Profª Drª Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1981), especialista em Administração e empresas pela Universidade Federral da Bahia (1998), mestre em Nutrição (2000) pela Universidade Federal da Bahia (2001), doutora em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília (2008) e pós-doutorado pela Universidade do Porto - Portugal (2017). Atualmente é professora Associada IVdo Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília, membro permanente do Programa de Pós-graduação em Nutrição Humana - PPGNH da Universidade de Brasília, membro permanente do Programa de Pós-graduação em Alimentos Nutrição e Saúde - PPGANS da Universidade Federal da Bahia e membro permanente do Programa de Pós Graduação Pós-Graduação em Ciências da Nutrição - PPCN das Universidade Federal de Sergipe. Possui experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: prática profissional, bem-estar dos nutricionistas, metodologia de pesquisa, qualidade, Unidade de Alimentação e Nutrição, Atenção Dietética, Padronização e Higiene de alimentos. Seus interesses de pesquisa envolvem temas de comportamento organizacional, transformações do vínculo do indivíduo com o trabalho, comportamento organizacional, construção e validação de instrumentos, sustentabilidade de Unidades de Alimentação e Nutrição, Fichas Técnicas de Preparação, validação de instrumentos, avaliação de cardápios e Risco no uso de agrotóxicos.

Graduated in Nutrition from the Federal University of Pernambuco (1981), specialist in Administration (1998) and Master in Nutrition (2000) from the Federal University of Bahia (2001), PhD in Health Sciences from the University of Brasília (2008) and postdoctoral at the University of Porto - Portugal (2017). She is currently Associate Professor III at the Department of Nutrition at the University of Brasília, a permanent member of the Graduate Program in Human Nutrition - PPGNH at the University of Brasília, a permanent member of the Graduate Program in Food, Nutrition and Health - PPGANS at the Federal University. from Bahia and a permanent member of the Graduate Program in Nutrition Sciences - PPCN of the Federal University of Sergipe. She has experience in the field of Nutrition, working mainly on the following topics: professional practice, nutritionists' well-being, research methodology, quality, Food and Nutrition Unit, Dietetic Care, Food Standardization and Hygiene. His research interests involve themes of organizational behavior, transformations of the individual's bond with work, organizational behavior, construction and validation of instruments, sustainability of Food and Nutrition Units and Technical Preparation Sheets.