Hudson Carlos Maia Santos Júnior

Engenheiro de Alimentos (2013), Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos (2016) e Doutor em Engenharia e Ciência de Alimentos (2021) intitulado pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Tem experiência com técnicas de secagem de alimentos (atomização, ar quente convectivo, micro-ondas e sistemas a vácuo), métodos instrumentais para avaliação de propriedades físicas, físico-químicas e microscópicas, gerenciamento de qualidade na indústria de alimentos e avaliação do ciclo de vida de produtos industriais.

Food Engineer (2013), M. Sc. in Food Science and Engineering (2016) and D. Sc. in Food Science and Engineering (2021) by the Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Brazil). I have experience with food drying methods (spray drying, convective hot air, microwave and vacuum systems), instrumental methods for evaluation of physical, physicochemical and microscopic properties, quality management in the food industry and life cycle assessment of industrial products.