Sérgio Roberto Mendes da Costa

Graduated in Industrial Chemistry - Faculdades Oswaldo Cruz (2012). Specialization in Food Quality Management (Industry and Services) - Universidade São Judas Tadeu (2015). Master in Chemical and Biochemical Process Engineering with a focus on Food Engineering - Instituto de Tecnologia Mauá (2021). Experience in Quality Control and Quality Assurance, and conducts implementation and improvements in the Quality and Food Safety System in the production of processed foods. Knowledge in the area of Food Science and Technology, with emphasis on Industrial Food Production Facilities, Good Manufacturing Practices (GMP), Good Laboratory Practices (GLP), Clean Room Technology in bakery, Mold and Yeast Control in Clean Rooms, Food Defense, 5S Methodology, and Total Productive Maintenance (TPM).

Possui graduação em Química Industrial - Faculdades Oswaldo Cruz (2012). Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentos (Indústria e Serviços) - Universidade São Judas Tadeu (2015). Mestre em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos com foco em Engenharia de Alimentos - Instituto de Tecnologia Mauá (2021). Possui experiência no Controle e Garantia da Qualidade, e atua na condução de implementação e melhorias em Sistema de Qualidade e Segurança dos Alimentos na produção de alimentos industrializados. Conhecimento na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Instalações Industriais de Produção de Alimentos, Boas Práticas de Fabricação (BPF), Boas Práticas de Laboratórios (BPL), Tecnologia Sala Limpa na panificação, Controle de Bolores e Leveduras em Salas Limpas, Food Defense, Metodologia 5S, e Manutenção Produtiva Total (TPM).