Talyta Mayara Silva Torres

Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2021). Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de santa Catarina - UFSC (2017). Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco, na Unidade Acadêmica de Garanhuns - UFRPE (2015). Realizou período sanduíche no Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) pertencente ao Conselho Nacional de Pesquisa Espanhol (CSIC) e à Universidad Autónoma de Madrid (UAM) - Espanha (2019-2020), trabalhou inserida no grupo Foodomics supervisionada pela Profa. Dra. Elena Ibáñez, na área de extração de compostos bioativos por meio de fluidos pressurizados. Tem experiência na área de engenharia de alimentos, especialmente nos seguintes temas: bioprocessos, com foco na produção de enzimas para aplicação na indústria de alimentos e extração de compostos bioativos de matrizes vegetais utilizando tecnologias limpas como extração supercrítica, extração por fluido pressurizado, extração com água subcrítica, extração com líquido expandido por gás, extração assistida por micro-ondas, entre outras. Estagiou na empresa Comércio e Indústria de Bebidas e Representações Ltda.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food