e Estudos e Avançados do Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV), situado na Cidade do México - DF - México, durante os meses de janeiro a maio de 2013. Atuou como professora bolsista nas disciplinas de Microbiologia de Alimentos I e II, do curso de Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista - UNESP - Campus de São José do Rio Preto - SP, durante os anos de 2010 a 2012. Atuou como como professora substituta temporária na Faculdade de Tecnologia de Jales - curso de Tecnologia em Agronegócio, ministrando as disciplinas: Produção Agroindustrial 2 e Projeto de Agronegócio 3, e também atuou como coordenadora de Estágio obrigatório em Agronegócio por esta mesma instituição. Cursou Pós Doutorado PNPD-Capes, durante 4 anos, pela Universidade Federal Tecnológica do Paraná - Campus Pato Branco - PR, na área de Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos. Atualmente trabalha no Centro Universitário de Pato Branco (UNIDEP), como professora no curso de Medicina e também como coordenadora adjunta. Tem experiência nas área de Microbiologia de Alimentos e Microbiologia Aplicada, atuando principalmente no campo da Biotecnologia (em parceria com grupos de pesquisa da UTFPR - Pato Branco, UFSCAR e UNESP/IBILCE), desenvolvendo trabalhos com ênfase nos seguintes temas: imobilização celular; biopolímeros; bioetanol; levana; potencial antimicrobiano/inibição de biofilmes de nano-compósitos de titânio; polissacarídeos fúngicos (glucanas); compostos bioativos e atividade antioxidante e antimicrobiana de produtos naturais e polissacarídeos microbianos.

bachelor's at Ciências Biológicas from Centro Universitário de Patos de Minas (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2009). Has experience in Microbiology, focusing on Microbiology, acting on the following subjects: zymomonas mobilis, levana, aprisionamento, bucha vegetal and adsorção.