Leandro Paes de Brito

Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG (2018) e Mestre em Ciências Biológicas com ênfase em Biotecnologia pela Universidade Federal de Pernambuco - UFPE (2019-2021). Realiza doutorado em Ciências Biológicas pela UFPE (2021-2025) com período sanduíche no International Iberian Nanotechnology Laboratory, Braga, Portugal (2022-2023). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmetente no estudo de microrganismos lácticos com potencial probiótico e tecnológico isolados de Queijos de Coalho artesanal do Sertão nordestino. Realiza estudos de caracterização estrutural e bioquímica de carboidratos extracelulares (Exopolissacarídeos-EPS), nanoencapsulação através de nanoemulsões e investigação do perfil tecnológico e biotecnológico visando aplicações na indústria de alimentos e saúde humana, respectivamente.

Has experience in