Instalações Industriais de Produção de Alimentos

área de pesquisa

"Implantação do Sistema APPCC para Sorvetes: Aplicação na Empresa Kimyto".
"ESTUDO DA TRANSFERENCIA DE CALOR NO AQUECIMENTO DE FLUIDOS NEWTONIANOS COM PARTICULAS SOLIDAS EM LATAS CILINDRICAS COM ROTACAO AXIAL"
. Influência de pré-tratamentos químicos na cinética de secagem de uva Rubi
A comunidade de Jupiá em Tres Lagoas,MS: estudo de caso dos restaurantes, bares e similares com enfoque na gastronomia destinada ao turismo
A simple casein agar to detect heat resistant proteinases from Bacilli in Grade A raw milk.
Abelaine Kuntz Fornari
Abordagem de segurança alimentar para a seleção de AMT - tecnologia avançada de manufatura
Abraham Damian Giraldo Zuniga
Adriana Marin Rodriguez Gusmão
Adriane Lacerda Barbato
Afonso de Liguori Oliveira
Agroindústrias Familiares em Goiás: uma análise no segmento de polpa de frutas
Alan Müller Mendonça Xavier
Alaíza Barros Lima Morais
Alba Lucia Andrade Coelho Nisida
Alessander Lodi Rissini
Alessandra Elisabete Velho Galvani da Silveira
Alexandre de Paula Peres
Alexandre Gomes da Silva
Alexis Lopez Padilla
Alfa amilase de Bacillus subtilis: produção e propriedades da enzima não purificada
Alfredo Walter
Alimentos e Bioenergia
Alimentos e Nutrição
Alimentos e suas tecnologias
Alimentos Funcionais: Aspectos Bioquímicos e Tecnológicos
Alimentos: Ciência, Engenharia e Tecnologia
Alimentos: Ciência, Tecnologia e Engenharia
Aline de Oliveira Rekson
Aline Rabello Costa Alves
Aline Soares Nunes
Alline Cristina Carpigiani Rodrigues
Alírio Coromoto Daboin Maldonado
Amanda Melissa da Silva Forrester
Americo Angelo Pissaia
Amin Mousavi Khaneghah
Ana Carolina Amaral Gratão
Ana Carolina Baldissera
Ana Gabriela Polaro Serra
Ana Gabriela Vieira Alves Januzzi
Ana Maria da Silva Rabêlo
Ana Paula Romio
Ana Raisa Nunes Paiva
Analise do consumo energetico e comparação sensorial para a secagem de manjericão sob diferentes tratamentos
Analise do processo de extrusão na industria de "PET-FOOD" para a aplicação de tecnicas de controle avançado
Andre Luis Bonnet Alvarenga
André Luís de Oliveira Cavaignac
André Ricardo Felkl de Almeida
André Tomé Coelho Lourenço
Andréa Bordin Schumacher
Andréa Cardoso de Aquino
Andréa dos Santos Santana
Anelisa Doretto Freitas FURLAN
Angela Aparecida Lemos Furtado
Angela Beatriz D`Almeida Fernandes
Angela Maria Queiroz Pellegrino Missaglia
Angelica Furlanetto Soares
Annecler Rech de Marins
Anselmo Oliveira Lessa
Antonio Belfort Dantas Cavalcante
Antonio Claudio Lima Guimaraes
Antonio Marsaioli Junior
Antropoentomofagia: insetos como recursos alimentares
Análise da Incrustação da Ovalbumina e da Lactoglobulina na Superfície Aquecida de um Tubo
Análise das Características de Secagem da Proteína Texturizada de Soja
Análise de viabilidade e risco de implantação da coleta de leite a granel
Análise de viabilidade econômica de plantas de extração de óleo de mamona com e sem detoxicação da torta
Análise do Ciclo de Vida de Sistemas de Produção Agrícola sob Regime de Economia Familiar
Análise do desempenho de uma micro-destilaria anexa para a região das encostas basálticas do Rio Grande do Sul
Análise térmica da massa de pão francês durante os processos de congelamento e descongelamento: otimização do uso de aditivos.
Aplicação de energia de microondas na secagem da resina de polietileno tereftalato (PET).
Aplicação de Inteligência Artificial no Monitoramento do Processo de Incubação
Aplicação de lipases como auxiliar no pré-tratamento de efluentes de frigoríficos de suínos
Aplicação de Microondas na Parboilização de Arroz
Aplicação de Microondas no Processo de Beneficiamento da Castanha do Brasil
Aplicação de Princípios de Qualidade Total Na Melhoria do Controle do Processo de Filtração de Suco de Laranja
Aplicação de Processos de Separação com Membranas no Processamento do Soro de Queijo
Aplicação de ultrafiltração de leite na fabricação de iogurte
Aplicação de ultrafiltração na fabricação de queijos tipo prato
Aplicação do CO2 para aumento de vida útil de mexilhão Perna perna (L) e Mytilus edulis: Processo de pré-solubilização e acondicionamento sob atmosfera modificada ativa
APRIMORAMENTO TECNOLÓGICO NO TESTE DE EMERGÊNCIA DE SEMENTES DE SOJA EM LEITO DE AREIA
Ariadne Aguiar Vitório Mendonça
Arlan Caldas Pereira Silveira
Arão Cardoso Viana
As Boas Práticas de Fabricação no contexto da pandemia
Aspestos físico-químico, microbiológico e sensoriais de queijo de Coalho defumado com borra de café
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DURANTE O PROCESSAMENTO DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU (Anacardium ocidentale L.)
Augusto Luis Ruegger Almeida Neves
AUREA YUKI SUGAI
Avaliacao Tecnica-economica da implantacao de Micro-cervejarias no Brasil
Avaliação da atividade de lipases não comerciais em fluidos pressurizados (título provisório)
Avaliação da atividade enzimática de lipases imobilizadas em fluidos pressurizados
Avaliação da característica dinâmica do aquecimento dos produtos de ovos
Avaliação da diferença dos controladores fuzzy e PID no processo de pasteurização entre fluidos newtonianos e não newtonianos
Avaliação da eficiência logística na indústria de laticínios
Avaliação da hidrólise alcalina da quitina e elaboração de filmes de quitosana para a aplicação na adsorção do corante têxtil reativo preto 5.
Avaliação da influência das características das placas no desempenho térmico em trocadores de calor a placas
Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L.) minimamente processado
Avaliação da qualidade sensorial e físico-química de suco de laranja sob diferentes configurações de estração
AVALIAÇÃO DA REAÇÃO DE DESACETILAÇÃO DA QUITINA E ESTUDO DA SECAGEM DE PELLETS DE QUITOSANA PARA A APLICAÇÃO EM FILMES POLIMÉRICOS
Avaliação da secagem de banana e pêssego por ciclos de aquecimento-pulsos de vácuo
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO DE MEXILHÕES Perna perna PRÉ-COZIDOS E RESFRIADOS
AVALIAÇÃO DE EFICIÊNCIA DAS CALDEIRAS DE USINAS SUCROALCOOLEIRAS DE MATO GROSSO DO SUL
Avaliação de impurezas minerais e desgaste na indústria sucroalcooleira através de análise por ativação neutrônica
Avaliação de Metodologias Experimentais e Modelos para a Obtenção da Avaliação de Metodologias Experimentais e Modelos para a Obtenção da Difusividade Efetiva de Óleos Essenciais na Extração Supercrítica
Avaliação de metodologias experimentais para a determinação do coeficiente de difusão efetivo em fluidos supercríticos
Avaliação de qualidade sensorial de banana passa obtida em secador de frutos por convecção natural
Avaliação de Resinas de Troca Iônica para o Tratamento de Hidrolisado Hemicelulósico de Bagaço de Cana-de-Açúcar
Avaliação de um Secador Vibro - Fluidizado
Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso
Avaliação do Processo de Congelamento em Túnel Portátil com Convecção Forçada por Exaustão e Insuflação em Paletes
Avaliação dos pré-requisitos do programa de boas práticas agropecuárias na qualidade higiênico-sanitária do queijo minas artesanal da região da Serra do Salitre-MG
Avaliação experimental da curva de resposta da temperatura de saída de fluidos newtonianos no processo de resfriamento em trocador de calor de tubo duplo.
Avaliação Experimental do Controle da Pasteurização Contínua de um Fluido Modelo de Suco de Laranja.
Avaliação microestrutural de pós de suco de maracujá obtidos por spray drying.
Avaliação Nutricional da Silagem Biologica de Resíduos de Pescado na Alimentação de Alevinos de Tilápia do NIlo (Oreochromis niloticus).
Avaliação Tecnológica de um Processo de Produção de Licor de Banana
Avaliações microbiológica, físico-química e sensorial de salsicha de carne de ave com diferentes teores de água e proteína isolada de soja em substituição a gordura
Balanços mássicos e térmicos das águas de consumo, residuárias e do resíduo líquido da destilação (vinhaça) em uma destilaria de álcool de cana-de-açúcar, visando o reaproveitamento da água na diluição e/ou resfriamento da vinhaça
Banco de dados de propriedades termofisicas de produtos horticolas
Base de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos
Beatriz Severino da Silva
Bethania Brochier
Biodiversidade do Cerrado: Estudo da Ciência e Tecnologia de Alimentos
Biomagnetismo Aplicado à Engenharia de Processos
Bioprocessos para Tratamento e Aproveitamento de Resíduos e Águas Residuárias
Biorefinarias - obtenção de aditivos por tecnologias limpas
Biossorção de corantes alimentícios utilizando nanopartículas de Spirulina platensis
Boas Práticas de Fabricação em Agroindústrias Rurais de Pequeno Porte: estudo de caso na Agreco
Briggida Dantas de Moura
Bárbara Amorim Silva
Bárbara Silveira Costa
Caciano Pelayo Zapata Noreña
Caetano da Conceição
Camila Arantes Peixoto
Camila Dalben Madeira Campos
Candice Camelo Lima Lopes Freire
Caracaterização Reológica do Extrato de Tomate e Verificação da Potência Requerida na Agitação com Impelidor Tipo Âncora
CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL TECNOLÓGICO DE AMIDOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE MANDIOCA
Caracterização física, físico-química e potencial tecnológico de novas cultivares de mandioca
Caracterização química da erva mate (Ilex paraguariensis) : aplicação de diferentes processos de extração e influência das condições de plantio sobre a composição química
Caracterização Química e Atividade Antimicrobiana in vitro e em Alimentos dos Extratos de Orégano e Manjerona
Caracterização química e funcional de produtos de cará (Dioscorea alata), obtidos por moagem úmida e seca
Caracterização Reológica de Suspensões de Cristais de Sacarose em Soluções Aquosas Saturadas de Sacarose
Caracterização Tipológica das Queijarias Artesanais na Zona Rural do Município de Major Isidoro no Semi-Árido de Alagoas
CARACTERÍSTICAS DE FÉCULAS DE TUBEROSAS E SUAS RELAÇÕES COM RESISTÊNCIA DOS GÉIS SOB CONDIÇÕES DE ESTRESSE APLICADA NA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS
Carla Ferreira Soares
Carlos Alberto Bento da Silva
Carlos Henrique Fonseca
Carlos Jose Coelho dos Santos
Carlos Victor Lamarão Pereira
Carlyle Brito Matos
Carolina Ferreira Pitta
Carolina Pereira Kechinski
Carolina Villela Nanô
Caroline Briese Martins Rocha
Caroline Dalcin Zanon
Cassiana Kissel
CENTRO DE TECNOLOGIA E ENGENHARIA AGROINDUSTRIAL
Charles Sühnel
Cinetica de Secagem de Acerola in natura" em Monocamada
Cintia Bernardo Gonçalves
Cinética da Desidratação Osmo-Convectiva de Tomate
Cinética da secagem de cebola (Allium cepa L.) em camada delgada.
CINÉTICA DA SECAGEM DE FIGO (Ficus carica L.) VARIEDADE GIGANTE
Cinética de inativação da peroxidase e da polifenoloxidase presentes na água de coco verde por processo térmico contínuo
Cinética de Secagem de Farinha de Pescado em Camda Delgada
Cinética de Secagem e Encolhimento de Fatias de Abacaxi.
Cinética e termodinâmica da adsorção de pigmentos e produtos de oxidação no branqueamento de óleos de microalga, arroz e de pescado.
Ciência de Alimentos
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFV - Campus Florestal
Ciência e Tecnologia em Alimentos de Origem Animal e Vegetal
Ciência Tecnologia e Inovação junto a Cadeia Produtiva Sucroalcooleira
Ciência, tecnologia e engenharia de produtos e processos da indústria de alimentos e correlatas
Claudio Fernandes Cardoso
Claudio Luis Crescente Frankenberg
Claudiomira Zardo Palacio Revello
Clementina Cândida Barros de Carvalho Santos
Cleuzir da Luz
Cláudia Oneida Rouiller
Comparação da Eficiência do Processo Convencional de Torração do Cacau Frente Ao Processo Por Microondas (Co-Orientação)
Comparação das Propriedades Reológicas da Massa de Cacau Torrada Convencionalmente e Por Microondas (Co-Orientação)
Comportamento de Fases dos Óleos de Oliva, Soja e Mamona em n-Butano e Propano a Alta Pressão
Comportamento reológico e carcaterização físico-química de polpas e geleias de umbu(Spondias tuberosa Arruda
Compostos Bioativos: frutas do cerrado
Concentrados de Ácidos Graxos Insaturados obtidos a partir de óleo de carpa (cyprinus carpio) utilizando o método da complexação com ureia.
Concepção de um secador rotatório para secagem do cefalotórax do camarão.
Congelamento de filés de linguado em processo de transmissão de calor unidirecional com mudança de fase
Construção e Avaliação de um Spray Dryer
Construção e teste de um secador vibro-fluidizado
Continuous flow process to make fermented cassava starch substitute. I. Physicochemical and functional properties .
Contribuição ao estudo da cinética do crescimento celular e acúmulo de lipídios por Rhodotorula gracillis
Contribuição ao Estudo da Fermentação Contínua de bacillus thuringiensis
CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DOS PRINCIPAIS INDICES DE AVALIAÇÃO DE SOBRECARGA TERMICA NO HOMEM
CONTRIBUTION A LA CONNAISSANCE ET A LA MAITRISE DES MECANISMES DE TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
Criação ecológica de abelhas
Cristalização de ácido cítrico: influência da agitação com paleta rotativa e com discos vibrados.
Cristiana Ambiel
Cristiana de Paula Pacheco
Cristiana Pinto do Nascimento
Cristiane Vieira Ferreira
Cristina Soltovski de Oliveira
Culturas industriais na Amazônia Ocidental
Cybelle Akemi Suzuki Deganutti
César Augusto Canciam
Daiton de Freitas Rezende
Daniel Massayuki Kakinoki
Danielle Cunha de Souza Pereira
Danilo Piccolo Silva
Denise Curanishi Ferri
Desacidificacao de oleo de milho com etanol em coluna de discos rotativos
Desacidificação de oleos vegetais por extração liquido-liquido : equilibrio de fases e simulação do processo
Desempenho de um congelador doméstico na rotina caseira
Desenvolvimento Agroindustrial
Desenvolvimento de Bioprocesso para Produção de Cafeina e Teofilina Demetilases por Rhizopus delemar em Fermentação no Estado Sólido Utilizando Casca de Café como Substrato
Desenvolvimento de novos produtos Alimentícios
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS E AMBIENTAIS
Desenvolvimento de processos contínuos para produção de microcápsulas de oleoresina de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) por coacervação complexa: atomização e emulsificação por membrana
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
Desenvolvimento de Sistemas Microestruturados para Aplicação em Alimentos
Desenvolvimento de um processo de fermentação semi sólida para obtenção de Bacillus thuringiensis
Desenvolvimento de um processo de obtenção de proteína da anchoita (Engraulis anchoita) modificada enzimaticamente.
Desenvolvimento de um Protótipo de Secador Cilíndrico-Rotativo a Microondas e Ar Quente para a Secagem Contínua de Produtos Granulados
DESENVOLVIMENTO DE UM SECADOR DE LEITO VIBRO-JORRADO
Desenvolvimento de um Sistema Contínuo Fechado para a Produção Industrial de Embutidos Cárneos Cozidos com a Aplicação de Microondas
Desenvolvimento do protótipo de um sistema de apoio à formulação e análise de projetos agroindustriais
Desenvolvimento Regional
Desenvolvimento, Construção e Validação de Dispositivo com Agitação Rotativa para Determinação da Resistência Térmica em Sistemas Contínuos
Desidratação de frutas e hortaliças em condições controladas: efeito sobre a qualidade do produto e consumo energético
Desidratação osmótica de banana (Musa spp.): cinética de desidratação osmótica e avaliação de compostos bioativos
Desidratação osmótica de frutas e hortaliças como ferramenta para Desenvolvimento Local
DESIDRATAÇÃO PARCIAL DE TOMATE CEREJA EM SECADOR DE BANDEJAS VIBRADAS COM RECICLO
Desprendimento de Filmes de Pastas Alimentícias durante a Secagem sobre Superfícies de Sólidos e sua Relação com a Transição Vítrea.
DETERMINANTES DE INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NA INDÚSTRIA DE SHORTENINGS
Determinação de propriedades termofísicas do pão tipo francês durante o processo de assamento.
Determinação do coeficiente de massa efetivo para o sistema capim-limão+CO2
Determinação do Diâmetro Econômico para Tubos de Condução
Determinação e análise de propriedades termofísicas do melaço de soja
Diagnóstico do Gerenciamento dos resíduos sólidos provenientes do Matadouro Público do Município de Pombal-PB
Diagnóstico e tratamento por compostagem dos resíduos sólidos provenientes do mercado público do município de Pombal-PB
Dicezar Gonçalves
Diego Canizares
Diego Perosa
Diogo Otávio de Castro Souza
Diones Orsolin
Divino Ribeiro Machado Junior
Dr Fernando Antonio Cabral
Dra. Vania Regina Nicoletti
Drying kinetics of pineapple agro-industrial residues: a new approach
Débora de Oliveira
Ebenezer de Oliveira Silva
Edilberto Cordeiro dos Santos Junior
Edilene Souza da Silva
Edson Avellaneda Maytán
Eduardo Gabrig Machado
Edwin Angel Torres Torres
Edwin Elard Garcia Rojas
Efeito da utilização de Paraquat na fração lipídica da soja
Efeito do processamento com CO2 comprimido sobre a atividade enzimática da peroxidase e da polifenoloxidase do extrato bruto de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill)
Efeito do transporte e descanso pré-abate no nivel de lesões na pele de suinos terminados
Efeito do uso combinado das tecnologias de micro-ondas e infravermelho no preparo de alimentos bifásicos em forno tipo túnel
Efeitos do tratamento por microondas do arroz recém colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo
Eficiência Energética em Abatedouros de Frango com base em Medições Experimentais e Controle de Processos.
Eficiência Térmica de um Secador de Frutas por Convecção Natural com Trocador de Calor em ziguezague
Eficácia de desinfetantes frente a bactérias sobreviventes a higienização de equipamentos de matadouro-frigorífico de bovinos.
Elaboração de amidos de mandioca de baixa carga microbiana em piloto comercial de radiação UV contínua
Elaboração de concentrados de ácidos graxos insaturados obtidos a partir de óleos de bijupirá (Rachycentron canadum) e castanha (Umbrina canosai)
Elaine Cristina Cunha Borges de Lima
Eliana Fernandes souza
Eliana Maria Baldissera
Eliana Paula Ribeiro
Eline Matos Lima Brandão
Ellen Godinho Pinto
Elói Duarte de Mélo
Emanuel Roberto Faria
Embalagens, Conservação e Ciência dos Alimentos
Emille Rocha Bernardino de Almeida Prata
Encapsulação de oleoresina de paprica por atomização em goma arabica e em aglomerados porosos de amido/gelatina : estabilidade e aplicação
Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
Engenharia de Alimentos-FURG
Engenharia de Processos de Produtos Naturais
Engenharia de Processos e Estabilidade em Alimentos
Engenharia de Processos nas Indústrias Química e de Alimentos
ENGENHARIA, TECNOLOGIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Enquadramento do sistema Smart Knives ? Ivo Cutelarias na norma ISO 22000-2018: Estudo de aplicação num centro de desmancha da indústria cárnica
Enriquecimento de Sorvete com microrganismos probióticos
Enriquecimento proteico de farelo de arroz com sangue bovino através da técnica do leito de jorro: utilização de diferentes geometrias.
ENRIQUECIMENTO PROTEICO DO FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO, COM SANGUE BOVINO, UTILIZANDO A TÉCNICA DE LEITO DE JORRO
EQUILIBRIO DE FASES E PROCESSOS DE SEPARACAO
Equilíbrio líquido-líquido em sistemas reacional do biodiesel metílico de soja: Dados experimentais e modelagem
Erasto Ferreira de Assis Neto
Estabelecimento de processo de certificação e selo de segurança alimentar para estabelecimentos de comercio e produção de alimentos no Brasil
ESTABELECIMENTO DE UM PLANO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) PARA PEIXE-SAPO (Lophius piscatorius) EVISCERADO E CONGELADO
Estevãn Martins de Oliveira
Estratégia de purificação das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo.
Estudo Comparativo da Pasteurização de Leite pelo Método Convencional e por Microondas.
Estudo Comparativo da Produção Enzimática de Ésteres a partir de Óleos Vegetais em Solvente Orgânico e CO2 Supercrítico
Estudo Comparativo de Processos de Secagem de Sólidos Granulados com e sem Assistência de Microondas
Estudo da Agitação e Aeração na Fermentação com o Bacillus thuringiensis
Estudo da aplicaçào de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente
Estudo da aplicação de energia de microondas na secagem da noz macadamia (Macadamia integrifolia Maiden & Betche)
Estudo da Caracterização das propriedades reológicas de caldos de Fermentação
ESTUDO DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE RESÍDUOS DE CÁLCIO E DE DETERGENTE ALCALINO PARA OTIMIZAR AS ETAPAS DE PRÉ-LAVAGEM E DE ENXÁGÜE EM UM TROCADOR DE CALOR DE PLACAS
ESTUDO DA CRISTALIZAÇÃO E FRACIONAMENTO TÉRMICO A SECO DA GORDURA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM SCHUMANN)
Estudo da Deposição de Hesperidina em Evaporadores da Indústria de Cítrus.
Estudo da Fermentação Semi-sólida para Produção de Bacillus thuringiensis.
Estudo da Influência da Atividade de Água na Fermentação em estado Sólido
Estudo da Influência de Diferentes Teores de Nitrogênio em dois Níveis de Temperatura na Produção de Lipídios e Ácido Gama-linolênico por Spirulina Máxima
Estudo da microestruturação de soluções supersaturadas multicomponentes utilizando fondant como sistema modelo
Estudo da obtenção de biocatalisadores com matrizes de alginato de cálcio visando a produção de biodiesel.
Estudo da Produtividade do Processo de Desossa de Acem e Paleta Em Uma Industria Frigorífica
Estudo da produtividade no processo de cristalização de ácido cítrico em leito vibrado
Estudo da produção de Trichoderma stromaticum por fermentação em substrato sólido
Estudo da Produção de Ésteres Etílicos a partir da Alcoólise de Óleos Vegetais
Estudo da produção de ésteres etílicos a partr da alcoólise de óleos vegetais
Estudo da Secagem do Café Cereja Descascado mediante a Técnica Alternativa do Processamento por Ar Quente Assistido a Microondas
Estudo da secagem em leito fixo e de jorro do residuo industrial do processamento de suco de frutas citricas
Estudo da Termolisação de Levedura (Saccharomyces cerevisiae) de Usina de Álcool Utilizando Microondas
Estudo da utilização do vinhoto como substrato para o crescimento de leveduras e bactérias, fixadoras de nitrogênio, de vida livre
Estudo das Alteraçoes Estruturais Na Gema de Ovo Durante O Congelamento.
Estudo de clarificação de caldo-de-cana para a produção de açúcar mascavo
Estudo de diferentes estratégias para imobilização de lipases (título provisório)
Estudo de Diferentes Processos de Torração de Café por Método Convencional e por Microondas
Estudo de Microrganismos que reduzem a DQO do efluente de uma cervejaria
Estudo de métodos de fracionamento do óleo de pescado via winterização para fins farmacêuticos
Estudo de Secagem e Avaliação de Propriedades Físicas da Mandioca
Estudo de um processo de descasque das amêndoas de cupuaçu para a obtenção do cotilédone
Estudo de um Protótipo para a Secagem Contínua de Macarrão Curto Mediante Ar Quente e Microondas
Estudo de viabilidade econômica e financeira para produção artesanal de queijo Cabacinha na região do Vale do Jequitinhonha - MG
Estudo do Comportamento de Fases de Sistemas contendo Glicerol e Óleo de Oliva em Propano na Presença de Surfactante
Estudo do Comportamento de Fases dos Óleos Essenciais de Limão Taiti e Bergamota em CO2 Supercrítico
Estudo do desempenho de um secador convectivo de bandejas para a secagem de banana: análise da influência das variáveis operacionais.
Estudo do Processamento Contínuo de Purê de Banana
Estudo do processo contínuo do purê de manga
Estudo do processo de produção de quitosana e seu uso na obtenção de filmes biopoliméricos
Estudo do Tratamento Eletrolítico das águas residuárias de uma Indústria de Docesl
Estudo dos fenômenos de transferências de calor e massa na secagem de arroz em silos de estocagem e em camada delgada.
Estudo energético de uma planta de processamento de suco de laranja concentrado congelado
Estudo experimental das propriedades térmicas de presunto cozido
Estudo para a implementação de uma planta de produção de amido de milho
Estudo reológico do queijo tipo prato proveniente de leite em diversas concentrações
Estudo Técnico-Econômico de Uma Empresa Apícola Para a Produção de Mel, Pólen, Geléia Real e Própolis: Um Estudo de Caso.
Estudos Analíticos e cinéticos do trigo e derivados através de dados termogravimétricos
Estudos da produção de Amiloglicosidase Fúngica usando resíduos do Beneficiamento do arroz
Estudos da utilização de sangue de abatedouros como substrato fermentativo para produção de Bacillus thuringiensis por fermentação submersa
Estudos de Emulsões na Indústria Química - EMULTEC
Estudos de fermentação Submersa para produção de um Bioherbicida de Cercospora sp contra Cyperus sp (tiririca)
Estudos de secagem e propriedades físicas debatata doce
Estudos dos processos de extração do óleo essencial da camomila (chamomilla recutita [L.] Rauschert)
Etude pour la maitrise d'addition de creme de tartre pendat la stabilisation tartrique en fonction des cuvées
Evandro Ficagna
Evandro Sena Freire
Extração de solúveis de casca de café torrada
Extração de óleo de resíduos de carpa (Cyprius carpio) e anchoita (Engaulis anchoita) em diferentes condições de operação
Extração do óleo essencial/oleoresina de gengibre (Zingiber officinale) com CO2 supercrítico: uma avaliação do pré-tratamento e das variáveis de processo
Extração e caracterização da gelatina obtida de cabeças de carpa nde (Aridtichthys nobilis)
Extração e purificação de peroxidase e polifenoloxidase de erva-mate
Extração Supercrítica e Equações de Estado
EXTRUSAO DE GRAOS QUEBRADOS DE ARROZ E CARACTERIZACAO DA FARINHA PRE-GELATINIZADA
Fabiane de Moraes Rodrigues
Fabricação de queijo petit suisse por ultrafiltração de leite coagulado
Fabrícia Ribeiro Mattos
Fanny Ferreira Melo
Fatores de riscos de acidentes do trabalho em unidades de armazenamento e industrialização de arroz
Fatores determinantes para a expansão do setor sucroalcooleiro em Minas Gerais
Fausto Makishi
Felipe Bastos Motta
Fernanda Araújo Pimentel Peres
Fernanda de Lima Martins
Fernanda Zonatto
Fernando Antonio Pinto de Abreu
Fernando Augusto Silveira Jorge
Fernando Pedro Reis Brod
Finned wafer baking plates for heat transfer and distribution
Flor Karina Leal Jaime
Florence Rios Serra
Flávia Santi Stefanello
Flávio Luís Schmidt
Flávio Rodrigues Cabrera
Food Defense - do conceito às atuais exigências do mercado internacional
Fracionamento de óleo de peixe com dióxido de carbono supercrítico.
Fragmentação mecanica de amendoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) por meio de um beneficiador de cilindros
Franciny Campos Schmidt
Francisco Leandro Medeiros Lucena Jales
Franz Salces Ruiz
Freqüência de Listeria spp e micorganismos indicadores de contaminação fecal no leite cru e pasteurizado e no esgoto de uma indústria de laticínios em Campina Grande -PB
Fruticultura de Clima Temperado e Vitivinicultura em Regiões de Altitude
Fábio Gracia dos Reis
Fábio Rodolfo Miguel Batista
Gabriel Junqueira Cabral
GEANEX - Laboratório de Energia e Meio Ambiente
Gelso Marchioro
Gerardo Sergio Francelino de Oliveira
Gerenciamento da Cadeia de Laticínios: Uma Oportunidade para as Empresas da Zona da Mata de Minas Gerais
Gerenciamento hídrico aplicado a entrepostos de pescado
GESTÃO DA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS DE POLPAS DE FRUTAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO
Gilson Hideki Nabechima
Giselle Pereira Cardoso
GPTRPA (Grupo de Pesquisa em Tecnologia de Recursos Pesqueiros e da Aquicultura)
Grasiele Scaramal Madrona
Graziela Barbosa Paludo
Graziela Laidens
GREEN - Grupo de Pesquisa em Reciclagem, Eficiência Energética e Simulação Numérica
Grupo de Ações em Recursos Sustentáveis Agro-Ambientais, GARSA
Grupo de Engenharia de Processos de Alimentos
Grupo de Estudos e Pesquisas Tecnologicas Agroindustriais
Grupo de Otimização, Automatização e Controle de Processos
Grupo de Pesquisa de Tecnologias Aplicadas em Recursos Naturais e Meio Ambiente da Amazônia - GTEC AMAZÔNIA
Grupo de Pesquisa em Aquicultura do IFCE
Grupo de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Cereais e Amidos
Grupo de Pesquisa em Engenharia de Alimentos
Grupo de Pesquisa em Produtos e Processos da Engenharia Química (GPPPEQ)
Grupo de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos e Biotecnologia
Grupo de Pesquisa Multidisciplinar para a Sustentabilidade do Bioma Cerrado
Grupo de Química de Materiais e Biossistemas
Guilherme Bau Torezan
Gustavo de Pinho Oliveira
Gustavo Felipe Ceccon Lanes
Heat Transfer in Evaporation of non-Newtonian Fluids in a Steam Jacketed Kettle
Heat Transfer to two-phase system processed in a Steritort
Helcivan de Sá Reis
Helena Alcantara Cardoso
Herba Matte
Hidrólise contínua de sacarose em um reator enzimático de membranas
High Pressure and Temperature Dependence of Thermodynamic Properties of Model Food Solutions Obtained from in situ Ultrasonic Measurements
Honorato Ccalli Pacco
Hércules de Lucena Lira
Igor Gomes da Silva
Iliani Patinho
Impregnação a vácuo e desidratação de frutas para a obtenção de frutas passa.
Inara Oliveira do Carmo Nascimento
Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase em forno esteira e efeitos sobre a cor da erva-mate (Ilex paraguariensis)
Influencia da agua de maceração de milho na produção de leveduras de panificação
Influência da adição de caseinato de sódio o escoamento e posterior recuperação estrutural do iogurte batido
Influência da adição de caseinato de sódio sobre o escoamento e posterior recuperação estrutural do iogurte batido
Influência das condições de processo na cinética de secagem e na textura de abacaxi orgânico desidratado utilizando secador de leito fixo
Influência das variáveis de processo sobre a cristalização da lactose
Influência do método de extração sobre a composição química de suco de uva bordô (vitis labrusca)
INFLUÊNCIA REOLÓGICA DE FLUIDOS NÃO NEWTONIANOS NA CARACTERIZAÇÃO DA CURVA DE REAÇÃO DO PROCESSO DE AQUECIMENTO EM TROCADORES DE CALOR A PLACAS
Inovação organizacional e sua influência na performance da cadeia de valor de uma agroindústria processadora de alimentos
Inovação Tecnológica, Desenvolvimento de Produtos e Projetos Agroindustriais
Institutional arrangements in the commercialization of electric energy from sugarcane biomass in the Brazilian Midwest.
Isabel Cristina de Oliveira
Isabela Costa Guimarães
ISABELA FERRARI PEREIRA LIMA
Isis Sabrina Scarso
Isnandia Andrea Almeida da Silva
Itamar Cabral de Carvalho Jr
Ivanise Guilherme Branco
Ivor Martin do Prado
Jaime Vilela de Resende
Jair Martins Maria Cavalcante de Melo
JAQUES RIZZI
Jean Louis Le Guerroué
Jean Pierre Dominique Pallet
Jeferson dos Santos Silva
Jefferson Bittencourt
Jeorge Luís dos Santos Amaral
Joana Valquíria Pedroso de Almeida
Joel Fernando Nicoleti
Joelise de Alencar Figueira Angelotti
Jose Ricardo Goncalves
José Antônio Marques Pereira
José Gasparino Filho
José Manoel Martins
José Miguel Müller
José Raniere Mazile Vidal Bezerra
José Roberto Delalibera Finzer
José Rogério Pontes Tavares
José Sebastião Corrêa Neto
João Borges Laurindo
João Bosco Borges Machado
Juan Miguel Mesa Perez
Juliana Paes
Juliana Steffens
Juliana Valle Costa Silva
Julio Cesar de Jesuz
Karina Rossini
Karine Hojo Rebouças
Kassandra Sussi Mustafé Oliveira
Keila da Silva Lopes
Kelen Cristina dos Reis
Kil Jin Park
Laura Alice Levien Mews
Laura Fernandes Melo Correia
Lauren Dal Bo Roncato Maccari
Leandro Carlos Paiva
Leandro Cayres Nery
Leandro Dias Araujo
Leandro Finkler
Lediana Pereira Cardoso
Leonardo Ribeiro Borges
Levantamento da curva de equilíbrio termodinâmico do par carvão ativado C119 (carbomafra) e metanol
Leyshir Gomes de Carvalho Viana Cavalcante Duarte
Lillian Glory Ferreira
Liofilização de Frutas Tropicais
Lirian Regina Moreno
Lisiane de Marsillac Terra
Lizandra Kamradt Savi
Liziane Garcia Torchelsen
Lourdes Maria Correa Cabral
Luan Ribeiro de Brito
Luciano José Quintão Teixeira
Luis Antonio Minim
Luis Eduardo Maturano Cipolla
Luis Michel Nolasco Lugo
Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues
Luiz Henrique Castelan Carlson
Manoel Marcelo do Prado
Manuel Pinto Neto
Manuela Montesso Lisboa
Marcello Nitz da Costa
Marcelo de Araújo Jares Martins
Marcelo Gonzalez Passos
Marcia Paisano Soler
Marcio Caliari
Marcio Fernando Ducat Moura
Marcius Ribeiro de Freitas
Marco Antonio Sartori
Marcos Odebrecht Júnior
Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus
Maria de Lourdes da Silva Gomes de Azevedo
Mariana Cristina Silva Santos
Mariana Sisconeto Bisinotto
Marilena Emmi Araujo
Marilia Assunta Sfredo
Marina Satie Kobayasi
Mario Cezar Rodrigues Mano
Marlei Roling Scariot
Marta Fernanda Zotarelli
Matheus Boeira Braga
Mauren Miyaji
Mauro Mansur Furtado
Membranas polimericas aplicadas a degomagem de miscela de oleo de milho em escala laboratorial e piloto
Michele Tainá Derks Maroso
Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante.
MICROESTRUTURA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Microestruturas de quitosana para utilização como adsorvente de corantes alimentícios e agente encapsulante de ácidos graxos poli-insaturados
Milton Luiz Pinho Espírito Santo
MIRELLE RIBEIRO ARAUJO
Miriam Fabiola Fabela Morón
Mirko Salomon Chávez Gutiérrez
MODELAGEM MATEMÁTICA E SIMULAÇÃO DINÂMICA DE TROCADORES DE CALOR DE PLACAS PARA O RESFRIAMENTO DE SUCOS DE LARANJA NATURAL E CONCENTRADO.
Modelagem da Extração Supercrítica de Óleos Essenciais.
Modelagem e simulação de procesos de cromatografia preparativa.
Modelagem e Simulação do Processo de Hidrogenação de Óleo de Soja em Um Reator de Recirculação (Tipo Loop).
Modelagem Híbrido -Neural da Extração Líquido-Líquido das Proteínas do Soro do Queijo com Sistemas Aquosos Bifásicos em Extrator Graesser
Modelagem, Simulação e Análise da Hidratação de Grãos de Soja.
MORFOANATOMIA DO FRUTO DE AÇAÍ EM FUNÇÃO DO TEOR DE ÁGUA UTILIZANDO MICROSCOPIA ÓPTICA E MICROTOMOGRAFIA DE RAIOS-X de açaí
Murilo Hadad Pires
Márcia da Silva Madeira
Márcia Ângela Nori
Márcio Aurélio Vieira da Silva
Márcio Pereira Santos de Carvalho
Mário Cesar Pelizer
Mêriane Lourdes de Paiva Brandão
Nadia Doebber Moises
Naiale Fernanda da Silva Veloso
NARA Godinho Motta MIRANDA
Natália Maluf Queiroz
Nely de Almeida Pedrosa
NEUROENGENHARIA COMPUTACIONAL
NIHTA-Doce - Núcleo de Inovação em Tecnologias: Alimentos, Saúde e Cultura
NILSON GOMES JAIME
Nutrição e análise de alimentos
Nádia Rosa Pereira
NÃÂºcleo de Pesquisa e OtimizaÃÂ§ÃÂ£o em Bem-estar animal e AmbiÃÂªncia de PrecisÃÂ£o (BAAP)
Núcleo de Pesquisa em Agrotecnologia em Produção Animal (NUPA)
Núcleo Interdisciplinar de Estudos com Produtos da Amazônia
Obtençao de Fatias de Banana-Prata Desidratadas Crocantes Atraves de Pre-Secagem A Altas Temperaturas e Curto Tempo Em Leito Fluidizado.
Obtenção da Enzima Xilose Redutase de Candida mogii e sua Purificação em Sistemas de Duas Fases Aquosas
OBTENÇÃO DE ANTIOXIDANTE DA SOJA
Obtenção de gelatina a partir de cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio L.): avaliação das etapas de tratamento e extração
Obtenção de gelatinas de peles de bijupirá (Rachycentron canadum), modificação e produção de filmes
Obtenção de sopa desidratada a partir de rejeitos de hortigranjeiros: avaliação da secagem em leito de jorro.
Obtenção, Caracterização e Utilização de Puba como Matéria-Prima na Produção de Etanol
Okelyton Ayres Pacheco
OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - DTA/UFV
Otimização da retenção de nutrientes e de textura, no processo de esterilização do feijão
Otimização do processo de refino do óleo bruto de pescado e sua influência na qualidade do produto assim obtido
Paula Cristina Rodrigues Pinto
Pedro Matias de Vasconcelos
Perfil de Textura da carne bovina liofilizada
Pesquisa e comunicação em biossegurança de organismos geneticamente modificados
Peter Eisner
Planejamento e gestão em sistemas de produção agropecuária
Pneumatic Flash Drying of Sugar Cane Bagasse
Priscila Soares Costa Sacchetin
Processamento contínuo de purê de manga (Mangifera indica Linn.), variedade Palmer.
Processamento de Alimentos
Processamento de Alimentos
Processamento de alimentos e aproveitamento de sub-produtos
Processamento de alimentos e subprodutos em altas pressões
Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e da velocidade de escoamento
Processamento descontínuo de purê de manga (Mangífera indica Linn.), variedade Haden: estudo da viabilidade do produto para pronto consumo.
Processamento, Caracterização Química e Avaliação Nutricional da Silagem Biologica de Resíduos de Pescado.
PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS
Processos característicos da indústria de alimentos
Processos com Membranas / Alimentos
Processos de aquecimento com micro-ondas
PROCESSOS DE SEPARAÇÃO / EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA
Processos na Indústria de Alimentos
Processos Químicos
Produção de Biodiesel nas Instalações Industriais do Mato Grosso
Produção de biodiesel utilizando fluidos supercríticos como solvente
Produção de enzimas proteoliticas acidas por fermentação fungica em meio semi-solido
PRODUÇÃO DE FARINHA A PARTIR DO REJEITO DE CAMARÃO - Concluida em 30/08/2002
Produção de Filmes Biopoliméricos a partir de Quitosana com Incorporação de Fração Lipídica.
PRODUÇÃO DE FILMES DE GELATINA OBTIDA A PARTIR DE RESÍDUOS DE CORVINA (Micropogonias furnieri), MODIFICADOS COM QUITOSANA
PRODUÇÃO DE ISOLADO PROTEICO PROVENIENTE DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE AVES EM DIFERENTES ESCALAS
Produção de lipase por fermentação em estado sólido e submersa utilizando Penicillium verrucosum como microrganismo
Produção de Pigmentos de Monascus por fermentação no estado sólido de resíduos agroindustriais do estado do Paraná
Produção de quitosana a partir de resíduos da camarão: análise do processo e da operação de secagem
Produção de quitosana a partir de resíduos de camarão e sua aplicação como adsorvente do corante alimentício FD&C Vermelho n° 40
Produção de Ésteres Etílicos a partir de Óleo de Soja utilizando Lipase em Propano.
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MALTODEXTRINAS A PARTIR DE AMIDOS DE MANDIOCA E BATATA-DOCE
Produção enzimática de Benzoato de 1-glicerila em diferentes sistemas reacionais
Produção enzimática de monoglicerídeos a partir de óleo de oliva na presença de surfactantes
Prof. Dr. João Cláudio Thoméo
Prof. Dr. Julian Martínez
Prof. Dr. Luiz Antonio de Almeida Pinto
Prof. Dra. Maria Lucia Masson
Prof. Ph.D. José Benício Paes Chaves
Profa Dra Elane Schwinden Prudêncio
Projeto,construção e avaliação de um pasteurizador de leite alternativo para as comunidades rurais
Propriedades Reológicas e Interfaciais de Sistemas Modelo Constituídos de Água, Proteínas Lácteas e Fosfolipídeos em Diferentes Proporções
Propriedades Termofísicas e convecção no escoamento laminar de suco de laranja em tubos
Protótipo de um Sistema Integrado de Apoio à Decisão sobre Investimentos Industriais e Agrícolas na Cadeia Produtiva do Biodiesel
Puba - Produção e Estudos da Flora
Purificação da enzima glicose-6-fosfato desidrogenase por processo de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos integrado ao rompimento celular de Candida guilliermondii.
Purificação de partículas de bixina por preciptação com CO2 supercrítico como antissolvente a partir de solução de ativos obtida da extração de sementes semi desengorduradas de urucum (Bixa orellana L.) assistida por ultrassom
Purificação do Ácido Lático por Exração Líquido-Líquido
Purê de Pêssego: escurecimento e seu controle, comportamento reológico e sensorial
Qualidade da farinha de mandioca produzida na baixada cuiabana, MT
QUALIDADE DA FARINHA DE QUIRERA DE ARROZ (Oryza sativa) PRÉ GELATINIZADA POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
Qualidade e Inovação Tecnológica na cadeia produtiva do pescado
Qualidade e Propriedades Físicas e Químicas de Produtos Vegetais
Quantificação energética para a secagem de raspas de raspas de mandioca
QUEIJO DE COALHO ENRIQUECIDO COM COENTRO E MANJERICÃO DESIDRATADOS
Raceli Sandrin
Rachel de Freitas Lira
Rachel Sales Pinto
Rafael Belintani
Rafael Ferreira Soria
Rafaela Cristina Barata Alves
Raúl Benito Siche Jara
Recristalização de Teofilina empregando Dióxido de Carbono Pressurizado
Redes Neurais Artificiais Aplicadas ao Processamento Térmico de Alimentos
Reducao da Viscosidade de Extrato de Café por Processo Enzimático.
Redução do tempo de processo de cozimento de mortadela avaliando a qualidade final do produto
REFRIGERAÇÃO EM ALIMENTOS
Regiane Silva Pinheiro
Regina Cássia Mattos de Paula
Reizaluamar de Jesus Neves
Renata Torrezan
Reologia do queijo fundido: estudo da viscosidade em função da temperatura de processo e da concentração de sal fundente
REOLOGIA E HIDRODINÂMICA DO ESCOAMENTO DE OVO LÍQÜIDO
Resfriamento a vácuo de cortes de carne pré-cozidos.
Resfriamento e Congelamento de Alimentos
Resfriamento Hídrico e com ar forçado para utilização de revestimento comestível na conservação de mangaba
Revisão da Metodologia de Cálculo da Eficiência Global dos Equipamentos (OEE) s sua Aplicação para a Micro e Pequena Empresa de Alimentos
Ricardo Lemos Sainz
Ricardo Peraça Toralles
Ricardo Verthein Tavares de Macedo
Robert Taylor Rocha Bezerra
Roberta da Silveira
Rodrigo Paranhos Monteiro
Roger Darros Barbosa
Rogerio Perujo Tocchini
Rogério Gomes de Oliveira
Romina Sofia Cerro Quintana
Ronaldo Perez
Rosimari Molina
Rudã Fernandes Brandão Santos
Sandra Helena Inoue Oda
Sandra Maria Ferreira Leuthier
Sandro Luiz Rosa Reis
Santiago Esmiro Cadena Carrera
Sara Pinto Monteiro
Satoshi Tobinaga
Saúde Única
Secador rotativo com recheio de inertes aplicado à secagem de materiais pastosos.
Secagem convectivada microalga Spirulina platensis: avaliação das propriedades físicase bioquímicas
Secagem da microalga Arthrospira Spirulina sp.: caracterização da biomassa final, reidratação, ruptura celular e obtenção de filmes
Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor
Secagem de alho (Allium sativum L.) em camada delgada e em leito de jorro: avaliação das características físico-químicas do produto desidratado.
Secagem de anchoita (Engraulis anchoita) nas formas de filés e pasta modifcada enzimaticamente: propriedades termodinâmicas e características do produto
Secagem de bananas utilizando microondas
Secagem de café para obtenção de bebidas finas
Secagem de caqui em condições controladas : efeito sobre a qualidade do produto e consumo energetico
Secagem de Cebola (Allium cepa L) em Camada Delgada: Estudo da Cinética e das Características do Produto Desidratado.
Secagem de cebola (allium cepa L.) em leito de jorro: operação do equipamento e características do produto final.
Secagem de Macarrão Assistida por Microondas
Secagem de pasta de vegetais em camada delgada utilizando secador de bandeja com condicionamento do ar através de bomba de calor
Secagem de pasta de vegetais: análise da operação em leito de jorro e caracterização do produto final.
Secagem de quitosana obtida a partir de resíduos de camarão: análise da cinética de secagem considerando o encolhimento.
Secagem de tomate (Lycorpenicon esculentum Mill) em camada delgada: avaliação das características fisico-químicas
Secagem de Tomates Utilizando Secadores Resistivos e com Bomba de Calor
Secagem e Defumação de Peixe de Água Doce (Colossoma macropum e Colossoma mitreis)
Segurança Alimentar
Segurança Alimentar de Carnes e Derivados
SEIS SIGMA COMO METODOLOGIA DE MELHORIA CONTÍNUA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO BATATAS PRÉ-FRITAS CONGELADAS
Selene Maricia Pinto Capito
Seleção de microrganismos para oxidação de monoterpenos
Seleção de microrganismos produtores de lipases hidrolíticas
Semi-desidratação e semi-congelamento de cebola
Separação de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina de proteínas de soro de queijo por adsorção em colunas de leito fixo.
Shirley Aparecida Garcia Berbari
Sidney Clay Santos
Silas Macedo Sales Machado
Silvana Nazareth de Oliveira
Simone Silva Machado
Simulação da Dinâmica Operacional de um Processo Industrial de Abate de Aves
Simulação da dinâmica operacional de uma linha de abate de suínos
Simulação de secagem de cenoura (Daucus carota L.) em secador de bandeja
Simulação e integração termica SRV em colunas de destilação extrativa
Simulação Numérica de Processos em Fornalhas para Secagem de Grãos
SIMULAÇÃO, AVALIAÇÃO E OTIMIZAÇÃO ENERGÉTICA E DE QUALIDADE DO PRODUTO EM SECADORES DE LEITO DESLIZANTE.
Sistema inteligente de conbtrole de fornos tipo tunel
Sistemas aquosos polietilenoglicol-sal: separação de α -lactoalbumina e β -lactoglobulina do soro de queijo e hidrodinâmica em um extrator Graesser
Sistemas Particulados
Sopa desidratada de hortigranjeiros obtida em leito de jorro: Avaliação da operação e características fisico-químicas do produto final
Sophie Pascal
Stella Regina Reis da Costa
Sustentabilidade de Empreendimentos Agroindustriais de Pequeno Porte: uma Aplicação da Metodologia de Dinâmica de Sistemas
Sustentabilidade, Educação e Tecnologia
Sérgio Roberto Mendes da Costa
Sônia Girardi Bencke
Tainá Francisca Cordeiro de Souza
Tamanho do tubérculo na produção de batata-semente das cultivares Ágata e Asterix em sistema aeropônico
Tatumi Kajiyama
Tayla Maria Ramos Araujo
Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Leite e Derivados
Tecnologia de Lácteos Especiais
Tecnologia Supercrítica
Tecnologia, Segurança Alimentar e Sustentabilidade rural
TEMPO DE HOMOGENEIZAÇÃO DA RAÇÃO: QUALIDADE DA MISTURA E DO CONSUMO DE ENERGIA ELÉTRICA.
Termofluidodinâmica de Sucos de Frutas Pseudoplásticos em Dutos Cilíndricos e Ânulos Concêntricos
Thayla Bervian Roratto
THE PERFORMANCE OF METALLIZED POLYESTER AS A FATTY FOOD PACKAGING MATERIAL
THERMODYNAMIC AND HYDRODYNAMIC CHARACTERIZATION OF THE VACUUM EVAPORATION PROCESS DURING CONCENTRATION OF DAIRY PRODUCTS IN A FALLING FILM EVAPORATOR
Thiago César de Oliveira Silva
Tiago Bastos Vasques
Tiago Sartorelli Prato
TOXINAS MICROBIANAS
Transferência de calor e massa no processamento de alimentos
Transferência de Calor em Alimentos Envasados sob Alto Vácuo
Transferência de Calor em Leito Fixo com Escoamento Monofásico
Tratamento de efluentes de uma indústria de alimentos
Tratamento térmico mínimo do suco de laranja natural: cinética da inativação da pectinesterase.
Treinamento de Redes Neurais Artificiais com otimização Multi-objetivo e regularização Baysiana: um estudo comparativo
Técnicas de separação aplicadas ao processamento de ovo
Uma Análise Exploratória da Competitividade e Agregação de Valor da Cadeia Produtiva de Carne Bovina No Brasil, Com Ênfase No Segmento de Abate e Processamento
Ungap
Uso da Gestão por Processo e Custeio por Atividade em Sistemas de Cria de Gado de Corte
Uso Sustentado e Processamento de Ilex paraguariensis St. Hil (Erva-mate)
Utilização da Metodologia Operação Evolutiva (EVOP) para Melhoria Contínua de Processo na Indústria de Alimentos
Utilização de tecnologia de membranas para aproveitamento do soro do leite
Vahideh R Rabbani Jalali
Valéria Melo de Souza
Vanelli Salati Ludwig
Viabilidade econômica da instalação de uma indústria de filés de peixes continental congelado no Estado do Amazonas
Viscosidades de soluções de açúcares em função da temperatura e da concentração.
Vitório dos Santos Júnior
Viviane Azevedo Padilha
Víctor Justiniano Huamaní Meléndez
Wagner André dos Santos Conceição
Waldemir Santiago Junior
Wilson Andalecio de Araujo
Yanne Boaventura Nobre
Área interfacial em colunas de recheio: Influência da viscosidade do líquido e da velocidade superficial do gás
Ângelo Luiz Fazani Cavallieri
Óleo de amêndoa de pêssego: Avaliação de técnicas de extração, da qualidade dos extratos e da ampliação de escala.
Óleo de Carpa (Cyprinus carpio): Obtenção, Refino e Produção de Concentrados de Ácidos Graxos Poliinsaturados
Úrsula Tereza Cordeiro Coutinho

Pesquisas

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