Paula de Oliveira Feliciano

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Mestra em Filosofia pelo programa de pós-graduação em Culturas e Identidades Brasileiras, do Instituto de Estudos Brasileiros da USP (IEB-USP). Especialista em Docência para o Ensino Superior (2012) e em Administração Hoteleira (2009) pelo Senac São Paulo. Graduada em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac Campos do Jordão (2006). Têm formação em Sommelier pelo Senac SP/Ibravin (2011) e experiência na área do Turismo/Hotelaria, com ênfase em Gastronomia (A&B), e atuação em empreendimentos e eventos gastronômicos. Professora nos cursos de graduação e pós-graduação em Gastronomia no Centro Universitário Senac São Paulo. Entre 2010 e 2021 atuou no Centro Universitário Senac Campos do Jordão. Em 2018, foi bolsista no programa de estágio na Fundação Alícia (www.alicia.cat), na Espanha, centro de pesquisa em cozinha, sustentabilidade e impacto social. Em 2019 passou por estágio acadêmico no Observatori d'Alimentació da Universitat de Barcelona (ODELA-UB), acompanhando atividades na linha de pesquisa Turismo Gastronômico. Atua em projetos na Verakis Brasil e colabora como organizadora da publicação Alimentação: avanços e controvérsias.