Bruno Martins Dala Paula

Possui graduação em Nutrição pela UFMG, pós-graduação lato sensu em Ciência de Alimentos na área de concentração de Tecnologia de Frutas e Hortaliças pela UFPel e em Gestão e Monitoramento de Projetos Sociais pela Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas da UFMG, mestrado e doutorado em Ciências de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da UFMG, com período de 12 meses de Estágio Sanduíche no United States Department of Agriculture (USDA-ARS) em Fort Pierce, FL, Estados Unidos. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG) e coordenador do Curso de Especialização em Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos (Curso TecQuali/UNIFAL-MG), docente permanente do Programa de Pós Graduação em Nutrição e Longevidade (PPGNL/UNIFAL-MG) e do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFSULDEMINAS / Campus Machado). Líder do Grupo de Pesquisa em Alimentação e Saúde (GrAS/UNIFAL-MG) e conselheiro titular, representante do Território do Sul de Minas Gerais, no CONSEA-MG (gestão biênio 2021-2022). Tem experiência em pesquisa, nas áreas: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Alimentação e Nutrição, atuando principalmente nos temas: Bioacessibilidade de componentes de alimentos, desenvolvimento de novos produtos alimentícios, educação alimentar e nutricional, alimentação e sustentabilidade e com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Tem experiência em extensão universitária, nas áreas temáticas: Saúde, educação, direitos humanos, trabalho e tecnologia e produção. Scopus Author Identifier: 57200501141

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Minas Gerais (2009), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Minas Gerais (2012) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Minas Gerais (2017). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: agricultura urbana, segurança alimentar e nutricional, aminas bioativas, hortaliças and metais traço.