Sabria Aued Pimentel

Possui graduação em Bacharel em Química com Atribuições Tecnológicas pela Universidade de São Paulo (1983), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1992) e doutorado em Ciências, pela Coordenadoria do Controle de Doenças da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo. Pesquisadora Nível VI do Instituto Adolfo Lutz. Tem experiência na área de Bromatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade de óleos e gorduras comestíveis; composição em ácidos graxos (óleos, gorduras e alimentos em geral); adulteração de azeite de oliva; aplicação de técnicas cromatográficas (em fase líquida e gasosa) no controle de alimentos, bebidas e água.

bachelor's at Bacharel em Química com Atribuições Tecnológicas from Universidade de São Paulo (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1992) and doctorate at Ciências from Coordenadoria do Controle de Doenças, Secretaria de Estado da Saúde (SP). (2007). Has experience in Pharmacy, focusing on Bromatology, acting on the following subjects: composição em ácidos graxos, azeite de oliva, adulteração, ácidos graxos trans and rotulagem nutricional.