Nutricionista graduado pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG/Cuité (2015); Mestre em Ciências Naturais e Biotecnologia pela UFCG/Cuité (2020); Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba - UFPB.Possuo experiência em pesquisa voltada para a investigação da ação antifúngica de produtos naturais, obtidos a partir de plantas, e também na extração de compostos bioativos de vegetais (principalmente de Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANC), com foco na investigação do seu potencial antioxidante e sua aplicação em produtos lácteos caprinos. Atualmente faço pesquisa voltada para o reaproveitamento de resíduo do café e sua aplicação no processo de obtenção de compostos ativos, assim como na avaliação da bioatividade dessas moléculas. Também trabalho com a microencapsulação dos referidos componentes ativos, para avaliação, in vitro, de sua veiculação e comportamento no trato gastrointestinal humano simulado.
