Carlos Henrique de Faria Vasconcelos

Graduation in Biology. Brewmaster. Specialization in Beer Sommelier. Specialization in Higher Education Teaching. Specialization in Brewing Technology. Specialization in Cachaça Sommelier. Professor of "Beverages and Food Pairing" and "Enology" in Undergraduate course of Gastronomy. Professor of "History of Beer", "New Product Development" and "Production Processes" in the course of Postgraduate in Brewing Technology. Consultant Brewer and Beer Sommelier. Biology and Natural Science Teacher.

Sou biólogo, formado pela Universidade Federal de Minas Gerais em 2000. Durante a graduação, me dediquei à pesquisa, trabalhando principalmente na área ambiental (ecologia, zoologia e botânica). A partir de 1999, passei a me dedicar ao ensino e trabalhei como professor de Ciências Naturais e Biologia em algumas escolas muito bem-conceituadas de Belo Horizonte e região até 2007, ano em que me afastei momentaneamente do magistério para assumir a direção na Central de Eventos e Promoções, empresa especializada em projetos de promoção e organização eventos técnicos/corporativos. A partir de 2011 iniciei meus estudos e minha profissionalização na área de bebidas e de cervejaria. Atualmente, sou mestre cervejeiro da Cervejaria Hofbräuhaus, a HB de Munique (na Alemanha), uma das cervejarias mais antigas e tradicionais do mundo. Sou o mestre cervejeiro (head brewer) da HB na sua filial em Belo Horizonte/MG (a primeira filial da marca na América Latina) desde a sua inauguração, quando cheguei ao projeto para implantação e comissionamento da nova fábrica, em 2015. Já são mais de seis anos à frente das produções das nossas cervejas, garantindo a qualidade e a padronização indicada por nossa matriz alemã. Devo ressaltar também que, além da atuação como mestre cervejeiro, trabalho como professor de 'Bebidas' e de 'Cervejas' em diferentes cursos em Belo Horizonte e no Brasil. Atualmente, sou professor de 'Bebidas e Harmonização' no curso de graduação em Gastronomia, da Universidade Una e professor de 'Enologia e Bebidas Fermentadas' na Faculdade Arnaldo. Também coordeno e leciono no curso de 'Sommelier de Cervejas' da Escola Mineira de Sommelieria. Contudo, tenho o orgulho em dizer que a minha atuação pedagógica na área de cervejas vai muito além, tendo sido coordenador (e professor) da pós-graduação em Tecnologia Cervejeira do Centro Universitário UniBH, além de professor de outras instituições de ensino, como Senac-MG, Escola Superior Cerveja e Malte, Academia Barbante de Cerveja, entre outras. Posso dizer que me realizo e cresço quando transfiro conhecimento e, principalmente, que amo atuar nesse setor de cervejas e cervejarias. Já em relação às minhas qualificações, sou pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pelo Unibh e pós-graduado em Docência do Ensino Superior pelo Centro Universitário Barão de Mauá. Sommelier de Cervejas pela Academia Sommelier de Cervejas, pela Associação Brasileira de Sommelier (ABS Minas) e pela Doemens Akademie. Sou formado em Tecnologia Cervejeira Avançada pelo Instituto da Cerveja Brasil, com certificação pela Universidade Técnica de Munique - Weihenstephan. Sommelier de Cachaças formado pela Associação Brasileira de Sommelier (ABS Minas) e Barista Iniciante formado pela Academia do Café.