Mariana Fernandes Brito de Oliveira

Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition

Possui graduação em Nutrição e mestrado em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2008 e 2013) e doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2018). Possui aperfeiçoamento em Gastronomia pela Universidade do Rio de Janeiro (2008) e experiência prática na área no Brasil e em Portugal. Atualmente é professora adjunta do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé, Área de concentração: Alimentação Coletiva/ Estágio Supervisionado e Técnica Dietética e Culinária. Suas principais áreas de atuação em pesquisa e extensão são: 1- Culinária e sua interface com a Saúde Coletiva, com destaque para o conceito de ?Autonomia Culinária? desenvolvido pela autora durante o doutorado; 2- Desenvolvimento, validação e aplicação de instrumento de aferição de Autonomia Culinária; 3- Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e Preparo da Alimentação Escolar em escolas da rede pública de ensino; 4- Planejamento, execução e avaliação de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição. E-mail para contato: marianafbo@gmail.com