Clóvis Antônio Balbinot Filho

Bachelor's degree in Food Engineering from the Federal University of Pampa - UNIPAMPA, a Specialization in Food Science (concentration area: Fruits and Vegetables) from the Federal University of Pelotas (UFPel), and a Master's degree in Food Engineering from the Federal University of Santa Catarina - UFSC. Currently, I am a Ph.D. student in the Food Engineering postgraduate program at UFSC, affiliated with the Laboratory of Thermodynamics and Supercritical Technology (LATESC), focusing primarily on phase equilibrium and cocristallization at high pressures. I have experience in research projects related to food drying, physicochemical analysis, and determination of bioactive compounds, with a focus on utilizing industrial by-products for application in food.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pampa - UNIPAMPA, Especialização em Ciência de Alimentos (Área de concentração: Frutas e Hortaliças) pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), e Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC. Atualmente é aluno de Doutorado no programa de pós-graduação em Engenharia de Alimentos a nível da UFSC, vinculado ao Laboratório de Termodinâmica e Tecnologia Supercrítica (LATESC), atuando principalmente na área de equilíbrio de fases e cocristalização a altas pressões. Possui experiência em projetos de pesquisa na área de secagem de alimentos, análises físico-químicas, determinação de compostos bioativos com foco no aproveitamento de coprodutos industriais para aplicação em alimentos.