Nádia Valéria Mussi de Mira

Possuo graduação em Química Industrial - Faculdades Oswaldo Cruz (1987) e doutorado e pós-doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP (2001e 2008 respectivamente). Tenho experiência na área de docência com ênfase nas disciplinas de Química, Bromatologia, Bioquímica da Nutrição, Bioquímica Metabólica, Tecnologia de Alimentos, entre outras

graduate at Química Industrial from Faculdades Oswaldo Cruz (1987) and ph.d. at Ciência dos Alimentos from Faculdade de Ciências Farmacûticas - USP (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: arroz integral, surimi, perfil de aminoácidos, composição química and acidos fenólicos.