Elis Caroline Celestina dos Santos

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT (2010), participante do curso de pós graduação "Lato sensu" em Higiene e vigilância sanitária e controle de qualidade de alimentos pelo Instituto Qualittas de pós graduação (2012). Ademais, é mestre em Ciência Animal pela UFMT, tendo como enfoque o controle de qualidade na indústria, microbiologia de alimentos, avaliação de implantação de APPCC (Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle) em frigoríficos e qualidade microbiológica de carne bovina in natura (2016). Possui experiência na área de controle de qualidade de alimentos, tendo atuado em supermercados da região da baixada cuiabana. Na docência tem atuado desde o ano de 2010, como professora de nível superior e técnico, ministrando aulas para a faculdade de Nutrição da UFMT, no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Nutrição, como professora substituta (2013 a 2014), assim como para os cursos técnicos do SENAC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) em gastronomia e nutrição (2010-2012) . Em projetos de pesquisa, a atuação deu-se através do Projeto ERICA (Estudo de Risco Cardiovascular em Crianças e Adolescentes) de abrangência nacional e vinculado ao Instituto de Saúde Coletiva da UFMT (2013). Em 2016, ocupou o cargo de assessora técnica do CECANE (Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar) da UFMT, uma parceria desta instituição de ensino e o FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação), apresentando como missão o fortalecimento e cumprimento de políticas públicas de alimentação e nutrição escolar, possuindo como alicerce a segurança alimentar e nutricional, e ainda o direito à alimentação adequada e saudável dos escolares matriculados no ensino básico, de creche ao EJA (Ensino de Jovens e Adultos) da rede pública de ensino. Em 2017, foi professora do curso técnico em nutrição administrado pela Secretaria de Ciência e Tecnologia de Mato-Grosso (SECITEC), no referido ano, iniciou a graduação de Bacharelado em Direito na Universidade de Cuiabá - UNIC. Durante os anos de 2017 a 2019, exerceu a função de nutricionista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (quadro-técnico), contratada pela Secretária de Educação Estadual de Mato-Grosso, período em que foram desempenhadas ações de avaliação nutricional de escolares, elaboração de cardápio, avaliação quantitativa e qualitativa de cardápio, cálculo do quantitativo anual para processo licitatório, capacitação de profissionais (merendeiras), controle de qualidade de refeições servidas, acompanhamento de escolares com restrições alimentares (alergias e intolerâncias), dentre outras atividades. Ainda no referido ano de 2019, iniciou a função de professora no curso superior de tecnologia de alimentos da faculdade de tecnologia SENAI Mato Grosso - FATEC, sendo esta sua função atual. Em 2021, tornou-se bacharel em Direito.

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Mato Grosso (2009).